關於 低筋麵粉代替 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 低筋面粉没有可以用什么代替 - 鲜淘网

低筋面粉 没有了可以用普通面粉、高筋面粉、玉米淀粉代替，将普通面粉、玉米淀粉按照4：1的比例混合或将高筋面粉、玉米淀粉按照1：1的比例混合即可。

#12. 低筋面粉可以替代玉米面粉吗-新闻动态 - 雪花粉

低筋面粉 可以替代玉米面粉吗. - 2020-05-31-. 面粉，人们自然地将其视为小麦粉，地筋粉当然也就是小麦低筋面粉了。玉米粉是由玉米制成的一种面粉，与小麦粉完全不同， ...

#13. 154.必讀：換算表及其它 - 周老師的美食教室

中筋麵粉. 可用高筋粉、低筋粉各半混合. 可用82%高筋粉加18%玉米粉混合. 低筋麵粉. 可用73%以下高筋粉加27%以上玉米粉混合.

#14. 做蛋糕如果没有低筋面粉可以用中筋面粉来代替吗 - 百度知道

低筋面粉 做出来的蛋糕比较松软，效果比高筋的好；高筋面粉用来做一些... 2019-04-03 仲孙子楠御和4. 在家做蛋糕没有买到低筋面粉，可以用什么面粉代替.

#15. 没有高（低）筋粉的时候，可以用什么来代替？

没有高（低）筋粉的时候，可以用什么来代替？ · 1、没有低筋粉的，可以用中筋面粉或高筋面粉再加上一定比例的玉米淀粉代替。 · 2 、没有中筋粉，可以用高筋 ...

#16. 中筋麵粉可以用低筋和高筋混合嗎中筋麵粉可以做麵包嗎

低筋粉比較鬆軟， 中筋粉做出來的比較緊實。 在西點配方裡會特別注明需要哪種麵粉， 一般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉或者低筋麵粉而不會 ...

#17. 低筋面粉可以用普通麵粉代替嗎- 健康飲食

低筋面粉 蛋白質含量平均在8.5%左右，而我們一般所購買的普通麵粉其實是中筋麵粉 ... 低筋面粉可以用普通麵粉代替，不過在製作蛋糕這類比較鬆軟的食物時建議用普通麵粉 ...

#18. 低筋面粉可以用普通面粉代替吗 - 亲亲宝贝

低筋面粉 可以用普通面粉代替，不过在制作蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉可以用普通 ...

#19. 增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學分析玉米粉與 ...

玉米粉（Corn Startch）呢，是來自玉米，經過處理後留下100%純澱粉，不含任何麩質、筋性。 玉米粉跟麵粉最主要的三大差別.

#20. 「中筋麵粉可以取代低筋麵粉嗎」懶人包資訊整理(1)

麻煩各位了.. 謝謝. ,可以在中筋粉加入生粉，最好不要用中筋粉，口感会比较粗糙，去沃而玛可以买到低筋粉。 2015-04-26 hkfhl1205. 低筋面粉能用什么面粉代替. 按照普通 ...

#21. 没有低筋面粉用什么代替 - 匠子生活

我们只要将中筋面粉和淀粉按比例4：1混合，就可以得到低筋面粉了。又或者，如果家里只有高筋面粉，我们还可以将高筋面粉和玉米淀粉按照1：1的比例调配，也可以把高筋 ...

#22. 無麩質烘焙常用的5種材料與使用心得

大多數製作蛋糕餅乾的食譜，杏仁粉其實可以1:1取代低筋麵粉，但是因為杏仁粉很油，其他材料也要相對跟著調整，所以就算1:1替換，食譜還是不一樣，不能 ...

#23. 做蛋糕可以用玉米澱粉代替低筋麵粉嗎 - 第一問答網

做蛋糕可以用玉米澱粉代替低筋麵粉嗎,1樓蔚然寶貝做蛋糕可以用玉米澱粉低筋麵粉。玉米澱粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發，但營養方面不如麵粉。

#24. 玉米淀粉可以代替低筋面粉嗎-常識 - 解夢佬

可以。低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例調和而成。玉米淀粉無筋度，低筋面粉蛋白質含量平均在8.5%左右因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、 ...

