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☁️京都腦內旅行冥想中☁️京都控快來❣
來〈伊藤久右衛門・台北中山店〉吃【紫陽花上生菓子芭菲】💐💐造型也太美💕
㊙️完全重現京都宇治本店人氣菜單
🉐芭菲中的✨紫陽花上生和果子✨是由三日月師傅親手製作裡面還包了抹茶餡喔🤤
☘️抹茶葉子餅乾是日本空運來台的呦
🉐手工熬煮紅豆+手工白玉+藍莓+抹茶冰淇淋+紫色檸檬果凍+抹茶凍+寒天+香草冰淇淋
🌼芭菲販售日期：6/15～（季節限定菜單、每日限量、售完為止）
價格：售價360元＋10%服務費）
💝💐加碼活動💐💝
拍照分享打卡於fb或ig並出示給現場工作人員看即可獲得日本空運紫陽花杯墊（數量有限顏色隨機不可挑選）
地址：台北中山北路一段132號1F
營業時間：07：30〜21：45
★每人低消一人一份＋10%服務費
🌼芭菲菜單12點開始供應
#在店內巧遇社團團員好開心😆
＃季節限定 ＃紫陽花 ＃宇治抹茶 ＃京都 ＃三日月茶空間 #哈日杏子
今日放假，我完完全全讓自己放空🧸🎈
一個人遊宇治🎏
由京都站搭JR到宇治只不過係半小時，車費¥240
一出到火車站雖然有伊藤久右衛門&中村藤吉名牌抹茶店，但我嘅目的地係旅客地圖都無展示、本土京都人都喜歡的 ~ 福壽園
今日下午post 嘅抹茶冷soba就喺嗰度食😋😋
https://www.facebook.com/956726331122175/posts/1996106917184106?sfns=mo
嗰度有個小型展覽館(免費)、仲有幾款體驗工作坊，我今日就親手煎烘焙茶🌱🍂，完成作品可以自己帶返屋企✌🏼😃
可能今日係閒日，只係得抹茶同焙茶體驗工作坊，假日應該比較多，大家如果想去，最好先上網查閱，甚至乎早啲預訂！
http://www.ujikoubou.com/experience/
#京都習藝
#生活篇
#一人旅
#宇治
#VieTime
#個人愚見抹茶體驗坊會中伏🤣
#會介紹大家去另一個經濟實惠嘅抹茶體驗
#留意我的專頁更新😏
💝 Edible Beauty 👩🏻🍳 Bake with Vie 💕
IG⏩ http://instagram.com/chez_la_vie
FB▶️ https://m.facebook.com/chezlavieestbelle
『高雄發大財』～我不是總機也不會一直跳針
想來高雄玩的可以用我強者朋友的忠實紀錄當作指南針
『不專業但重度抹茶癮的不負責推薦in 高雄』
綠茶？抹茶？傻傻分不清的人先去旁邊罰站！
Google很好用，套句柯P的話：愚人的問題，智者無法回答。身為累積多年抹茶口袋名單的人要分享給大家，所以以上那個幼稚園等級的問題不想回答啦XD
話說在高雄初期抹茶專賣店的首家店面，應該是鳳山自強路的三星園，以及西子灣御前上茶的第一間店（真的忘記幾年前了，可以分享一下嗎？）
以下為大家喜好抹茶的程度個別分成兩個階級：抹茶初心者以及抹茶重度者。再來劃分用抹茶當主角的：冰品／飲品／甜點(FB都搜尋的到店名地址跟營業時間)
抹茶初心者［此類是比較喜好抹茶有偏甜/奶味多一些的人服用］
冰品
霜淇淋：鹽埕茶町（高雄唯一有分等級制度的一間單獨冰店）
