Search
『士多啤梨忌廉蛋糕』🍓🎂
今次焗了伯爵茶戚風做蛋糕底，兩個6吋，取了最靚仔的三片，做了三層士多啤梨忌廉蛋糕。。。
其實「刎蛋糕」，對我而言一啲都唔簡單，次次都雞手鴨腳，次次都唔靚仔，希望壽星女鍾意 😝😝
同場仲有阿妹做的北海道小樽
『LeTAO Double Fromage Cake』抹茶三重芝士蛋糕 🎂
呢款蛋糕超多功夫，真係可以玩足一日，仲係超肥呀 🙈🙈😆😆
大家見到咁豐富嘅菜式，一定係家姐出手無得輸，食到個個捧著個肚走 🤣🤣
伯爵茶戚風蛋糕食譜參考：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1458434367515276&id=1102581023100614
禮拜一陰雨綿綿
鬱悶的心情需要紓壓解悶
之前同學們許願的橙曦🍊終於加開了‼️
是清爽酸甜的熱帶水果慕斯🍋
檸檬、芒果&百香果的加入豐富您的味蕾
還有賞心悅目的橙色馬卡龍
填上細心調製的熱帶水果餡
酸V啊酸V🤤
尾韻散發清新薄荷香
怎麼吃都不會膩口😍
#層次要多整體要融合
#學會阿橘功力倍增哦
快報名👉https://reurl.cc/Oqpqn3
►講堂內容：
《熱帶水果慕斯》
《橙色馬卡龍》
🔸雙品項課程內容🔸
📍布列塔尼酥餅
📍巧克力杏仁海綿蛋糕
📍熱帶水果奶油餡
📍自製檸檬蛋奶醬
📍檸檬芒果慕斯
📍檸檬百香果慕斯
📍橙色白巧克力淋面
📍橙色馬卡龍
🔸限收12人的小班制
🔸每人帶回一個6吋慕斯蛋糕+馬卡龍，大小約15顆
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
✨✨更多腸師講堂✨✨
#歐牧純生專修
9/30(三)報名👉 https://reurl.cc/2g0DMa
10/18(日)報名👉https://reurl.cc/WLkXpk
⭕️ OMU伯爵茶無花果戚風蛋糕
🔸伯爵茶戚風蛋糕
🔸歐牧純生35%生乳鮮奶油
🔸新鮮無毒藍帶無花果
⭕️ OMU脆皮雙餡泡芙
🔸日式脆皮泡芙
🔸瑪斯卡朋香草卡士達
🔸歐牧純生35%生乳鮮奶油
#基礎巧克力飾片實作班
10/19(一) 報名👉 https://forms.gle/KKLs3yRrvmoAKLqG7
✅巧克力調溫理論及實作
✅巧克力飾片：
大蛋糕圍邊
雙色圍邊
圓形飾片
方形飾片
羽毛飾片
蠟封飾片
螺旋飾片
✅塑型巧克力麵團
✅巧克力小花
#鹹派海陸雙修班
10/25(日) 報名👉 https://forms.gle/32PjgsEUML3vJKC2A
🔸鮭魚櫛瓜鹹派佐清新蒔蘿
🔸德腸酸菜鹹派+精選3款起司
🔸不藏私油酥塔皮
🔸濃醇香蛋奶液
伯爵茶戚風蛋糕
從飯店拿回的茶包做戚風～茶味十足～超香 鬆軟好吃～今年自己的生日蛋糕考慮用它當蛋糕體使用～
8吋不防沾分離模配方：
*蛋白霜--
蛋白6個，選小顆一點含殼重53-56g
（或者5顆蛋白 選大顆一點 含殼重63g-66g左右）
細砂糖60g
白醋或檸檬汁1小匙
*蛋黃麵糊--
蛋黃6個，選小顆一點含殼重53-56g（或者5顆蛋黃 選大顆一點 含殼重63g-66g）
細砂糖5g
植物油15-30g
牛奶或無糖豆漿55g
伯爵茶2包（單包淨重約1.5g）
在來米或玉米粉或低粉20g（加在來米或玉米粉作用在於降低筋性，讓蛋糕體更有彈性）
低筋麵粉70g
做法：
1.蛋黃和蛋白分開（蛋白鍋不要沾到水、蛋黃），低粉和在來米粉一起過篩。
2.伯爵茶2包剪開倒入牛奶或無糖豆漿混合均勻。
3.先將蛋黃和5g細砂糖攪拌約1分鐘，加入植物油混合均勻，再加入伯爵茶液混合，過篩的低粉和在來米粉分兩次快速混合（不要過度攪拌 以免出筋）。