#25. 買不到中筋麵粉可有替代品 | 健康跟著走

謝謝. 高筋麵粉和低筋麵粉按多少比例混合可以變成中筋麵粉? ... 在西點配方里會特別註明需要哪種 ...

#26. 做麵包，高筋麵粉可以用別的麵粉替代嗎，替代會不會口味有所 ...

1樓：米胖子. 不可以，製作麵包用高筋麵粉,因為它的蛋白質含量高才能有麵筋做成麵糰,才能有更好的發酵的效果.低筋粉粉蛋白質含量低,根本就發不起來, ...

#27. 低筋麵粉和普通麵粉的區別低筋麵粉用什麼粉可以代替- 飲食指南

由於低筋麵粉指的是蛋白質含量在百分之9以下的麵粉，因此通常都是將中筋的普通麵粉和玉米澱粉以4：1比例混合，或者直接將高筋麵粉和玉米澱粉以1：1的比例 ...

#28. 杏仁粉代替低筋麵粉延伸文章資訊 - 輕鬆瘦下來的秘訣

杏仁粉代替低筋麵粉，你想知道的解答。杏仁粉不是麵粉，但在烘培中常被用做麵粉的替代品。杏仁粉是用去皮的杏仁磨製，富含維生素E營養價值比麵粉高，但熱量低，.

#29. 可以用麵粉代替太白粉嗎？... - 食材運用密技- 德國台灣同學會

在甚麼情況下代替？ 比如說要做密室氣爆，麵粉的效果比太白粉好得多....... 太白粉在德國就是馬鈴薯粉，Primay應該知道吧！

#30. 不再傻傻分不清！高筋、中筋、低筋麵粉的用法是…

蛋白質含量介於低筋和高筋麵粉之間，也可以取用等量的高筋與低筋麵粉混合替代。中筋麵粉筋度適中，所以用途最廣，大多數的中式麵食都是使用中筋麵粉，例如 ...

#31. 無筋麵粉替代 - Ydvhig

按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 ...

#32. 做餅乾時，低筋麵粉可以用普通麵粉代替嗎 - 極客派

1樓：畫畫的美麗. 不行，必須是低筋麵粉，沒有了就用普通麵粉4+玉米澱粉1，就是平時勾芡的那個。像什麼餃子粉更不行，筋度更高，那是高筋麵粉！

#33. 低筋面粉能代替玉米淀粉吗 - 搜狗搜索 - Sogou

低筋低筋面粉能代替玉米淀粉。低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和而成。玉米淀粉无筋度，低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作 ...

#34. 怎麼用麵粉代替糯米粉做出的食物，因為沒有糯米粉 - 嘟油儂

怎麼用麵粉代替糯米粉做出的食物，因為沒有糯米粉,1樓愛旅遊的雪糕可以把麵粉包起來上鍋蒸熟，然後之後就會變成了低筋的麵粉，就能像糯米粉一樣。2樓 ...

#35. 如何自制高筋麵粉? - 雅瑪知識

低筋粉比較鬆軟，中筋粉做出來的比較緊實。 在西點配方里會特別註明需要哪種麵粉，一般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉或者低筋麵粉而不會有 ...

#36. 麵粉是玉米澱粉的好替代品嗎？

麵粉 和玉米澱粉是兩種不同的東西，但這並不意味著它們不能代替對方。 根據你使用的原料，有時可以換一個換另一個。 一般來說，你可以用麵粉替代玉米澱粉，但是你必須 ...

#37. 之前看過做蛋糕如果沒有低筋麵粉可以用玉米澱粉＋普通麵粉代替

低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫“餃子粉”的，那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以. 低筋粉是麵粉中的 ...

#38. 麵粉可以代替低筋麵粉嗎能不能用麵粉代替低筋麵粉 - 摩登站

1、麵粉可以代替低筋麵粉，不過在製作蛋糕這類比較鬆軟的食物時建議用普通麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和而成，如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。

#39. 小麥粉能代替低筋麵粉嗎，可以（全麥麵粉營養更豐富） - 歐巴風

低筋麵粉 很多人都用過，它蛋白質含量約在8.5%左右，筋性較弱，用手易抓成團，主要用來製作蛋糕、鬆糕、餅乾，以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

#40. 玉米粉低筋麵粉替代

玉米粉低筋麵粉替代情報，2017年11月25日— 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的如果找不到低筋面粉， ...

