有天下午，我穿好衣服拿起包包，準備出門。「爸，媽，出門囉！」快步走向公車站的路上，一摸口袋驚覺忘了帶上手機，趕緊折返回家。在家門口準備進門時，隱約聽見門後爸爸語帶興奮跟媽媽說：「她出門了！總算可以吃我的泡麵配可樂……。」
我站在門外，第一次強烈的體會著一種……好像可以稱為背叛的感覺。
媽媽說我三歲的時候就很注重飲食，是的，我自己也印象深刻。記得幼稚園有天跟媽媽泡在浴缸裡，我突然跟她說要買食物都要買GMP認證的，心裡預設她會說「是的！真是聰明的好孩子」，媽媽卻出乎意料的認真問：「什麼是GMP認證？」我沈默不語了好久，因為我也不知道那是什麼，似乎只是從電視上的廣告看來的資訊。依舊清晰記得那對小孩來說難以承擔的尷尬感，在悶熱潮濕的浴室被放得好大。
這回憶像是個標記，標註我自小就隱隱約約在追求什麼。杜絕速食、不喝可樂、不吃泡麵，從體弱多病的藥罐子到15歲不再吞進一顆西藥，20歲後靠改變飲食成功改善困擾數年的過敏性鼻炎，這些都是曾經令我自豪的事蹟，每經歷一次不藥而癒，都更加沾沾自喜。身為一個80年代出生的孩子，在美式速食文化席捲世界、西醫成為主流醫學標準的時代，我挺自認作風叛逆。
對父母來說卻不是這麼一回事。
爸爸不懂半夜為加了生蛋和熱水的泡麵蓋上蓋子，在等待這高科技產物熟成的片刻裡配上根菸，這天堂級般的享受為何就要被我評為罪該萬死？媽媽不懂來自西方的一顆神奇小藥丸可以解決的事情，為什麼我要選擇痛苦的病上好幾天，讓全家擔心的七上八下，還要默默禱告女兒可以熬得過這一次（她的年代印象中流感確實是會要人命的）。
隨著年紀增長，我在家中的健康宣誓聲量日與俱增，對父母餐盤中的食物和生活習慣總是能說上幾句，覺得他們的選擇往往是我認知的垃圾食物（或舊時代的無知）。也許是自我感受良好，從沒留意過父母對這些「指教」的想法，他們無聲的配合，讓我更膨脹自己所堅持的是正確的。
我大部分的飲食建議來自健康相關書籍、報章雜誌、網路資訊，加上以身試法的神農嚐百草精神。從早年的各式單一食物減重、五花八門的速效排毒法，到近年流行的原始人飲食法、生酮飲食、防彈飲食、高蛋白低GI飲食、無醣無澱粉飲食、生食療法、葛森療法……等等。家裡的冰箱和櫃子裡，累積、堆滿不同時期嘗試的健康補充品、食譜書和所謂的「超級食物」。
殊不知，父母無聲配合背後的真相是，女兒的指指點點雖然令人煩躁且充滿疑點，只能視為一種關心；而配合我不斷帶進家中的新行為，實質是為了保持兩代的「連結」，究竟我在尋覓和堅持的是什麼，對他們來說不但無感，可能一點都不重要。當第一次發現這個事實時，我非常震驚。我自認很重視健康，並堅信自己知道什麼是最健康的飲食和生活方式，當最親近的家人一點也不在乎時，感到內在深層的寂寞甚至憤怒。
內心底層卻有一個小小的聲音很清楚，其實我沒有自己想像的健康。
所有在追尋的飲食原則事實上都是隨波逐流，不斷無意識追求新的飲食原則，無可否認是一個顯而易見的上癮現象，被包裹在正向積極的華麗外表之下。直到數年後，我看見，一直以來內心真正想要追求的是認同感、膚淺的自我感覺良好、一個跟原生家庭風格不同調的元素，不管那究竟是什麼，只要與父母走上不同的道路，去證明父母的教養可以更進步，就是我無聲的抗議。
原來，我所有對於「怎麼吃」上的選擇，其實包裹著一個待和解的「關係」，是與自己、與原生家庭的和解。
