關於 代茶 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

✅ 食品界米其林2星得奖茶饮 #黑鲸新中式现萃鲜茶 《茶之精髓系列》1/10正式推出🏆！⁡⁡
✅ #第2杯半价💥！推出首2天 1/10 & 2/10（五 & 六）有第2杯半价大优惠哦😲！⁡⁡
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黑鲸以 《品好茶、品好味、品百味人生》理念，将 #顶级古茶叶「白桃乌龙，大红袍，云雾绿茶」#现点现萃， 以 “润”、 “泡”、 “熬”、 “沏” #四大古茶道技艺萃取鲜茶， 配搭进口牛奶和雪绒顶，打造出中国古风范儿的现代茶饮🍵！这次茶叶都是由中国各大高山茶园特别定制，沿用古法12道工艺精心烘制而成，耗时整整一年的时间，经过 #136次反复调试研发，就是要让你喝到诚意满满的优质好茶🌱！ ⁡⁡
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首推3款火爆茶饮：⁡⁡
1⃣️ 芊芊乌龙：精选云南高山顶级优质白桃乌龙茶叶 + 纽西兰进口牛奶。乌龙香气中带有馥郁的白桃香，入口回味悠然。此茶茶味清香，适合喜爱喝清香淡雅茶味的你！⁡⁡
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2️⃣ 茶韵悠然：福建武夷山顶级炭培大红袍茶叶 + 纽西兰进口牛奶。浓醇茶香味带有独有炭培香气，入口回甘顺滑。此茶茶味较重，适合喜爱喝茶味较浓郁的你！⁡⁡
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3️⃣ 武夷水仙：精选中国庐山顶级优质云雾绿茶叶 + 纽西兰进口牛奶。清幽淡雅的茶香与奶香相得益彰，入口味醇香馨。此茶茶味清新，适合喜爱喝茶味清新可口的你！⁡ ⁡
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喜欢鲜奶油的朋友们，还可以在饮料上加 #雪绒顶，味道香甜浓郁，搭配香脆的 #碧根果碎 或 #草莓干果粒，让整杯茶饮的口感更佳哦❤️！这次黑鲸还特别设计了3款独特中国古风纸杯，让你可以喝到美味可口的奶茶之余，也能拍到美美的INS风高级感照片啦🥤！⁡⁡
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还等什么？1/10就冲过去黑鲸以优惠价购买火爆茶之精髓系列饮品吧，品味 ‘茶’ 中之美好吧，只限全马27家黑鲸门店售卖👍！⁡⁡
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【Black Whale MSIA 黑鲸】⁡⁡⁡⁡
📍KL & Selangor⁡⁡
➡️ Setapak PV128⁡⁡
➡️ Kepong Rimbunan⁡⁡
➡️ Taman Segar⁡⁡
➡️ Gombak⁡⁡
➡️ Taipan USJ⁡⁡
➡️ Klang⁡⁡
➡️ Kajang⁡⁡
➡️ Lot 10⁡⁡
➡️ Mytown⁡⁡
➡️ Ikon Mall⁡⁡
➡️ Plaza Arkadia⁡⁡
➡️ Bandar Puteri Puchong⁡⁡
➡️ Sunway Pyramid⁡⁡
➡️ Ecosky（10/10推出）
➡️ Sg Long⁡⁡
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📍Johor ⁡⁡
➡️ Mount Austin JB⁡⁡
➡️ Permas Jaya JB⁡⁡
➡️ Eco Botanic JB⁡⁡
➡️ Sutera Utama JB⁡⁡
➡️ Muar Pesta⁡⁡
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📍Melaka⁡⁡
➡️ Dataran Pahlawan⁡⁡（10/10推出）
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📍Ipoh⁡⁡
➡️ Kampar⁡⁡
➡️ Ipoh Soho⁡⁡
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📍 Pahang⁡⁡
➡️ Jerantut ⁡⁡
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📍Penang⁡⁡
➡️ Karpal Singh ⁡⁡
➡️ Bayan Lepas ⁡⁡
➡️ Raja Uda⁡⁡
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Website: https://www.theblackwhaletea.com/⁡⁡
Facebook: https://www.facebook.com/theblackwhaletea/