#41. 面粉可以代替低筋粉吗？_美食问答 - 心食谱

普通面粉与玉米淀粉4：1的比例混合后使用玉米淀粉可降低普通面粉的筋性.

#42. 做蛋糕低筋面粉可以用什么代替

低筋面粉 :简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通 ...

#43. 低筋麵粉和普通麵粉一樣嗎低筋麵粉和普通麵粉哪個有營養

低筋麵粉 的蛋白質含量平均在8.5%左右，筋力比較低，比較適合用來製作口感鬆軟的蛋糕、餅乾、小西餅、酥皮類點心 ... 低筋麵粉可以用普通麵粉代替嗎.

#44. 無筋麵粉替代DayDayAsk - Miubu

DayDayAsk: 低筋麵粉vs 中筋麵粉vs 高筋麵粉-DayDayCook. 筋性比較低，適合製作一些蛋糕或餅乾。有時候一些食譜沒有列名是低筋粉，只是寫麵粉。

#45. 高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉如何转换！［自用］ - 下厨房

在西点配方里会特别注明需要哪种面粉,一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉,而标注“精 ...

#46. 「低筋麵粉換中筋麵粉」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

2019年1月23日— 将中筋面粉调成低筋面粉，可以把中筋面粉和玉米淀粉用4：1的比例调和起来，就... 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、 ...

#47. 低粉，即低筋麵粉 - 中文百科知識

低粉，即低筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在7～9%之間，為製作蛋糕的主要原料之一。 ... 注意：低筋粉不好買，實在找不到低筋粉，可以用20%生粉+80%麵粉代替，效果也可以 ...

#48. 之前看过做蛋糕如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉＋普通面粉代替

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉，也就是我们常说的普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 如果你家只有高筋 ...

#49. 戚风蛋糕中的低筋面粉可以用玉米面粉代替吗？ - 头条问答

玉米面可以代替低筋粉面粉来做。孩子们都不爱吃玉米面，做成蛋糕，还挺受欢迎，多吃些粗粮，也比较健康。 这个玉米面蛋糕我是用空气炸烤箱来做的，温度时间都需要比 ...

#50. 低筋麵粉用什麼代替自製低筋麵粉比例是多少 - 壹讀

又或者，如果家裡只有高筋麵粉，我們還可以將高筋麵粉和玉米澱粉按照1：1的比例調配，也可以吧高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低 ...

#51. 鉅細「米」遺-以米麵粉代替低筋麵粉製作戚風蛋糕之研究作者

鉅細「米」遺-以米麵粉代替低筋麵粉製作戚風蛋糕之研究. 壹、前言. 一、研究動機. 台灣是以產稻米為主的國家,以米為主食,但是產量及消費量都在逐年下降，「糧食.

#52. 自制低筋麵粉，做蛋糕再也不用買粉來做了！ - 愛講古

低筋粉顧名思義就是筋度低的麵粉，適合做蛋糕、餅乾以及多種甜點。低筋麵粉筋度較低，麵筋含量在百分之二十五以下。 · 既然不能用中筋麵粉來代替，這時剛好 ...

#53. 低筋麵粉替代品 - 安琪拉的小天地

低筋麵粉 替代品. All purpose flour是美式家常烘焙最常用的材料,舉凡麵包、蛋糕或餅乾,都能用它來製作。但有時食譜需使用筋性較低的cake flour，超市 ...

#54. 烘焙小常識：麵粉的種類與用途| 蛋糕粉

蛋糕粉和點心粉都屬於低筋麵粉，可以用中筋麵粉加入一定比例的玉米澱粉 ... 但值得注意的是，無麩質粉不總是能1：1直接代替普通麵粉，需注意食譜上的 ...

#55. 用烤箱烤蛋糕，買不到低筋麵粉，可不可以用普通家用麵粉？

手邊沒有低筋麵粉時，可以在普通家用麵粉（即中筋麵粉）中，加入玉米澱粉可以調製代替低筋麵粉使用，比例是中筋麵粉：玉米澱粉=4：1，攪勻以後過篩就 ...

