關於 中筋麵粉可以做麵包嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 小餐包實驗-中粉好還是高粉好? - Tammy •簡單過生活

麵包 食譜其實也不乏有人用中筋來做麵包，既然如此，那我就兩樣都用來試試看， 想法是若口感沒有差很多，用中筋就可以了，這樣家裡也不用準備多種麵粉 ...

#12. 《中筋麵粉》食譜與做法 - 愛料理

愛料理「中筋麵粉」8296篇。有最新的《雞蛋寬麵《中筋麵粉》》，以及《巧克力棉花蛋糕｜中筋麵粉版》、《＜中筋麵粉版＞蛋餅》、《＜中筋麵粉版＞麵包機-奶油麵包》。

#13. 不再傻傻分不清！高筋、中筋、低筋麵粉的用法是…

料理新手在看食譜時，是否曾經對上頭寫的「低筋麵粉」、「高筋麵粉」有所疑惑呢？白白的麵粉看起來明明差不多，為什麼還需要分成這麼多種？

#14. 做麵包為什麼有人說不能用中粉？ - 劇多

我來回答！製作麵包的重點在於筋度，只有高筋麵粉才能讓麵糰的筋度達到最理想的要求，這樣才可以更好的塑型，如果是中筋麵粉的話打出來的麵糰是沒什麼 ...

#15. 「中筋麵粉」食譜974篇

中筋麵粉 食譜974篇 ... 蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、燒餅、餃子等。中筋麵粉(all purpose flour plain flour)即普通麵粉。大部分中式 ...

#16. 簡單動手做麵包吧!!! 免揉麵包材料: 中筋麵粉20... - Le Creuset ...

簡單動手做麵包吧!!! 免揉麵包材料: 中筋麵粉20 oz. ... 將麵粉、水倒入攪拌盆中稍微攪拌，再加入酵母粉及鹽巴。 2. ... Angel Liu. 可以用低筋麵粉嗎. 7 年 举报.

#17. 做麵包，高筋麵粉可以用別的麵粉替代嗎，替代會不會口味有所 ...

做麵包 ，高筋粉可以用別的麵粉部分替代或全部替代。會因為替代的麵粉會對面包的組織、口感產生影響和改變。 比如：甜麵包配方. 高筋 ...

#18. 「中筋麵粉麵包」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

請問這款麵包如果要以"肉桂捲"為前題的麵糰，請問可以都用中筋麵粉嗎？ 2. , 做蛋糕、麵包、餅乾等烘焙料理時，經常都需要用到麵粉，它扮演著一個很重要的角色，但烘焙 ...

#19. 一次搞懂高筋、中筋、低筋麵粉可以做甚麼！ - 烘焙找材料

你也有這樣的困擾嗎？ ... 一次搞懂高筋、中筋、低筋麵粉可以做甚麼！ ... 比較道地；然而像台式麵包或是日式經典吐司則用優質高筋麵粉做品質就很棒！

#20. 麵 粉 傷 腦 筋

中筋麵粉 ：含有約9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，吸水性、彈性及延展性比高筋麵粉小，吸水. 量50~55%。 ... 高筋麵粉真的只能做麵包而低筋麵粉只能做蛋糕嗎？

#21. 用中筋面粉做面包要注意什么？ - 时习社区

你好，很高兴回答你这个问题，用中筋面粉做面包的话就不要用烤箱了，因为烤出来的面包更像馒头，会偏硬。建议用蒸锅蒸，把面包胚放磨具里或不锈钢盆 ...

#22. DayDayAsk: 低筋麵粉vs 中筋麵粉vs 高筋麵粉 - DayDayCook

低筋粉即是蛋白質含量在7%至9%，筋性比較低，適合製作一些蛋糕或餅乾。有時候一些食譜沒有列名是低筋粉，只是寫麵粉。這個情況下，如果不是製作麵包等高筋性食物， ...

#23. 中筋麵粉Archives

沒有想到我也能在家中，用簡易的食材，不太熟悉麺粉的技巧，用等待的時間代替我不純熟的經驗，做出這知名的免揉歐式麵包！這食譜一般需要至少12小時發酵，建議18小時，我 ...

#24. 中筋麵粉做麵包 - 愛食網

中筋麵粉做麵包 。中筋麵粉做麵包食譜。中筋麵粉一般超市或烘焙材料行有售。May find it in most supermarkets and shops of baking。找到了中筋麵粉做麵包相关的热门 ...

