黃偉民的前因後果20121029 – 橫財是禍不是福
政府終於發現,樓價同市民生活脫節,正常的打工仔,根本買唔起樓居住。
屯門、元朗的新樓盤,呎價已去到一萬蚊呎。一個六百呎的小單位,便要六百萬元。首期二百萬現金,向銀行貸款四百萬,月供三萬元。以一名大學畢業生,起薪點為月薪一萬計,他理論上,根本永遠不會有二百萬現金作首期,月供三萬的條件。
所以,大家將置業的夢,只能寄託在一星期開三次的六合彩上。
肥肥董驃在「橫財三千萬」中扮演的公屋夫妻,中了六合彩後第一件事,是到山頂睇別墅。今時今日,中了六合彩頭獎,到太古城買個千呎單位,還要向銀行借錢做按揭。
小市民都渴望橫財,一份薪金,幾十項開支,人人都左支右絀,不是意外之財,如何改變生命?
但什麼人才會發橫財?
首先要有橫財的命格,那是基因,然後配合歲運的時間表,命上加運,橫財就會出現。
但術家一般不喜橫財,他們認為橫發亦容易橫破,像「紫微斗數」中的火貪格,貪狼坐命,有火星同宮,易有偏財,但亦易有偏禍。財來得急,禍也來得急。
古人認為,財禍同源,不正的財,就會帶來不正的禍,亦是易經所謂的陰陽,是一體兩面。
「紫微斗數」中,有顆星名「祿存」,代表穩定的財祿。
安星規律中,祿存所在,旁邊兩宮必為兩粒凶星所守─「祿前一宮擎羊刁,祿後一宮陀羅苦」。
擎羊的刁,是明爭,陀羅的苦,是暗鬥,古人心意,是告訴我們,利之所在,必引來小人窺伺。擎羊明爭,陀羅暗鬥,兩旁明爭暗鬥,相夾那一個宮位就絕不安寧。
所以,命宮有祿存坐守的人,總覺旁人攞他著數,因為利益在自身,總會引來或明或暗的非份之想,命宮兩旁,偏偏是父母宮和兄弟宮。
父母宮代表父母長上輩,或直屬上司、重要客戶;兄弟宮代表兄弟好友,或夥伴拍檔。
明爭暗鬥,就來自這樣的親密關係。久而久之,防範別人,就成為自然反應,猜疑之心,從小建立。
祿存坐命的人,難免有小家小氣的習性。性格上小家子氣的,格局難展,成就有所局限了。
如果祿存在福德宮,就會形成所思所想,永遠以利益為依睇。
福德宮是一個人思想氣質所在。命宮是經歷際遇,福德宮是真實的內涵。所以,命中有文昌文曲,是看起來有文化,或從事高尚的工作而已。內心可以是猥瑣卑下的。但福德宮有昌曲會照,真的喜愛談文說藝,不是附庸風雅。
福德宮有祿存,所思所想的,都是利益財祿,用錢衡量問題,吝嗇計較,發自心中。
他可以一擲千金,豪氣萬千,因為他的事業宮──行事方法──或者是那些大刀闊斧的星曜,或有空劫那些不守成規的氣質,但他的豪氣,也是計算安排的。
同樣地,羊陀必在兩旁,此人的內心,也難得安寧。
但祿存一曜,始終是利益所在,從中得到好處,所以坐落的宮垣,亦是一生執念所在。
用現代話說,就是你的死穴。
坐落在子女宮的,一生兒女債,坐落在夫妻宮的,就長是為花忙。最苦是坐落在疾厄宮內,一生都為病痛牽腸掛肚,花耗金錢。全因為你,執念在健康,財祿都在醫理身體上。
八字學說,也不喜突然發富。
暴發之下,夫妻關係必然受到衝擊,中國人說的,貧賤夫妻,只能共患難,不能共安樂。
要發富,首先八字中要有發富的基因,身旺要有財才,身弱要有比劫,透干通根,而且有護。
還要大運和流年配合,原局的四柱干支,碰上大運干支和流年的干支,六組天干地支發生化學作用,天干的生剋制化,地支的會合刑冲,做成了發富的結果。
這就是一般人說的行運了。
有基因,未必一定會發富,因為時機未到,這是孟子說的,時也。也就是時人說的,運未到。
春天百花爭艷,菊花偏偏不開,要秋來綻放,本來春暖花就開,但寒梅卻要傲雪。
時間表不同,即是術家所說的,運有先後了。
身旺可任官任財,財星透干有根了,碰上又是行財的歲運,發富了,大富還是小富,看地支的強弱。
天干看現象,地支看實力。
天干要有發富的現象,地支又成一個會局或者合局支持,財來了。
身旺的人,財是金錢,但六親關係中,財是妻子,正財為妻,偏財為妾。
天干的財,是看得到的女人,地支的財,是別人看不到的女人。正財是正正式式的女人,偏財是曖曖昧昧的女人。
原局加上歲運,天干見財,地支有強根支持,財來了,女人也來了。
看得到有女人,看不到也有女人。
正財強,偏財也強的,就是看得到的女人多,看不見的女人也多。
很強的,財源廣進,也就是突然而來的女人,穩如泰山。
作為妻子的,眼見丈夫發富了,但桃花處處,因為他的財星來了,金錢和女人,都一齊進門。
好了,身旺行財是發達,那些丈夫,命是身弱的妻子,可以安心了吧?