不常吃抹茶的各位推薦"微抹"至"稍抹"給大家。（店家貼心提供試吃服務，但！極抹沒在試吃，因為老闆還是要賺錢啊）
挫冰：
鹽埕町（跟上一間鹽埕茶町不是同一間噢！）這間挫冰路線，有著濃厚的牛奶跟抹茶一起，hen可以。
飲品
御前上茶的抹茶豆腐飲品，老闆是自己製作豆花（我自認它的型態比較像豆花）所以豆味跟一般用豆花粉泡出來的豆花不能比⋯雖然不想透漏年齡，但能比喻的就像是天王劉德華跟百戰百勝裡留得滑一樣不能比！
以往都喝單調的抹茶拿鐵、讓人了無新意的時候，試了這杯新上市的飲品，會有一股抹茶的茶香又有淡淡的豆香味，而他家的豆花堪稱最佳男配角，不會搶過主角而襯托出抹茶的味道喔。
京都苑的京都抹茶拿鐵，覺得在這個價位來說，它的濃厚茶香度搭上牛奶是很協調的（不要跟 5X嵐比）看電影之前可以來個一杯喔！
玩笑亭的抹茶百香果（季節限定），有機會推薦可以試！看它很綠其實喝起來一點都沒有太多抹茶的味道XD但百香果會讓你一口接著一口喝。
風鳥堂的抹茶拿鐵（有分祇園抹茶拿鐵以及特濃宇治抹茶拿鐵）這間其實是手搖店，但是店家的抹茶小有名氣，所以來朝聖一下，喝了一口就知道老闆有在用心不隨便賣。
泳富家的抹茶拿鐵，自認手搖界裡的抹茶拿鐵top1，其實老闆對每份飲品都蠻講究的，抹茶也不例外，現在搬去北高雄了，南高雄的我表示哭，不能想到就衝去喝、苦惱啊！！
甜點
先生的千層蛋糕，當初在民生路上試過，我不是千層蛋糕系，但是以抹茶的角度去看這個甜點，不會吃到後來就覺得膩代表它有成功吧？
再來就是給抹茶中至重度者推薦的
冰品
大推霜淇淋必來 玩笑亭，抹茶種類依照每天而不同（伊藤久右衛門）／（丸九小山園）
因為某天跟老闆閒聊聊到近期有新增丸九小山園的差別，總結：丸九小山園的抹茶在口中的尾韻叫短，而伊藤久右衛門的尾韻較持久。
而老闆有說到，重度的抹茶服用者大多都投伊藤一票，而抹茶控的我也不例外。（是說，誰不喜歡持久的？⋯⋯喂XD）
題外話之一：而且老闆都會提供每日不同水果的冰，我覺得對那些被女朋友/老婆拉來吃冰的，又不喜歡抹茶味的另一個好選擇！
題外話之二：有時候兩種口味老闆覺得不搭他就不賣綜合口味惹！別勉強暖男老闆！（私心覺得老闆講話很溫和所以給他暖男老闆的稱號。如果你是脾氣差的、大嗓門的遇到他，也能輕聲細語XDD）
鹽埕茶町的極抹冰淇淋（想試多抹的話可以試"超特濃抹"）
試了可接受，錢賺了就有，雖然傷荷包但就直上極抹吧!!!可以說是濃到不要不要的！推薦極抹跟培茶（培茶也是有著濃厚的茶味有一點點花生冰的口感）
挫冰
冰屋的抹茶挫冰（忘了全名惹），綠到一度以為是捧著花椰菜嗎？XD
它有附上煉乳的醬汁也是又抹又重奶啊！
飲品
三星園上林茶屋的抹茶拿鐵，微苦但不澀，是種成人的滋味。建議可以加價選擇重抹，喝了它著實過癮啊!一般冰塊融化後會沖淡它但喝剩最後一口還是有抹茶的香甜啊！
玩笑亭的抹茶拿鐵（最終還是回歸伊藤的懷抱），喝完最後一口整口抹味還是很持久啊⋯⋯（差點又要走歪了）。如果預算夠又有點時間的話，非常大推玩笑亭手刷的抹茶，老闆會花點時間整套服務（又開始歪樓）手刷抹茶給客人、順便學了一點點茶道的知識，喝進口滿滿的抹茶真的會頓時醒腦啊!!!而且喝的每一口會下意識去咀嚼抹茶，因為抹到不行!!!（好的抹茶不會是苦味，所以不要誤會濃抹茶=苦）還附有伊藤久右衛門限定版的抹茶KITKAT，真的是抹茶控的天堂！