#25. 中筋麵粉可以用低筋和高筋混合嗎中筋麵粉可以做麵包嗎 - 壹讀

在日常生活中，很多人喜歡吃饅頭包子，常常自己做著吃。有時候沒有中筋麵粉，那麼中筋麵粉可以用低筋和高筋混合嗎?高筋麵粉和低筋麵粉按多少比例混合 ...

#26. 普通面粉可以做面包吗？ - 百度知道

呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，比较适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？）。 （3）低筋面粉：颜色较白，用手抓易 ...

#27. 中筋麵粉能用來做什麼美食，高筋麵粉可以做什麼吃四種美食 ...

可以做 的食品太多了，麵包，蛋糕，灌湯包，生煎，餃子等等。 ... 中筋麵粉就是普通的麵粉，可以做包子，饅頭餃子之類的都可以。 5樓：慧娟.

#28. 中筋麵粉可以做饅頭嗎？ - 百合問答

當然，中筋、高筋、低筋，這三種麵粉都是可以用來製作饅頭的，差別就是出來的口感不同。高筋粉做的饅頭更韌個些，而低筋更為綿密一些。比如想做開花饅頭， ...

#29. 做包子用高筋麵粉好還是中筋麵粉好？ - 小熊問答

做包子一般都用中筋粉就可以，做出的包子口感比高筋麵粉鬆軟。 高筋麵粉主要用在麵包和麵條製作中為主。 包子面比例 ...

#30. 低筋麵粉能做麵包嗎? - 雅瑪知識

製作蛋糕用低筋麵粉,因為它的蛋白質含量低,不會有太大的筋度,製作是不會起團,所以低筋麵粉適合做蛋糕. 製作西餅用中筋麵粉(效果最好)或低筋麵粉,中筋麵粉就是高筋麵粉和低 ...

#31. 高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉」，你真的了解每一種到底該 ...

特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉」，你真的了解每一種到底該怎麼用嗎？的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的「特 ...

#32. 做麵包或蛋糕應該用高筋粉還是低筋粉？ - 櫻桃知識

(4)中筋粉(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來做中式麵食、中式點心、西式點心等. 中筋麵粉:一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜裡不特別標註 ...

#33. 【食譜】中筋麵粉簡易食譜，蔥油餅、三色手工刀削麵、披薩餅皮

【食譜】中筋麵粉簡易食譜，蔥油餅、三色手工刀削麵、披薩餅皮，在家動手DIY做料理安心又簡單。(手工現桿麵、蔥油餅皮、披薩皮冷凍、懶人居家食譜廚房 ...

#34. 高筋麵粉可以用中筋麵粉代替嗎 - 多學網

1樓：寡人張大爺. 蛋糕用低筋麵粉蔽敗檔,麵包用高筋麵粉，. 熳頭用中筋麵粉（就是普通麵粉）. 普通麵粉做麵包效果很不好,只有高筋才行,做出來有彈性。

#35. 中筋面粉拉丝面包 - 豆果美食

此方还尝试了小餐包，辫子面包，都成功了，当然直接用高筋面粉按此方做也是可以的哦！我400克面粉做的是两个吐司模具的，做一个减半即可！我选的中筋面粉蛋白质含量在10.9 ...

#36. 專家監修！推薦十大人氣麵包烘焙適用麵粉 ... - Yahoo奇摩新聞

但即使同為中筋或高筋麵粉，也會因各家廠牌而有蛋白質含量、風味、香氣、適合製作麵包種類等差異性存在。 然而事實上，無論何種麵粉都能做出風味獨特的 ...

#37. 專家監修！推薦十大人氣麵包烘焙適用麵粉【2021年最新版】

在部落格中分享純素食譜，讓素食者有更多的選擇。透過桶子葉的文章，不但可以製作出美味料理，也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。

#38. 中筋面粉做面包零失误 - 下厨房

2020年5月26日 — 【中筋面粉做面包零失误】01.因为放水放牛奶揉面粉的时候忘了拍照，所以直接上刷蛋液进烤箱前的照片啦！,11.5克酵母，500克面粉，200克特仑苏牛奶， ...

#39. 做出完美面包的10个小秘密及小知识 - 北美省钱快报

所以蛋糕粉我都是自己调出来的，配方为中筋面粉all purpose flour 80%，玉米淀粉corn starch 20%混合一下就可以了。 删除 注释. 中筋面粉. 二、面包中的 ...