身弱的命運,發富要靠比肩劫財。
比肩是偏,劫財是正,都是金錢。突然發富,與身旺人士一樣。首先,命格要有比劫透干通根,歲運比劫的干支到來,與原局的干支發生化學作用,便是金錢到。
比劫不是女人,是同輩兄弟,但並不表示妻子可以安樂無憂。
因為在五行的生剋中,比劫必然剋財,而財星又代表妻子啊!
譬如一個甲木人,土就是他妻子。身弱要發富,必然要行木運,突然發財,必然大運流年的干支木氣很強,木愈強愈發達,木強就自然剋土。木愈強,錢愈多,但作為妻的土就被剋死了。
什麼是剋死?不一定是真的死了,可能是情深緣淺,丈夫發了財,工作忙了,應酬多了,見面少了。
亦可能是丈夫錢多了,偏偏你的身體開始弱了,病痛多了。一天到晚往醫生裡鑽。要看返本身的命格八字。
丈夫發小財的,可能晚上不能一齊看電視劇了,但他送上一枚鑽戒。發大財的,妻子可能要住進養和頭等房,相逢只在醫院中。
做女人的,都希望丈夫男友吐氣揚眉,出人頭地。但突然發富,無論他是身旺身弱,妻子都受衝擊。
個郎得意,就是緣盡時候,這就是古人留下的警號。此所以術家不喜橫財的原因。
「人無橫財不富,馬無野草不肥」,這些廣東人的順口溜,講了幾百年的,大家聽慣了,便直覺視為理所當然,但只要細心一想,無論古今中外,那位富豪發跡,是靠橫財的?這許多成功企業,第一桶金是來自六合彩馬票的?
一個星期開三次六合彩,一年就製造了一百五十個幸運兒,幾十年來,中獎的人超過萬人,但有幾個憑此走上青雲路,或者用獎金創立輝煌事業的?橫財不可恃,它從來都不是上天的祝福!
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。 位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟...
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君子喻於義,小人喻於利。
一般人,關注的,都是利益好處。
營營役役,都是搵著數。
但好處,總有代價,天下間無免費的午餐。
人人望發達,但橫財從來不是福。
《橫財是禍不是福》
小市民都渴望橫財,一份薪金,幾十項開支,人人都左支右絀,不是意外之財,如何改變生命?
但什麼人才會發橫財?
