新竹市的百年老店,陪伴大家在這個城市一起生活著。今天跟大家分享「新合昌蔘藥行」的故事。你有去過嗎?
新合昌蔘藥行在城隍廟旁的街道上,說起新合昌創立的歷史,早在1881年,也就是清光緒7年,由林皇生創立。這也顯示新竹這座古城很早便開墾的長遠歷史。
林皇生之父林坤早年跟隨一位自中國來臺灣的唐山醫生四處行醫,後來林皇生跟隨其父學醫,又在老合昌藥房學習藥材、藥理,學成後開設「新合昌」。
我跟現在的當家老闆聊起,過去會有中醫師駐診看病、民眾看完醫生馬上就能抓藥,老闆笑著憶起過往,他說,那已經是好久之前的藥行故事了。有多久之前?大概是我爸爸小時候吧,老闆說。
我採購了料理用的五香粉、白胡椒。跟老闆討教後也購買了潤肺茶、養肝茶,價格平實不會有太大負擔。
中藥行在臺灣社會已逐漸從街道上消失,取而代之各大連鎖藥局林立。中藥講求治本與長期調理,仍在這座城市裡、在很多市民的生活中,有著重要的陪伴軌跡。
#打開新竹 #風城文史
#新合昌蔘藥行 #新竹市百年老店
新竹市北區中山路126號
資料來源: https://hccg.culture.tw/home/zh-tw/industry_stores/481408
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯,節慶,朋友聚餐,一定要分享的美味! (食材表跟文字食譜請看文章下面。。。) ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK:...
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#最接地氣的廖健生中藥行藥膳包來了!
如果你是從中藥行認識我的,那你應該不陌生😉
廖健生是我家中藥行,我是中藥行的女兒 : )
其實想要推廣我們家的藥膳包好久了
老實說 媽媽是我推廣藥膳包很大的動力
媽媽還在的時候 中藥店很忙碌時一起抓藥
空氣中瀰漫著藥材香 冬天就暖洋洋的
今年也做了不少藥膳影片
這個冬天有點冷 我幫你們把藥膳包都準備好了!
有:
🔸養生四神湯 >> 示範影片:https://youtu.be/u4xL-5v9xIg
🔹黃金蟲草湯 >> 示範影片:https://youtu.be/AjEa3Hmr7zY
🔸耶誕香料熱紅酒>> 示範食譜:https://chubby.tw/mulled-wine-recipe/
🔹補血四物湯
🔸八珍湯
🔹十全大補湯
🔸藥燉排骨湯
🔹天麻魚湯
🔸人蔘雞湯
🔹何首烏雞湯
🔸羊肉爐
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一次購買10包藥膳包以上,贈送一罐小罐胡椒粉
📣還有我們最熱賣的現磨印尼白胡椒、
香到會醉人的青花神肉桂粉!肉桂控聞到絕對銷魂~
😋更體貼的是,雞我們也準備好了!
我們使用大成鹿野土雞、白玉烏骨雞
一隻白玉烏骨雞1.3公斤=250元
皇金土雞 1.6~1.7公斤=330元
量大所以價格完全回饋給妳們
可以誠實的說幾乎沒有賺頭
讓你們可以一次買足藥膳包+雞肉
使用黑貓冷凍宅配
這個冬天,
一起吃好、喝暖、過好年!
🤣唯一的遺憾,就是我們還沒有設計很高大尚的包裝啦
包裝又是一筆費用 我知道今年大家都不容易
所以我們降低包材
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#因為是廖爸爸手工包裝‧手工現磨現包
所以按照先下單先匯款出貨喔!
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【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯,節慶,朋友聚餐,一定要分享的美味!
(食材表跟文字食譜請看文章下面。。。)
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每次做西班牙燉飯,都會讓我想起以前十多年前在英國留學,語言學校那段時光,幾乎每個禮拜都有party,大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通,連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔!!第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷,韓國室友還多加了紅蘿蔔XDDDD.(可惡,我超弱的..)
那天的party,蘿潔塔的黃瓜細卷,海苔外表上還沾有飯粒,超醜的,但有總比沒有好,就裝死假裝不是我做的,是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死,當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮,太可愛了,大受歡迎,馬上秒殺,可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了,聳聳肩,我大概沒有料理的天份,只有吃的天份。
後來班上很熱情的西班牙同學,端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我,我完全忘記黃瓜細卷的羞恥,開心的吃了起來,哇賽,好好吃喔!這是我這輩子從來沒吃過的料理,好特別,而且她的海鮮料並不是放得很多,但光吃飯就超級好吃,於是就跟同學聊起來,誇她怎麼這麼會煮?
西班牙同學說,他媽媽在西班牙是開餐館的,他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想:超用心的,我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做???(兩手抓頭XDDDD悔恨,幹嘛假裝是日本鬼子)
不過這些事情過了這麼多年,那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理,但在台灣要買到西班牙米真的很不好買,有人推薦用義大利米做,自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過,怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃,尤其是義大利米,整個米粒很大顆,就不怎麼對,對我來說,燉飯最重要的還是米。
最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米(bomba)了,一google馬上出就來,價錢就不要太計較了,能夠重現那味道,是我一直夢想的。
我更動了一下做法,超好吃的西班牙海鮮燉飯,我終於做出來了!!感動~~連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量,害老公吃太多翻紅花,壯陽不成,變存款見底,撞牆XD)
蘿潔塔跟大家分享一下美味心得:
要訣一: 蝦頭爆香!滿屋子香氣。
要訣二:高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三:食材、食材、還是食材。不能省。
西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種,或許我不是最正宗的,但我保證這是目前為止,我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下,蒸出香氣,不過有一次我忘記先泡了,想說乾脆直接灑吧!!
