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轉自 籽想旅行｜嚟到北海道，又點少得參觀余市威士忌酒廠！愛酒之人一定聽過余市威士忌，情熱北海道情小姐帶大家參觀酒廠之餘，仲會試飲坊間停產嘅陳年威士忌，即刻跟團起行啦： bit.ly/3pkWwYH
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《哈佛知識分享: 你想要「享」定「忍」?》
一般經濟學很簡單，1+1=2，3-2=1。但是高層次的經濟學，行為經濟學Behavioral Economics，就是1+1=1.5，3-2=2。為甚麼？根據哈佛教授 David Laibson今天的一是未來的一半；未來的二是今天的一？甚麼意思？
假如這一刻放一杯威士忌在你面前，讓你選擇，立即喝一口，或是五分鐘後喝兩口。按教授的理論你有6成機會選擇立即喝一口。
如果選擇的條件，變成20分鐘後喝一口，或是25分鐘後喝兩口。你有7成機會選擇稍後片刻，然後喝兩口酒。
盛滙商舖基金創辦人李根興指：「明明都是5分鐘時間，為何結果折然不同？按David教授的說法，因為人的天性就是，好事物要立即享受，不好的則想延遲付出。就算得益和付出都是「一」，但是其價值在這一刻是「一」，到未來就只值「一半」。所以立即喝還是5分鐘後喝，會選擇立即喝；20分鐘後還是25分鐘後喝，基於必然要等待，無論如何價值只剩下一半，所以就會寧願稍後片刻，收穫更多。」
做生意同樣如此，根據2012年美國 Intuit Survey，83%的店舖接受信用卡消費後，生意額會比只收現金上升。當中18%的店舖每月生意額還會上升超過2萬美金！因為客人可以立即享受，而且還可以未來才付出。立即享受，收益心理價值是「一」；未來才付出，付出的心理價值是「一半」。所以如果用信用卡，客人會更願意付出更多；反之若然是立刻付出現金，付出的心理價值是「一」，客人就會立即更加節省。
所以最重要的就是讓客人先「享」，延後付出。就如買威士忌，能先到店舖品嘗，然後再延後付出，也是一種生意之道。
而說起威士忌，目前威士忌市場上流行的威士忌，是日本出產的威士忌。為何？威士忌專門店Lillion Wine董事Patrick指：「日本威士忌味道清新、果味較多，比起傳統蘇格蘭威士忌的濃郁更易入口，連女性也會適合這款日產高濃度烈酒。」
日本威士忌，市面上享富盛名的有例如「響」、「白州」、「日果」、「余市」和「竹鶴」．不過有部分酒廠旗下產品已經停產，例如「響12」和「響17」。
「『響12』和『響17因為已經停產，市面上都是水貨酒，更炒賣到港幣4000-5000元一瓶。當然買水貨最令人擔心的，還是有可能買入假酒。』Patrick又直指：「台灣造假技術相當成熟，更不時有新產品推出，購買水貨終究還是有風險．」四五千元的酒對普羅大眾而言，買來品之，想法也許太離地。
「我介紹大家喝這款日產威士忌『忍』，價格便宜，但味道同樣清新易入口。賣點之一，是採用珍貴而稀少的日本水楢桶作最後熟成‧」
為何熟成用的水楢桶會是一大賣點？簡單用常用的幾種熟成用酒桶的成本，比較一番便明瞭。波本桶成本約120美元，雪莉桶則1200美元，而水楢桶卻是通常要7600美元以上！更是大多有錢買不到！
有30年酒齡的國際威士忌評論家Jim Murray，其著作《Whiskey Bible 2016》中，年度最佳威士忌排名當中就有以水楢桶熟成。Jim Murray更加多次在著作中稱讚日本獨有的水楢桶，就如：「做生意忌只買賣大眾貨品，最重要的是業務較專門，有獨家，獨家生意更能留住顧客。」
圖: Shinobu
日本Shinobu『忍』調和威士忌
售價: $320
圖: Wolfburn375
蘇格蘭Wolfburn small batch 375威士忌
售價: $660
Lillion Wine (億升酒業)
店址: 尖沙咀山林道 9 號地舖
聯絡電話: 21552231
網址: http://www.lillionwine.com
第二天一早前往我跟發條心心念念的造酒廠，窗外靄靄白雪美景中品嘗著美味的威士忌真的是人生一大快事！
余市蒸溜所，北海道著名的造酒廠有著百年的歷史
並在ＮＨＫ晨間劇場播出後爆紅，甚至因此原酒短缺
而宣布停產。
