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<三甲 ～ 有水準>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3uUzriG
疲情關係，有一段時間沒來馬會會所的餐廳吃東西。謝謝朋友陳先生的安排，這天就來試試這間在山光道馬會新會所的川滬菜館。
餐廳在七樓，看門面也估不到原來廳面頗大，少說也可以坐百五至二百名客人。據知是晚座無虛席，利害。
菜式很有水準，當中脆膳、醃篤鮮、京燒羊肉、拆骨魚頭、淮楊湯包等等更是必吃。
謝謝朋友請客。
#SONY #sonya7iii
禁堂食之前最後一餐堂食晚餐，我們到了荃灣海之戀商場的老掌櫃東北菜館。餐廳主打當然就是東北菜。晚市時間十分多人，我們看過menu，入座之後立即點菜。
京燒羊肉
羊肉身份量不算多，但肉質鮮嫩，脂肪比例剛剛好，羊肉味道很香又不會有很濃烈的“騷”味。外皮炸得金黃色很香脆，面頭加了一點孜然粉，配特制帶蒜味的醬料更惹味。
秘制杭州骨
樣子十分像糖醋排骨，味道也有點像。吃下去啖啖肉，肉質軟稔，面層的醬汁濃厚又味道甜甜的。份量十分之多，還有其他配菜如菠蘿，薯仔，洋蔥等等，十分抵食。
東北酸菜餃
餃子一碟有十粒，餡料就是豬肉和東北酸菜，粒粒餃子都很飽滿很大粒，皮很薄。少吃過酸菜餃的我們都覺得味道相當不錯。這次我們兩人沒有點飯麵也很飽。
豆沙鍋餅
甜品方面我們點了豆沙鍋餅，上枱熱辣辣的，豆沙份量很足，十分香脆。
。
。
老掌櫃東北菜館 (海之戀商場)
荃灣大河道100號海之戀商場2樓2006號舖
。
。 @ 老掌櫃東北菜館 荃灣店
正宗京菜喺香港已經愈見愈少，而且出面餐廳賣嘅價錢都應該唔平，但土瓜灣呢間餐廳賣嘅京菜竟然比坊間平一半，點解呢？
【正宗外省菜》土瓜灣$88食京燒羊肉 比中環餐廳平一半原因係咩】足本介紹：https://goo.gl/3VDFTa
#飲食男女 #外省菜 #土瓜灣 #正宗京菜 #京燒羊肉 外灘飯店
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召喚各位餓底！如有任何街頭飲食情報、最新食事，歡迎inbox飲食男女報料！
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費用包括
1晚客房住宿（提供雙人床/兩張單人床，供應視乎酒店細則及情況而定）
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入住當晚免費享用雙人自助晚餐
翌日免費享用雙人美式早餐（有效期至2021年6月30日）
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灣景廳| 灣景國際|香港島自助餐 - The Harbourview
灣景國際灣景廳及宴會場地 仲夏呈獻
「龍蝦．黑毛豬」自助晚餐
仲夏的暖風輕撫臉頰，喚醒在紛擾中沉睡的味蕾，遨遊於一抹來自海洋的清涼及西班牙國寶的果香，為夏日注入獨有的清新「滋」味。
灣景國際灣景廳及宴會場地呈獻「龍蝦．黑毛豬」自助晚餐，嚴選被譽為「海鮮之王」、爽滑甜美、外殼帶艷紅色的加拿大龍蝦，及有「懂走路的橄欖樹」暱稱、肉質帶獨特榛果香、於果林放養的西班牙黑毛豬，在匠心獨運的工藝下，銳意打造出一系列形色味俱備的美饌，讓味蕾於今個盛夏翱翔於一片熱情奔放的國度；另有加拿大雪花蟹腳及新西蘭生蠔等冰鎮海鮮源源供應，盡享一份遠離炎夏的涼意。
另外，一向廣受歡迎的加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等冰鎮海鮮均會輪流供應；各式刺身包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、*北寄貝及*吞拿魚等多達8種款式亦會源源輪流奉上，海鮮款式之多定必讓您花多眼亂且大飽口福。自助晚餐當然不少得各式新鮮沙律、切肉、 #香煎鴨肝及羊扒、蜜糖芥末燒金門火腿、香草烤羊脾、燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤、北京片皮鴨、香草脆皮豬腩卷、香煎牛仔骨配洋蔥汁、蝦醬炸雞翼、海皇翠塘豆腐、印度咖喱羊肉、香烤豬柳伴青胡椒汁、香烤雞胸配芥末籽汁、紅酒燴牛尾、辣炒海鮮、泰式紅咖喱炒青口、煎海鱸魚柳配水瓜柳牛油汁、日式燒汁烤茄子、寶雲酥焗蕃茄、蝦肉燒賣、杞子豬肉燒賣、清蒸沙巴龍躉、碧綠腰果炒蝦仁、欖角骨、蟹肉扒時蔬、四川辣子雞、避風塘炒蜆、蜜椒牛柳粒、燒鴨菜乾粥、海皇飛魚籽炒飯、蝦籽雙菇炆伊麵