#56. 低筋面粉和普通面粉的区别,低筋面粉用什么粉可以代替

低筋面粉 用什么粉可以代替. 由于低筋面粉指的是蛋白质含量在百分之9以下的面粉，因此通常都是将中筋的普通面粉和玉米淀粉以4：1比例混合，或者直接将 ...

#57. 材料好貴，我可以用麵粉代替嗎？製作馬卡龍Q&A大破解 - 噪咖

只要將7788 配方中的杏仁粉改成麵粉即可(有網友甚至使用芝麻粉代替也是成功的)。 低筋麵粉80g. 糖粉80g. 蛋白70g. 細砂糖70g. 市面上馬卡龍貴的有理？

#58. 低筋面粉可以用面粉代替吗 - 南方养生网

q1：做蛋糕低筋面粉可以用什么代替. 低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。

#59. 低筋麵粉可以做什麼？ - 雪花台湾

如何製作蛋糕粉替代品？ 步驟1. 稱量1杯普通麵粉。且慢！1杯指的是重量還是體積？大多數食譜教程里都沒有說明這一點。

#60. 没有低筋面粉用什么代替呢？面粉又分为哪几种呢？ - 九州醉 ...

没有低筋面粉用什么代替呢低筋面粉是生活中比较常用到的一种面粉，与高筋、中筋面粉一样，可以根据需求来制作成不同的美味。在家里制作蛋糕.

#61. 低粉可以用麵粉代替嗎 - 神奇養生網

中筋麵粉蛋白質含量平均在11%左右，若是想要用它來代替低筋麵粉製作蛋糕等食物，建議最好將其和玉米澱粉按照4:1的比例進行調配，要是想要筋力更低一點， ...

#62. 黃油餅乾的低筋麵粉可以用小麥粉代替嗎?怎麼做？ - 澎湖pub

小麥粉按麵筋的含量或者為了不同製作含量不同的麵粉，分別是高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。 高筋麵粉是小麥粉的一種，. 給 ...

#63. 小麦粉能代替低筋面粉吗，可以（全麦面粉营养更丰富） - 探秘志

低筋面粉 很多人都用过，它蛋白质含量约在8.5%左右，筋性较弱，用手易抓成团，主要用来制作蛋糕、松糕、饼干，以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

#64. 高筋麵粉和低筋麵粉怎樣做成中筋麵粉 - 輕鬆奔跑

低筋 粉比較鬆軟，中筋粉做出來的比較緊實。 在西點配方里會特別註明需要哪種麵粉，一般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉或者低筋 ...

#65. 糯米粉和麵粉的區別糯米粉可以代替麵粉嗎- 飲食指南

麵粉分為高筋麵粉、低筋麵粉、中筋麵粉三種，常用來製作饅頭、麵條等食材，而沒有高筋麵粉和中筋麵粉時，是可以用糯米粉代替的，只是糯米粉製作的食物 ...

#66. 在家自製低筋麵粉，用來做蛋糕餅乾，再也不用出去買粉了

既然不能用中筋麵粉來代替，這時剛好看到一個自製低筋的教程。這及時雨下的剛剛好，裡面說的原理大概就是利用高溫來破壞麵粉裡面的麵筋從而來降低它的 ...

#67. 有關高筋粉，中筋粉和低筋粉的分別Flours | 簡易食譜- 基絲汀

例如食譜中用100克低筋粉，就可以用80克中筋粉加上20克粟粉代替。由於粟粉沒有筋性，混合後的麵粉就降低筋性了。如想筋性再低一些，就把多些中筋粉換成粟粉。

#68. 低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、全麥麵粉的差異以及保存方式

蛋白質含量介於低筋和高筋麵粉之間，也可以取用等量的高筋與低筋麵粉混合替代。中筋麵粉一般被稱為中粉、多用途麵粉、中力粉（日本）。中筋麵粉筋度 ...

#69. 没有中筋面粉可以用高筋和低筋混合吗

低筋粉比较松软，中筋粉做出来的比较紧实。在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有 ...