#阿娘懷孕記1️⃣4️⃣ 🤰🏻月子餐試食報告
#遇過最新鮮足料的月子餐 #良月

好多準媽咪的共同煩惱就係「點坐月好呢❔」🤔

阿娘第一胎同今次都係叫月子餐，再加陪月員。第一胎陪月員就係我老公😆今次知辛苦啦，請個真陪月，主力照顧初生寶寶👶🏻而阿娘自己的產後調理和提供人奶營養的重任就交俾月子餐啦💪🏻

過來人再次苦口婆心，超長氣一再提醒各位靚媽，產後坐月膳食真係不能輕視❗️坐月坐得好等於✨重生✨，不單幫助恢復生產所流失的一切，仲可趁機會強化體質，令身體好過生產之前🥰而好的月子餐正正可以透過食療調理，提供豐富營養，令媽咪們元氣恢復！

今次阿娘試食係✨良月「足三十日月子餐」✨，最吸引我的賣點包括：
🌟餐單由專業團隊，包括註冊中醫師、註冊護士助產士、營養師、資深陪月導師製定，再由中醫師根據媽咪體質度身訂造
🌟食材安全：無激素及抗生素肉類🥩及本地有機蔬菜🥬
🌟每日香港新鮮製造
🌟由專屬車隊送抵🚙
🌟有3款30日的套餐組合，任均選擇：
1️⃣基本套餐：早、午、晚餐+湯水+代茶；午晚餐一餸一菜一飯
2️⃣進階套餐：早、午、茶、晚餐+湯水+代茶；午餐一餸晚餐兩餸及一菜一飯
3️⃣金裝套餐：早、午、茶、晚餐、宵夜+湯水+代茶；午晚餐兩餸一菜一飯

今次試食的✨金裝套餐✨組合，餐單非常豐富，食材多種類又健康：
湯：排骨粟米淮山湯
早：紅棗栗子粥
午：菜心炒肉片，薯仔炆排骨，彩椒，白飯
下午茶：番薯糖水
晚：西芹彩椒炒肉片，冬菇雞粒豆腐，彩椒，白飯
宵夜：燉蛋
代茶：紅豆桂圓茶

阿娘都算係嘴刁，平時食嘢都好有要求，一齊睇睇詳細試食報告：
👍🏻保暖做得好
👍🏻白飯用日本米，非常軟熟
👍🏻青菜非常新鮮嫩綠，保鮮做得非常出色！好少見外送嘅菜可以咁翠綠，好似啱啱煮熟咁
👍🏻肉類鮮味十足， 肉質嫩滑
👍🏻湯水同代茶都好足料，好夠味
👍🏻燉蛋及糖水都係微甜，啱哂坐月媽咪，享受甜品之餘，又夠健康

坐月咁辛苦，有咁好味又有營養嘅月子餐，為媽咪帶來最好嘅調理，自然happy mum, happy baby, happy family❤️❤️❤️

祝各位孕媽咪繼續陀得開心順利！生個可愛健康BB！💕

謝謝收看😊

良月 Excellent Moon

#hkmama #hkmum #hkmami #hkmom #hkbaby #香港媽媽 #香港媽咪 #親子blogger #孕媽媽 #懷孕 #懷孕日記 #月子餐 #坐月

【服務．城鄉】OTOP設計獎巡禮

百二歲，一個在茶欉下長大的囝仔所創立的茶文創品牌。第五代茶農之子李鎮嶺記得小時候，總是看著父母頂著炙熱陽光，反覆將茶菁翻炒的身影。阿爸說：「要把握每一分最適合茶菁曝曬的時間，不能停止懈怠，所呈現出來的茶湯風味才是最完美的。」這句話在李鎮嶺的心中埋下了一顆種子，接班後的他更加堅信：傳承向來就不是一件簡單的事，而創新更需要一顆勇敢與堅定的心。

【Service．Township】OTOP Design Award review

PAH JI HUE was founded by a son of tea farmer who spent most of his childhood under the tea trees. Li Zhen-ling remembers that when he was a small kid, he often watched his parents frying tea leaves under the baking son. His father said, “We have to seize the best time to do this so that the tea leaves will produce the best fragrance in the tea cup.”These words had planted a seed in Li’s mind, and when he took over his father’s tea plantation, he knew well that it is not a simple business to inherit; also, it would require courage and determination to make innovations.

