【沙皇的御用點心】
沙皇？啊不就是本人麼？笑
好啦！這款「俄羅斯軟糖」，可是明星咖啡館，即台北唯一吃得到這款俄羅斯沙皇御用點心的地方，最「明星」的産品。據說是在六〇年代，曾擔任沙皇廚師的列比利夫，引用了昔日沙皇御用食譜，製作出明星俄羅斯軟糖。軟嫩Q彈口感、搭配核桃的香氣，甜而不膩，不但是蔣方良女士懷念家鄉的最愛，之前更因為電影《孤味》而再度翻紅。
即使不像以往的文人雅士般坐在咖啡館內品嘗，這在明星咖啡館人氣銷售第一名的俄羅斯軟糖也可以在樓下的西點麵包店購買回家享用，如今並且更有包括原味、巧克力、草莓…等多款不同的口味，均以純手工方式製作，不含防腐劑，除了直接食用外，建議冰凍過後品嘗，涼涼地吃也別有一番風味。
希沙良沒有到過俄國，所以也不知道道地的俄羅斯軟糖到底是不是這樣，只知道雖然看來外觀有點相似，吃起來卻和Lokum（土耳其軟糖）大為不同（至少希沙良曾到訪過土耳其，也在當地嘗試過道地的口味）。當然也和同樣起源於歐洲的Pâte de fruits（法式果泥軟糖）或是Fudge（起源自英國、類似牛奶糖）有所不同。不過根據內部消息，我想在食材上可能還是有些許適時適地的改良…至少這絕不是歐洲所習慣的甜度啊！笑 @明星咖啡館。#台北 #城內
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俄羅斯料理食譜 在 [食譜] 別讓火鳥燃燒-俄羅斯酸奶牛肉- 看板cookclub 的推薦與評價
微酸不膩的奶香中，有著洋菇與甜椒的清甜，包覆著軟嫩多汁的牛肉，這就是俄羅斯的酸奶牛肉了，從西元1861年出現的第一份食譜到現在，經過了許多次的改良，就算是現在也有很多種不同的做法，但相同的是能成為當地餐桌上常見的家常菜色，想必料理方式不會太困難又美味，所以今天想跟大家分享的就是這道簡單又充滿異國風情的美味料理。
p.s:伏特加是因為俄羅斯料理，所以當然最貼切，但其實用其他的料酒米酒也是可以的喔！
#食譜 往下看
話不多說先上圖
影音版食譜：
https://youtu.be/GzYp9Naqtuo/
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食材準備
#酸奶牛肉
橄欖油20克
奶油20克
伏特加100克
酸奶油100克
芥末籽醬30克
牛里肌(或菲力)-切塊300克
蕃茄醬30克
洋蔥-切塊100克
甜椒-切塊100克
蘑菇-切塊75克
巴西里-切碎1克
水100cc
鹽巴2克
黑胡椒1克
料理步驟
Step.1
首先呢，開小火加入奶油，慢慢的將洋蔥及蘑菇炒軟炒上色。
Step.2
接著加入蕃茄醬，芥末籽醬及甜椒拌炒30秒後加水100c.c，調整至大火先將水煮滾後，轉小火再燉煮2分鐘，整鍋放至一旁備用。
Step.3
開新鍋，轉大火倒入橄欖油，到稍微起油煙後放入牛肉，煎上色來增加牛肉的香氣。
Step.4
快速的倒入伏特加，小心燃燒的酒精，等待30秒讓酒香與肉香做結合及酒精揮發後即可關火囉。
Step.5
在炒蔬菜的鍋中加入黑胡椒、鹽巴、巴西里及酸奶後，倒入溫熱的牛肉攪拌均勻，俄羅斯傳統料理Beef Stroganoff就完成囉。
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