#70. 烘焙时发现食材不全怎么办？教你烘焙必学的材料代替配方

低筋面粉 含有约6.5 ~9.5%左右的蛋白质，最适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。 实际上，我们最常用的应该是低筋面粉了， ...

#71. 低筋麵粉可以做饅頭嗎低筋麵粉和普通麵粉的區別 - Zi 字媒體

區別在於中筋粉在加工工藝上低於低筋粉，俗話說就是中筋粉麵筋比低筋粉大，顏色要暗一些。 低筋麵粉能用什麼麵粉代替. 低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5% ...

#72. 全麥麵粉算是高粉還是低粉 - Mobile01

全麥麵粉算是高粉還是低粉- 我習慣做土司或麵包時加一些全麥麵粉,我都是買水手牌的全麥麵粉,可是一直沒搞懂它算是高筋還是低筋呢?(料理與食譜第1頁)

#73. 小麦粉能代替面粉吗 - 魔法网

小麦粉是可以代替面粉的，像我们经常看到的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等，实际上都是用小麦制作而成的，只不过它们的蛋白质含量不同而已， ...

#74. 廚房常見粉類用法 - 痞客邦

中筋麵粉則不需要刻意購買，要用時將高筋、低筋麵粉等比混合拌勻就可以替代。 高筋麵粉 蛋白質含量高 有韌性 適合做麵包、吐司、油條; 中筋麵粉 蛋白質含量中 Q彈 適合做 ...

#75. 麩質敏感、生酮人士救星！杏仁粉、椰子粉，四款常見小麥麵粉 ...

無論你是因為腸胃敏感、進行減醣減碳飲食、還是只是對麵包這種澱粉食物有點抗拒，認識其他常見麵粉去代替以小麥為原材料的高中低筋麵粉也是必要的。

#76. 小麦粉能代替低筋面粉吗，可以（全麦面粉营养更丰富） - 强酷窝

小麦粉能代替低筋面粉吗，可以（全麦面粉营养更丰富）说明：低筋面粉很多人都用过，它蛋白质含量约在8.5%左右，筋性较弱，用手易抓成团，主要用来制作 ...

#77. 面粉可以用什么代替

平時我們日常生活中接觸最多的是中筋面粉， 家常的各種面食都是使用中筋面粉制作的。 低筋面粉可以在中筋面粉內加入20%的玉米淀粉， 降低面粉筋度， 用來 ...

#78. 木薯粉可以用低筋面粉代替吗 - 心和情感心理网

“这两种东西根本就不能够代替，因为低筋面粉都是以松软为主要的一个特点，而且低筋面粉并不是能够用来吸水的。而且木薯粉主要是用来做甜品啊，还有一些比较特别的菜式 ...

#79. 做蛋糕没有低筋面粉怎么办？教你自制低筋粉的小窍门，简单实用

下面分享3个自制低筋面粉的窍门，需要的材料非常简单，很适合家庭使用。 1、中筋面粉加玉米淀粉. 中筋面粉就是我们平时用得最多的做包子馒头的面粉。玉米 ...

#80. 低粉用什么代替低筋面粉能用什么面粉代替

1, 低筋面粉能用什么面粉代替按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。低筋面粉可以在粮油.

#81. 蛋糕粉可以代替低筋麵粉嗎蛋糕粉可不可以代替低筋麵粉

蛋糕粉可以代替低筋麵粉嗎蛋糕粉可不可以代替低筋麵粉簡述：1、不可以。低筋麵粉是小麥經工藝加工後生成的麵粉，沒有其它新增劑。

#82. 做蛋撻時，沒有高筋麵粉怎麼辦？可以用低筋麵粉代替嗎？

高筋粉和低筋粉是麵粉裡蛋白質含量的區別，沒有什麼可代替的。如果你不抗拒新增劑，那就在普通麵粉里加一小勺麵包改良劑，或者加小麥蛋白，就變成高筋 ...

#83. 低粉可以用麵粉代替嗎是否能用麵粉代替低粉 - 哇咔範

低粉可以用麵粉代替嗎是否能用麵粉代替低粉分享：1、低筋麵粉指的是筋力比較低的麵粉，其蛋白質含量平均在8.5%左右，若是想要用其它麵粉來進行代替 ...