即使遵循過許多飲食原則，卻沒有一個堅持下來，直到六年前，第一次不同以往認真想要改變我的飲食時，卻真正遇到了挑戰與困難。決定吃素，不是出於好奇而嘗試，而是清楚的感覺到我「渴望」改變。像一個在海上靠著不同浮木漂流的浪人找到渴望駐留錨定的大地，上岸了，才體驗到落地生根的痛就像母親推出孩子般的陣痛，但這個痛楚卻是我上半生不斷尋覓、期盼的新時代「成年禮」。
在轉換成全植物性飲食的初期，我給了自己莫大的壓力，妄想自己可以一夕之間改變。即使這個呼喚本是神秘且神聖的，頭腦慣性依然想要贏得身份標籤，如以往般體驗短暫的自我感覺良好。
但真實的經驗是白天吃著蔬菜，洋洋得意的跟身邊的人宣誓「我現在吃純素」，夜晚卻夢著雞腿和牛排，最終身體敵不過口腹之慾的侵擾，在別人看不見的角落大快朵頤著以往曾經視為垃圾食物的餐點，對可樂、炸雞、披薩、漢堡等食物有著強烈卻充滿罪惡感的渴望，所有的現象像是一個巨大的反撲浪潮，裡面夾雜著滿滿我不想面對、看不懂卻無法忽視的訊息。
有一個清楚的聲音從心裡大喊：「停！」
「我怎麼了？」
「我好不喜歡自己。」
「為什麼？」
「我一直在要求自己做這個做那個，以為會喜歡自己一點。」
「結果呢？」
「我越來越討厭自己，我到底是誰？我怎麼了？」
「不知道，就讓我們先停一下，什麼都不做。」
從「停」的那天起，我決定放下所有的應該不應該，把所有原則放到一旁。轉素過程中碰觸到的，不是什麼該吃、什麼不該吃，真正碰觸到的是那被孤立了太久的自己。
在這個巨大的暫停鍵下，我決定先從回到「身體」開始。每一餐前，試著不用頭腦判斷應該吃什麼或是怎麼吃，試著回到身體感受想吃什麼或怎麼吃，允許那時間可以拖得無限長，重新再開始「聆聽」自己不容易，就像一個老舊的傷，需要慢慢復健。我承諾自己，不管多長，都會給自己足夠的聆聽。
專屬我的飲食風景和樣貌，在那一刻才開始形塑。透過這段療癒之路自然生長出來的飲食地圖，來回顧而知曉生命真正的需要，一路至今，終於有能力重新去看：為什麼曾經如此用力的追尋不同的飲食原則？為什麼需要別人配合？為什麼吃純素？為什麼做不到？為什麼做到？
曾經很重視「吃」，重視的層次卻是把物質（食物）放進自己這個物質（身體）裡，控制自己產生期待的化學變化，目的僅是將活生生的人貼上華麗標籤的物化過程。現在，我重視飲食，但是沒有原則，只有感謝。
將盤中佈滿來自各方生命的料理放進身體時，會形塑和滋養出生命是多麽偉大的工程，這轉化究竟多神秘，我至今每刻玩味。一個有機的生命，每刻需要的滋養不同，有時會想吃少一點、多一點，甜一點、辣一點，不再是死寂的原則，而是可以活生生地、帶著覺察的「聆聽」。
「媽。」我說。「嗯？」媽媽目不轉睛地看著我女兒在玩耍。「現在沒住一起，妳吃東西還是要自己多注意喔。」我語帶嚴肅。
「喔……。」看著外孫女邊笑。
「妳沒在聽……。」我也看向我女兒。
「其實，我這把年紀了，我很知道自己要過什麼樣的生活，需要吃什麼。」「嗯。」也是，是我老習慣不改，也許信任是對媽媽更好的關心。
以為這個對話已經結束之際，「但是我現在也幾乎跟你一樣只吃菜。我也不知道為什麼，但我覺得這樣很舒服。」媽媽篤定地看著我，認真說道：「我現在從城市搬到鄉間，找一塊土自己種菜，也是想讓妳看到，我對妳的支持。」我給了媽媽一個微笑，媽媽也回我一個微笑。
原文轉貼自 新活水網站 金質靈專欄「自己的食間」
https://www.fountain.org.tw/column/columns/kate-chin/behind-diet-rules
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