這才大發現,原來番紅花不要泡,直接灑下去,利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來,哇賽,整間屋子都是香氣,原來我一直都做錯了XXDDD。
還有米跟高湯的比例,記得米要秤重,高湯要用熱的,用量是米的兩倍左右,喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子,透抽都要先炒過,然後取出來,最後再放上去,點綴,完美。
問題一,一定要進口米嗎?
不一定,但是台灣米吸水性很強,水量沒有控制好,很容易變成太軟,如果可以的話,建議還是買西班牙米來做,會更有成就感。
問題二:沒有翻紅花可以嗎?
當然用薑黃粉也可以,但少了翻紅花,就少了香氣,有點可惜,到附近中藥行找找進口的番紅花吧!!
價格一兩大約300 ,其實真的不是貴到不行,一次用不到50元吧?買一點點,真的很值得。
但是,請記得購買前,要聞看看,是不是翻紅花的香氣還在,如果已經不在,那就不要買了。
問題三:高湯可以用水嗎?
不行用水,那燉飯絕對會不好吃,還是前一天勤勞一點去煮高湯吧,或是買現成的高湯也OK,但是就是不能省。
問題四:有沒有簡單版?
有的,請往下滑,昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯,就是簡單版了,材料都隨個人喜好。
高畫質影片:https://youtu.be/b7w1yqR2HPU
重點都已經分享給大家了,希望大家有個愉快的週末,趕快備料去!!哈哈
##########
西班牙海鮮燉飯(更新版文字食譜。)
準備材料:
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁(約100克)
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻,約250克
去骨雞腿肉,一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香
海鮮高湯:
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片:https://youtu.be/rXigXABMtv4
準備香料:
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉,5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量
作法:
1.先取一個湯鍋,加入橄欖油,稍微加溫後,加入蝦頭煸香,擠出蝦膏,接著煎蝦肉,兩面煎轉紅色,大約7分熟即可取出蝦肉,鍋中倒入100ml的白酒,煮沸,接著倒入自製雞翅高湯1000ml,加入月桂葉兩片,煮沸後,小火煮15分鐘,接著加入蛤蠣,轉中大火,煮滾後關火,完成海鮮高湯。
2.使用鑄鐵鍋,熱鍋後,鍋中倒入橄欖油,接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀,加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁,炒到水份減少,鍋底嗆入50ml的白酒,蔬菜先擱一邊,放入透抽炒至半熟,取出備用。接著加入新鮮香草束,蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉,炒出醬料基底,再放入雞肉,全部拌炒均勻,將西班牙燉飯米放入鍋中,跟料混合均勻後,加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml,不要蓋上蓋子,煮到沸騰,放入適量的番紅花在最上面,蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半,加入青豆仁、蟹腳,煮到28分鐘左右,放入透抽、蝦肉,還有蛤蠣肉一起,蓋上蓋子煮2分鐘,關火悶10-15分鐘,直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉,擠上檸檬汁,完成。
#西班牙海鮮燉飯 #西班牙 #燉飯
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43 F → aral091381: ,只算抓藥工錢了 09/27 23:00 ... 62 F → kodak2222: 一般來說,請中藥行老闆開四物,價格會比自己開單貴 09/27 23:15. ... <看更多>
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如標題
在PTT中藥版一陣子了
我去PTT網友推薦的迪化街商圈(延平北路上)某中藥舖去抓中藥
4月中我去那家藥鋪抓"生脈飲5帖"及"加味逍遙散5帖"
然後他生脈飲一帖是30元--->蔘是用黨蔘
加味逍遙散一帖是60元
正好我看到有人來拿他們代煎好的水藥包
我就順口問說那我如果加味逍遙散要請你們代煎是多少錢?
店員說代煎一帖藥是30元
但會有兩包水藥
所以加味逍遙散代煎一帖是90元
但至少要煎五帖
他們才會受理代煎的服務
昨天禮拜三(6月7日)
我下午約兩點打電話問如果代煎要多久時間?
一個女生接電話回答我說爐子現在有空
可以幫我代煎大概要6點可以拿
因為我生脈飲是當茶飲喝
所以我說我要代煎五帖加味逍遙散
五帖生脈飲不用代煎
所以我自己算加味逍遙散:(一帖60元+代煎費30元)*五帖=450元
生脈飲30元*五帖是150元
=>合計應該是600元才對
但我去拿藥結帳的時候竟然是850元
我問店員怎麼跟我算的不一樣
他回答我說
加味逍遙散:(一帖90元+代煎費30元)*五帖=600元
生脈飲是一帖50元*五帖=250元
我跟店員說
我上個月來抓生脈飲是一帖30元
加味逍遙散是一帖60元
他竟回答我劑量有增加
但我拿起來看生脈飲是一樣份量阿?!
我是不知道別間中藥行生脈飲跟加味逍遙散一帖是多少?
因為我只有在這家抓過藥
但我覺得他們這種行為很讓我無言
難道前一陣子下雷雨他們中藥也跟水果蔬菜一樣漲價嗎?
算了抱怨完畢
我應該不會再去那家中藥行抓藥了
回歸實際面
我想問的是
有推薦比較不會這樣"坐地起價"的中藥行嗎?
還有到底加味逍遙散一帖的行情價是多少?
生脈飲(用黨蔘)一帖行情價是多少?
請版上的前輩再推薦一下有誠信的中藥行 和 告訴我中藥大概的價錢~
感激不盡
謝謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.21.66
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChineseMed/M.1496858937.A.3D6.html
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