等美饌輪流提供，絕不讓您感到乏味。
*只限於星期五至日、公眾假期及前夕供應
#每晚7時半起於鐵板爐區供應
#即席料理專區只適用於灣景廳
圓滿的晚餐少不了美輪美奐的甜品；除了3款精選甜品外，我們不但每晚供應共8款口味的王牌甜品－瑞士名牌MÕVENPICK雪糕，更有黑森林蛋糕、蜜桃香檳啫喱、黑芝麻芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、阿華田木糠布甸、意式荔枝金柚奶凍、班蘭焦糖燉蛋、楊枝甘露、栗子慕絲蛋糕、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、港式雞蛋仔、芋圓DIY、迷你葡撻、麵包布甸及朱古力噴泉等，一定讓您大快朵頤。
另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的汽水及橙汁。
免付加一優惠價
灣景廳：
星期一至四：成人$428 / 長者$388 / 小童$348
星期五至日及公眾假期：成人$488 / 長者$448 / 小童$408
#每日供應
宴會場地：
成人及長者$458 / 小童$378
#2021年6月5, 12, 13, 26日供應
*已包括加一服務費
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
*優惠適用於2021年6月1 - 30日
輕談淺酌星期一
凡於星期一惠顧，每位賓客可獲贈雪花臉譜啤酒1支。
*送完即止
*優惠可與其他優惠同時使用
*優惠適用於2021年6月28日 - 7月26日，逢星期一
*額外惠顧，每支$28+10%
*只供堂食享用
*酒精飲品只供應予18歲以上賓客享用
指定信用卡可享八折優惠
*指定日期不適用
*只適用於按原價計算
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#楊雯雯
封面：陳玠安
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很掛念日本北海道的美食？這間位於銅鑼灣2021年初新開的日式燒肉店主打日本北海道鄉土料理成吉思汗燒肉，不用出國也有機會在香港北海道名物了！店家用上蒙古及紐西蘭羊肉，羊肉控必試！還有美國牛肉、日本雞肉、海鮮、居酒屋酒肴等等！今次我們兩個上班族放工齊齊去這間居酒屋－燒肉酒場，飲燒酒吃燒肉，即收看我們的試食報告！? 記得打開【畫質】1080P
頭盔：
**試食影片．自由評價．無審核．無收費
**個人口味．評價以當日味道為準．非專業食家．不喜勿插**
▶ 訂閱：http://bit.ly/tlyt_subs
?燒肉酒場
地址：銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下4號舖
營業時間：12:00 - 17:30/19:00 - 19:15/20:30 - 21:00(一至四、日至22:00)
訂座電話：84819684
交通：銅鑼灣港鐵站F1出口步行2分鐘
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京燒羊肉 在 [心得] 北京四季民福烤鴨、爆肚、豆汁、燒羊肉 的推薦與評價
餐廳名稱：北京-四季民福
消費時間：2018年9月
地址：北京燈市口
每人平均價位：250~300人民幣
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：烤鴨、京燒羊肉、麻婆豆腐、爆肚
四季民福的豆汁據說已經有比較符合現代大眾口味了
(護國寺小吃的豆汁聽說是相對傳統口味.....)