首先要有橫財的命格,那是基因,然後配合歲運的時間表,命上加運,橫財就會出現。
但術家一般不喜橫財,他們認為橫發亦容易橫破,像「紫微斗數」中的火貪格,貪狼坐命,有火星同宮,易有偏財,但亦易有偏禍。財來得急,禍也來得急。
古人認為,財禍同源,不正的財,就會帶來不正的禍,亦是易經所謂的陰陽,是一體兩面。
「紫微斗數」中,有顆星名「祿存」,代表穩定的財祿。
安星規律中,祿存所在,旁邊兩宮必為兩粒凶星所守──「祿前一宮擎羊刁,祿後一宮陀羅苦」。
擎羊的刁,是明爭,陀羅的苦,是暗鬥,古人心意,是告訴我們,利之所在,必引來小人窺伺。擎羊明爭,陀羅暗鬥,兩旁明爭暗鬥,相夾那一個宮位就絕不安寧。
所以,命宮有祿存坐守的人,總覺旁人攞他著數,因為利益在自身,總會引來或明或暗的非份之想,命宮兩旁,偏偏是父母宮和兄弟宮。
父母宮代表父母長上輩,或直屬上司、重要客戶;兄弟宮代表兄弟好友,或夥伴拍檔。
明爭暗鬥,就來自這樣的親密關係。久而久之,防範別人,就成為自然反應,猜疑之心,從小建立。
祿存坐命的人,難免有小家小氣的習性。性格上小家子氣的,格局難展,成就有所局限了。
如果祿存在福德宮,就會形成所思所想,永遠以利益為依睇。
福德宮是一個人思想氣質所在。命宮是經歷際遇,福德宮是真實的內涵。所以,命中有文昌文曲,是看起來有文化,或從事高尚的工作而已。內心可以是猥瑣卑下的。但福德宮有昌曲會照,真的喜愛談文說藝,不是附庸風雅。
福德宮有祿存,所思所想的,都是利益財祿,用錢衡量問題,吝嗇計較,發自心中。
他可以一擲千金,豪氣萬千,因為他的事業宮──行事方法──或者是那些大刀闊斧的星曜,或有空劫那些不守成規的氣質,但他的豪氣,也是計算安排的。
同樣地,羊陀必在兩旁,此人的內心,也難得安寧。
但祿存一曜,始終是利益所在,從中得到好處,所以坐落的宮垣,亦是一生執念所在。
用現代話說,就是你的死穴。
坐落在子女宮的,一生兒女債,坐落在夫妻宮的,就長是為花忙。最苦是坐落在疾厄宮內,一生都為病痛牽腸掛肚,花耗金錢。全因為你,執念在健康,財祿都在醫理身體上。
八字學說,也不喜突然發富。
暴發之下,夫妻關係必然受到衝擊,中國人說的,貧賤夫妻,只能共患難,不能共安樂。
要發富,首先八字中要有發富的基因,身旺要有財才,身弱要有比劫,透干通根,而且有護。
還要大運和流年配合,原局的四柱干支,碰上大運干支和流年的干支,六組天干地支發生化學作用,天干的生剋制化,地支的會合刑冲,做成了發富的結果。
這就是一般人說的行運了。
有基因,未必一定會發富,因為時機未到,這是孟子說的,時也。也就是時人說的,運未到。
春天百花爭艷,菊花偏偏不開,要秋來綻放,本來春暖花就開,但寒梅卻要傲雪。
時間表不同,即是術家所說的,運有先後了。
身旺可任官任財,財星透干有根了,碰上又是行財的歲運,發富了,大富還是小富,看地支的強弱。
天干看現象,地支看實力。
天干要有發富的現象,地支又成一個會局或者合局支持,財來了。
身旺的人,財是金錢,但六親關係中,財是妻子,正財為妻,偏財為妾。
天干的財,是看得到的女人,地支的財,是別人看不到的女人。正財是正正式式的女人,偏財是曖曖昧昧的女人。
原局加上歲運,天干見財,地支有強根支持,財來了,女人也來了。
看得到有女人,看不到也有女人。
正財強,偏財也強的,就是看得到的女人多,看不見的女人也多。
很強的,財源廣進,也就是突然而來的女人,穩如泰山。
作為妻子的,眼見丈夫發富了,但桃花處處,因為他的財星來了,金錢和女人,都一齊進門。
好了,身旺行財是發達,那些丈夫,命是身弱的妻子,可以安心了吧?
身弱的命運,發富要靠比肩劫財。
比肩是偏,劫財是正,都是金錢。突然發富,與身旺人士一樣。首先,命格要有比劫透干通根,歲運比劫的干支到來,與原局的干支發生化學作用,便是金錢到。
比劫不是女人,是同輩兄弟,但並不表示妻子可以安樂無憂。
因為在五行的生剋中,比劫必然剋財,而財星又代表妻子啊!