#84. 無筋麵粉替代 - Ilovecss

所以說低筋麵粉是消耗得最快的材料了，那用可以用中筋麵粉和高筋麵粉代替嗎？ 是可以的哦，中筋麵粉或高筋麵粉以一定的比例加上玉米澱粉就可以調配出低筋麵粉呢。

#85. 低粉可以用麵粉代替嗎是否能用麵粉代替低粉

2、中筋麵粉蛋白質含量平均在11%左右，若是想要用它來代替低筋麵粉製作蛋糕等食物，建議最好將其和玉米澱粉按照4:1的比例進行調配，要是想要筋力更低 ...

#86. [问答]低筋面粉不够可以用什么代替 - 菜谱无忧网

低筋面粉 也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。 低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。

#87. [問題] 太白粉的代替- 看板cookclub

小弟想要做糖醋醬但是最後一個部分的太白粉沒有買一包又只有用這一次不太划算能不能用酥炸粉或者低筋麵粉之類的代替壓??? 主要是要做最後的勾芡部分.

#88. 破解無麩質烘焙之謎 - NutriAlley

「低筋麵粉」通常指含較低量的蛋白質，麵筋彈性為弱些，多用作做蛋糕 ... 由於無麩質麵粉怎樣也不會產生麵筋，也不要再問那種無麩質麵粉可取代「低筋 ...

#89. 烘焙材料能怎么代替，你必须知道！ - 360doc个人图书馆

低筋面粉 含有约6.5 ~9.5%左右的蛋白质，最适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。 实际上，我们最常用的应该 ...

#90. 高筋麵粉可以用中筋麵粉代替嗎- 經驗知識 - 知知馆- 家常美食

高筋麵粉可以用中筋麵粉代替嗎內容：蛋糕用低筋麵粉，麵包用高筋麵粉。饅頭用中筋麵粉。普通麵粉做麵包效果很不好，只有高筋才行，做出來有彈性。

#91. 蛋糕玉米粉替代 - Khushra

做蛋糕用的低筋粉可以用一定量的玉米淀粉代替，蛋糕制作方法如下： 所需原料： 蛋黃糊： 蛋黃2個細砂糖15克低筋面粉40克色拉油10克（無味的植物油） 牛奶30克制作 ...

#92. 沒有低筋麵粉怎麼辦 - 蝴蝶問答

低筋麵粉 沒有了可以用普通麵粉、高筋麵粉、玉米澱粉代替，將普通麵粉、 ... 筋性，讓麵粉製作出來的麵點更加鬆軟可口，從而達到代替低筋麵粉的效果。

#93. 高筋麵粉與低筋麵粉有什麼區別 - Todding

低筋粉比較鬆軟， 中筋粉做出來的比較緊實。 在西點配方裡會特別注明需要哪種麵粉， 一般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉或者低筋麵粉而不會有 ...

#94. 烘焙: 如何用杏仁粉代替通用麵粉？ - Allpng

我正在嘗試製作一些餅乾食譜，並希望減少其碳水化合物含量，使其適合低碳水化合物的人。大多數曲奇食譜都需要通用麵粉。在...

#95. 低中高筋麵粉的差別 - Maisonjaune68

由於中粉特性恰好介於高低粉之間，當我們手頭沒有中筋麵粉時，我們可以取1:1的高筋麵粉和低筋麵粉混合起來代替中筋麵粉。 有些地區,確實很難找到低筋粉， ...

#96. 低筋麵粉-食譜大全- >Tag

較大形超級市 一般有一公斤裝「麵包粉」(Bread Flour) 就是高筋麵粉了。 中筋麵粉Plain Flour. 中筋麵粉含有約9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及 ...

#97. 「高筋、中筋、低筋麵粉要怎麼使用？」教你正確的麵粉使用技巧

所以低筋麵粉的外觀顆粒細小、麩質也較少，因為低筋讓麵粉的延展性較小，做出來的口感相當鬆軟、入口即化，所以適合製作海綿蛋糕、戚風蛋糕、鬆餅，以及千層蛋糕等等，較 ...