4.預熱烤箱150度（每家烤箱火力不同 需視情況調整烤溫和時間）。
5.蛋白中速打出粗泡，加入白醋和一半的糖，高速打至蛋白霜開始變細，加入剩下的糖，高速打至微彎快接近挺立的蛋白霜，用低速續打20秒讓氣孔細一點。
6.取1／3蛋白霜和蛋黃糊邊轉動鋼盆邊切拌輕柔快速混合拌勻後，倒回蛋白霜鍋邊轉動鋼盆邊切拌輕柔快速混合。
7.拌好的蛋麵糊倒進8吋烤模裡，抹平表面，烤模輕敲三下，放入已預熱150度烤箱，10分鐘150度後拿出劃線 再放回，烤溫改140度40分鐘。
8.竹籤插入無沾黏即可出爐 ，出爐後從30cm處摔到桌面上，馬上架空在高度差不多的2個鍋具中間倒叩到涼（參考carol烤溫160度10分／150度40分），每家烤箱火力不同，需視情況調整烤溫和時間，如抓不到自家烤溫，最好備溫度計依照carol老師的烤溫。
上次做了韓國IG爆紅的三樣甜點👉https://youtu.be/ogBgOv_905c
這個月剛好也是我跟TINA小時候的最愛SHINee出道13年紀念＆我的本命SEVENTEEN出道6年紀念啦～❤️데뷔축하합니다!!!
於是我們就結合韓式擠花便當盒蛋糕還有偶像的應援色，DIY了這兩款蛋糕！做完成就感十足啊～
大家在家也可以用鮮奶油做簡單的擠花裝飾就OK囉！下面的伯爵戚風蛋糕真的有夠好吃～推薦給你們！
（本片4/20拍攝）
| 材料 |
🍰4吋戚風蛋糕體
TWININGS 伯爵茶包 6包
低筋麵粉 90g
砂糖 20g
蛋黃 4顆
沙拉油 20g
牛奶 72ml
打發蛋白霜（蛋白4顆+砂糖28g）
🍰表面鮮奶油塗層
鮮奶油+砂糖（看要吃多甜就加多少糖XD）
🍰豆沙擠花
白豆沙 適量
鮮奶油 130g
#便當盒蛋糕 #SHINee #SEVENTEEN #應援 #應援蛋糕 #DIY #好家在我在家 #應援色 #蛋糕 #迷你蛋糕 #韓式擠花
| 推薦影片 |
姐妹BATTLE！20首少女時代隨機舞蹈大PK
https://bit.ly/2QVxUFy
解析國民妹妹IU《BBIBBI》MV的意義！
https://bit.ly/2A7HttL
演唱會不再手忙腳亂！KPOP周邊收納大法
https://bit.ly/2DMMn3u
克拉棒開花了？KPOP手燈裝飾
https://bit.ly/2DAecer
------------------------------------------
| 問與答 FAQ |
拍攝器材 | Camera
Canon M6 / Iphone 11
剪輯軟體 | Video Edit Software
Adobe Premiere Pro CC 2019
封面軟體 | Cover Edit Software
Adobe Illustrator CC 2019
字型與音樂皆由Capsule.提供
------------------------------------------
CINDY的IG很好看👉https://bit.ly/2Kk4sXd
CINDY的FB來按讚👉https://bit.ly/2Ko1QYs
合作邀約請來信💌yocindy@capsuleinc.cc
------------------------------------------
謝謝大家收看, 今天分享的單品細節都在下方⇩⇩請點開看⇩⇩
也歡迎大家follow我的日常分享:
★ 生活穿搭 instagram: http://www.instagram.com/piecesofc
★ FB: http://www.facebook.com/piecesofc
=========================================