園區內從大門可以購票進去導覽造酒過程，也可以像我們一樣直接去試飲場(不參觀造酒過程)與商店試飲與購買。
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#余市蒸溜所 #北海道 #威士忌
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＊＊＊＊＊ 未成年請勿飲酒 ＊＊＊＊＊
余市蒸溜所，北海道著名的造酒廠，有著百年的歷史
並在ＮＨＫ晨間劇場播出後爆紅，甚至因此原酒短缺
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#余市蒸溜所 #北海道 #威士忌
日本威士忌 怎麼變夯的？【林一峰Whisky School威士忌第28課】
近幾年日本威士忌身價水漲船高，在全世界都供不應求，許多酒款甚至停產不供貨；在「物以稀為貴」之下，一瓶「余市12年」的價格，可以飆到美金250元（約合台幣7600元），超越許多高年份威士忌。
日本威士忌，究竟是怎麼變夯的？
就讓我們從蒸餾器說起吧。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出，蘇格蘭威士忌有128家蒸餾廠，每一家蒸餾廠都各自擁有不同形式的蒸餾器，等於是整個蘇格蘭至少有128種不同風格的原酒，可以作為調合式威士忌的元素。
相較之下，沒有那麼多威士忌蒸餾廠的日本，要怎麼做出調合式威士忌呢？就讓我們以三得利集團的山崎蒸餾廠做例子吧。
不像蘇格蘭的威士忌蒸餾廠，往往一家蒸餾廠只使用一種形狀的蒸餾器；山崎蒸餾廠為了得到不同風格的原酒，以一種近乎偏執的職人精神，不但蒸餾器的數量從原先的12只，逐步增加至14只；甚至到2017年，已經增加到16只，共有7種不同形狀的蒸餾器。
這使得山崎這一家蒸餾廠，可以製作出至少40種到60種不同的原酒，再加上同集團的白州蒸餾廠，整個三得利集團可以製作出至少100種原酒；三得利集團的調合式威士忌「響」之所以屢屢在國際大賽上拔得頭籌，就是這個原因。
究竟蒸餾器的長相如何決定酒廠風格？蒸餾製程有哪些環節會影響風味？不要錯過林一峰精彩的分析。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】
余市 宣佈停產！昨有日媒報道，朝日啤酒集團（NIKKA）因原酒不足，旗下余市及宮城峽威士忌將於8月停產。消息傳出後，市場預計近期價格已不斷攀升的 ... ... <看更多>
2022余市威士忌停產討論推薦，在PTT/MOBILE01暢飲推薦討論，找余市威士忌價格,余市威士忌家樂福,余市威士忌價錢在YouTube影片與社群(Facebook/IG)熱門貼文打卡資訊就來 ... ... <看更多>
余市威士忌停產 在 [新聞] 日劇效果太好?「余市」威士忌停產- 精華區Japandrama 的推薦與評價
日劇效果太好？朝日宣布「余市」威士忌停產
近年在港台廣受喜愛的日本威士忌「余市」銷路長紅，釀造「余市」威士忌的朝日啤酒集
團日前宣布，由於製作產品的原酒不足，待今年8月的產量銷售完畢後，「余市」與「宮
城峽」兩款威士忌便要停產。消息一出，國內外雅好日本威士忌的買家都大呼意外。風傳
媒致電內湖某間酒商詢問，門市人員稱庫存的「余市」在停產消息傳開後已被全部掃光，
未來是否再進貨也不確定。
只用穀物作為原料、經過蒸餾程序、再經橡木桶陳年存放而成的威士忌，過去多以蘇格蘭
作為產地代表。不過日本威士忌頗有後來居上之勢，像是「余市10年」在2001年被威士忌
專業雜誌《Whisky Magazine》評選為「BEST OF THE BEST 2001」之後，在台、港、中國
等地都有不少支持者。
「余市」之名出自北海道的一個濱海小鎮余市町，朝日集團在此設有Nikka（日果）威士
忌的余市蒸餾所。會將釀酒廠選在這麼偏遠的北地，其實正是Nikka威士忌創辦人竹鶴政
孝的意思，因為余市的氣候與自然環境與蘇格蘭相近，自竹鶴政孝以來，余市蒸餾廠的威
士忌也始終堅持傳統的石炭直火加熱來進行蒸餾，與蘇格蘭威士忌相似的果香與泥炭餘韻
，就是Nikka的招牌特色。
竹鶴政孝不但是Nikka的創辦人，他其實更有「日本威士忌之父」的美名，因為當初就是
這位出身清酒世家的年輕人，在1918年遠赴蘇格蘭格拉斯哥大學學習釀酒，除了帶回蘇格
