又一部讓我分享到欲罷不能的好片。看完我昨天寫的「天菜大廚」心得，我最忠實但也是最嚴苛的讀者鄭太太的評語是，「你怎麼不再多寫一些？」
老婆大人指示，我當然不敢不從。不過她也真敏銳，因為雖然她還沒看過這部電影，但我對這部美食片的觀點，的確不只昨天分享的三點而已
那就再來五點吧！
1. 人生很諷刺，到頭來你可能會發現，你的朋友其實不是你的朋友，而你的敵人也可能不是你的敵人。關鍵時刻，你的朋友可能會背叛你；一個你視為勁敵的人，不但可能是你最重視的人，而他可能也同樣的重視你。這裡的重視，未必是喜歡，但卻代表著一種羈絆及態度
以我來說，我不可能奢望每個人都成為我的朋友，也不可能妄想這世界上永遠不會存在我的敵人，但起碼這種重視，會比大多人輕視我來得好
特別喜歡布萊德利庫柏在他的舊識好友背叛他後所說的，「我搞砸了！」他大可以大罵那位背叛的好友ＸＸＸ，但他卻先反求諸己的承認自己做錯了。我們每個人都很難不犯錯，但或許不需要先自我流放去剝一百萬顆牡蠣後，才願意承認自己做錯了
2. 追求完美。凡事要求完美，是讓布萊德利庫柏飾演的亞當瓊斯快速竄起而拿到米其林二星的關鍵。但當他想要更上一層樓而拿到至高榮譽的米其林三星，他必須要進入一個更高的境界；他自己知道有那個更高境界的存在，但他還不知道該怎麼拿到進入那個境界的入場券
要怎麼比完美更完美？駑鈍如我，也不知道真正的答案該是什麼，但以這部片子來說，它要告訴我們的，應該是先承認自己的不完美，才能在追求極致達到完美之後，能有開啟下一個階段的契機。假如始終只仰賴自己的完美演出，恐怕最多也就是米其林二星級的完美，而到頭來也只能自滿於這種完美
3. 願意調整、接受、學習。亞當不斷地用「保險套」形容新式料理的做法，但他對煎鍋等傳統料理法的堅持，卻被美食評論家批評為守舊而落伍。他很自傲，但為了做出更好的料理，他願意接受新的做法；他很不願意在包括心理醫生在內的所有人面前敞開心胸（我們不都是如此嗎？），但當他願意接受自己及生命本身就是不完美時，他終於願意放下，學習去接受他以往所抗拒的團體分享治療等做法
重點不是他學到了什麼或做到了什麼，重點其實是他知道該放下些什麼。原來，要比完美更進一階，需要的不是加法，而是減法
4. 經驗一致，而不是口味一致。亞當告訴席安娜所飾演的海倫娜這句話，在片中或許無足輕重，但卻對於身為講師的我心中產生好大的漣漪
亞當的意思是，當一位廚師端出的每一道料理都能帶給顧客相同的美味時，廚師的手藝可能無比精湛，但料理卻可能失去了靈魂。真正好的廚師，端出的不是同樣美味的料理，而是帶給每個老饕絕佳的用餐體驗，而這裡的「絕佳」，要的是次次都能呈現出在程度上的一致，而不容許任何一次讓顧客吃完之後感覺到平凡
作為一位講師，我離「完美」或「絕佳」還差得很遠。然而，我正在努力的是，與其給每一次不同學員的是相同一致的課程，我希望的是給他們一致高水準的學習體驗。一套已經上過十幾次的相同課程，我前後可能有廿個不同版本的投影片，因為我希望每一版都比前一版更精進而更有用；即使我已經忙得不可開交可能在30天內要面對25批不同的學員，但我還是盡可能針對每一批不同學員設想一些不同的進行方式，或許是不同的例子，或許是不同的活動，重點是要讓學員們吸收的更快、更好
不只有一位企業的人資告訴我，課程進行的很熱烈，但怎麼好像後面還有一些投影片沒講完？他們不知道的是，我永遠準備寧可過多的投影片，以免學員們吸收太快而需要更多；他們也不吝跟我分享，有些資深的前輩在運課上更加熟稔，連續五年來上同一堂課，每堂課所講的笑話段子不會漏掉任何一個，而且他們有次還真的偷偷記時，發現同一個笑話居然出現的時間點，和前一年先後相差不到一分鐘，真是講課講到爐火純青
我要學習的還很多，但一則我沒有那麼多的笑話可講，再則我也志不在追求口味一致式的爐火純青，所以各位客倌可能要多多包涵了
5. 反璞歸真。第一次以為米其林稽查員上門時，亞當和整個團隊的腎上腺素急速賁張，每個細節都希望能做到最好；當第二次真有米其林稽查員上門時，他終於學會了放下及更重視團隊，他當下的決定是，就抱著平常心，用處理每一位客人的相同心態和節奏，來處理可能影響他們是否能拿到米其林三星的料理。這是一種反璞歸真，不再追求繁瑣到極致的完美，才能呈現出簡單而純粹的美味，也才能為每一位來用餐的顧客創造極致滿足的體驗
一部預告剪得奇差無比的片子，但千萬別錯過走進戲院去為自己創造一次難得經驗的機會
