免治牛肉炒飯小B廚房 Little B Kitchen 在Facebook 的評價

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2016-10-24 21:15:03 有 62 人按讚

蒜香牛肉炒飯

一口入魂！滿口幸福的牛肉味道😍正好係形容我這個蒜香牛肉炒飯的食後感！

今次北海道之旅，最大的收穫除了食到當地新鮮的美食和看到迷人的紅葉景色之外，就是食到黑毛和牛肉碎炒飯！我當時還趁著廚師走開的空檔，偷偷淺嚐他放在鐵板旁邊的調味料🤔蒜粉☝🏻

此炒飯的賣點就當然就是和牛肉碎啦！雖然都叫好食，但我略為覺得牛肉味不夠，蒜味亦不濃，只是淡淡的帶過而已！

材料到我手上，當然要加以改良！就算只用普通牛肉，我亦有信心炒出一個好味來🤓

而我特別加入澳洲大露筍，以增強清新的爽脆口感！另外亦將蒜蓉慢炒至乾身脆口，增強香味。大家還可以用現成的金蒜碎代替，以節省時間！

材料

。免治牛肉，20蚊
。澳洲大露筍，5條，洗淨刨皮切粒
。雞蛋，兩隻，加四份一茶匙鹽打匀
。牛油，25g
。白飯，兩碗
。蒜頭，約6大粒或1小個，切成蓉！又或用現成的金蒜碎代替！約2湯匙！用現成的話，那牛油可減半份量！
。蒜粉，Garlic powder，兩茶匙
。鹽及黑椒粉，適量！

煮法

。先用三份之二的牛油，用中火慢慢炒香蒜蓉至金黃色！
。轉中大火，加入露筍粒同炒約3分鐘，剩起備用！
。原鑊加入剩下的牛油，大火下牛肉碎，加點鹽及黑椒粉炒約2分鐘剩起！
。洗淨鑊，下油轉大火，落蛋漿炒成蛋花，下白飯炒匀，再加入所有材料及蒜粉，適量鹽，約三份一茶匙炒匀炒乾身至粒粒分明，即可上碟！

Tags: 免治牛肉炒飯

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我係一個百足咁多抓，喜歡做運動, 健康飲食, 熱愛生命，享受生命的人! 亦喜歡混合中西食材,及料理方式去炮製美味餸菜! 更希望能夠將自己所製作的食物及餸菜味道，分享給每個同樣有小煮意的朋友! 並能夠跟大家一起, 簡單煮、簡單活、簡單愛！

『小B廚房』喜歡用最簡單、最直接的方法，將中西食材同煮法共通混用，去泡制每道餸菜！並將所有煮出來的色、香、味，分享給每個同樣喜歡小煮意的朋友! instagram : little_b_kitchen

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By 飲食男女

2021-01-13 19:15:11 有 5,743 人看過有 71 人喜歡

現代主婦不易做，要工作又要照顧孩子，沒有姐姐（傭人）幫忙真的不行。不過在這抗疫時期出入境受限制，遇上姐姐約滿回鄉，新的姐姐又遲遲未到，真空期只好靠自己，黃詠詩就研究了一系列可以很快煮好，有營養又好吃的菜式，例如這次示範的大葱牛肉炒飯。

大葱牛肉炒飯

材料：

大葱適量

冷飯 1碗

免治牛肉 1碗

雞蛋 2隻

小甜椒 1隻

美極鮮醬油適量

足本食譜： https://bit.ly/370lg2i

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