譬如一個甲木人,土就是他妻子。身弱要發富,必然要行木運,突然發財,必然大運流年的干支木氣很強,木愈強愈發達,木強就自然剋土。木愈強,錢愈多,但作為妻的土就被剋死了。
什麼是剋死?不一定是真的死了,可能是情深緣淺,丈夫發了財,工作忙了,應酬多了,見面少了。
亦可能是丈夫錢多了,偏偏你的身體開始弱了,病痛多了。一天到晚往醫生裡鑽。要看返本身的命格八字。
丈夫發小財的,可能晚上不能一齊看電視劇了,但他送上一枚鑽戒。發大財的,妻子可能要住進養和頭等房,相逢只在醫院中。
做女人的,都希望丈夫男友吐氣揚眉,出人頭地。但突然發富,無論他是身旺身弱,妻子都受衝擊。
個郎得意,就是緣盡時候,這就是古人留下的警號。此所以術家不喜橫財的原因。
「人無橫財不富,馬無野草不肥」,這些廣東人的順口溜,講了幾百年的,大家聽慣了,便直覺視為理所當然,但只要細心一想,無論古今中外,那位富豪發跡,是靠橫財的?
橫財不可恃,它從來都不是上天的祝福!
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兩年前今日的稿件,今日重讀,好像更有意思。
《吉凶交集,平庸是福》黃偉民寫於2012年11月8日
奧巴馬連任成功,和馬英九一樣,將會是一個弱勢總統。
但無論如何,這是大多數美國人的選擇。
看見其他地方的民主選舉,有正常思維的香港人應該感觸良多。
香港的特首選舉,一樣有提名,一樣有公開辯論,一樣有投票,一樣有選民。什麼都煞有介事,但你我都好清楚,所有都是作虛弄假,選民只有一個,就是北京政府。難為香港一些愚民樂在其中,全情投入。
身為黑人混血兒,出身坎坷,家庭破碎,能夠一步步走入白宮,的確是人間傳奇。
子平八字中的化煞為用,他真的做到了。上天的所有詛咒,都成為他人生的祝福。年青人一時失意,就不能再自怨自艾了。
但說到命運傳奇,奧巴馬的半生,仍及不上蘋果教主喬布斯。
喬布斯逝世一周年了,但上周易及中國術數概念課時,仍不自覺的提到他的命運。
喬布斯叱吒風雲,並不是因為他錢多。說到財富,他未必及得上香港的李嘉誠、李兆基,但他改變了我們這一代人的生活。
看看地鐵上,人人用他的iPhone在上網,看FB,講手機,打遊戲。他的用家,由中學生到億萬富豪,大明星用iPhone不會寒傖,的士司機用又不覺得奢華,這該是世上最平等的產品了吧?
喬布斯一生,對我們最大的啟示,是吉凶交集。
他死前十年,患上胰臟癌,存活率最低的癌症,擴散至其他器官。後來,肝臟不保,換掉整個肝。十年來,生活在醫院的手術室中。
但這個時期,亦是他領導的蘋果,大放異彩的十年。
從術數上看,喬布斯這十年走的,是好運還是惡運呢?
從金錢角度,他富甲一方;從名聲角度,他名震天下;從成就角度,他必然名留青史。
但從生活角度,他連普通人都不如,一日三餐,如廁沐浴,都身不由己。六親感情,一個工作狂加上末期癌症病人,一家人,能齊齊吃一頓晚飯,是屬極為奢侈。
紫微斗數中,推斷吉凶,主要憑十干四化。每支命的原局,都有化祿化權和化忌。每十年的大運,亦有一套祿權科忌,配合流年的祿權科忌。即是說,每個人,在每年,都有三套祿權科忌在交叉影響著你的命運。
流年命宮三方對照的,是重疊的祿權科,而忌星分散,那是運順的指標,如果重疊的是化忌星,而其他吉星分散,就會諸事不順。看什麼星化忌,本質是什麼?再冲起的是什麼星?祿星冲起,是因財出事;權星冲起,就用權不當;科星冲起,則醜事傳千里,當然,還要配合全局其他星曜,就見到一個運程畫面出來。
古人設計這套術數時,似乎想告訴我們,生命總無完美,人生總有遺憾的地方。有吉星,亦有凶星,歲運變動,年月遷移,總有化忌在你身邊。不在本命的功名事業,就在你的六親關係中。機月同梁星系的人,六親朋輩就在殺破狼星系之中。吉星祿權科偏聚於機月同梁裡,只表示你個人風雲得意,但殺破狼就必然煞忌交侵,六親冰炭了。
生命常動不居,大運每十年一動,流年每年一動,流月亦是月月在變,好運無法長留,壞運亦有過去的日子。
這就是古人想告訴我們的道理。
喬布斯好運壞運並至,應該是偏側的命格。
好運,比別人好很多,壞運,也比一般人差百倍。贏事業,輸健康,就像北歐的陽光,夏日全天日照,冬日就廿四小時漆黑,享受了夏天的整日光明,就要忍受冬天的漫漫黑暗。
從八字上來說,他的八字應該是偏枯側倚的。即是說五行不齊,偏向一兩種五行,但配合得宜,運順時一帆千里,但稍有差逆,就災禍立見。
古人論八字,喜愛五行齊全,生生不息。時人不解,總覺得有齊金木水火土,那命局必然吉凶交集了,不是全是吉星對自己更有利麼?
