#台南人早餐吃牛肉湯 #在地人帶路 #中華牛肉湯
問台南人美食推薦，一百個台南人有101個答案，本來想約老媽去仁德吃阿裕牛肉湯，老媽堅持永康永大路的 中華牛肉湯才實在。（價格表在留言處）
一路往北，環島旅遊也快到終章，將近1200公里路程收穫滿滿，避開熱門時段出遊，沒塞到車一路順暢美好，台灣環島親子遊旅行大成功！
#台南美食
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中華牛肉湯 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有172部Youtube影片，追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人，也在其Youtube影片中提到，本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^) 今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^) ～辣油～ なたね油 600㏄ 一味唐辛子 100g ネギの青きところ 2本分 生姜 4枚 花椒 小さじ1 水 40㏄ 最近、...
「中華牛肉湯」的推薦目錄：
- 關於中華牛肉湯 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於中華牛肉湯 在 台南美食地圖 Facebook 的最佳貼文
- 關於中華牛肉湯 在 樂天小高 Facebook 的最佳解答
- 關於中華牛肉湯 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最讚貼文
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- 關於中華牛肉湯 在 道長食錄- #永康區大灣#中華牛肉湯新春搶錢活動繼續開始... 的評價
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- 關於中華牛肉湯 在 [食記] 台南永康中華牛肉湯- Food - PTT生活資訊討論 的評價
中華牛肉湯 在 台南美食地圖 Facebook 的最佳貼文
牛肉嫩湯鮮甜，服務親切醬料也很特別呢😋
＃台南美食 ＃台南牛肉湯
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中華牛肉湯 在 樂天小高 Facebook 的最佳解答
這間「中華牛肉湯」是格友分享到我的社團得知，今天假日問我家小朋友中午要吃什麼，小高給日式料理與牛肉料理兩種給選擇，我家小朋友選擇要品嚐牛肉湯餐點，永康區永大路可是牛肉料理聚集地方，這間「中華牛肉湯」不在中華路上而是在永大路，鐵皮屋搭建面寬超寬的店面很顯眼，今天是假日午餐時間用餐客人很多，今天品嚐完覺得牛肉料理很美味，整體餐點定價在合理範圍裡面。
中華牛肉湯
地址 ：台南市永康區永大路二段120號
營業時間：05:30-14:00;17:00-21:00（周二公休）
電話 ：06-24726143
【文章是個人主觀心得分享，敬請點進去看文章內容各求所需再做決定，也可以順便幫小高衝一下痞客邦人氣。】
【歡迎好友們來追蹤樂天小高的IG https://www.instagram.com/letiangao7081/】
中華牛肉湯 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最讚貼文
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^)
～辣油～
なたね油 600㏄
一味唐辛子 100g
ネギの青きところ 2本分
生姜 4枚
花椒 小さじ1
水 40㏄
最近、本場中国では菜種油を使用するという噂を耳にしたので今回は普通のサラダ油ではなく菜種油を使ってみました(^^)
食べた感想としては確かに香り高く仕上がったように感じましたが麻婆豆腐の花椒の香りに全部持っていかれてよくわかりませんでした！(｀・ω・´)
～麻婆豆腐～
豆腐 350g×4丁
豚挽き肉 1㎏
白ネギみじん切り 2本分
生姜 1塊
ニンニク 8片(1株分)
鶏ガラスープ 1L
豆板醤 大さじ5
甜麺醤 大さじ5
豆鼓 60g
溜まり醤油 50㏄
紹興酒 50㏄
オイスターソース 25㏄
花椒 適量
胡椒 適量
ラー油 適量
・分量外のサラダ油と花椒をフライパンに加えたら火にかけ、5分ほどして花椒がカリッとしてきたタイミングで取り出す
・フライパンに豚ひき肉を加えたらカリッとなるまで炒める。
（※豚肉自身が持っている脂で揚げ焼きにするように）
（※豚肉の脂が気になる方はこのタイミングでザルに上げて余分な脂を切ってあげてください＾＾）
・炒めたひき肉に甜面醤を加えよぉぉく炒め合わせ、一度取り出しておく。(これでザージャンの出来上がり)
・改めてフライパンに豆板醬、ラー油(沈殿している一味ごと)、おろし生姜、おろしニンニクを加えたら火にかけビチビチさせる
(※炒めて1～2分ほど経つと一気に香りがたってくるのでそのくらいを目安に)
・ガラスープ、醤油、紹興酒、オイスターソース、ザージャンを加えて麻婆豆腐のスープに仕上げる。
・別鍋で食べやすいサイズにカットした豆腐を1％の塩水で2～3分湯がいてから麻婆豆腐スープにダイブ。
・ここに刻んだ豆鼓、白ネギを加えたら2～3分豆腐を煮込むようにしながらしっかりと豆腐を色付ける
・豆腐がしずる色に染まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、今回の花椒油とラー油を合わせたものをお好みの量加えたら一度ここで鍋を焼きビチビチさせる。
・仕上げに花椒をこれでもかと挽き、揚げ花椒をたっぷり散りばめれば完成
～牛肉とレタスの炒飯～
〇牛肉の下味
牛もも肉600g
濃口醬油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
とき卵 1個分
胡椒 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
・細切りにした牛もも肉に醤油、オイスターソース、胡椒を加えたらよく揉み、最後に溶き卵を加えたら牛もも肉に卵を吸わせるようにさらによく揉む。
・無事に卵を吸ったところで片栗粉を加え、表面をコーティングさせるようにドロッとさせる。
・最後にほぐれやすいようにサラダ油を適量加えた混ぜ合わせたら180℃の油にポーンッからの1～2分ほど油の中で泳がせたら一度取り出しておく。
※炒飯については特筆する箇所はこのくらいだったので
他の内容に関しては動画内で確認していただければ幸いです＾＾
ちなみに今回の牛肉とレタスの量で恐らくお米1升(10合)分くらいの炒飯が作れると思います笑
完全に作り過ぎました(´・ω・｀)
★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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中華牛肉湯 在 鈞鈞_12點直播 Youtube 的最讚貼文
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中華牛肉湯 在 王家牛肉湯 - Mobile01 的推薦與評價
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