#花媽甜心派茄子家常菜
茄子的季節便宜又新鮮
茄子被譽為「血管的清道夫」，
它的特別之處在於豐富的維生素P，
每100克茄子含有720毫克，能防止微血管硬化，預防心血管疾病
茄子分為長茄和圓茄2種，長茄口感差異不大
建議應挑選外表有光澤、沒有斑點或腐爛受傷的，較耐儲存；
圓茄屬於西洋茄，建議選顏色深的，比較沒有苦味，料理圓茄時要先橫向切除蒂頭，以免苦味擴散。
茄子不可生食，視料理需求可切片或切塊，
厚度不要太厚或切得太大塊，
以免因需快速烹調而導致外熟內生喔。
#豆瓣肉絲茄子
跟著一起做~~幾個步驟就能炒出一盤可口好吃的家常菜喔!!
預備食材
3人份
茄子2條
肉絲100克
豆瓣醬1大匙
蒜末1小匙
九層塔，辣椒適量
糖，鹽巴各1茶匙
太白粉水適量
1茄子切滾刀塊過油備用
2鍋中倒入適量油質放入蒜末辣椒爆香倒入肉絲炒香
3加入豆瓣醬及少許水，將茄子倒入煨煮一下
4加入適量調味料及太白粉水
5最後起鍋前加入九層塔完成
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