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飯前吃水果好 還是飯後吃水果好？
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飯後吃水果，會緩和水果所產生的血糖急速上升作用
水果的糖，大多屬於單醣類，吸收速度快，糖尿病人(或怕得糖尿病的人)如飯前吃水果，會使果糖很快被吸收，造成血糖快速增加，因此立即分泌大量胰島素，而對代謝不利。
胰島素急速上升，固然使糖分很快下降，但如此很快又餓，為保護身體，等一下反而會吃更多，怕胖的人如空腹吃水果，說不定適得其反。
吃飯時，因食物是慢慢地逐步進入身體，食物的糖分吸收不會那麼快，飯後再吃水果，血糖上升是緩慢的，胰島素分泌不致大量或快速，對身體代謝的衝擊就較小。
吃飯先喝湯 再吃青菜再吃飯 最後水果
開始就先吃水果，一堆飯或是米麵澱粉類製品，不僅容易吃下過多的熱量，血糖很容易快速上升，會刺激體內胰島素的分泌，所以最好避免。
好的飲食習慣，建議是：喝完湯及吃蔬菜後，開始吃一些肉，或是其他蛋白質食物，最後再吃飯。這樣血糖上升得不會那麼快，脂肪也不容易堆積，最後才吃水果。
以上是由代謝角度看空腹吃水果可能的壞處，但不是大家都會如此，因為每個人體質不同。
要強調的是，飯前飯後吃水果，營養都是一樣，鼓吹飯前吃水果有多好，是沒必要的。
該思考的是：是否怕胖、是否有家族肥胖及糖尿病病史，或體質有胰島素阻抗的傾向；如果有，就要避免飯前吃水果。
《相關內容資訊轉貼自中華健康管理協會》
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