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昨天起倫敦溫度驟降 ❄️ 感受到蕭瑟的冷意
這才是英國給我的感覺啊））
以前住英國的時候大概1-2個禮拜裡看能不能有沒有一次出太陽啊？？ 哈哈 覺得真實
就是這樣陰陰冷冷的，嗯嗯 非常倫敦 🇬🇧
= 🅦🅗🅐🅣 🅘 🅦🅞🅡🅔 =
衛衣｜質感超好！字體繡的非常精緻～ 強推！男女都可以穿的unisex款，我個人穿偏大的
我穿的灰色 https://bit.ly/2FH9JpM
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#蘇菲魚的穿搭微網誌
9/21-23/2018
星期五～日
在家裡公認最髒亂的我，在宿舍成為有潔癖的人...
層友可能是參加了新生季的夜店趴，陸續生病感冒，我提高警覺，從大家一起吃飯，細菌病毒最多的廚房開始消毒。剛好家人從amazon.uk幫我訂的消毒酒精寄來了（我身上沒有卡，只有現金。要出國的人，一定要帶卡，連在宿舍洗衣服都不能用投幣的，必須上網用卡儲值。不管是uber還是買東西、買麥當勞，都是用卡結帳（我去的麥當當和超市都只剩一個櫃檯在服務付現的客人，其他都是自助用卡結帳的機器。）還有，英國的錢好複雜，鎊、便士各種樣式，怎麼樣都記不起來，要是能快點辦卡（學校之後會給國際生bank letter)事情就解決了！）
21號是學校的社團博覽會，會場在另一個校區Kingston Hill，校區離以野生鹿出名的超級大公園Richmond Park很近，這個校區由於在森林旁，空氣真的超好（也很冷）！沿途的的森林小屋讓我彷彿置身在童話故事書中。
社團博覽會裡有很多免費的食物，和廠商贊助提供的折價卷，各式各樣超多元的社群包括宗教、性平、體育、種族、環境等等，令人大開眼界。
這兩天的倫敦，溫度降了許多，下起了毛毛細雨，希望房間的暖氣給點力，不要一下正常，一下鬧脾氣不肯運作啊！
（圖片為室友學習拿筷子，她很快就學會了！ps她愛上了我們台灣之光-醬油膏。）
端午節當然是要喝葡萄酒啊，不然要幹嘛！
各位在台灣過一連四天的端午連假，哥在英國過連續三天的Spring Bank Holiday。上周的倫敦溫度很高，雖然不至於像台灣夏天一樣一出門就汗如雨下，但由於多數交通工具及建築內都沒有冷氣空調，上下班時間地鐵幾乎像三溫暖一般，又濕又熱。為了避免乘客中暑衰竭，每到夏天車站人員更會像當兵新訓班長一樣宣導定時飲水，只差沒叫你上下車前填飲水小卡。
不過倫敦氣溫周末這兩天的天氣突變，除了氣溫下降不少外，更下起毛毛細雨。不知道還是使然，今天突然想喝個甜的葡萄酒，於是從酒櫃裡選了一支之前到德國出差時在機場用員工價買到的德國甜白酒：Reichsrat von Buhl Von Buhl Auslese 2012。
位於Pfalz產區的Reichsrat von Buhl Von Buhl Auslese是間極為老牌的德國酒莊，其歷史更可回朔至1849年。52公頃的葡萄園無論是紅白酒或甜酒都有生產。德國法規所規定的Prädikatswein當中，將葡萄酒依葡萄特色及糖份濃度分為Kabinett（特級）、Spätlese（晚摘）、Auslese（精選）、Beerenauslese （逐粒精選）、Eiswein（冰酒）及Trockenbeerenauslese （乾粒精選）。
覺得難記嗎？沒關係，你只要記得除了Eiswein外，名稱看起來越長就越甜那就沒錯了！對酒哥來說，這些類型的酒款本身並無好壞之分，只有風格之別。在德國VDP中也清楚描述了Kabinett的風格為高酸清新；Spätlese應展現酸甜的平衡，Auslese以上的葡萄則大多都有受到貴腐菌的影響，為濃縮高甜度的餐後甜酒。
