【#信諾健康達人@Mab kitchen 蜜兒廚房 — 最後問答環節】
等蜜兒用文字去詳細講一下食材小知識答覆大家啦！
➡️你會推介用那一種油去煮食？
M：橄欖油，橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω－3脂肪酸，而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數量越多，其活動性就越強。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多，對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結果表明，健康人食用橄欖油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
(#留意返 未經精煉的橄欖油只包含以上兩種，其餘等級的橄欖油都是精煉的 (refined) 橄欖油。精煉的橄欖油是經過高溫或化學處理，所以它們的顏色，味道，香氣甚至營養價值比從冷壓方式取出油汁的特級初榨和初榨種類較遜色。由於它們經過處理，煙點亦較高，所以適合高溫煮食。發煙點是油加熱到開始冒煙的溫度，此時油中的一些揮發物質如水、游離脂肪酸、氧化分解的短鏈產物會從油品逸散出來，品質會劣化，而純橄欖油或清淡橄欖油都已經失去營養價值。)
➡️請推介「一天修身餐單」？
M：早餐
早餐時可多補充一點優質脂肪和澱粉質，好將新陳代謝率提升到極點。蜜兒推介奇亞籽布丁、燕麥、牛油果、鮮果汁/無糖豆漿...
(#留意返 如果選擇果汁留意返果糖問題：果糖進入身體後，要經肝臟代謝轉化，才變成可供細胞使用的葡萄糖。不論是葡萄糖、果糖、蔗糖，一旦攝取過量，才會轉化肝醣，儲存在肝臟和肌肉內，作為後備能量，而當肝醣容量被填滿，過剩的能量就會轉化成脂肪。)
*一定要食早餐
早餐會讓身體處於「非饑荒狀態」，荷爾蒙就會將之後吃的食物儲存為脂肪，短期可以見到效果，但長期就不行了，只要一進食碳水化合物，身體便會即時將糖份轉為脂肪，增加脂肪儲存。所以這不是減肥，反而成了增肥啊！
午餐
烚雞蛋、雞肉、大量蔬菜...
晚餐
(#留意返 減少食澱粉質，因為澱粉質食得多，血糖升高，可以選擇低升糖指數的，如藜麥，糙米、黑米、蕎麥麵。)
➡️減肥可以食肉嗎？
M：吃低升糖又低熱量的就可以，如雞蛋、雞胸肉、鴨胸肉、瘦牛肉及魚類等。碳水化合物的升糖指數比蛋白質及脂肪高，脂肪類食物熱量比蛋白質及碳水化合物高（1克脂肪9卡熱量；1克蛋白質／碳水化合物同樣是4卡）。如果想減磅更有效，下午四時後別吃水果和澱粉質，以免攝取過多糖分。
早午晚三餐都必須吃，但就要安排好分量：菜肉飯比例為3:2:1，三份菜，兩份肉，一份飯。份量是早餐豐富，午餐適中，晚餐減量。食得營養衡再配合運動，體重慢慢會有所調整。也可試試順序飲食。先喝湯，吃菜， 再吃肉，最後才到主食，順序下來，到主食已經飽了六成， 比較不容易吃過量。
(利申：蜜兒唔係營養師，而短片較短，所以都用文字盡量答，而答案只供參考，因為坊間修身減肥方法同說法都有好多，有關營養嘅問題可以問返執業註冊營養師啦！)
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【#信諾健康達人@Mab kitchen 蜜兒廚房 — 最後問答環節】
多謝香港女廚Mab Mak為我哋帶來一連五集有關健康食材同埋Keep fit 嘅貼士！最後藉住呢個機會捉住Mab，解答好多人想知嘅修身迷思，包括討論煮食油、高品質肉類同埋不能錯過嘅「一天修身餐單」！
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【#CignaHealthGuru@ Mab kitchen 蜜兒廚房 – Q&A】
A big shout out to our Health Guru Mab Mak for sharing tips on how to keep fit and eat healthily in the last 5 episodes!
We also had a chance to interview her on topics like cooking oils, “good” meat and one day meal plan that you don’t want to miss it!
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