全是我喜的五行,譬如說要金水,而又全局金水的,運順時,又行金水大運,當然名利兼收,但運逆的時運呢?那就一敗塗地了。
命要配合運,才是我們的際遇。
命好運差,那是懷才不遇;運好命差,那是才華不濟卻一帆風順;命好運好,有一番事業;命差運差,就是大部份的我們,碌碌一生,一事無成。
八字的大運,從月柱而來。男命陽順陰逆,女命相反。十年一柱,跟著干支流轉不息。換句話說,要金水的命,大運不會永遠是金水。甲來了就到乙,乙去了就到丙;地支是子丑寅卯的排列,即是說木去了就到火,火走了土又來。未計干支的合化,要的五行,不外乎三四柱,合化之後,可能多一兩柱,也可能少一兩柱。此所以有人行四五十年順運,但亦有人奔波半生,只有幾年安逸。
原局決定了命格的高低,歲運是運氣的時間表。兩者相加,天干生剋制化,地支會合刑冲,結果就是我們的際運了。
一般命格,好運只有二三十年。如果你有權決定,你又會選擇放在那些年齡?
將三十年好運放在頭三柱,出自良好家庭,父母痛惜,只弟和睦,讀書聰明,師長愛護,成績優異。讀書一直至碩士博士,好運走完,崎嶇開始。踏足社會,諸事不順,覺得自己大才小用;感情失落,遇到的都是低級無聊,事業愛情不得意,知音少,鬰鬰而終。
將三十年好運放在人生的黃金期?
三十歲行運行到六十歲,風雲際會幹一番事業。但三十歲前的不好運,就會成長難,家庭苦,成績不如人。少年成長挫折多多,好的成為動力,壞的偏激乖戾,憤世嫉俗。六十歲後,經濟上,可能享受到壯年成果,但好運已去,不是晚年寂寞,就是健康折磨。
將好運放在晚年的,六十歲前歷盡艱辛,嘗盡人間冷暖。晚年兒孫孝順,身體康泰,但說不上事業成就了。
當然,我們無法安排自己的運氣,但即使有能力,也是躊躇難下的決定吧!
讀書連番挫折的學生,焦頭爛額的打工仔,和臥病在床,孤獨在老人院的老人家,都會有不同的選擇。
既然人人都有好運壞運,那麼為何人人成就始終有高低之別,日子有高下之分?
五行偏枯,全屬喜神的,再遇運順,成就高人一等,但運逆時,也較別人容易一敗塗地。因為命的喜神和運的忌神交戰了,無適當的五行通關。
五行俱備,金木水火土皆齊,喜忌皆有,運順時,成就沒有那麼大,因命中始終有忌神抵消了運氣的強度;但運逆時,失敗不會那麼徹底,因為五行俱有,歲運的任何五行干支,都在命局內生剋消化了。
表面上,不會有大成就的命格,實際上,又不會有大挫折的遭遇。這就是五行俱備命受古人所喜的原因。
因為命格偏,思想就偏,際遇亦偏,大上大落,朋友不多,六親無靠,行為那得不偏?運順時,是一個憤世人物,運逆時,就神憎鬼厭了。
八字中,全是自己要的喜神,只有兩種五行,稱為專旺格。只有生我的印星和劫比,即是心中只有自己,沒有別人。六親中,容不下財星,但八字六親,正財為妻,偏財為父,那就與父無緣,婚姻不美了。即使行運,家庭亦難得和諧。
如果全是自己不要的五行,稱為從格。棄命從財,棄命從官,棄命從兒。
命也不要,為的就是從服自己所想的,有人是財,有人是事業愛情,有人是自己的想法主張。
有些是要錢唔要命的人,有些愛情大過天的人,有些是行為霸道,不容一句逆意的人。從格人與母無緣,女命從兒,傷官剋官,怎容得下男人,終生寂寞,姻緣莫問了。
古人推崇平凡是福,因為大功之後,必有大過。
周易乾卦第五爻,飛龍在天,是全卦的顛峰,因為龍在天上,大權在握,再走,就是六爻,亢龍有悔了。
高亢的龍,走得太過,成為寂寞孤軍,眾叛親離,自然有悔了。悔,煩惱也。煩惱來了。
因為乾卦走到這裡,已經到了盡頭,走完了。完了乾卦,跟著來的就到坤卦。坤卦初爻,「履霜,堅冰至」。一葉知秋,更艱難的日子,就在前面。此所以亢龍有悔。