今天喝得這瓶雖是Auslese但風味並非十分複雜，成熟的芒果、杏桃、以及一些新鮮芒果及檸檬香；口感飽滿圓滑，Mosel及Rheingau的酒款風格可說大不相同。可惜舌尖上的酸度稍嫌薄弱了一些，不過一分錢一分貨，畢竟哥這瓶當時買的真得很便宜，若考量訂價，那今天這瓶酒肯定是物超所值了！
#太便宜了當時我不好意思跟大家分享價格
#我只能透露當時我把我的行李箱裝到表面張力為止
#VINOType #SweetType #German #Riesling #Auslese
[ 稻町森x學籽 法式甜點線上課程 ]
生活品味是一門學問，生活美學更是需要培養。我覺得甜點就是生活中必備的品味美學，所以對於甜點，持續進修一直是我不斷在做的事情。甜點可以增添生活的趣味，更可以豐富餐桌上的色彩，我喜歡做甜點，更喜歡上甜點課，而且有時候，上甜點課的喜歡更甚於自己做甜點。
我覺得上甜點課就像在看表演一樣，老師流暢的動作與技巧，總能讓人覺得那些複雜的技法一點都不困難，尤其在老師完成成品的那瞬間，不只能讓學生感到療癒，而是心中的佩服由內而生。從藍帶廚藝學院畢業之後，我再也沒上過實體甜點課，不過現今網路發達，線上課程影片蓬勃發展，我時常從那些國外的米其林大師所拍攝的教學影片吸取料理新知。
近期受到學籽文創的邀請，試上了稻町森的法式甜點線上課程，才驚訝於原來台灣也有如此能媲美國外的高品質線上甜點課，覺得開心之餘，更是感動稻町森致力於法式甜點的推廣，於是今天就想要來跟大家分享我體驗課程後試做甜點的成果。
其實說來大家可能不會相信，但這支影片所拍的製作過程真的是我第一次做可麗露！以前在藍帶學院完全沒有可麗露的課程，我在倫敦工作的甜點店也沒有這個品項，因此我真的從來沒有做過～～～看到網路上大家都說可麗露失敗率很高，不是整顆會凸到烤模外面，不然就是烤出來的顏色半顆是白的，又或是出爐的成品外殼很厚很硬而口感不佳…….等等。
雖然很怕失敗，但是我想趁著這個機會，透過Pia老師用心的教學，我決定就來試做看看！我備齊了所需材料及器具，然後將老師在課堂中叮嚀的注意事項筆記下來，包含家用烤箱所需設定的溫度及時間。
完全是第一次試做就把過程都拍下來，結果第一次就成功啦！！連我自己都覺得超級神奇，這讓我體認到原來一堂講解詳細的甜點課程這麼重要，高效率學習就能成就高品質的成果！
上了幾堂Pia老師的甜點課，發現老師的課程不只是教學生基本甜點技巧，她的甜點還有很多味道層次的搭配。看似甜點基礎的課程中，還有更進階的元素可學習，這就是為什麼我覺得本課程品質極高的原因。就以可麗露為例，老師在課堂尾聲還告訴我們如何做出不同口味的變化，以及需要注意什麼地方，除了課程中食譜所用的rum萊姆酒之外，我後來還用BAILEYS貝里斯奶酒做出不同風味的可麗露呢～
這款線上甜點課的頁面設計簡潔易操作，課程講解清楚，製作步驟及技巧重點都還特別註明，整個學習過程氣氛輕鬆流暢易吸收，沒聽清楚的地方可再重複播放，光看完可麗露的課程體驗就覺得非常愉快，獲益良多，除此之外，我覺得本課程最棒最值得推薦的地方是，老師會教大家如何用家用烤箱以及家裡就有的器具來做出餐廳等級的甜點，只要遵照老師課程中所叮嚀需要注意的地方，再配合練習，要做出影片中的甜點一點都不難！
推廣「在家做甜點」一直是我創立甜點架式粉絲專頁的初衷，不過要更深入學習專業的法式甜點，我想「稻町森x學籽 法式甜點線上課程」是一個更有效率的管道。
如果你也跟我一樣喜歡做甜點，也很享受上甜點課的樂趣，那你一定要給這個甜點線上課程一個機會，真的很好玩，我相信你也一定會喜歡。
課程資訊：
🧁 本次開箱課程：《Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課》
https://bit.ly/33XcpMI
🧁 另有好吃好帶的常溫甜點《Ferrandi 主廚不藏私｜零失敗高質感的法式常溫點心課》
https://bit.ly/33U1zXN
🧁 兩門甜點課程一起買，可以享有 800 元優惠券，請找學籽粉絲團領取：
https://m.me/seeducation.tw