甜品
裸體主義的抹茶控雙人套餐裡，抹茶千層、抹茶巧克力塔，這兩樣必吃！必吃！必吃！千層比起先生來說，等級更上好幾層啊(眼冒綠色的愛心）
層層吃的出抹茶濃厚味，每口都是一種抹茶の濃烈引爆XD
題外話之一，鹽埕茶町（分等級那間冰店，對，我知道，你已經搞混店名了所以我再說一遍）跟裸體主義都是同一間老闆開的店噢!所以它下的抹茶用量其實也是沒在省的XD
龍小二的生乳抹茶捲，老闆把牛奶的部份調的非常剛好，比較乳味一些的重抹茶捲，心中週末悠閒時光的下午茶排名第一。
Tu's Town Patisserie(兔思糖法式甜點) 的 抹茶生乳捲，這間店的營業時間比較特別，而且賣完就收工（上次是1個半小時內賣光所有甜點）
排隊是必須，買不到自己喜歡的甜點是日常，切記：請早點去排隊。這捲生乳捲比起龍小二還要更抹，我在帶走之前店員有吩咐一次，它不是走甜的路線，所以把它當壓軸的確沒有愧對於它。想醒腦晚上要做賊時，來上一捲吧!!!
抹茶這個單品對抹茶控來說，濃郁度並不是首要條件，而是抹茶系列的甜點整體協和度以及不把抹茶的茶味香氣蓋過。所以抹茶控並不是喜歡濃郁=好吃，是有把抹茶當主角，其他只是輔助加分的效果。希望對抹茶不排斥的你們，也能一起踏入抹茶控的世界！
＃下次是高雄美食先預告
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Hi, everyone, In this #ASMR video we'll show you how to make Matcha Tiramisù at home, it's easy, delicious and elegant, hope you like it.
Ingredients
Matcha mascarpone Filling:
* egg yolk 1
* sugar 25g
* whipping cream 80g
* mascarpone cheese 90g
* honey 10g
* sifted matcha powder for Matcha tea 2g
* sifted matcha powder for honey syrup 0.5g
* sifted matcha powder for mascarpone Filling 0.5g
Ladyfingers Ingredients:
* 1 large egg , separate the egg white and yolk, room temperature
* a pinch of salt
* sugar 33g
* cake flour 33g
* powder sugar for dusting 2 tbsp
INSTRUCTIONS(How to make Matcha Tiramisù)
01:07 How to make Ladyfingers biscuit(savoiardi, sponge fingers)
04:58 How to make Matcha mascarpone Filling.
09:31 Assembly.
12:32 Serving.
