週日早午餐。
一早上市場拎回拜託店家幫我訂的山芹菜,順道補點菜,天太熱了,無法久逛,趕緊回家吹冷氣準備早午餐。葡萄乾土司、烤德國香腸、百香果醬汁萵苣沙拉、千草燒、無花果與莫札瑞拉乳酪,還有一杯手沖咖啡。
昨天去時食商行看安部太一與大山求的展,買了幾件盤子,其實我的器皿中,淺色系還是占了大多數,尤其是各式白色,黑色器皿不足,剛好這次安部來展的作品中有非常多的黑釉陶器,就選了兩款大器的盤子。剛才用其中一個黑釉橢圓盤來裝沙拉與無花果,果然黑色也很襯鮮艷的蔬果,美。
昨晚在朋友家吃到道地的印尼菜,老實說顛覆我心中對印尼菜的印象。我並沒有真正去過印尼,只在多年前去了峇里島,待了五天,當時在那邊吃到的蔬菜或炒飯或沙嗲,不論是什麼,調味都極甜,我實在吃不習慣。但印尼國土細長,文化多元,不同地區的菜餚一定完全不同,昨晚吃到的菜用了大量的香料,好好吃噢,讓我對印尼料理徹底改觀。
昨天行程忙碌,一天內赴四個約,今天要進行打混放鬆行程,等會兒出門買花、買咖啡豆,就要回來在沙發上躺好躺滿。
同時也有55部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙實測】小米 博的真空保鮮盒 水果盒 奶粉盒 儲物罐 保鮮罐 乾糧罐 收納罐 收納盒 分裝盒 密封罐 密封盒 便當盒 - #博的真空保鮮盒 #小米真空保鮮盒 #便當盒 - 艾蛙團購網】新竹直送社區!竹北現貨可面交。小米 博的真空保鮮盒 水果盒 奶粉盒 儲物罐 保鮮罐 乾糧罐 收納罐 收納盒 分裝...
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670ml / 14x14x8.2cm / 232g
1360ml / 16.8x16.8x10.4cm / 351g
1000ml / 20.8x12.6x8cm / 327g
2000ml / 25.5x15.5x10.5cm / 517g
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1.不適用於洗碗機、烤箱、微波爐
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元食咖啡豆 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
10分鐘完成!搬到台灣以後,夏天有超多的芒果吃真是太幸福了,不知不覺家裡就剩很多芒果。所以我拿來做成芒果布丁喔!
其實芒果布丁的作法很簡單,芒果打碎後跟其他材料混合就完成。
台灣的芒果又便宜又香甜好吃,如果家裡有吃不完的芒果,推薦你一定要做做看。尤其是小朋友一定會超喜歡的喔!
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
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Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作:info@tasty-note.com
LINE官方帳號:@tasty.note(一定要加@喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mango-pudding/
☆份量☆
3杯份
★你需要準備的食材★
芒果---150g-200g
牛奶---200g
吉利丁---5g
砂糖---1大匙
●裝飾用
芒果丁---適量
★小撇步
不同廠牌的吉利丁用量及固化比例有點不同,請參照你買的吉利丁說明使用。 吉利丁用得越多越接近果凍的口感,請隨個人喜好自行調整。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#芒果布丁 #超簡單做法 #夏日甜品
0:00 芒果布丁介紹
0:44 材料表
1:07 芒果布丁作法
6:10 芒果布丁試吃
元食咖啡豆 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
漢堡排始終給人製作麻煩的印象,但是利用手持攪拌機的話,就能輕鬆簡便的省去許多手續。即使沒有絞肉,將肉直接用攪拌機打碎一樣能做出美味的漢堡肉喔(我很常沒有買到絞肉,用這方式替代)。
加入燉煮的方式,也不用擔心漢堡肉沒煎熟。
僅需15分鐘的時間就能完成這道讓人感覺困難的料理,全靠這個十分便利的攪拌機。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/stewed-hamburger-steak/
☆份量☆
4顆(2人份)
★你需要準備的食材★
豬肉---350g
洋蔥---半顆
麵包粉---5大匙
牛奶---5大匙
蒜頭---1瓣
胡椒鹽---少許
砂糖---1/2茶匙
肉豆蔻粉---1/2茶匙
蛋黃---1顆
●番茄醬汁
番茄罐頭---半罐
番茄醬---2大匙
紅酒---50cc
烏醋---1大匙
鴻禧菇---30g
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
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0:00 日式漢堡肉排介紹
1:09 材料表
2:17 漢堡肉排作法
4:17 漢堡肉排煎法
7:50 試吃
#日式漢堡排 #不失敗捏法 #零失敗煎法
元食咖啡豆 在 元食cafe 的推薦與評價
元食 選豆https://shope.ee/9UU4u4CHOC 93咖啡台灣海外 ... 咖啡風味升級篩粉器的最佳用法-手沖咖啡慢慢來-元食咖啡 ... 星巴克派克市場咖啡豆為什麼價差這麼大?-元食 ... ... <看更多>
元食咖啡豆 在 元食cafe 的推薦與評價