蘭籍的愛妻柯玟（Jessie Roberta Cowan、日本名為竹鶴リタ），更帶回道地的蘇格蘭威
士忌的蒸餾釀造術。即便是蘇格蘭當地酒廠都難得一見的煤炭直火加熱蒸餾器，如今仍是
余市蒸餾所的看家本領。
竹鶴政孝在余市蒸餾廠釀造出的第一號產品是Nikka威士忌，其後包括朝日的「余市」、
「宮城峽」、「竹鶴」，三得利的「角瓶」、「白洲」、「山崎」、「響」，麒麟的「富
士山麓」等威士忌也都各擅勝場。日本百年前只會生產以化學香料調味的威士忌風味酒品
，如今也風光站上威士忌的世界舞台。
在日本威士忌的諸多產品中，1989年起推出的「余市」（目前共有10年、12年、15年、20
年四種）算是得獎無數，包括2001年被選為「BEST OF THE BEST」（日本威士忌首次獲獎
）、2008年被選為「最佳單一純麥威士忌」（蘇格蘭以外地區首次獲此殊榮）等。值得一
提的是，2015年的「最佳單一純麥威士忌」則是頒給了台灣的葛瑪蘭威士忌（「噶瑪蘭經
典獨奏 Vinho 葡萄酒桶單一麥芽威士忌」）。
除了「余市」之外，像是「山崎」也被著名酒評莫瑞（Jim Murray）在2015年《威士忌聖
經》（Whisky Bible）中，被形容為「近乎完美」，「目前沒有一瓶蘇格蘭單一麥芽威士
忌能夠望其項背」。「竹鶴」 17 年純麥威士忌則是2015年的「最佳混麥威士忌」。日本
威士忌發展至此，早已是「青出於藍更勝於藍」，讓蘇格蘭百餘間蒸餾廠顏面盡失。
日本威士忌的雄起，除了讓戀酒貪杯之人沈醉，NHK也看上了這個題材。從去年起播出的
日劇《阿政與艾莉》（マッサン），就是改編自竹鶴政孝與妻子竹鶴莉塔兩人共同奮鬥的
故事，日本威士忌也藉此進入許多對烈酒敬謝不敏的一般觀眾視野。
在日劇的推波助瀾之下，除了余市蒸餾所的所在地余市町增加了30億日圓的經濟效益（小
樽商科大商學院的西山茂教授推算），觀光客也增加了38萬人之多。與余市蒸餾所同名的
「余市」威士忌，今年前5個月的銷量也達到去年同期的2.7倍。但這一窩蜂地喝，沒想到
竟把「余市」給「喝光了」。
朝日啤酒集團日前宣佈，旗下的「余市」與「宮城峽」這兩個以蒸餾所為名的威士忌品牌
，因原酒不足，決定在8月之後停產，今後將全力生產「竹鶴」威士忌。《北海道新聞》
則說，由於「余市」的愛好者眾，朝日會保留這個品牌，日後將再推出新產品。
雖然日本威士忌的品牌也不算少，但「余市」與「宮城峽」停產的消息一出，仍讓許多酒
迷驚愕不已。《讀賣新聞》稱，威士忌的原酒熟成需要10年以上，日本威士忌的消費量自
1990年以來並不理想，所以酒廠的生產規模也漸次縮小。不過近年威士忌碳酸飲料賣得很
好，加上「余市」熱潮不減，以日本威士忌原酒現有的供應量自然無法負荷。由於熟成時
間漫長，短時間也沒有增產的可能，只能停產以對。
《風傳媒》11日致電台北某知名酒商的連鎖門市詢問，店家稱「余市」停產的消息一出，
10日當天就有愛好者上門掃光「余市10年」的存貨，台灣店面雖未趁機調整售價，但現在
恐怕是有錢也買不到。該店家稱目前日本威士忌在台灣的銷路很好，但日本許多威士忌酒
廠一直都有原酒不足的問題。
另一間知名酒商「橡木桶」的簡姓店長則稱，橡木桶雖然沒有進日本威士忌，但確實有不
少來自香港、新加坡的顧客會上門詢問，日本威士忌在國際獲獎無數，顧客之間也確實形
成口碑。香港媒體則預測，香港的「余市」水貨價格將看成三到五成。
https://www.storm.mg/lifestyle/53046
--
10年以上的余市現在真的很難買……
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▃▃▃▃ 男人只要具備了三個條件時，即使明知道不行也得戰鬥！ ▁▁
█▃███▅ 第一！面臨到了關鍵時刻！ ▕極惡▏
██▃█▃▄ ▁▁ 第二！現在就是關鍵時刻！！ ▕非道▏
▃ ▄▄▄▃ ▕熱血▏ 第三！因為我們正是男人……！！！ ￣￣
█ ▃▃▃▃ ▕小羽▏ *shiningwing
▃ ▅▅▃ ￣￣ https://blog.yam.com/shiningwing/article/10514429
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