大家都還好嗎？
疫情爆發第二天，心情是否比較平復了呢？過去一年多，台灣的抗疫成果全球有目共睹，我們成功避掉了許多國家的人間煉獄景象，能夠正常生活。如今台灣的疫情進入第二階段，防堵政策已不足夠，需要盡快切斷感染鏈與加大疫苗覆蓋率，而這更需要每個人的自律，一同守護大家的平安。
餐飲與文化娛樂產業將會是受創最深的產業之一，目前台灣疫情雖緊繃，即使是在三級警戒的雙北地區，餐飲業依照政策規定，仍可持續開放，但已有許多店家全面改為外帶或自主性停業。我們不能預測疫情發展，雖然朝最好的方向期望，也應做好最壞的準備。在允許、照顧自己安全的範圍內，也希望大家多多支持自家附近的商家，和他們一起度過難關。
之前我不時會分享法國的狀況（#疫情中的法國餐飲業），相信大家都能從法國的經驗中看到理性與自律的重要性，但若一旦宅在家變得很長，總會有疲乏的時候，因此照料心理健康也很重要，除了找些自己喜歡的事情來做之外，也可不時與親友電話或線上聚會，關心焦慮不安的朋友們、同時為自己打氣。
過去的七八個月中，我其實度過了非常煎熬的一段時間，一直沒有機會跟大家分享，其實是我忙著新書的寫作，加上自己與家人的健康都同時出狀況，手邊的工作卻有增無減，壓力大到一度完全喪失動力。這大概是我到目前為止的寫作生涯中最感艱辛的一段時間，比《#法式甜點學》有過之而無不及，好幾次崩潰想要放棄，也無數次在看不見盡頭的工作與層出不窮的事件中，覺得自己永遠都不可能完成。但終於在昨天，我把最後幾張照片與圖說編輯完交出了，新書將進入校對、排版與設計的程序，接下來仍有數不清的工作要做，但總算少了不少心理負擔。這段期間中，很感謝一直在我身邊的朋友們，雖然碰不到面，但無論身處世界的哪個角落，都不忘為我捎來關懷。我很希望分享自己的經驗告訴大家，千萬不要忽視自己隻字片語的力量，即使是一個簡短的訊息，也可能就此拯救了誰。
新書的內容，是我從去年回台灣後就開始進行的大型採訪計畫，我希望藉由這本書初步梳理台灣法式甜點產業（含巧克力、果醬）的過去、現在與未來，#台味甜蜜蜜 系列紀錄了我在其中的思考，在書中將會有數倍以上的完整呈現。雖然還有幾個月的時間才會與大家見面，但希望這本書將能為所有在這個產業裡努力的人帶來驕傲與自信，也會為所有愛這片土地的人帶來一些力量。
我其實沒有想到會在這樣的狀態中發佈新書交稿的消息，去年《法式甜點學》出版時，也沒想到一年之後，另一本書的實體分享會仍然有可能無法舉辦。不過比起大家的平安健康，這些都是小事。一年中歷經兩次隔離，也曾在風聲鶴唳的巴黎勉力維持自己的生活，我想和大家說，我們一定會一起度過這個難關，因為我們是台灣人、是能夠在艱困中找出生路、創造奇蹟的台灣人。
（照片中是我在四月初壓力極大的時候為了紓壓製作的三瓶草莓酒，現在已是截然不同的樣貌，期待出書之後，將終於能品嚐時間帶來的甘美。也希望大家在疫情之中，別忘了保持正面的心態。現實再苦，別忘了還是得在生活裡找到樂趣，這是法國與甜點教會我的最重要的幾件事情之一，和你們分享 ❤️）
#yingc #ying的台味甜蜜蜜 #taiwan #covid19 #新冠肺炎 #台灣