古人不求盈滿,就是這個意思。
梁班子接連出事,是因為這班中環菁英,市場贏家的本能性格,事事去盡,錢要賺盡,好著數,走精面,林奮強已經四面楚歌,仍擺出一副為香港,做義工,賣樓為家計的偉大樣,才令香港人怒火中燒。
留有餘地,是中國人的傳統智慧,處處留有餘地,就是為自己留下餘地,你的路,才愈走愈寬。
偏財 四柱 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
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大家知道高雄的「長谷世貿大樓」嗎?就是50層樓啦,你們知道在85大樓還沒蓋時,50層樓可是高雄的第一高樓喔!
今天來跟大家介紹這間名叫《融 中式 · 新作》的高空景觀餐廳啦❗❗❗
有別於一般景觀餐廳大多是西餐居多,但這邊偏偏主打的是「中式料理」,而且要打破大家認為景觀餐廳就很貴的印象喔,業者希望用親切的價格配上不一樣的中餐料理,把大樓窗外的那片美好風景分享給大家!
年關將近,大家也都開始要籌辦尾牙或準備春酒了對吧,沒錯,今天要來幫大家推薦的就是《尾牙春酒專案》喔!
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
尾牙春酒專案/10人份/8888元
●圓滿五福拼盤
●發財什錦海鮮羹
●松露野菇炒雙鮮
●諸事大吉東坡肉
●避風塘海大蝦
●年年有餘
●步步高蔘燉雞湯
●瑤柱長紅蝦米糕
●金銀元寶娃娃菜
●甜在心玉露
(芋頭西米露or楊枝甘露)
●寶島四季水果
●每桌贈送果汁及高山冷泡茶各1壺
這邊的選擇其實很多喔,有單點、有商業午餐、也有套餐,各式飲品&調酒都有,而且菜單會做季節性的更換,不會每隔一段時間來還是吃到一樣的食材,所以不論你點什麼餐點,也不論你是白天還是晚上來,都會有不同的景色陪你,這樣的美食配上高空美景,不管是情侶約會,或是親朋好友聚餐,還是公司團體包場,甚至是宴請貴客都是非常好的選擇喔!
⚠️另外,他們也有特約停車場,就位於大樓的地下二樓B2,只要消費滿1200元,即可免費停車二個小時!
🔰融 中式·新作
《108/11/30起暫停營業》
粉專: https://reurl.cc/drLxYD
地址:高雄市三民區民族一路80號50樓
電話:07-3945500
營業時間:每日AM11:30~PM2:00,PM5:30~PM9:00
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
#高空景觀餐廳 #中式料理 #俯瞰高雄
偏財 四柱 在 賢賢的奇異世界 Youtube 的最佳解答
#魔法書 #大魔法書 #所羅門王
所羅門王,是在聖經舊約和古蘭經裡面譽為智慧的王,他和上帝祈求智慧,並且得到智慧管制國家,在天主教裡稱之為沙羅曼,在古蘭經裡面稱之蘇萊曼。他被上帝吩咐建立放約櫃的聖殿,就是上帝交給摩西的十誡石板,然後放在約櫃裡面。而約櫃就放進這個聖殿裡面。在這本所羅門的遺囑裡面有講到,所羅門王建築聖殿時受到惡魔的阻礙,過後天使米迦勒交給國王一枚戒指,這枚戒指刻有所羅門王的印記,可以將惡魔的力量收服在裡面,所羅門王就利用這些惡魔來幫他辦事。
但過後因為背棄上帝而去拜嬪妃的神,更為它的神建立神殿而觸怒上帝,把他的國交給他的臣子。裡面所提到的假神有莫拉克,巴力和拉菲。這裡提到所羅門王去供奉的是否就是魔法書裡面的惡魔呢?雖然在這個所羅門王的遺囑裡面並沒有提到,但是也有很多人質疑這個魔法書並不是來自與所羅門王。
