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今回は @pierrehermejpofficial さんのガレット・デ・ロワをオーダーしました👑
ガレット・デ・ロワは、1月6日の公現祭に食べられるフランス菓子のことで、中に「フェーブ」という焼き物を入れるのですが、
切り分けたガレット・デ・ロワの中からこのフェーブが出てきた人は、一日王様（女王様）になれるという伝統行事☝️
日本ではまだあまり浸透していないようですが、インスタ上ではじわじわ人気が出ているイベントです✨
結構盛り上がるので皆さんも是非☺️💕
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#ayumi_y_gourmet にグルメ投稿をまとめています✍️
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今日はガレット・デ・ロワPARTY🎉
毎年頼み忘れてしまうので今回は張り切って年末にオーダー☝️笑
ほぼ私の趣味ですがみんなも喜んでくれていたら嬉しい😂💕
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ファッションはホームパーティーということで先月号のVERYのおうち外交ファッション企画を参考に👗（VERYの企画はいつも面白い😂）
@bananarepublic の淡いカラーのニットにしてみました🌸
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#ayumi_y_ootd にコーディネート投稿をまとめています✍️
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今回は、フランスの伝統である、1月6日の公現祭の日に食べられるガレット・デ・ロワを、友達と一緒に食べました！
食べながらベルギーで過ごしたクリスマスや年越しについてもゆるーく話しているので、是非お楽しみください😊
#ガレットデロワ #フランス #ベルギー #公現祭
オープニング 00:42
ガレット・デ・ロワについて 01:56
実食 03:38
ベルギーの行事食について 09:03
ベルギーでのクリスマスや年越しの過ごし方 11:47
ご招待ディナー 17:00
2021年の抱負 18:12
Malou Van den Heuvel
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稲富羽音
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#調雅子
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
誤字0:31
（正）◎ 強力粉 Strong flour：95g
（正）◎ 薄力粉 Cake flour：75g
今回は昨年に引き続き、新年を祝うガレット・デ・ロワ。
ほんのりホワイトチョコレートの風味の効いた抹茶クリームと、ココアの簡易パイ生地でつくってみました。
フランスでは1/6の公現祭にガレットデロワを食べる伝統行事があります。
ガレットデロワの中に一つフェーヴという陶製の人形を入れて、それを引くと当たりで用意していた王冠をもらい皆に祝福され、良い一年になるそうです。
ガレットデロワは、一般的に1/6に限らず、12月下旬から1月いっぱいまで販売されている所が多く、細かい日にちは気にしないで良いと思います。
アーモンドはカリフォルニア・アーモンド協会さまよりご提供いただきました。
[提供：カリフォルニア・アーモンド協会さま]
http://www.almonds.jp/
https://www.instagram.com/almondsjp/
https://twitter.com/AlmondsJP
■色々な視点でみなさんが選んだChocolate Cacao 2018 Best Video
1位 388票 カカオ塩のローストビーフ丼
https://youtu.be/hsOSeTAUbgw
2位 323票 ルビーチョコのボンボンショコラ
https://youtu.be/sdX3Gh6i3T8
3位 305票 自宅でビーントゥバーチョコレート
https://youtu.be/hNPEA5fn7qQ
4位 270票 カヌレチョコミントアイス
https://youtu.be/3bjgC18gb2s
5位 267票 タルトシャンティイショコラ
https://youtu.be/3KbcXxy_ttc
■Chocolate Cacao本人の美味しかった 2018 ベスト動画
シュー・ティラミス・ショコラ
https://youtu.be/oGNCOsu0H9g
シャインマスカット・レアチーズ・タルト・ショコラ
https://youtu.be/AYdoUx6Bv2M
[Chocolate Cacao SNS]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin
niconico : http://www.nicovideo.jp/user/1044719
cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523
【材料 17cm 1台分】
■ココアパイ生地
A - 強力粉：95g