This is an ASMR ver, you can check out the other ver with BGM and Voice(Chinese):
https://youtu.be/NLbwSTbQnpM
Please thumb up and subscribe my channel, Thanks ^^
#Tiramisu
#Matcha
#Italiandessert
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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們來跟大家分享一個很可愛又優雅的和風義式經典食譜：抹茶提拉米蘇(Motcha Tiramisù)。
這個抹茶風味的提拉米蘇，是之前到日本旅遊時，在抹茶的故鄉：宇治表參道的甜點名店(應該是伊藤久右衛門)看到的小點心，當下就想著一定要回家做做看，復刻一下這個很精緻的提拉米蘇。
提拉米蘇原本是一個非常簡單的甜點，古早的原始食譜，都是直接以生蛋(生蛋黃與生蛋白打發)來做，攪攪拌拌三兩下就好了，但由於食安問題的影響，所以現在就會變的有點複雜，因為蛋黃要加熱到70度C左右，才能完全殺菌，不過總體來說，這個抹茶提拉米蘇還是算簡單不敗的食譜，非常適合在家裡親手製作喔 ^^
這集還有另一個 #ASMR 的版本(沒有背景音樂與旁白)：
https://youtu.be/xloVFfMGQz8
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抹茶提拉米蘇(Motcha Tiramisù)怎麼作呢？
下面是抹茶提拉米蘇的作法與食譜：
* 份量為 2~3 人份。
Ingredients：
手指餅乾 Ladyfingers
*** 手指餅乾可以買現成的，但作法很簡單，有興趣的話，也可以自己做 ***
* 蛋 1顆 /1 large egg , separate the egg white and yolk, room temperature
* 鹽 1小撮 / a pinch of salt
* 細砂糖 33克 / sugar 33g
* 低筋麵粉 33克 / cake flour 33g
* 糖粉 2大匙 / powder sugar for dusting 2 tbsp
抹茶提拉米蘇內餡 Matcha mascarpone cream
* 蛋黃 1個 / egg yolk 1
* 細砂糖 25克 / sugar 25g
* 鮮奶油 80克 / whipping cream 80g
* 馬斯卡邦起士 90克 / mascarpone cheese 90g
* 蜂蜜 10g / Honey 10g
* 過篩抹茶粉 (調茶湯) 2克 / sifted matcha powder for dipping syrup 2g
* 過篩抹茶粉 (調茶蜜) 0.5克 / sifted matcha powder for honey syrup 0.5g
* 過篩抹茶粉 (內餡) 0.5克 / matcha powder for Mascarpone filling
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抹茶提拉米蘇的作法：
01:07 如何做手指餅乾(savoiardi, sponge fingers)
04:59 製作抹茶提拉米蘇的內餡(mascarpone filling)
09:31 組合.
12:33 上菜.
12:55 Tips
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#提拉米蘇
#手指餅乾
#簡單食譜
#panasonic蒸焗爐食譜
#Tiramisu
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
來自京都宇治，伊藤久右衛門海外直營中山店104 臺北市中山區中山北路一段132號. ... <看更多>
踏進伊藤久右衛門中山店， 是不是就聞到非常濃郁的茶香呢？ 宇治抹茶也和台灣所有的茶葉一樣， 也是有分各種不同的等級喔～ 在伊藤久右衛門內用的「無上」就是屬於高階 ... ... <看更多>
伊藤久右衛門fb 在 [食記][台北市] 伊藤久右衛門茶籠- 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228206093