但是無論如何,這本書影響力以後在中世紀魔法書和魔法陣的撰寫。
到了羅馬時期,當基督教已經成為羅馬國教的時候,很多有關聯到其他異教的書籍都被燒毀掉,甚至很多信徒也自行燒毀很多魔法書,羅馬帝國更是毀滅了很多關於魔法,占卜,星卦等等的書籍,甚至覺得這些書籍都是威脅,包括希臘的神秘主義和數學家者畢達哥拉斯(Pythagoras)。
過後到了中世紀,基督教把魔法書分成兩種,一種是‘自然魔法’而另外一種就是‘惡魔法術’,前者可以被接受,因為它被譽為使用上帝所創造的自然界魔法來造福人類,例如好像是:Anglo-Saxon的Leechbook(Leech在古英文裡面是醫生的意思,這裡並不是指水蛭)醫療書裡面簡單的魔法藥水使用的方法和用途。但是黑魔法書則不能被接受,他們認為黑魔法並不是來自於人間或是上帝的,而是來自於惡魔。黑魔法裡面包含死靈法術,占卜術和惡魔學等等,雖然說是不被接受,但是有證據證明有很多中世紀的神職人員都擁有這些魔法書,甚至也會這些黑魔法,當中也包括幾代的教皇也擁有魔法書。
在15,16世紀的時候,出了兩本叫所羅門的鑰匙和和所羅門的小鑰匙,這本書聲稱是源自於所羅門王的,但是其實是中世紀的幾位魔法師合力收集魔法的方法而做成的魔法書,並不是所羅門王寫的,但是我們來看看究竟和之前我們看的摩西七書和所羅門的遺囑有什麼關聯吧!
大部分裡面的都是一些印記或是陣法,感覺上和我們之前看的摩西六書裡面有點不一樣,但是裡面都是有講到關於惡魔的召喚術,和很多六芒星的印記,很多網上的資料就說這是一本偽典,就連惡魔學家也說這是幾個中世紀巫師亂作的一部書來的,只是大家看了過後,你們覺得是亂作的嗎?
而【所羅門的小鑰匙】就是收藏召喚七十二個惡魔儀式方法,也稱之為七十二柱魔神,傳說中原版的書是具有詛咒,很多博物館收藏這本書都遭到不幸,我們來一起看看這部書吧~
原來有那麼多的惡魔哦,大部分召喚他們都是做一些壞事,或是祈求財富,智慧(偏門),這本書對於惡魔學的人來說算是一本非常重要的書,但是也不是出自所羅門王的,應該是源自於一本偽典叫以諾書.
以諾書,是很多基督教和猶太教都認為的偽經的一本書,它是記載大洪水之前與上帝同行的三百年所看到的異象,在新約。猶太書裡面曾多次引用這本書裡面的記載。那誰是以諾呢?以諾就是諾亞方舟的諾亞的曾祖父。
到了中世紀的文藝復興的時代,人們對於魔法書,卡巴拉和猶太人的神秘哲學主義的興趣開始大大的增加,對於巫術和魔法的書籍開始大量的印刷和販賣,在那個時候最出名的神秘哲學學者莫過於Heinrich Cornelius Agrippa (海因裡希。克尼利厄斯。阿格裡帕),他出版了三本名叫神秘哲學三部曲,裡面記載著神秘哲學,自然宗教儀式,天文學,卡巴拉,煉金術,數學,天使的名字和上帝的名字等等。但他的書籍給人的感覺並不是邪惡的或是具有詛咒性的,反而是更具學術性和知識性的,所以在文藝復興時被視為重要的哲學文學作品之一。
由於這本書是以拉丁文來寫的,因此我也不明白裡面在講些什麼,還好我在網上找到英文翻譯的版本,但是看到幾張圖有點像達文西的人體構造圖,只是不同的它是以五芒星來畫的。你們可以看到每一個角都有一個符號,不知道是不是煉金術的符號,在這翻譯本裡面有個表可以對照,我嘗試用google translate的拍照功能,試下翻譯其中一段,知道這個是叫神秘哲學,但是其他的翻譯出來的並不完整。有機會我們另外做一個影片來解釋神秘學和煉金術吧!
