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突然好想吃鹹水雞
#鹹水雞 #食譜 #夜市小吃
只要熬一鍋雞高湯,就能變出一大盤鹹水雞,可以補充大量蔬菜,也可以順便清一清冰箱真是一舉兩得。雞高湯是這道料理的關鍵人物,準備起來也不麻煩,去買雞腿時順道拜託老闆賞賜幾根雞骨頭就是了。
雞高湯材料
雞骨頭 7-8根
清水 2000mL
月桂葉 一片
作法
1 雞骨頭先放入冷水鍋中煮,待雜質浮出來後就能撈出用清水沖洗。
2 接著將洗乾淨的雞骨頭、清水與月桂葉放入鍋內,中小火熬煮約40分鐘。
如果要放入洋蔥與紅蘿蔔一起熬煮也可以,鹹水雞的高湯還會拿來川燙其他蔬菜和食材,高湯內一樣會留有蔬菜鮮甜味道。
這次準備的鹹水雞材料如下
去骨仿土雞腿 一片
苦瓜 一條切成片狀
金針菇 一包
綠竹筍 三支切成片狀
醜豆 一把切成小段
豆乾 六片
調味料
海鹽 3匙
香油 淋兩圈
白胡椒 撒三下
蒜末 兩到三瓣
薑泥 一小匙
蔥花 隨喜
我會從仿土雞腿開始依序將食材燙熟,當然你害怕湯頭有苦瓜味的話就要另外川燙苦瓜了,最後燙完後我會再用文火煮5分鐘讓湯汁收濃一些,最後再視自己口味加入調味料。
以上材料就能做出滿滿一大盤鹹水雞,吃不完的份量可以先裝入保鮮盒收在冰箱,三天內要吃光喔!
#食物攝影 @willy20629
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同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅こぴ / kopi,也在其Youtube影片中提到,今日の晩酌も一緒に楽しもう🍷 たまにはおうちでお洒落時間〜♩ ちなみに最近カメラを買ったので、次回の動画からは高画質になる予定です。お楽しみに! #お風呂#晩酌#宅飲み#こぴ#ナイトルーティン ★こぴ 1st mini Album「あ」 CD購入はこちら ▶ https://www.amazo...
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突然好想吃蝦仁煎
#蝦仁煎 #蛋煎 #夜市小吃
已經好久沒吃蚵仔煎蝦仁煎這類食物,上次逛夜市是三個月前,即便不是平時會想吃的食物,卻瞬間變得特別想念。
上網找了麵糊的食譜,不外乎水、太白粉與地瓜粉的組合,但這樣有點容易黏鍋,所以放了一點中筋麵粉讓他更容易操作,用地瓜葉代替小白菜也是沒問題的。
醬料是用白味噌、番茄醬、水、糖與醬油膏調的,隨便配都蠻好吃耶!旁邊還有一盤蛋煎,因為溫ㄤ對蝦子過敏啦有夠麻煩,他的那盤還要先煎,省得會交叉過敏(?
也很想吃夜市的鐵板燒呀,前天看到 @kitchen_diary_1.0 宮裡出現了胡椒餅也是滿心的羨慕,但我是懶得動手做的,因為昨天是國際懶惰日(要扯幾天?
#食物攝影 @willy20629
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今日の晩酌は焼き鳥!
#晩酌
#焼き鳥
#ケニチ
今日の晩酌 在 こぴ / kopi Youtube 的最佳貼文
今日の晩酌も一緒に楽しもう🍷
たまにはおうちでお洒落時間〜♩
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今日の晩酌 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的最佳貼文
週末の晩酌は少し腕を振るって素敵なおつまみを作りませんか?
ぐっち夫婦のお酒に合う30分で作れる3品のおつまみをご紹介します!
今日の晩酌にもいいですし、副菜としてもごはんに合いますので
ぜひお試しください!
今回ご紹介した材料を確認するときにぴったり!