#百二歲國際開發有限公司〔臺灣水果茶組盒〕
#PAH JI HUE` International Co., Ltd〔PAH JI HUE` Gift Box-Fruit Tea〕

本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

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"沙嗲牛肉公仔麵，近年在網上成討論話題，一間位於荔枝角的小店「好好運」吸引一眾沙嗲牛迷凌晨排隊朝聖；沙嗲牛肉公仔麵，茶記必備的食物，有哪個香港人未吃過？慈雲山榮記在武肺第三波時研發出煲仔麵，靠沙嗲牛肉煲仔麵引起話題，因為求變成功轉危為機，充份體現香港人的靈活多變。
港英時期，鬼佬喜歡到高級咖啡店飲奶茶吃三文治，來個三點三下午茶；藍領階層則經常去茶餐廳，因為沙嗲重鹹味，可補充因體力勞動而流失的水份，是香港最地道的食物。原來上世紀四五十年代，不少潮州人到南洋經商或打工，沙嗲是南洋的特產。後來這批潮州人來港生活，便順道將沙嗲帶到香港。
一九六六年開張的新華茶餐廳，是第一代茶記，今年六十五歲水吧師傅文哥七十年代入行，在新華打工已廿多年，經歷三代老闆。其沙嗲牛肉麵堅持用新鮮牛肉配上大光麵，將牛肉切得薄是好吃的秘訣，每星期要切一百四十斤。「七十年代香港已經有沙嗲牛肉麵，以前十檔有九檔茶餐廳都是潮州人開，潮州人鍾意做生意，我全部老闆都係潮州人。」文哥說。
在南洋歸來的潮州人，用上當地香料、花生及芝麻醬改良南洋沙嗲，由於沙嗲的「嗲」潮州話和「茶」同音 ，故起名為沙茶醬，潮州經典菜沙茶牛肉便是用沙茶醬煮成，潮州人來到香港，加上不同文化融合，沙茶醬遂演變成今日的港式沙嗲。"

更正：
3:52 陳培深 綿香第二代負責人

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#沙嗲牛肉麵 #潮州 #慈雲山 #茶餐廳 #荔枝角
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早產嬰提早來到世上，更須要父母呵護，讓他變得強壯，迎接成長的新挑戰；而媽媽在產後或會出現各種不適，也須好好休息調理身心。有陪月導師提醒要多留意早產媽媽的情緒，而早產嬰身體未發展成熟，更須小心照顧，令他健康成長。

產後情緒問題要留意
資深陪月導師劉慧嫦 （嫦老師）表示，產後媽媽多會水腫或肚子不適，因產後子宮或會收縮，導致腸道不適，並易出現乳房脹痛。水腫問題可飲用代茶或祛水腫的湯水紓緩，乳房脹痛則可透過按摩改善。若是順產，不適大多會在產後一至兩星期消退；而剖腹生產的傷口須最少三星期才僧漸漸癒合。
不少早產嬰在生後要留院未能回家，以致部份早產媽媽或會出現情緒問題，「她會因寶寶不在身邊而失落，又怕寶寶出現問題、身體狀況不好；每日須不斷泵奶，再加上擔心寶寶，令情緒有很大影響。」嫦老師認為，此時要讓媽媽多休息，別過份擔心，盡可能把奶泵出來，「令小朋友可進食更多，因醫院也建議早產嬰進食人奶，有助提升他們的免疫力及令身體狀態更快回復。」

熱毛巾敷胸再按摩疏通乳腺助泵奶
母乳可令寶寶更有營養、發育得更好，嫦老師表示早產媽媽每天泵奶約10次，如早期奶水不多，可頻密地泵，兩至三小時泵一次，「如你勤力泵奶，讓乳房知道你需要奶，身體自然就會上奶。」她建議媽媽可多喝水，因水是奶的主要成份，而陪月一般會煲魚湯及上奶湯如蓮藕章魚湯、梭羅魚湯、木瓜湯等，通草、王不留行等藥材亦有助上奶，而乳鴿、豬潤、醃製食物等或會令媽媽回奶，減少奶量。
泵奶前，可按摩胸部。嫦老師補充，若感到胸部脹痛，可先用熱毛巾熱敷再按摩胸部，讓乳腺變鬆；接着從乳腺上面的位置開始按摩，推至乳暈及乳頭方向，推完可輕按乳暈，但不要按乳頭，這個方法可以令胸部出奶時較順暢。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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