9°C的冷天氣，這幾天冷到許先生連在家都喊冷，一直想伸手去開暖氣。
昨天許太太放風跟閨蜜出門去飯店吃下午茶，於是今天好好補償許先生一番，打開冰箱，發現還有先前訂海鮮剩下的魚頭魚塊，也還有快到期限的豆腐、豆皮、白菜，不喜歡浪費的許太太，決定今天在家的 #米粒私廚 就來一鍋冷天最對味，讓全身燒起來的熱呼呼滾燙燙啪滋啪滋香噴噴 #砂鍋魚頭！！
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循著他最喜歡的沙茶香味而來，在爐子上看到啵嚕啵嚕滾這一鍋的許先生說：這是年菜吧老婆！！
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#一語道破，啊哈哈哈））對耶，我沒想到我弄了年菜，這個可以拿去當什麼過年年菜團購傳單嗎😆？
過年真的也是好適合砂鍋魚頭齁，但這麼冷的天，就趁年前先來幾碗公吧🥢🥢。
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📖《沙茶飄香砂鍋魚頭》
✔️食材準備：魚頭（我還加了魚塊）、白菜、豆腐、豆皮、黑木耳（也可以加入金針菇，但我冰箱沒有了，我做菜基本上是看冰箱有什麼，我就動腦想想可以做什麼用掉食材不要浪費）
✔️調味料準備：蒜頭、薑片、蒜苗、辣椒、沙茶醬、米酒、蠔油、醬油膏、白胡椒、鹽、低筋麵粉
✔️先用蒜頭、薑片、白胡椒、鹽、米酒醃泡魚頭魚塊入味跟去腥
✔️將魚頭魚塊均勻裹上低筋麵粉下油鍋炸到金黃全熟
✔️在砂鍋裡加少許油，等鍋子熱後放入蒜頭、薑片、蒜苗、辣椒炒香
✔️加入一小部分白菜繼續拌炒
✔️加入沙茶醬、蠔油、醬油膏繼續拌炒到均勻
✔️鍋中加入滾水，接著鋪上所有白菜，蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘
✔️開鍋蓋加入魚塊魚頭，接著依序往周圍擺上豆腐、豆皮、黑木耳（我還加了蛤蠣加點鮮甜味），最後上頭灑上辣椒跟蔥段，蓋上鍋蓋繼續小火悶煮10-15分鐘
✔️開鍋蓋，下點調味增加風味，加入適量的鹽、白胡椒、米酒
✔️起鍋前，最後加一匙沙茶醬放在中間，砂鍋魚頭完成✨！！
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原本只是不想浪費冰箱剩下的食材，所以動腦想著今天該煮什麼好？恰巧又是冷冷的天，於是靈機一動覺得砂鍋魚頭最適合啊！沒想到，就做出年菜了😆。
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前一晚退冰的豬絞肉，睡前跟許先生說明天吃『打拋豬』好不♥️說話算話，滿足他的期待，於是砂鍋魚頭旁立刻再準備一份泰式打拋豬飯，#他根本無心戒澱粉 🍚🍚🍚🥄。