由於是人們開始崇拜與魔法書和異端(他們認為是)的羅馬的天主教開始鎮壓人民,不能再看魔法書,如果搜查到人民有魔法書會直接被銷毀,到了1599年更是全面禁止魔法書,其中當然是包括我之前講的那幾本魔法書。但過後越演越烈,人民認為巫術或魔法就是撒旦的,認為是邪惡的,就開始大量的捕殺巫師/巫女,凡是會巫術的人都會被火燒死,因為他們認為巫女會死後復活,唯有活活的燒死才可以阻止他們復活。大概有四萬多人被無辜燒死,具大部分都是女性,例如是法國的聖女貞德,雖然建功無數,到最後也是因為英格蘭人的收買宗教師而被冠上異端和巫女之名而處於火刑,當中究竟有多少是無辜的人呢?
過了大概三百年後,到了18世紀,人們開始注重於科學和物理的研究,雖然對於魔法的信仰還是有,只是在那個時候,人們是對於巫師和女巫視為社會害蟲,甚至是被當成罪犯來看待,其實也有很多是真正醫療人的巫師,也是在政府打壓之下,沒收了財產。
但是在即將法國大革命之前,在法國出版了一本名叫Bibliothèque bleue,在法語裡面意思是藍色的圖書館,很多魔法書經過這個小冊子開始傳開整個法國,而魔法又再一次在歐洲紅了起來,人們紛紛開始去研究如何增加自己的魅力,或是製作草藥醫療自己,還有那時候還有教人如何製作榮譽之手,什麼是榮譽之手?就是將一個被絞死犯人之手砍下,然後風乾,每根手指加進蠟燭一起燃燒,據說是可以解開任何的縮頭,而且可以讓屋裡的人沉睡,從而洗劫他們。哦~原來是犯法的道具。那為什麼這些小冊子沒有被政府禁呢?原因那時候正是法國大革命時代,路易十六也就因此被送上了斷頭台。而法國就成為了共和國。
而過了法國大革命後,一本重要的魔法書大魔典傳開了,由於有人傳是因為這本書,和魔鬼立下誓約,而得到了巨大的財富。讓我們來看看這本大魔典吧~~
大魔典,或叫大魔法書,不知道是幾時寫的,究竟是1521,1522或者是1421,但是也有可能寫於19世紀,據說作者是看了所羅門王的著作,在另外編寫這一本書的,裡面記載的就是召喚惡魔路西法,並和它立下契約,從中等到他們想要的東西。裡面詳細的記載著如何召喚他們,和如何去做儀式,和要怎樣回答他們的問題。不知道是否像傳說中需要出賣你的靈魂來得到你想要的東西呢?
由於是大魔法書大量的傳播下,連很多的天主教的人也開始研究魔法書,也積極的找出對抗黑魔法的方法,也是因為這樣他們也開始編寫驅魔書籍,尤其是在西班牙,一本叫Libro de San Cipriano 驅魔書也開始傳開了,裡面記載的就是如何用天使和基督的力量去幫人們驅魔,很多其他的驅魔書籍至今也還保存下來了。
到了現代這個年代,人們也開始漸漸忘記了魔法書這種書籍,很多新的科技讓人忘了魔法,其實對於這個年代的人來說,科技也就是他們的魔法了。如果會善用這些科技而不是沉迷的話,這些科技是可以給人們帶來幸福的。
為什麼有魔法書的出現呢?原因是人們對於一些無形但存在的東西感到恐懼,或是自身的慾望和貪婪,希望借助其他的力量來達到他們想要的目的。但是如果需要借助邪惡力量來達到自己的目的,那你肯定需要捨棄一些良知,或是一些你原有的幸福。不如好好的珍惜自己的幸福,好好追逐自己的夢想,當你的夢想可以實現,那就是最好的魔法了。
好啦!今天的影片就到這裡,接下來應該是要做金字塔的實驗,這個是源自於俄羅斯的金字塔的真實實驗,而我也買了兩個小金字塔來做一些小小的實驗,敬請期待咯~如果你喜歡這個影片,記得按贊和分享出去,也記得訂閱加關注HenHenTV的Facebook,B站和Instagram。謝謝大家的收看,我們下個奇異世界見,Bye Bye
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