★ Contact me 合作信箱: piecesofc@gmail.com
=========================================
? C琳教妳便宜買精品! 歡迎加入社團,每天有最新折扣推薦：http://goo.gl/Us38p8
=========================================
我身高 158cm/ 44 kg / 鞋尺寸: 5.5-6 / 35.5 / 22.5
最近在紐約的生活真的是動盪不安，心情很差，
分享一些好笑好玩的影片，大家一起放輕鬆。
你們也可以在家試試看，家裡瀰漫香噴噴的烤蛋糕味，是件幸福的事。
最後成功版的食材
◎ 油30克
◎ 熱牛奶85克 (煮茶葉用)
◎伯爵茶葉 看自己口味調整濃度
◎ 雞蛋3顆，把蛋黃和蛋白分開
◎白醋或檸檬 5克
◎ 麵粉70克
◎ 糖45克，可以自己調整甜度。
『水浴法』降低溫度 300F/150度C， 烤60-70分鐘。
我用6吋烤模，建議使用不防沾的烤模，
烤模的底部若是分離式的，記得要包上錫紙，水才不會跑進去。
------- 影片中的我 ----------
■橘色洋裝 ASOS 這件 https://bit.ly/3dEpiyo 超便宜特價$25，在家穿很舒服，也可以直接穿出門，我穿XS剛好。
■ 同一件洋裝還有藍色 https://bit.ly/2M8pPMW ，也是特價$25美金，尺碼全齊，當初想買深藍沒尺碼，結果現在全補齊了...。
------------- 本週好折扣分享 ---------------
❗ 必買必逛 ! Burberry官網折扣低至4.5折，這次好多好好看的大衣外套!!
◎ 折扣女款入口 https://bit.ly/2ZTYaY6
◎ 折扣男款入口 https://bit.ly/2XOBYw1
◎ 折扣童裝入口 https://bit.ly/3eCvoi
◎我自己這次買了 Chelsea – Long Trench Coat https://bit.ly/2B9Ka1Z 最窄版最合身 Chelsea長版黑釦，我買US2號，很合身。
◎ 這件紅色 Sandringham 中長版經典風衣 https://bit.ly/3chn4n1 降到 $823美金 4.5折 !!! 都覺得好不可思議.。
◎ 舊款的中號後背包 https://bit.ly/2KBc7BR 這個也是必收的停產好物之一打69折！這款黑棕配色我中號小號都有買，真愛，別的地方都買不到了。
■ Mytheresa 夏季折扣低至4折 https://bit.ly/377rpYQ
■ Matchesfashion 最低5折 https://bit.ly/2VnIMCm 。
■ SSENSE 年中折扣最低4折 https://slooks.top/3cKM/63
■ Ann Taylor 換季5折 https://bit.ly/3gWuxvj
=========================================
哈囉 我是位在紐約的 Celine , 熱愛穿搭和生活, 希望透過我的影片和大家分享 我喜歡的穿搭購物, 美妝, 紐約生活 (lifestyle).
C琳教妳便宜買精品! 歡迎加入社團,每天有最新折扣推薦：http://goo.gl/Us38p8
=========================================
＊未經授權 請!勿! 擅!自!轉!載!影!片!
Disclaimer: This video is NOT sponsored.
Some of the links above are affiliate links.