A - 薄力粉：75g
A - ココアパウダー：20g
A - グラニュー糖：15g
A - 塩：3g
無塩バター：150g
冷水：80ml
卵液（全卵1と卵黄1のミックス）
アーモンド（フェーヴの代わり）
粉糖（ふりかけ用）
[作り方]
1.Aを合わせてふるう。有塩バターを使う際は塩を入れない。
2.バターを適度な角切りにして潰しながらすり混ぜる。
3.冷水を入れて混ぜ、手でまとめる。
4.ラップで包んで冷蔵庫で3時間以上寝かす。
5.強力粉で打ち粉をして5mm厚に伸ばし、三つ折りにする。
6.同じ作業を5回程する。（まだら模様が残るならさらに2回くらい）
7.厚さを5mmに伸ばして冷凍しておく。
8.冷凍後、少し解凍し伸ばし、アーモンドクリームを挟む。
9.上下の生地を水で接着し、卵液を塗り、模様を描く。
10.オーブンで20分焼き、粉糖をかけ、さらに15分焼いて完成。
■ 抹茶アーモンドクリーム
無塩バター：50g
グラニュー糖：50g
全卵：40g
アーモンドプードル：50g
ホワイトチョコ10g
抹茶：3g
[作り方]
1.無塩バターをマヨネーズ状にして、グラニュー糖を入れて混ぜる。
2.全卵を溶いて少しずつ混ぜる。
3.ホワイトチョコを溶かして入れる
4.アーモンドプードルと抹茶を合わせてふるい、混ぜる。
5.この量は全部入れると17cm台でも多いので動画のよりもさらに少なめに入れる事をオススメします。
■黒いゴム手袋 ニトリルグローブ
https://amzn.to/2TspE0z
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801（廃盤）
■クーヴェルチュール（パッケージが動画のものと異なります）
ホワイトチョコレート200g
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■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■スコップスプーン
http://amzn.to/2wONkUL
■アクリルルーラー 3mm 2本組
https://amzn.to/2xW5hTr
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こんにちはLes sens cielです。
今回は2018年最後の動画になります。皆様良いお年をお過ごしください♫
さて今回はガレット・デ・ロアを紹介します。
ガレット・デ・ロアは1月６日の『公現祭Epiphanie』をお祝いして食べる新年には欠かせないお菓子です。ベルギーでは年が明けるとケーキ屋、パン屋がガレット・デ・ロアで埋め尽くされます。
家族や友人たちがガレット・デ・ロアを囲んで食べるのですが、お楽しみは何と言っても中に隠されている『フェーヴFève』という小さい陶器の人形が誰に当たるか！という事です♪
フェーヴが当たった人はみんなから祝福されてその日１日は王様または王妃様になります！
ガレット・デ・ロアにおいて一番重要なフェーヴに関するハプニングはありましたが…笑
さっくさくの焼きたてパイと香ばしいナッツの香りがベストマッチしてとても美味しかったです♪
パイ生地は、以前の動画では逆折り込み生地を紹介したので今回は通常折りの生地を紹介しています。折り込むバターに薄力粉を混ぜ込む事で、扱いやすくもなりますし、口当たりも歯切れの良いホロホロとする生地なります。
パイ生地を折るときはすべての材料を冷蔵庫でキンキンに冷やして、室温も涼しい環境にしてください。夏場に家庭で作るのは適していませんが冬場ならチャレンジできると思います。
新年の楽しいひと時を、手作りガレット・デ・ロアでお祝いして見てはいかがでしょうか？
ガレット・デ・ロアGalette des rois
フィユタージュPâte feuilletée
○デトランプdetrempe
・薄力粉 250g farine
・強力粉 250g farine(T55)
・塩 10 sel
・水 250g eau
・無塩バター 70g beurre
⚪︎折り込むバター
・無塩バター 300g beurre
・薄力粉 100g farine
ノアゼットクリームCrème de noisette
・無塩バター 100g beurre
・粉糖 100g sucre glace
・ノアゼットプードル 100g noisettes en poudre
（またはアーモンドプードル）
・卵 2個 / ２ oeuf
・生クリーム35% 20g crème fraîche35%
・ラム酒 10g rhum
・薄力粉 10g farine
艶出し卵液
・卵黄 20g jaune d’oeuf
・生クリーム35% 20g crème fraîche35%
艶出しシロップ
・グラニュー糖 135g sucre
・水 100 eau
インスタグラム始めました。よかったらフォローよろしくお願いします♪youtubeでは載せきれない写真なども投稿していきます♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ、という方は＃レソンシエルレシピ で投稿していただければ、見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください♪
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