竹筍炒肉絲🍲
夏天是竹筍的盛產季，竹筍不管是煮湯、炒、燉煮都很好吃，竹筍炒肉絲很下飯的一道配菜，但他還有另一個含意，就是挨打😅在以前那個還會體罰的年代，大人常會用竹筍炒肉絲來嚇嚇小孩，大家小時候有聽過?😂
聽過的按🙌看看我們是不是同一個年代😉
🥬材料：竹筍、豬里肌肉/梅花肉、蒜頭、辣椒
🧂調味料：醬油、白胡椒粉、鹽巴
🍳烹調小技巧：
✔️豬肉切絲加少許醬油及白胡椒鹽略醃、竹筍切絲備用、乾香菇泡軟切絲備用。
✔️炒鍋熱鍋後加入少許油，炒香蒜末及辣椒，加入豬肉絲炒香。
✔️加入香菇炒香。
✔️加入筍絲及醬油拌炒均勻後，加水約食材的八分高，蓋鍋蓋悶煮約10分鐘。
✔️最後將醬汁略為收乾即可。
✔️不同的竹筍悶煮的時間不同，這裡示範的是甜龍筍，麻竹筍約需30分鐘。
💪增肌減脂小技巧：
✔️今天的增肌減脂餐有2個地方不同，大家有看出來?第一是豬肉的不同，增肌是使用梅花肉，減脂是小里肌肉，替換後整個營養素比例大不同，另外主食部分，減脂部分的飯加了鷹嘴豆來增加飽足感。
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八分飽便當 在 [食記] 八分飽- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：八分飽
地址：工研院中興院區(聽同事說台中有分店呦~)
工研院院長請客都在一家叫八分飽的餐廳
消費4000以上才能用院長VIP
裝潢很氣派
包廂還真大呢
我覺得以他的菜來說很便宜
■鳳梨蝦球■
我本來就很喜歡鳳梨蝦球
他的蝦不會讓你覺得泡硼砂
雖然餐廳是一定會放
但是整體而言
他還是讓你感受到蝦球美味的一面
超推薦
我吃了3次~
■山蘇牛肉■
我第一次吃山蘇加牛肉的組合耶
山蘇不像東部產的那麼有苦澀味
很清脆
所以配起來不會很膩
■橙花排骨■
這也是我去飲茶會點的食物
(飲茶超推葡苑)
除了有橙汁這類的佐料很開胃之外
八分飽的橙花排骨不帶骨
也會適合小朋友或帶便當吧
■五更腸旺■
是基於好奇點的
沒什麼感覺
味道不錯
■應時炒時蔬■
當時是上用蒸籠蒸的高麗菜
很奇妙的組合
一下就被夾光了悠
■剝皮辣椒雞鍋■
這是湯喔
剝皮辣椒是去子的
不會很辣
不過很大根
像墨西哥辣椒
■乾扁四季豆■
做的跟南門市場有的比
不過有點油
■碳焙烏梅汁■
很香濃
讓人很想一直喝
不過建議要加冰塊
有點甜
好吧
那天菜很多
但是這是我最印象深刻的
聽說他在台中有分店
■菜單■小盤-中盤-大盤
招牌嫩雞-180-270-360
冷筍沙拉-160-240-320
蒜泥白肉-120-180-240
寧式烤芙-90-135-180
辣子牛肉-180-270-360
鳳梨蝦球-220-330-440-樹子鱈魚-280-420-560
宮保蝦仁-220-330-440-五柳黃花魚-380-380-380
蘆筍炒象貝-280-420-560-糖醋黃花魚-380-380-380
蔥油黃金貝-280-420-560-九香蛤蜊-160-240-320
芹菜花枝-160-240-320-
椒鹽軟時-200-300-400-
豆酥鱈魚-280-420-560
山蘇牛肉-180-270-360-宮保雞丁-160-240-320
蔥爆牛肉-160-240-320-九香雞丁-160-240-320
綠筍肉絲-180-270-360-客家小炒-160-240-320
蔥燒肋排-260-390-520- - - -
橙花排骨-180-270-360- - - -
五更腸旺-180-270-360- - - -
鹹菜大腸-180-270-360- - - -
辣子臭豆腐-160-240-320-家鄉豆腐-140-210-280
老皮嫩肉-140-210-280-菜脯煎蛋-120-180-240
麻婆豆腐-120-180-240-蝦仁滑蛋-160-240-320
圓籠玉菜苗-160-240-320-丁香炒山蘇-180-270-360
鹹蛋苦瓜-160-240-320-應時炒時蔬-100-150-200
蘆筍蛤蜊湯-120-180-240-山藥肋排鍋-240-360-480
泡菜海鮮鍋-380-380-380-味噌鮮魚湯-160-240-320
剝皮辣椒雞鍋(半隻雞)-380-380-380-玉米海鮮羹-160-240-320
蝦仁蛋炒飯- -100-海鮮炒油麵- -100
牛肉蛋炒飯- -100- - -
碳焙烏梅汁/壺-120-100-焦糖冬瓜茶/壺-100-80
每位茶資25元
不過在台北,
我應該還是首選筷子!
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