【小姐姐檸檬蛋糕】甜心紫小V鬆餅機/烤盤團 + 九州鬆餅粉
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被妹妹打槍說少了藍莓沒有加分的就是這款檸檬優格蛋糕, 所以才會直播時做了藍莓檸檬蛋糕佐草莓鮮奶油補償她! 明明是要慶祝母親節的阿, 怎麼我還這麼孝順女兒啊~~~
莎老師最厲害的就是喇喇ㄟ闖江湖! 這一款也是喇喇ㄟ就完成麵糊, 做12顆保證秒殺的杯子蛋糕. 優格基底的麵糊除了保濕度佳, 香氣也是很迷人! 搭配水果或是果乾可以變化各種口味, 很受孩子歡迎喔!
【檸檬優格蛋糕】使用小V杯子蛋糕模．可做12個
濕性材料: 雞蛋1顆，原味優格65g（有糖的），融化奶油30g
乾性材料: 低筋麵粉75g，糖20g，泡打粉3g
加味材料: 檸檬皮屑
** 事前準備: 雞蛋, 優格退冰至室溫, 奶油融化後放涼備用
1) 濕性材料攪拌均勻
2) 將麵粉/糖/泡打粉過篩加入並攪拌均勻
3) 喜歡酸味明顯一點的可以在麵糊裡加幾滴檸檬汁, 我只加檸檬皮屑
4) 小V預熱後, 用杯子蛋糕烤模烤2分半-2分50秒之間
** 大家可以實驗看看想吃脆皮一點的可以烤到2分50秒左右
5) 出爐馬上放在烤架上待涼
6) 檸檬糖霜: 糖粉1大匙, 慢慢加入檸檬汁, 至糖霜呈現煉奶的濃稠度即可
** 一定要等到蛋糕完全放涼之後能抹糖霜喔
<直播中的藍莓杯子蛋糕>
配方有酌調, 因為妹妹想要抹鮮奶油, 所以我把蛋糕中的糖20g直接省略了, 這樣吃起來很微糖. 而且優格已經有甜味, 所以不會完全不甜! 若是不適甜的媽媽也可以試試.
打發鮮奶油有一定的比例, 一般我都是50g鮮奶油 + 5g糖粉一起打發. 我女兒很愛吃鮮奶油抹在鬆餅上, 很幸福又滿足.
優格退冰 在 [問題] 冷凍後的優格怎麼辦… - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小弟託朋友去好市多買希臘優格
朋友拿去冰在冷凍庫
退冰後感覺口感不應該是希臘優格該有的樣子（雖然沒吃過好市多的，但有吃過711的）
口感變得很稀，優格也不是一坨一坨
想問有人有這種經驗過嗎？
不想要浪費兩大桶優格…
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