此影片非合作贊助影片。商品皆為我自己自行購入分享的心得。
PR公關品和合作 會特別註明。
以上連結部分為回饋金連結, 點選連結購物, 我會從網站品牌獲得少許的回饋金，但不會對你的購物有任何影響。若對回饋連結不認同的人，也可以自己搜尋商品購買喔。無論如何都謝謝你對我的頻道的支持。
#伯爵戚風蛋糕 #伯爵 #戚風蛋糕 #甜點
《所需材料》
低筋麵粉 100g
沙拉油 60ml
牛奶 70ml
伯爵茶葉 5包
蛋黃 6粒
蛋白 6粒
砂糖 90g
6吋活動模 2個
📌烤完後需倒扣放涼
《伯爵戚風蛋糕》
今天來和大家分享「伯爵奶茶」風味的戚風蛋糕啦！
這次製作2顆6吋的「伯爵奶茶戚風蛋糕」用了5包的伯爵茶葉去製作，口感吃起來超級香濃的伯爵奶茶的香味超濃郁。🥰
口感非常的綿密，還有超香濃的奶香味。
🌟歡迎大家來我的粉絲頁看看哦！
📌 https://www.facebook.com/DessertHandMade/
🌟社團
📌https://www.facebook.com/groups/1273731396081322/
🌟Instagram：
📌https://www.instagram.com/ywj_0619/
🌟烘焙 甜點 手作坊 IG:
📌https://www.instagram.com/sweet_hand_workshop/?igshid=1x4stn89rrqrz
⭐Youtube：
📌https://www.youtube.com/channel/UCqPUL8iNYux30OnvZEm-fow
🌟TikTok：
📌 https://vt.tiktok.com/RCp5DA/
伯爵紅茶戚風蛋糕 6吋 （8吋就配方x2) 蛋3顆牛奶60ml 油30ml 低筋麵粉60克糖30g 玉米粉10g 檸檬汁或白醋5克 2包TWININGS唐寧茶包2包（茶香茶葉粉細） ... <看更多>
紅茶戚風蛋糕6吋在《伯爵紅茶蛋糕》食譜與做法- 愛料理的討論與評價. 愛料理「伯爵紅茶蛋糕」食譜。有最新的《金萱伯爵紅茶蛋糕與百香果撞奶》，以及《伯爵紅茶 ... ... <看更多>
伯爵茶戚風蛋糕6吋 在 [心得] 伯爵紅茶戚風蛋糕，多了茶香更好吃- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47954076
_________________________________________________
最近做了不少柔軟的戚風蛋糕
只做香草原味有點單調，開始嘗試做不同口味的戚風
其中紅茶口味是最簡單的一種，在蛋糕麵糊中加入茶葉，就能烤出有茶香的紅茶戚風蛋糕
伯爵紅茶戚風蛋糕應該是茶口味中最多人喜歡的一款吧？
伯爵茶獨特的香氣很適合加進甜點裡
加進戚風蛋糕裡也毫不遜色，來烤個香味療癒的伯爵戚風吧～
伯爵紅茶戚風蛋糕材料
雞蛋 三個
植物油/沙拉油 30ml
牛奶 50ml
低筋麵粉 60g
細砂糖 50g
伯爵紅茶茶包 一個 或茶葉磨碎3g
以上材料為一個六吋戚風蛋糕
伯爵紅茶戚風蛋糕做法
1. 蛋黃與蛋白分開，蛋黃盆中加入牛奶與沙拉油攪拌均勻
2. 剪開紅茶茶包，將茶葉碎倒入蛋黃盆中攪拌均勻
也有人會將紅茶用配方中液體泡出濃茶放涼後使用，不放入茶葉，可依照個人喜好調整做法
3. 將低筋麵粉過篩後加入蛋黃盆中，以畫Z字的方式拌勻為蛋黃麵糊備用
4. 蛋白先以低速打為細緻泡沫後，將砂糖分兩到三次加入，打至乾性發泡
打蛋白的鋼盆需無水無油，從冰箱中剛拿出的雞蛋更容易打發
提起打蛋器時，拉出的小尖角挺立的乾性發泡狀態即可
5. 先取部分蛋白霜跟蛋黃麵糊拌勻後，再將蛋黃麵糊倒入蛋白盆中輕柔拌勻
蛋黃麵糊較容易沉在盆底，拌勻時要好好翻起盆底麵糊
沒有拌勻的話，蛋糕內可能會有蛋白氣泡，但也不要拌太久導致消泡
烤戚風蛋糕的烤模，不需抹油或墊烘焙紙
6. 將麵糊倒入模型中約八分滿，輕敲幾下排出多餘空氣
7. 放入已預熱的烤箱，以160度烘烤25～30分鐘即可
烤好後須立刻倒扣放涼，完全放涼後才能脫模
每人家中設備火力不同，請依照自家設備調整烘烤時間
用竹籤插入蛋糕，取出後沒有沾黏就代表熟了
烤了好幾次戚風蛋糕，脫模時頂部還是有點不夠完美，只能安慰自己好吃就好
戚風蛋糕裡多了伯爵茶香，我覺得更適合搭上一杯熱熱的紅茶了
秋天的下午茶就是要泡杯熱茶，配上鬆軟的戚風蛋糕啊
戚風蛋糕雖然對烘焙新手來說有點難度，但多做幾次累積經驗後，成品也會越來越好看
還是很值得好好挑戰一下的！還想來試試看香蕉、抹茶跟巧克力口味啊
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1642430107.A.B81.html
... <看更多>