#40. 中筋麵粉可以做饅頭嗎？ - 星期五問答

當然可以啦，做饅頭主要麵粉就是中筋麵粉，原料有中筋麵粉500克， ... 高筋粉比較筋道，適合做麵包，中式麵食一般都用中筋麵粉，低筋粉適合做蛋糕。

#41. 廚房必備的麵粉！挑選和保存秘訣Q&A - 親子天下

高筋麵粉可以拿來作麵包、餃子皮、麵條等帶有口感的食物；中筋麵粉的蛋白質含量約在9%～11.5%之間，能做的料理應用非常廣，像是中式點心的包子、 ...

#42. 为什么有些面包要加低筋面粉？-美食频道 - 手机搜狐

水和面粉，加上酵母，就能做一个简单的面包 ... 依照蛋白质含量不同一般面粉可以分类为： ... 一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用中筋面粉。

#43. 中筋粉面包也香软好吃（普通面粉） - 京细菜谱

大家都知道做面包的面粉筋度必须要高，也就是要用传说中的高筋面粉，面包才会 ... 中筋粉350g 盐4g ... 这一步可以观察面团的状态，太干可以加点水.

#44. 普通面粉除了做包子、饺子，还能做面包，没高筋粉时能替代一下

不同的面粉有不同的特性，用途也不同，低筋粉常用来做蛋糕，中筋粉常用来做包子、饺子，高筋粉常用来做面包，但是在条件不允许的情况下，这些面粉之间也是 ...

#45. 中筋面粉（普通面粉）做面包，终于成功了！_三日开 - 新浪博客

最后是托熟人买了十多斤高筋粉，看着快吃完了，再托人，还真不好意思了。所以想着普通的中筋粉，也就是我们常有卖的什么富强粉能不能做出面包来。上网找了 ...

#46. 總是搞不清楚？中筋、高筋、低筋麵粉怎麼運用？差別在哪裡？

蛋白質含量約在11.5～13.5%左右，延展性跟黏性比較高做出來的食物口感也會比較有彈性，適合用來做咀嚼口感較明顯的披薩皮、吐司等麵包類的東西。 中筋麵粉 ...

#47. 各家高筋麵粉~使用心得@ 部落格 - 隨意窩

因為價格便宜成品也好吃，製作麵包時也不會有麵粉太會太吃水，按照食譜的配方無須 ... 牌強力粉、LH水手牌法國粉、麥典麵包粉、日正吐司粉、洽發粉、嘉禾牌中筋麵粉.

#48. 中筋面粉可以做面包吗中筋面粉做面包行吗？听说低筋面挺好的 ...

请问做面包时可以用普通面粉取代高筋面粉吗？ 没错吧。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中，中筋粉做的面包吃起来也是蛮不错的那，[ ...

#49. 有關高筋粉，中筋粉和低筋粉的分別Flours | 簡易食譜- 基絲汀

不同地區所用的名稱又不同，怎知買對麵粉呢？ 如果你住在澳洲，到超市去多見賣的是plain flour, 一些地區叫all purpose flour，即『中筋粉 ...

#50. 「高筋、中筋、低筋麵粉要怎麼使用？」教你正確的麵粉使用技巧

一般市售的麵粉，若無特別標示的話，通常都是中筋麵粉，又可以稱為中粉。 ... 都比較高，比較有活性而且光滑，適合用來做吐司、麵包或披薩皮等等，比較有口感和彈性。

#51. 為什麼有些麵包要加低筋麵粉？麵包不是用高筋麵粉做的嗎？

水和麵粉，加上酵母，就能做一個簡單的麵包. 做麵包的匠人，不僅研究麵粉，甚至連水都要講究 ... 是可以用高筋麵粉加中筋麵粉的. 但比例需要很嚴謹.

#52. 嘉禾牌【劍蘭中筋麵粉】食譜--麵包機版手作麵條

麵包 機不只能做麵包，還能做麵條呢！ 而且超簡單，連新手也能輕鬆成功喔！ 分享粉絲白帥帥提供的【劍蘭中筋（特級中筋粉心）麵粉--麵包機版手作麵條】 ...

