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[我終於白天來到基隆，吃爆這些白天美食！]
每次都是晚上下班衝一發基隆，
或是玩一玩之後才到市區覓食，
這次倒過來，我們先來一趟白天吃爆基隆，
再去其他地方走來走去，之前查到的基隆美食，
這次給他一網打盡！我們依舊沒內用，打包野餐。
本來是要去仁愛市場那邊，後來改去孝三一帶，
我們買了三角窗麵擔乾麵+餛飩湯、
遠東賴家生煎包、天天鮮排骨蝦仁飯、
孝三大腸圈、李家鍋貼饅頭，每個各買一份，
帶去海洋廣場看著港景野餐，其實也滿不錯！
評比一下各個美食，個人覺得最雷是排骨飯，
那個真的一點都沒有排隊吃的必要，
不過本來我就對他期待不高，所以就是試試看。
媽媽最喜歡是李家鍋貼饅頭的乾烙韭菜盒子，
我個人也覺得滿不錯，而且我終於吃到鍋貼饅頭！
賓哥最喜歡的是大腸圈的嘴邊肉，
醬料分離完全就是買給他吃，我有吃一塊很不錯，
大腸圈味道也很好，畢竟是真正的大腸！
個人最喜歡應該是乾麵餛飩湯，
我真的太愛這種古早味，特別是這種鮮肉餛飩。
爸爸感覺上都還不錯，賴家生煎包味道也挺好。
總之終於把白天部分基隆美食吃一輪，
下次再來仁愛市場那邊探索，還有好多想吃的！
本身就是個麵食控，什麼包子饅頭蔥油餅水煎包這種易胖食物我都很愛！前陣子發現民生社區撫遠街上有家「山東師父出馬蔥油餅 」是少數吃起來完全不油膩的蔥油餅跟乾烙韭菜盒子，蔥油餅就算回家放涼了再吃也是很夠味不油膩，認真覺得他們家的餅挺厲害的耶！
姐
進入廚藝障礙的階段，
因為齁⋯
我做出什麼來，
好像都沒辦法嚇到大家🤣。
（已哭😭😭😭）
為什麼會做韭菜盒呢？
因為要包水餃，
於是～
買了一大把韭菜，
結果，
只用一小點韭菜，
為了怕冰箱太臭，
趕快把它消滅掉😀😀😀
做好後冷凍，
就能想到就煎來吃吃，
挺不錯的👍🏻
幸好，
歪先生有練過，
乾烙韭菜盒這件事，
就交給歪大廚，
（來賓請掌聲鼓勵，記得添香油錢嘿）
是不是！
是不是煎的挺美der ❤️
早上剩的地瓜粥，
加些肉、皮蛋、蔥花、蛋，
就又是好吃的～
皮蛋瘦肉粥。
防疫期間，
真是考驗煮婦的廚藝呀😭😭
#韭菜盒子做法
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/3752774538121904/?d=n
#菲比的小廚房
#韭菜盒子
#乾烙油煎都好吃
培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
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春天的韭菜又香又甜，
韭菜盒子同樣簡單易做，
當作正餐，配個湯就很滿足，
也可以當做點心，吃一個健康又美味。
#培仁
#蔬食
#麵食系列
#蔬食媽媽
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這邊也可以追蹤蔬食媽媽唷：
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油煎、乾烙都好吃的【韭菜盒子】
●準備材料
‧中筋麵粉３００克
‧熱水３００ｍＬ
餡料
‧韭菜珠一把
‧板豆腐一塊
‧冬粉一把
‧蛋３顆
‧蝦皮適量
調味
‧白胡椒少許
‧鹽巴一匙半
‧橄欖油大量
●製作過程
1.熱水和粉攪拌成團，靜置15分鐘
2.板豆腐捏碎，炒乾
3.冬粉以熱水泡熟後瀝乾，切碎，用少許橄欖油拌開
4.雞蛋打散炒熟，切碎
5.蝦皮泡水瀝乾，再用乾鍋稍微拌炒
6.韭菜一半混合雞蛋、冬粉、蝦皮、豆腐乾
7.下調味料攪拌均勻
8.麵團分成6個80克小麵團，擀平擀薄
9.將餡料舀到麵皮中央，對折包裹，以指腹或叉子壓合
10.鐵鍋內正反底部三面煎(烙)至金黃
韭菜盒子 (Jiu Cai He Zi) 也是我熱愛的麵點之一，煎到金黃的麵皮脆中帶有點韌性，一咬下去內餡五彩繽紛的，鵝黃的蛋碎、雪白的冬粉、滷到入味的豆乾與香氣十足的絞肉...輝映著翠綠多汁的韭菜，顏色搭配的巧妙、豐富的餡料，視覺上光看著就讓人快受不了，更別說每一種餡料各自的獨特美味。唯一的抱怨大概就是外面攤販賣的多是偏油炸，麵皮有時吸滿了過多的油脂，吃完覺得油膩了些。
這次分享的韭菜盒子，調整了最多次的部分反而是材料單純的麵皮，試過了冷麵法與燙麵法都不是特別滿意，最後定案的版本是取其中的部分燙麵法，又稱溫水麵，有冷麵法的韌性與脆度又有燙麵法的柔軟，是我實驗後最尬意的版本。在煎的時候特別減少油的量，用不沾鍋加上一小匙的油，中小火慢煎，烙出金黃餅皮、餡料多汁飽滿的韭菜盒子～
完整食譜看這邊：http://bit.ly/2jPbt7t
※材料配方
A.韭菜盒子：溫水法麵皮
約可做9~10個，每個40g
中筋麵粉 300g
鹽 1小匙
油 15 ml
沸水 50 ml
冷水 80~90 ml
B.韭菜盒子內餡
豬絞肉 100g
韭菜 200g （切1cm小段）
冬粉一把 （先用熱水泡軟10~15分後切1cm小段）
蛋 3pc
五香熟豆干 30g （切成1cm小方塊）
櫻花蝦米 15g （切碎）
調味：醬油、鹽、糖、白胡椒、麻油
完整食譜看這邊：http://bit.ly/2jPbt7t
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