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小菜包滿月啦
謝謝大家對小菜包的照顧
在準備彌月禮的時候
就覺得油飯是一定要的
我心中有一個很愛油飯的口味
就是我大伯母炒的
味道跟餡料都非常到位
可以說是傳統油飯色香味俱全的代表
所以在決定彌月油飯的時候
特別謹慎～～
在家裡展開了一場
油飯pk大賽
最後勝出的是
福寶寶 彌月油飯！！
他們油飯口味比較特殊
主要有堅果臘肉油飯禮盒
跟干貝紅麴油飯禮盒
光選這兩種我就很頭痛
因為都好好吃
最後關鍵是在栗子
因為我跟老婆都很喜歡
他的餡料超實在
要給你栗子就是滿滿的
要給你臘肉就是要讓你每一口都吃得到
米飯上色也炒得非常均勻
那麻油醬油膏紅蔥頭的香氣
很夠味～～
還有那個我可以吃一百支以上的雞腿
雞腿一點都不柴一點都不～
是嫩的是嫩的
又嫩又好吃呀～
我是一邊拍照一邊偷吃
現在是一邊打字一邊餓
好想再來一盒
最終決定時
我跟老婆一致認定毫無懸念
福寶寶大勝！！！
親友收到的時候
就跟我們想像的一樣美好
歐洛嘎誒大吉（台語）
#給大家聞聞看雞腿的味道
#福寶寶油飯
#釀你十月啤酒
辦桌必出的「傳統油飯」😋，作法其實並不複雜，來跟著老師學撇步吧！
完整影片：https://youtu.be/6q-8oGea0wE
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Sticky Rice Making Skills in Taiwan /傳統油飯製作技能 - Street Food in Taiwan (Glutinous Oil Rice)
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【古早味傳統油飯，香Q帶勁獨門作法大公開】
七夕快到啦～❤️
在傳統的民間習俗中
許多媽媽都會準備油飯和麻油雞
來供奉七娘嬤和床母，保佑家中小孩平安長大🙏
所以今天阿慶師就要來分享「傳統油飯」的作法
一般吃油飯最怕糯米煮不熟或煮太爛😓
但其實只要掌握「糯米與水的比例調配」
並照著阿慶師的撇步📝
保證你煮出來粒粒分明又美味
這次還多添加了「熟白芝麻」
去提升油飯的香氣唷✨
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
8~10人份材料：
蒸糯米：
✅長糯米 4杯
✅水 3.2杯
✅米酒 1大匙
✅香油 1/2大匙
✅水(電鍋) 2杯
材料：
✅老薑絲 50g
✅乾香菇絲
✅金鉤蝦 20g
✅五花肉絲 250g
✅熟栗子 80g
✅香菜 適量
調味料：
✅熟白芝麻粉 4小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅麻油 3大匙
✅香油 3大匙
✅醬油 2大匙
✅米酒 250c.c.
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將洗淨的長糯米泡水15分鐘後濾乾，按照比例加入米酒、香油、水，再放入電鍋以兩杯洗米水時間蒸煮(大約30至35分鐘)。
2.使用香油煸炒老薑絲、乾香菇、金鉤蝦，顏色呈現略金黃色後，再加入五花肉拌炒。
3.等待五花肉上色，將麻油及其他調味料加入拌炒，以米酒代替水，小火烹煮5分鐘。
4.電鍋跳起後悶10分鐘開蓋攪拌，再將炒好的配料及熟白芝麻粉倒入，攪拌均勻即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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