#53. 如何製作美味又好吃的麵包？從認識麵包基本材料開始 - 開平學苑

中筋麵粉 是最受歡迎的麵粉種類，用途非常廣，其蛋白質與吸水量都中等，做出來的麵團筋度、彈性與延展性中等，麵團摸起來是軟軟的，適合做包子、麵條及水餃 ...

#54. 【在家烘焙】高中低筋、無漂白，還有00麵粉 - ETNet

兩星期前我分享一個速發免揉麵包食譜短片，也是用了不經漂白中筋麵粉去做。 低筋麵粉Pastry & Cake Flour（日本稱之為薄力粉）：此麵粉的蛋白質含量最低， ...

#55. 想要做面包，家里的高筋面粉不够了怎么办？

关于这个问题的另一个疑问就是：中筋面粉或低筋面粉可以做面包吗？答案当然是可以的！

#56. 標籤: 中筋麵粉食譜 - Maruko與美食有個約會

這次想要來跟大家分享簡單的脆皮烤饅頭食譜，刷上奶油的麵糰會變得香脆，夾餡可以放花生糖粉、鹽蔥花、肉桂黑糖，一口… Continue Reading ...

#57. 【食譜】五分鐘免揉麵包！真的很簡單就可以做出好吃麵包。

1. 準備一個大鍋子，把所有乾的材料通通丟進去(麵粉過篩、酵母粉避免與鹽巴直接接觸) · 2. 將所有材料攪拌均勻 · 3. 將濕的材料(水和油)也加入鍋裡攪拌成一 ...

#58. 中筋麵粉可以做什麼麵包

中筋麵粉可以做 什麼麵包情報，中筋麵粉料理怎麼做才好吃？這裡有6305 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：肉鬆蛋餅中筋麵粉, 南瓜麵包(中筋麵粉), 中筋麵粉- 紫薯包, ...

#59. 鬆軟濕潤牛奶麵包 | 中筋麵粉麵包機食譜 - 旅遊日本住宿評價

麵包 機它是3小時35分的製程， 跟他提供的食譜差別是要用高筋麵粉為我用中筋， 糖的話我是用赤砂糖，也減半為30公克， 酵母粉，我不知道速發的 ... Read More ...

#60. 廚房必備的麵粉！挑選和保存秘訣Q&A | 美味生活| HowLiving

高筋麵粉可以拿來作麵包、餃子皮、麵條等帶有口感的食物；中筋麵粉的蛋白質含量約在9%～11.5%之間，能做的料理應用非常廣。像是中式點心的包子、 ...

#61. 無意間用低筋面粉做了吐司，結果令人驚呆了！ - JUSTYOU

隨著對烘焙了解更加深入，大家一定會聽說：做蛋糕用低筋面粉，做面包用高筋面粉。 ... 一般來說，低筋面粉蛋白質含量在9%左右，中筋面粉蛋白質含量11%左右，高筋面粉 ...

#62. 低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、全麥麵粉的差異以及保存方式

適合用來做會經過發酵的食物，例如吐司、麵包、麵條、披薩…等。 ... 蛋白質含量介於低筋和高筋麵粉之間，也可以取用等量的高筋與低筋麵粉混合替代。

#63. 想要自己在家做吐司？這些秘訣快筆記！加碼全家都愛的雞蛋 ...

想要自己在家做吐司？這些秘訣快筆記！加碼全家都愛的雞蛋土司食譜 · 1.備料. 將中筋麵粉、糖、鹽、酵母等乾性材料一起放入攪拌缸。 · 2.攪拌. 慢速攪拌約十秒鐘，讓材料充分 ...

#64. 做麵包時可能會在麵粉加哪些添加物? - 食力

由於各個國家對於麵粉的分類、分級與規格標準皆不相同，而在台灣根據國家標準（CNS 550）對於麵粉的分類，有高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉，筋性越高則 ...

#65. 中筋粉，低筋粉區別，鮮為人知的知識點，解鎖各類麵食做法

麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。烘焙中做麵包、蛋糕或餅乾的時候常常用到高筋粉和低筋粉，但實際購買 ...

#66. 麵粉有高中低你又曉唔曉用？ | on.cc 東網| LINE TODAY

每次看食譜，尤其是中西糕餅包點，有所謂的高、中或低筋粉，明明都是麵粉，為甚麼要分高中低，究竟有何分別？金鐘一間五星級酒店行政總廚黃平強師傅指高中 ...

