龜甲萬350年醬油夢 (文 謝金河 投資理財)
來到千葉縣野田市參訪龜甲萬醬油總部，這是這趟日本行我最有感的一站，因為我來自台灣醬油的故鄉西螺，看到龜甲萬的醬油，真的有種回家的感覺。
這次接待我的是「取締役常務執行役員」，也是國際事務本部長，也就是公司的常董茂木修，茂木先生比我還高大，其實他是龜甲萬未來的社長。他親自為我們作簡報，對公司發展與全球發展策略，讓我們對醬油的產業有更高的視野。
全球醬油產業已資本化的兩家代表性企業，一家是中國大陸的海天味業，市值達3050億人民幣，本益比60倍，龜甲萬1949年在國共內戰那年上市，算是最老牌的醬油上市公司，在日本的代號2801，正好是全台灣最老牌上市公司彰化銀行的代號，有點巧合。龜甲萬目前市值約一兆日圓，一年營收4535億日圓，淨利約260億日圓，目前的股價反應的本益比約38倍，可以看出市場給予這家百年老店很正面的評價。
我們參觀了醬油生產線，乍看有點像台塑六輕的石化管線。龜甲萬在日本國內醬油市場市占率約三成，這些年進軍海外，在國外賺的錢比本國多。
我最感興趣的是龜甲萬的合併策略，1661年創立的龜甲萬，最早在明治維新時代，野田市有很多醬油工廠，1917年野田地區的茂木家族的6家和高梨家和流山地區的堀切家聯合設立野田醬油株式會社，他們在龜甲上印著「萬」字，共同走入合併的時代。當年參與的八大家族有不成文規定，就是每一家一個世代，只能派一個人進公司，現在的社長堀切功章，一看就知道出自堀切家，再上一任社長茂木友三郎正是茂木修先生的父親。茂木修先生說他小時候父親就告訴他要接班，他的弟弟只好自己創業，現在是日本很有名的律師。
龜甲萬的八合一合併正是百年企業再造很重要的經典佳作！也許有一天西螺的丸荘、瑞春、大同等醬油工廠，可以想想如何走向合作之路。
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全聯龜甲萬醬油 在 [心得] 全聯三款日式風味醬油大比拚！ - 看板cookclub 的推薦與評價
最近天氣熱在家會煮像丸龜會賣的那種烏龍沾麵
吃起來很清爽～後來直接愛上日料～
就買了爬文後比較推的三罐醬油來試試
以下是我的心得分享～
龜甲萬鰹魚料亭和露-(360ml)(回購率90%)
煮出來的味道是很道地的日本味，醬油本身是鰹魚味>醬油味，
原料還滿單純，沒有調味劑
是人人好的那種百搭型日式醬油XD
除了拿來做壽喜燒很對味外，
跟水稀釋就可以當沾麵醬汁～
吃起來就跟外面賣的一樣好吃又超簡單～
之前是玻璃瓶，現在改為塑膠擠壓瓶，變輕，然後開口改為小小的比較好控制
2. 味全淬釀日式和風醬油露-鰹魚(300ml) (回購率70%，看料理應用)
味道比龜甲萬的料亭和露還要鹹一點，醬油味>鰹魚味，感覺醬油為主
原料是三款日式醬油裡面唯一有加調味劑的
拿來醃肉還不錯，肉的味道蠻香甜的～
只不過瓶口較大，量比較不好控制，有時候會失手XD
不小心全部會變成都是醬油味的菜
3.萬家香鰹魚露(450ml) (回購率30%)
口味偏酸，可能是成分有醋的關係，原料還滿單純，沒有調味劑
個人覺得日式醬油就該鹹甜鹹甜的～
做湯底不太適合，可能會拿去做涼拌用吧～
現在直接被我放在冰箱角落...
總結
鹹度: 味全最鹹，再來萬家香，再來龜甲萬
鰹魚風味強度:龜甲萬>味全>萬家香
價格:龜甲萬>味全>萬家香(最便宜)
容量:萬家香450ml>龜甲萬360ml>味全淬釀300ml (實際比較容量後發現味全居然才300ml
是最小罐的，看起來他明明最大罐，仔細看發現他容器設計的滿巧妙的)
這就是我現在家裡三罐的綜合評比，有新品我絕對會買來試試看!
畢竟日式料理的醬油真的就是靈魂啊～～～～
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