元食 選豆牡丹咖啡掛耳包. Au Joe 和其他14 人. 15. . 1. 元食cafe. 1 天. 4月元食選豆上架! ... 耶加雪菲夏茉卡TOP G1-元食選豆-元食咖啡ft.豆超. ... <看更多>
元食咖啡豆 在 [單品] 手沖咖啡入門懶人包分享- 看板Coffee 的推薦與評價
***本篇文提供給初入門的新手參考,給老鳥的參考價值並不大。
但老鳥可以一起交流,分享沖煮方法或設備讓大家一起參考。
愛貓所知不多,只就過去沖煮的經驗做分享,歡迎大家交流。***
有些人覺得手沖精品咖啡是一個很高的門檻,但其實真的不會。選對路,只要花少少的錢
,就能簡單入門手沖咖啡。廢話不多說,直接切入正題。
以下是愛貓覺得CP值最高的手沖咖啡入門設備(花費較少,但能沖出一杯非常不錯的手沖
咖啡)。
--------------------------手沖最最最基本配備區起始線--------------------------
1.磨豆機:泰摩栗子C - $1500、MINOS - $1200
請至少買到堪用手磨的等級,漢匠試用過也不錯,匿名沒用過,再往上可考慮1Z,
再往上就是版上常提的那幾隻頂級手磨了。
***切記切記絕對不要買一台500的磨豆機或砍豆機,真的不要浪費錢!***
2.泰摩冰瞳濾杯 或 V60 樹脂款 - $300
預算足可買到星芒濾杯(原文一步到頂,也不是說濾杯頂點的意思,應該是說我私心最喜歡
3.雜牌手沖壺 - $500
隨便啦,有壺嘴有握把能裝300ml熱水,雜牌夠用就好了,再省一點用ikea量杯沖也還行。
4.錐形濾紙 - $80~100
個人喜歡三洋牌,穩定好用便宜無味。
5.咖啡秤 - $500以內
建議買時間重量都有的,再省一點也可只買秤重的,時間用手機來計即可。
--------------------------手沖最最最基本配備區截止線--------------------------
下壺-不需要,濃縮杯-不需要,只需要用你能裝下300ml液體容量的杯子就好,讓我們把
預算挪到以上必備配備,有多餘的,再來買這些提升心靈好喝程度的下壺和濃縮杯。
配備都買齊了,接下來就是怎麼沖了。
什麼手沖原理,愛貓不敢說精通,只能說知道個大概,但這不是本篇文的重點,重點在於
讓新手簡單的沖出一杯好咖啡,就不在原理上跟大家琢磨了。
--------------------------基本手沖方式區起始線--------------------------
1.請準備烘焙良好的豆子20g,一個放好濾紙的濾杯,一顆準備沖好咖啡的心,還有一雙
飽受社會摧殘的雙手。
2.以泰摩栗子C為例,歸零後轉20格刻度,手邊沒有栗子C的話,我想網路上分享影片很多
,就請各位自行看影片比較清楚。沖煮完畢後如果沒有苦味,下一次可再微調讓粉細一些
,慢慢抓到甜蜜點。
3.拿好粉杯,把磨好的咖啡粉輕拍兩下,倒進濾紙內。
4.淺焙或淺中焙的豆子,愛貓喜歡沖出香氣與層次,習慣手法如下,粉量20g,水溫92,
總注水量300ml,萃取出咖啡液約260~280ml:
(1)開始計時,注水40g,中間先小圈注水,再往外均勻沾溼咖啡粉,含注水悶蒸共30秒
,粉層如果還在膨脹可再等10秒。(總注水量40g)
(2)小圈注小水90g,注完總時長約50秒,等水量微降。(總注水量130g)
(3)總時長約1分鐘後(或等水量降低),開始水量微大繞圈注水90g,等水量微降。 (總
注水量220g)
(4)約1:20,中心點注微大水80g。(總注水量300g)
(5)等水量下降到看見粉或等水流光,沖煮時間可看喜好抓在1:50(偏酸香)~2:20(偏甜
感與厚度)內。
(6)超過2:20還卡水我就會直接拿掉,下次就要調整粉粗一些或沖快一點。
--------------------------基本手沖方式區截止線--------------------------
如果想進一步提升風味,建議升級的方向如下:
--------------------------配備升級區起始線--------------------------
提升風味,最建議先提升磨豆機。
愛貓自己用過,覺得不錯的設備如以下:
手磨:
$5,000以下:1Zpresso K plus (重酸香)、 1Zpresso JE plus(重甜感同時兼顧義式
)
$5,000~10,000:Comandante C40、Kinu M47(有沒有必要買到這等級見仁見智,風味值
不值也見仁見智。花了錢,自己喜歡最重要)
電磨
$5,000:攜帶式推薦ZOOM(這隻真的很推),家用私心推薦601n(最新的690n沒用過)
$10,000 以上:Kalita Next G、小富士(小富士平刀對新手來說可能不好駕馭)
Kalita Next G 和小富士真的很推薦,因為就算用個兩三年不想用了,二手價還是美滋
滋...
--------------------------配備升級區截止線--------------------------
那愛貓簡單提大概就是這樣了,當然升級配備一籮筐,愛貓只是提一個比較簡單的方向讓
荷包比較不受限的新手去挑選,磨豆機再更向上的深坑,愛貓也沒有踩,就沒有經驗分享
了(我不入地獄怎麼可以推人入地獄...)。
愛貓有想說要不要拍個手沖影片,但看看YT上的影片,還缺我拍嗎哈哈。歡迎大家一起推
文幫忙補充,經過許可,愛貓會把它補在內文中,供新手入門一起參考!
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※ 編輯: babalala1109 (1.163.242.241 臺灣), 03/01/2022 16:33:40
※ 編輯: babalala1109 (36.225.120.225 臺灣), 03/01/2022 17:55:26
※ 編輯: babalala1109 (36.225.120.225 臺灣), 03/01/2022 17:56:42
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