🧁 你可以在這裡吃到 Pia 做的甜點喔：
稻町森法式甜點舖：板橋區貴興路86號
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款風靡巴黎、倫敦，美味好吃又簡單好做的英式胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。
如果你是烘焙愛好者，喜歡嚐新又熱愛探索，並樂於體驗糕點的各種風味，那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前，胡蘿蔔蛋糕曾經熱門過一段時間，很多咖啡廳的甜點櫃裡都有這道甜點，說起來胡蘿蔔蛋糕算是歷史相當久遠的糕點，據說可追遡到中世紀的歐洲，當時因為糖是稀有食材，因此人們經常拿使用有甜味的胡蘿蔔來製作糕點，即使到現在這款蛋糕在歐洲許多國家，都算是很經典且常見的甜點，而英國人對它的熱愛更是歷久不衰。
我們這次的食譜是參考巴黎一間非常有名的英式烘焙坊 Rose Bakery 的做法，胡蘿蔔蛋糕是這家店的招牌甜點，也是最暢銷的一款蛋糕，據說經常是每天出爐沒多久就被搶購一空，很多媒體也將他們家的這個蛋糕譽為史上最好吃的胡蘿蔔蛋糕喔！
而且毫無疑問的，現在也成我們家人心目中的第一名的胡蘿蔔蛋糕。它吃起來濕潤、鬆軟、香氣四溢，雖然加了大量的胡蘿蔔，卻完全沒有一絲蔬菜的味道，非常奇特；而搭配奶油起士糖霜，一口吃下去，你只會感到滿足，若能再喝口熱茶，簡直是完美的組合，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/5WxL1DZKdXI
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英式胡蘿蔔蛋糕怎麼作呢？
下面是這款英式紅蘿蔔蛋糕做法與食譜：
☞ Cake pan size: 15cm/ 6 inch，
☞ 這次麵糊的份量可以做一個直徑15公分圓形蛋糕，以及兩個小型的杯子蛋糕
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
紅蘿蔔 250g, 去皮、去頭尾後淨重
雞蛋 2 顆, 常溫
細砂糖 112g
蔬菜油 150ml (用橄欖油也很推薦)
中筋麵粉 150g
肉桂粉 1.3g
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 1.5g
鹽 1.6g
核桃 75g
☞ 奶油乳酪糖霜
奶油乳酪 125g, 室溫軟化
無鹽奶油 62g, 室溫軟化
香草精 2g
純糖粉 30g
✎ Instructions
1. 烤箱預熱 170˚C
2. 先幫烤模刷上一層薄薄的奶油，另外在底部舖上烘焙紙
3. 粗略的把核桃切小，再用食物料理打成細碎，建議使用點按方式來攪碎以避免過度出油或打成泥狀
4. 胡蘿蔔削皮、去頭尾，再切成小塊，用食物料理機打成細碎即可，保有一點口感，一樣是小心別打過頭變成胡蘿蔔泥
5. 料理盆內加入所有乾料：麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉和鹽，充份混勻
6. 盆裡加入兩顆蛋以及細砂糖，以中速攪打約 3 分鐘，直到顏色變淡、質地變膨鬆、濃稠
7. 接著，像打美乃茲那樣緩慢均速地倒入蔬菜油，邊倒油邊以低速攪打，倒完油之後，再以低速多打約兩分鐘，直到完全乳化、融合
8. 加入胡蘿蔔適度拌勻，接著把乾料過篩加入，以切拌法混勻到看不見乾粉(不要過度攪拌)，最後再加入核桃，一樣適度拌勻即可
9. 把麵糊倒入已事先抹過油的烤模裡，麵糊約倒六分滿，還會剩下一點麵糊，大約可以多烤兩份杯子蛋糕，做好的麵糊不能久放要立刻烘烤，烘烤時間為45-50分鐘，或烤到刀子或竹籤插進去，拔出來時是乾淨的