餐廳名稱：伊藤久右衛門 茶籠
地址：台北市中山區松江路123巷8號
鄰近捷運站： 松山新店線G15/中和新蘆線O08 松江南京站
電話：(02) 2502-2123
營業時間：每天 12:00~15:00、17:00~20:45
官網：https://www.itohkyuemon.co.jp/corporate/shop/taipei/
FB粉專： https://pse.is/KTVXJ
9/7(六)下午在捷運松江南京站附近上了痞客邦社群莘學院的課，
晚上就帶了兩位好友到 "伊藤久右衛門 茶籠" 吃晚餐。
"伊藤久右衛門 茶籠" 是日本京都宇治抹茶名店 "伊藤久右衛門" 在台灣的第二家分店，
是在今年3月開幕的，
在捷運松江南京站7號出口旁的巷子(松江路123巷)走進去就可以看到了。
這家店同樣充滿濃濃的日本風情，
布置裝潢相當簡約牆面幾乎整面淨白色，
跟中山北路上的本店不一樣的地方是這家的空間呈狹長型，
木製桌椅座位是採用較沉穩的深色木，
(中山北路本店是較輕柔的淺色木)
燈光相當明亮帶點昏黃，
整體用餐環境很乾淨舒適。
來看這家的菜單吧！
這家主打抹茶甜點和飲品，
鹹食正餐供應的品項比中山北路本店還多，
除了咖哩飯(原味咖哩、抹茶咖哩)以外，
還有拉麵呢！(豚骨魚介、原味咖哩、抹茶咖哩)
拉麵的麵條是使用柚子拉麵。
抹茶甜點的品項就沒有中山北路本店那麼豐富了，
不過有獨家販售的 "刨冰芭菲" 很值得一試。
據說是因應那一帶的客群作調整的。
我們各點了一份正餐，
先前在 "伊藤久右衛門" 中山北路本店就有吃過抹茶咖哩飯
這次來到二店 "茶籠" 特別想來嘗試看看這家的抹茶咖哩拉麵，
另外兩位好友似乎會對於抹茶做成鹹食感到不習慣。XDDD
宇治抹茶咖哩湯麵
柚子拉麵麵條口感柔軟又順口，
帶有淡雅的柚子香氣。
抹茶咖哩湯汁將咖哩的濃郁辛香微辣和抹茶的清香微苦結合地很不錯，
濃郁咖哩中增添抹茶的茶香，
最後又有著回甘的茶韻，
這抹茶咖哩湯汁味道很有層次呢！
附上的高麗菜、炙燒叉燒肉、秋葵、彩椒，
叉燒肉肉質軟嫩帶油花又有炙燒香氣，
叉燒肉和高麗菜跟著拌進抹茶抹茶咖哩湯汁中蠻好吃的耶！
來看兩位好友點的主餐吧！
炙叉燒飯
米飯上蓋著滿滿的炙燒叉燒肉、高麗菜、溫泉蛋、秋葵、彩椒等。
將蛋戳破讓蛋液流入米飯中，
叉燒肉片沾著蛋液也很好吃。
茶籠咖哩
原味咖哩就是很典型的日式咖哩的風味，
以多種蔬菜熬煮而成的，
溫潤濃郁又辛香微辣。
正餐享用完當然要來份餐後甜點啦！
我就點了 "茶籠" 獨家供應的刨冰芭菲。
宇治抹茶刨冰芭菲
抹茶刨冰為底，
上方擺上抹茶冰淇淋和香草冰淇淋各一小球，
搭配抹茶仙貝、蜜紅豆、白玉、抹茶凍、寒天等，
並附上濃苦的抹茶淋醬，
想吃得更濃抹可以將抹茶淋醬淋上去。
這家的抹茶冰淇淋茶香濃郁，
香甜又帶些苦韻，
抹茶凍口感軟Q滑溜茶香較明顯，
抹茶仙貝脆脆的也有著淡雅茶香，
抹茶刨冰的口感上比較接近雪花冰，
綿密細緻又入口即化，
濃郁的抹茶茶味和香氣在嘴裡化開滋味真棒而且又很冰涼。
正餐吃了抹茶咖哩拉麵，
餐後又享用了抹茶刨冰芭菲，
正餐+餐後甜點都是滿滿抹茶實在好滿足啊哈哈！wwwww
另外兩位則是有各加價70元加購一杯抹茶飲品
冰宇治抹茶
抹茶飲中有一球抹茶冰淇淋還有多塊抹茶凍
抹茶茶味很濃郁味道很甘醇帶點微苦茶韻
抹茶卡布
抹茶茶味和香氣以及鮮奶奶香都很濃郁，
上方的奶泡口感細緻，
整體喝起來口感柔和又順口。
在 "伊藤久右衛門" 正餐和甜點都能吃抹茶真的好滿足！XD
這家無論是抹茶咖哩正餐鹹食，
還有主打的抹茶甜點冰品和飲品，
抹茶茶味和香氣的濃郁度都很足夠。
這次總算得以造訪今年新開的二店 "茶籠" ，
首次品嘗抹茶咖哩拉麵和獨家推出的抹茶刨冰芭菲印象都很棒！
期待未來 "伊藤久右衛門" 能在台灣持續展店囉！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.215.98 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1568876836.A.747.html
※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 Taipei 09/19 15:07
※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 Zhongshan 09/19 15:07
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