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好啦，我承認
我偏愛 #DianaLee，但我沒辦法tag她😩
#鮮甜小冰捲 是 #DianaLee 必買口袋名單之一
她本人陳述如下（好像在做什麼筆錄🤣）
小冰捲肉質Q彈，內藏清的非常乾淨，我覺得這一點我有點龜毛，我不喜歡沒清乾淨的海鮮，譬如魚骨那邊的血塊、魚肚的內臟⋯所以這一盒小冰捲真的深得我心❤️
薑絲爆香後，小冰捲下鍋兩面略煎後，加一咪咪醬油、米酒、水（一咪咪就好，醬汁不用太多），稍微小火煮一下，過程中隨時翻面，讓小冰捲均勻裹上醬汁，不要煮太久喔～然後一尾一尾夾起擺盤，蔥花下去，加點香油稍微煮一下，再淋在小冰捲上，真的很好吃喔！
姐說再怎麼多都沒廚娘本人的感想來得優秀❤️
有興趣的朋友別忘記放入購物清單內喔！
#團購倒數中即將結束⏰ #LAURASTAR #瑞士四分之一家庭的選擇 #不只是熨斗還可以消毒各種材質
有粉絲私訊發問🙋棉質床包非常容易皺，請教我一般是怎麼整理床單恢復平整❓❓
因為疫情因素，只要從外面回來都需要噴酒精消毒，剛好看到醫生朋友入手了一台超級威的新玩具，真的顛覆傳統的蒸氣熨斗，超乎我的想像，只要5秒鐘，就可以有效消滅99.9%病毒（連COVID-19都可以）所以入手這台新玩具之後，疫情期間我整天在家除了煮飯之外，也練就了燙衣、消毒清潔的新技能😆
隨手錄了一段我平常怎麼將枕頭包、床單、被單消毒與快速整燙的過程，有需要的朋友可以參考一下～
🔖蒸氣防疫重點畫起來
壓力鍋等級的高壓蒸氣好細緻
實驗室證實五秒快速整燙殺菌
水分子均勻霧化深入織品根部
自來水輕鬆殺菌適用多種材質
專人到府或線上詳細排除疑難
#LIFT高壓蒸汽熨斗
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洗碗機加入新家一個月了
版上應該有很多廢寶在考慮要不要入手
想跟大家聊聊使用ㄉ心得
我喜歡的地方還有要留意的地方
首先是尺寸，我是入手三層的XXL（洗碗機跟衣服都是⋯）
一開始想說會不會太大，結果完全剛好
因為不能只考慮家庭成員吃飯的餐具
料理過程中也會用到一堆器皿
有時一個料理缽，這種大體積的東西就會佔掉很多空間
所以真的是越大越好（OK！不要亂想
整理了大致的安裝流程
一開始就要確認預計購買的型號、尺寸、水孔接法、吃電量
我這台是伊萊克斯的極淨呵護系列最大台
讓你的設計師/工班知道後
在早期施工裝潢，就能先把位置、水孔、電孔留下來
因為水電是最早進場的
如果這關卡住，其他後面的工程都不能跑喔 ^_^
我的位置是留在水槽旁
髒盤子到洗碗機的最短距離
不然放盤子的時候很容易檯面和地板濕搭搭的
等到水電、櫃體做好
洗碗機送到現場時會有專業的師傅接水接電
廚房櫃體記得要預留一塊面板，師傅會幫你接上去
整個過程不算難，我這個小白在設計師協助下也能輕鬆完成
使用起來，最喜歡的部份就是洗杯子了
尤其是透明的玻璃杯，真的可以洗到非常亮
很讚
以前的咖啡漬和酒漬都不再出現
然後紅白酒杯也拿出來用了
家裡有一整套，以前很少拿出來（連客人來都不想給哈哈哈
光想到要拿海棉棒鑽進去刷酒杯，就覺得心累
伊萊克斯這台有酒杯扣環，杯子太長也可斜躺進去沒問題
洗很油的東西也很爽
美乃滋啊、油鍋，甚至氣炸鍋的網籃，都能直接進去
我想這是因為這台有高溫清洗
出來時都不會有油感
東西放進去洗碗機之前，要用海綿先把殘渣撥掉
碗盤怎麼放也是門藝術
髒面斜朝下，開口也是斜朝下
上方不要有可以積水的空間
斜斜地放就不會有問題
應該很多人關心，那什麼東西不能進去洗？
有塗層上色的金屬製品不建議，像是鍍上色的餐具
不沾鍋不建議
手工釉料、陶藝不建議（我不買陶藝家作品ㄌ...）
工廠生產的餐具沒問題
你覺得太過貴重，不想冒險的就不要進去
平常自己吃煮，大概兩天洗一次就夠
我都睡前按下去 ECO 功能
ECO 整個行程是四小時（幾乎聽不到聲音
但約兩小時後就洗完，然後其他就是洗碗機門會自動打開的烘乾時間
是最省水省能源的行程
洗碗機其實也是儲存空間
平常水槽跟晾碗的地方很爆破
現在多了一個櫃子可以放
以上是心得報告
只能說
很推ＸＤ
Electrolux
#伊萊克斯 #極淨呵護系列洗碗機
金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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🐟桑潔的murmur時間
這次我們來開一個新系列！
挑戰史上最經典的廚藝書籍「法式料理聖經」！
裡面總共收錄了500多道法式料理，
而這集要挑戰的是，
此書最有名的一道食譜：
「勃根地紅酒燉牛肉」🤤
到底是失敗還是成功呢？？？
（嘿嘿嘿）
🐟關於葉添百年製刀
來自台灣的百年製刀品牌，你阿嬤阿祖都用過啦！
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🐟更多桑潔
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🐟其他影片
『還在煩惱煮什麼？』超罪惡法式可麗餅🇫🇷極濃蒜香粉絲鮮蝦煲🦐花崗山剝皮辣椒雞湯
https://youtu.be/Li7qVeueTgM
【外帶美食】搶救餐廳大作戰！好朋友的店不能倒！😭5家餐飲人「私心推薦」餐廳
https://youtu.be/NyJPKTgZZJs
開箱被ig廣告燒到的甜點🔥超浮誇圖片竟然都是假的？
https://youtu.be/Y6H8zyjtRw4
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店？😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#法式料理#紅酒燉牛肉
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
【食材】去骨雞腿1支青蔥20克杏鮑菇2根芹菜100克蒜頭20克薑20克綠花椰菜1顆紹興酒少許乾辣椒2根椒麻醬30克【步驟】1.起油鍋，雞腿肉皮朝下放入... ... <看更多>
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