#67. 做麵包用什麼麵粉麵包用高筋麵粉還是低筋麵粉好 - Zi 字媒體

麵包 店,好麵,麵包麵粉,中筋麵粉麵包,做麵包的麵粉,中筋麵粉麵包,麵包用什麼麵粉, ... 1、做麵包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以亂用的。

#68. 想做烘焙卻沒有酵母粉？ 這8種食材可替代

優格和酸奶都可以和小蘇打粉混合以替代酵母粉，糕點食譜中每一茶匙酵母粉， ... 自發性麵粉混合了中筋麵粉，酵母粉和鹽，可按照食譜配方酌量取代一般 ...

#69. 麵包新手 入門基礎攻略。概念與疑問從頭學起!!! - 俏媽咪潔思米

另外，因為美國超市大部分比較沒有低筋麵粉販售，. 所以大部分家庭都用中筋麵粉做各類點心、餅乾、蛋糕、烘焙等等。 用全蛋做成的海綿蛋糕也可以用中筋麵粉製作，只是 ...

#70. 高筋面粉和低筋面粉有什么区别？我们用吐司来做了一次对比 ...

随着对烘焙了解更加深入，大家一定会听说：做蛋糕用低筋面粉，做面包用高筋 ... 在9%左右，中筋面粉蛋白质含量11%左右，高筋面粉蛋白质含量13%以上。

#71. 中筋面粉一样可以做出柔软拉丝的美味面包－－豆沙手撕包_烤箱

但并不是普通面粉就不能够制作面包，我这款豆沙面包就是用的家里经常买的富强小麦粉，因为水份大，又添加了自制的豆沙馅的缘故，成品出来很柔软， ...

#72. 低筋麵粉可以做吐司麵包嗎

在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。 3、如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉(all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子 ...

#73. 面包粉和普通面粉的区别 - 聚餐网

一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，再加了一点色素和发泡剂。 普通面粉能做面包吗. 不能。普通面粉一般是中筋面粉，中筋粉颜色乳白，介于高 ...

#74. 麵粉為甚麼會有高、中、低筋的分別？ - 皇玥香港

製作中式餅食，最常使用麵粉和米粉。而在麵粉中以低筋麵粉和中筋麵粉最為常用。不同筋道的麵粉營造不同口感，才做出各款不同餅食。那麼問題來了，同樣都由小麥加工而 ...

#75. 中筋面粉能做面包吗_其他资讯 - 母婴用品

中筋面粉 能做面包吗? 用中筋面粉能做面包吗?答案是肯定的。家里的高筋粉用完了，今天就用中筋粉一试。方子基本照旧，就是面粉和酵母多了些硌，我是 ...

#76. 你每天吃的麵包到底加了哪些添加物？ | 聰明飲食 - 元氣網

做麵包 時可能會在麵粉加哪些添加物？ ... 對於麵粉的分類，有高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉，筋性越高則麵粉越有延展性、韌性與彈性，所以製造出的 ...

#77. 麵粉- 維基百科，自由的百科全書

按照質地分，可以分為硬質小麥和軟質小麥。按照麵包生產的要求，使用筋力強、麵筋含量高的硬質小麥最好，而軟質小麥適合做餅乾、蛋糕、點心等 ...

#78. 「中筋麵粉做麵包食譜」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

中筋麵粉 吐司料理怎麼做才好吃？這裡有23 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：［麵包機］蜂蜜全麥吐司, 起司火腿吐司, 鮮蝦排小漢堡、吐司, 氣炸鍋藍莓吐司麵包, .

#79. 中筋麵粉做的藍莓麵包捲| 喵媽水波爐烘焙

到Costco逛逛，發現新鮮藍莓特價中，就隨手拿了一盒。可以做果醬，也可以做麵包。 做成果醬之後再拿來做麵包或各式點心，都很方便!! 早上煮好果醬， ...

#80. 高筋、中筋和低筋麵粉有甚麼不一樣？｜ COOKY 卡提諾廚房

中筋 ？還是高筋麵粉呢？這是COOKY最常被提問，也是料理新手困惑的問題之一，透過麵粉的成分、特性與作用 ... 高筋麵粉適合做麵包 ... 低筋麵粉推薦食譜舒芙蕾厚鬆餅.