網誌好讀版:
https://reurl.cc/Z7aEQ
終於來到這次舌尖的重頭戲!!
四季民福烤鴨ft.豆汁廢話不多說，馬上進入主題(豆汁在最末段）
》
烤鴨-
如各位看倌所見，這道烤鴨鴨皮烤的晶瑩剔透，脆而不乾，油汁潤口而不膩。鴨肉肉質也
軟嫩不粗十分彈牙(常有人嫌吃鴨肉的肉很乾粗難嚼)。北京烤鴨一人會有一盤小料，上有
白糖、蒜泥、京蔥、黃瓜與甜麵醬。第一口通常是夾鴨皮沾著白糖吃，據說是這樣可以保
護嗓子(很好，梅蘭芳很需要，聽說他是這樣吃的)。
吃了一口，厲害了，這個鴨皮之香甜脆，一咬下去微微喀滋的脆響，油脂漫開來充盈味蕾
，除了覺得幸福沒別的說，四季民福的烤鴨的好吃程度是我人生中吃過排名前二，與蘭城
晶英的櫻桃鴨不分軒輊(蘭城晶英的烤鴨握壽司甚是一絕)，原本覺得在台灣也吃過很好吃
的烤鴨了，來北京也就是試試看有沒有甚麼不同，果真相當好吃啊啊啊
因為三個人怕吃不下，點了半隻，不過我覺得跟台灣這邊的烤鴨比起來，北京烤鴨的肉分
量上是比較精緻的(似乎北京是以鴨皮為主體)，不過留下來的肉絕對是精華，吃起來也沒
有躁感。四季民福的鴨架可以選鹽焗或是褒湯的作法，因為養生(?)選了煲湯，白潤濃醇
相當美味。
》
京味燒羊肉-
有范兒的北京菜(菜單上這樣寫)，因為想再吃吃看合菜式的羊肉就點了。不吃不知道，一
吃嚇一跳，我要鄭重跟大家宣布，我終於吃到我這輩子覺得最好吃沒有之一的羊肉料理了
我的天吶怎麼會有這麼好吃的羊肉啊！請喜歡吃羊肉而且覺得越羶騷味越好的朋友來北京
一定要點這一道。
其實燒羊這個菜名我以為是濕潤燉煮類菜色，沒想到是經過緊、煮、煨、炸四道手法料理
而成。當然這是道重口味的肉食料理，我想特色除了它炸過以外是香料的部分，查了下除
了跟羊肉很搭的茴香，還另有花椒、桂皮、八角、肉蔻、冰糖等，那香料的豐富把羊肉的
羊味兒提得滿滿的(但網路上有人說沒有羊羶味我覺得有點意外，這道十足十的是超重口
味)。
總之，燒羊肉炸的外酥脆內軟嫩，羊肉還有點膠質的彈黏，很下飯啊(今天點的幾道都非
常下飯，除了豆汁)，燒羊肉的脆是乾酥且分層有份量，馬上緊接著就是羊肉的軟嫩厚實
，我以後吃不到怎麼辦啊，人生至今沒有在其他地方吃過這種做法的羊肉料理，我都要落
淚了，這不是加不加洋蔥就可以解決的問題。
》
海參麻婆豆腐-
這道是個意外，因為原本是要點炒麻豆腐的，但點菜的時候說了麻豆腐，服務員以為是麻
婆豆腐，我也不明究理的確認菜單。結果上來是麻婆豆腐大家都嚇了一跳XD 但這道也是
相當不錯，我是怕吃辣的人，但很喜歡花椒的香麻口感，這道當然會有點辣口，可是隱藏
其中所帶來的香麻真是令人驚喜。
想我以前吃中國的黃綠紅花生，是會直接花生入口還特意加放花椒摻和著吃的。大紅袍的
香麻實在是阿斯。這道沒有太重的豆瓣醬味，台灣的好像豆瓣醬跟鹹肉末味都會特別重，
反而沒甚麼花椒的香麻。
後來一查才知道炒麻豆腐跟豆汁是一體兩面，還好沒點..........服務員救了我
》
爆肚-
似乎是北京著名的料理之一，爆肚的「肚」是羊肚而不是牛肚。北京的清真料理歷史悠久
，很常在館子或小吃店看到羊肉或羊內臟類料理，像先前介紹的護國寺小吃可是間清真料
理店，完全遵從清真料理的規則。這次來北京果真沒吃到甚麼豬牛類的食物。