10. 從烤箱取出，在烤模裡放涼，一旦手摸烤模不會太燙的時候，取出蛋糕於層架上完全放涼
11. 製作奶油糖霜，以手持攪拌器攪打軟化奶油跟香草精至膨鬆泛白，再加入軟化的奶油乳酪打至完全混合均勻滑順，最後拌入糖粉，攪勻即可
12. 把糖霜塗抹在蛋糕上面，可以用刮刀修整平滑，或者很隨性的粗糙紋路都可以，蛋糕送進冰箱冰最少一個小時再享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:15 處理烤模, 上油鋪烘焙紙
01:50 處理食材, 混合乾粉
04:31 製作胡蘿蔔蛋糕麵糊
08:30 烤箱溫度與時間設定
09:03 製作奶油乳酪糖霜
10:45 胡蘿蔔蛋糕抹面
11:33 英式胡蘿蔔蛋糕試吃
12:33 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#胡蘿蔔蛋糕
#英式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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最近疫情關係對烹飪產生了滿滿的熱情???
說到韓國街頭小吃其中一款我最喜歡吃的就是雞蛋糕了！
知道很多人家裡也未必有焗爐的關係
所以特地找了氣炸鍋版的食譜跟大家分享✨
大家要是有什麼料理想要我分享的話也可以留言告訴我哦☺️
那麼我們下一次影片再見?
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韓國雞蛋糕(계란빵)食譜
Egg Bread Korean Street Food Recipe
份量： 3份
[ 材料 Ingredients ]
- 紙杯 4個
- 雞蛋 3 + 1
- 蔥花(適量)
- 芝士(適量)
- 牛油溶液 1tbsp
- 班戟預拌粉 1.5cup
- 牛奶 Half cup
- 糖 3tsp
- 鹽(適量)
*以上食譜以相同紙杯作單位*
方法：
氣炸鍋160度烤15分鐘
*每一部氣炸鍋的受熱程度不一，請根據個人操作溫度習慣作適當調整*
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▶▶ Nata的影片：
➟[法國VLOG Day3] 一天走遍電影《Before Sunset 愛在日落巴黎時》拍攝點｜必吃60年歷史冰淇淋店｜艾菲爾鐵塔/聖母院/凱旋門/塞納河｜《情迷午夜巴黎》 《戲夢巴黎》
https://youtu.be/Zx-GaWO4Eeo
➟[開箱試吃] 韓國低卡美食?減重恩物！減肥也能吃韓式年糕/薯片/拌麵等韓食???
https://youtu.be/MNosac9SOLA
➟[法國VLOG Day1&2] 巴黎迪士尼限定!! 全球唯一的粉紅城堡超夢幻♥️
https://youtu.be/zUv99INx3to
➟[韓國VLOG] 益善洞復古衣洋裝!! 穿越到開化時期拍人生美照
https://youtu.be/MlcLU7UGq2A
➟[英國VLOG Day5&6] 沒吃過它別說來過倫敦?! 40樓高吃Duck & Waffle! 一個人逛大英博物館
https://youtu.be/DTojxQtgqvk
➟ [韓國VLOG] 韓國紋身體驗全紀錄！
https://youtu.be/HaWLingJE_4
➟ Room Tour 房間大改造!! 淘寶 IKEA 家居佈置裝飾家品
https://youtu.be/DQ2ySEf_7hI
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♡Filmed, Directed & Created by Natayau♡
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