高雄有空、陸、海三軍眷村，其中位在鳳山陸軍官校對面第的「黃埔新村」，保留少數完整日治時期的軍事宿舍。
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高雄市政府在 103 年開始由文化局推出黃埔新村以住代護人才基地計畫，110 年度的階段任務在於希望招攬青創相關從業人員進駐，一起活化眷村，守護老眷舍，目前有七家眷村民宿營運中，而驢子實驗室可說是這裡最具人氣的店家之一。
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不過，雖然不收租金，但是需要自行修繕，居住年限限定五年，五年後如業主未滿45歲，可繼續擬定計畫書送審。
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驢子實驗室是從高雄市鹽埕區的元啡驢派展店過來，用烘豆咖啡及法式鹹派，到了黃埔新村展開創生之旅。親切的主理人與咖啡師在忙碌之餘會與客人分享手沖咖啡、眷村故事。納入庭園風景的房舍承襲日治時期將軍之屋的大將之氣，但也有別緻怡人的小角落，用廢棄主機裝飾牆面創意十足。
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冰拿鐵奶泡極為細緻，香醇度與熱拿鐵比較起來毫不遜色。招牌鹹派必吃，用少油、少鹽、低溫手桿製作，用的是比較好的日本麵粉與發酵奶油，內餡豐富營養，餡料清爽蘊含蛋香。鹹派套餐的佐餐沙拉是有機小農蔬菜與自製優格。早上10點開始營業，竟然在平日有絡繹不絕的人前來，有的內用，有的外帶，不早點上門，鹹派會很快被搶光喔！
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只是黃埔新村單靠少數的人氣店家，是不足以活絡起來的，尤其看很多人只來了這家消費之後，就閃人了，非常可惜，光是黃埔新村，我就可以逛個半天一天，下次來高雄旅行時，記得多留點時間給鳳山黃埔新村喔！
文化高雄-高雄市政府文化局
鳳山黃埔新村
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