#81. 低筋麵粉+高筋麵粉=中筋麵粉？ - - 2home 打造桃花源

但是不得已的時候，是可以用高低筋麵粉去混出累似中筋麵粉的筋度，不同需求的中筋麵粉需要的高低筋比例也不相同，遵照食譜的配方比較能做出滿意的成品喔。

#82. 第一次用中筋做白吐司by西川功晃食譜

真的不知道可以完全拿做包子饅頭蔥油餅用的中筋麵粉來做.... 今天一拿到"西川功晃的麵包烘焙教科書".... 一翻到這配方... 小的我手就好癢好癢.

#83. 請問2杯中筋+2杯低筋麵粉混在一起能做什麼點心

也曾經直接用中筋麵粉做過... 做出來都很好吃. ... 謝謝各位媽媽. 麵包.蔥油餅可以嗎 ... 若做原本高筋材料:如麵包等. 打不出筋...成品會硬.

#84. 烘焙時發現食材不全怎麼辦？教你烘焙必學的材料代替配方| 麵粉

實際上，我們最常用的應該是低筋麵粉了，畢竟做蛋糕、餅乾的童鞋還是比較多的。所以說低筋麵粉是消耗得最快的材料了，那用可以用中筋麵粉和高筋麵粉代替嗎 ...

#85. 低筋面粉可以做面包吗

也是可以的，也有选择中筋面粉制作面包的，一起来看看相关的规定情况吧。 QQ图片20160304211352.jpg. 低筋粉做面包，由于面筋强度的关系，大都使用化学 ...

#86. [生活，小知識]麵粉到底用冷水還是熱水和麵？高中低筋麵粉的 ...

那天想做蛋餅查了好久到底要用高筋麵粉好還是中筋麵粉好？ ... 餃子包子饅頭>蔥油餅蛋餅皮>燒賣湯包>蛋糕餅乾但其實低筋麵粉也可以做麵包，吃起來口感 ...

#87. 中筋麵粉做吐司。。。。煉乳吐司 - Mei 在廚房隨意玩

突然心血來潮想拿中筋麵粉來做麵包。。。。想了想還是做吐司， ... 於是就動手來做個～煉乳吐司！沒想到～～做出來的吐司口感非常的好、相當細緻且很紮實，感覺不輸給高粉.

#88. 高筋、中筋、低筋麵粉有哪些差異？ - 灃食公益飲食文化教育 ...

利用不同麵粉的筋性，可以製作出不同的產品。高筋麵粉的筋性強，適合做吐司、麵包，中筋麵粉筋性適中，最用來製作水餃皮、包子等 ...

#89. 麵包鬆軟拉絲秘訣！搞懂「高筋、中筋、低筋麵粉」的用法 ...

看食譜時，是否常常疑惑上面寫的高筋、中筋、低筋麵粉用法到底有什麼差別呢？其實這三種麵粉都是從小麥磨成的粉末，表面很難看出有什麼差別，麵粉主要 ...

#90. 中筋面粉能不能做面包？效果怎么样？原来我一直都想错了！

#91. 高筋、中筋、低筋麵粉的差別 - Paulina's Life

中筋麵粉. 特性：吸水性、彈性及延展性較高筋麵粉較小，蛋白質含量介於高粉與低粉 ... 適用範圍：適用於做麵包、春捲皮、油條各種需發酵的食品，製成的食品有彈性、具 ...

#92. 中筋粉，低筋粉」？鮮為人知的知識「教你各種麵食做法」

麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。烘焙中做麵包、蛋糕或餅乾的時候常常用到高筋粉和低 ...

#93. [烘焙筆記] 免揉麵包麵團&應用 - ruz's simple life

一開始自己做麵包時是用手揉. ... 想說先記著以後可以做. ... 原作者的配方是：3 杯溫水，1½大匙 乾酵母，1½大匙 鹽，6½杯中筋麵粉.

#94. 原來麵粉的種類，除了高筋，中筋，低筋，還有一種00粉?

問一下愛烘焙的朋友，原來．．．． 在美國大多以製作用途來區分，像麵包粉、蛋糕粉，想做蛋糕就拿蛋糕粉，想做麵包就拿 ...

#95. [問題] 麵包機用中筋麵粉做吐司卻像發糕- 看板baking

請問有人使用seiko 麵包機嗎，我使用中筋麵粉做土司，使用600公克麵粉，無鹽奶油60 公克，水360ml, 糖30公克， 我是用赤砂糖，鹽1/2小匙， 速發酵母粉 ...