【買い物リスト】便利なチェックシート機能あり
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【平日をラクにする一週間献立】
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【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf2HNFATIfqLvu6gSsQQgL60
■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf2HNFATIfqLvu6gSsQQgL60
■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf3RAVD2LMaK-OxEua_CJXcv
■「食材別レシピまとめ」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf3c6f9RlKWKoQKLZSsVJB6J
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【アボカドとクリームチーズのおかか醤油がけ】
アボカド 1個
クリームチーズ 3個(54g)
【A】かつお節 適量
【A】しょうゆ 小さじ2
【A】酢 小さじ1/2
①アボカドは縦半分に切り種を取り出し、さいの目切りにする。(スプーンを使うときれいに取れるよ!)クリームチーズもさいの目切りにする。
②ボウルに【A】を混ぜ合わせる。アボカド、クリームチーズを加え、さっと和える。
③皿に盛り、お好みでかつお節をのせる。
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【豚肉のきんぴら巻き】
豚ロース肉 200g
市販のきんぴらごぼう 85g
【A】しょうゆ 小さじ1
【A】酒 大さじ1
【A】酢 小さじ1
薄力粉 適量
ごま油 小さじ2
塩 少々
①豚肉を広げ、塩をふる。きんぴらごぼうをのせて巻き、全体に薄力粉をまぶす。
②フライパンにごま油をひき、巻き終わりを下にして全体に色づくまで焼く。
③【A】を加え、煮絡めたら完成。
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【香ばしちくわときゅうりのナムル】
【A】白煎りごま 小さじ2
【A】にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
【A】ごま油 小さじ1と1/2
【A】しょうゆ 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
①ちくわ、きゅうりは斜め切りにする。ちくわをトースターで5分ほど色づくまで焼く。
②ボウルに【A】を混ぜ合わせる。ちくわ、きゅうりを加え、さっと和える。
③塩・こしょうで味を調え、皿に盛る。
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<チャプターリスト>
00:00 オープニング
00:03 アボカドとクリームチーズのおかか醤油がけ
00:55 豚肉のきんぴら巻き
01:49 香ばしちくわときゅうりのナムル
02:46 食材紹介!
#おつまみ #作りおき #30分3品 #ぐっち夫婦
今日の晩酌 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的最佳解答
今回ご紹介した材料を確認するときにぴったり!
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今日の晩酌にもいいですし、副菜としてもごはんに合いますので
ぜひお試しください!
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【ちくわの香ばしマヨかつお焼き】
ちくわ 4本
マヨネーズ 大さじ3
かつお節 1袋(4g)
きざみのり 適量
①ちくわは縦半分に切る。
②小鉢などにマヨネーズ、かつお節を混ぜ合わせる。アルミホイルの上にちくわを並べ、ちくわの溝にマヨかつおをのせる。
③トースターで7~8分ほどこんがりと焼く。皿に盛り、きざみのりをのせる。
かつお節の代わりに青のりを使用したり、チーズをのせて焼いても◎
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【トマトとふんわり卵の中華炒め】
トマト 2個
卵 2個
長ネギ 1/2本
青ネギ 適量
"マヨネーズ
" 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
ごま油 適量
【A】鶏ガラスープの素 小さじ1
【A】しょうゆ 小さじ2
①長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りに、トマトは6等分のくし形切りにする。
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、マヨネーズ、塩・こしょうを合わせる。小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油を熱し、卵を入れて10回ほどかき回し、ボウルに戻す。
③同じフライパンに再びごま油を熱し、トマトを入れ、強めの中火でさっと炒める。(水分が出過ぎないようにさっとね!)
長ネギを加え、ほんのり色づいてきたら【A】を入れて煮詰める。
④火を止め、卵を戻し入れさっと合わせる。皿に盛り、青ネギをふる。
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【ぱぱっとつまみ!煮卵チキン】
サラダチキン(プレーン) 110g
煮卵 2個
長ネギ 1/4本
青ネギ 3本
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
①長ネギは白髪ネギにし、水にさらす。青ネギは小口切りに、サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす。
②ボウルにサラダチキンを入れ、煮卵は手で一口大にちぎって入れる。青ネギ、ごま油、しょうゆを加え、さっと和える。
③器に盛り、水気を切った長ネギをのせる。
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<チャプターリスト>
00:00 オープニング
00:10 ちくわの香ばしマヨかつお焼き
00:48 トマトとふんわり卵の中華炒め
02:04 ぱぱっとつまみ!煮卵チキン
02:46 食材紹介!
#おつまみ #作りおき #一週間献立
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