羊肚是黑色的，視覺上對一些人來說有點驚悚XD(乍看以為是海參之類的東西)羊肚上有小
小的顆粒狀突起，在口感上也比較豐富有趣，當然也是軟脆軟脆。北京吃法是蘸著很多芝
麻醬及香菜蔥末入口，已經分不清楚是在吃醬還是在吃肚。因為我不敢一個人在路邊小吃
吃爆肚兒，也幸虧朋友在館子點了這道，否則來北京沒吃爆肚兒也是個缺憾吶
》
》
》
壓軸豆汁兒-
我把豆汁兒放在本篇最後是有深意的。
來北京之前被許多人教唆一定要喝豆汁兒，來了之後甚至是回台灣之後的詢問率也最高。
我想這些朋友可能有些壞心眼XDD。對老北京人來說，豆汁喝的是那一股北京味、老北京
的回憶與胡同(衚衕)歷史傳承。因為對現代人來說，豆汁絕對稱不上美味，但肯定相當奇
特且永生難忘。
這個豆汁乍看下比豆漿的顏色跟灰更深且帶點綠色，原料是綠豆。一般人大概想說啊豆汁
應該喝起來跟黃豆或黑豆榨成的豆漿差不多吧?
no~~~~~~~~~~~~~與其說是豆漿，不如說是很餿掉的豆漿，甚至是更恐怖的東西。我帶著
恐懼些用湯匙舀了一咪咪嘗了一口，靠杯，這是嘔吐物的味道啊!!!當下我的臉是這樣
>_< >_< >_< >_<
就像有時反胃，那個從胃袋上衝到食道的混雜的食物與胃酸的那種酸酵物，不過豆汁沒有
那種乳糜狀物，純粹液體跟一點豆渣，酸酵味又更純粹了orz。
旁邊長得很像洋蔥圈的焦圈其實就是油條，給搭配著豆汁兒喝的，有一說是要用油脂來應
對豆汁助益於消化的作用，避免低血糖。我有很認真地一邊吃焦圈一邊喝豆汁，但好像還
是蠻排斥的哈哈哈，沒想到朋友喝得津津有味，為了身體健康而喝豆汁，我不行
引述wiki裡解釋的豆汁：《燕都小食品雜詠》中描述老北京街頭喝豆汁的情景為：「糟粕
居然可作粥，老漿風味論稀稠。無分男女齊來坐，適口酸鹽各一甌。」並說：「得味在酸
咸之外，食者自知，可謂精妙絕倫。」
另外，為了探查豆汁的歷史，我在知乎上看到中國網友分享這麼一則，看著看著我又哭了
，真的「精妙絕倫」，與大夥兒一同分享(直接轉貼簡體字)：
知乎用户61 人赞同了该回答
我每天都要喝一碗，就咸菜
因为豆汁的味道和我前任身体不舒服以后用嘴亲我的味道很像，让我怀念，不是开玩笑或
者瞎说，每次喝豆汁感到很幸福，很多记忆都会涌上来，但又有一点心尖疼的难受，有种
微微想哭的感觉，别人体会不到的..
PS.有一次他吃了蒜来找我，为了遮蒜味喝了牛奶（据说可以去蒜味），但我还是闻到了
蒜味加牛奶的味道，好可爱
OK因為總地說來舌尖上的北京其實是美食食記啊，豆汁介紹居然佔了最大篇幅，我們豆汁
兒就寫到這裡了兒
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.205.21
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1537768951.A.D02.html
※ 編輯: michelle0816 (114.32.205.21), 09/24/2018 14:07:40
※ 編輯: michelle0816 (114.32.205.21), 09/24/2018 14:12:04
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