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捷運南京松江美食、中山區小火鍋吃到飽－平價的個人鍋《犇鱻涮涮鍋》！
到了吃到飽的時間，上完一整天的班，是不是覺得要一家店來犒賞自己，可是卻又不想要一堆人拿筷子在大鍋裡面洗呢?
今天帶各位來到一家溫馨的個人小火鍋吃到飽，位於松江南京路口捷運站的小火鍋店，可是在捷運開通後又帶來了不少人潮，Ethan也是在網路上找到不少人推薦，想說就來試試看。
<繼續閱讀請點我…>
http://weiyu0331.pixnet.net/blog/post/372996587
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【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550
在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
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#餐飲業
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中山區小火鍋 在 [食記] 台北椒房殿麻辣鴛鴦火鍋- 看板EatToDie 的推薦與評價
椒房殿麻辣鴛鴦火鍋
地址：台北市中山區北安路640號
電話：02 8509 7600
營業時間：11:30–14:30, 17:00–23:00，週一17:30–23:00，六日11:30–15:00,
17:00–23:00
用餐日期：2023.7
圖文版：https://acarpblog.com/2023/09/jiaofandian.html
很久以前就聽過椒房殿這間麻辣火鍋店，
不知道還有沒有人記得以前bbs年代關於這間火鍋店的故事?
我是有一點隱約的印象，
但一直沒機會來吃，
這天是來參加好姐妹的結婚禮拜，
難得來這邊就順便吃一下吧
17:00晚上時段才剛開始營業，
就已經有一桌客人了，
幸好我們有早點來，
後來也是幾乎要客滿，
而且好幾組客人都是跟我們一樣臨時來沒有訂位，
更奇妙的是跟我們一樣是第一次來吃，
要不要這麼有默契啊大家???
連大圓桌後來也坐了人
菜單是桌牌用畫的，
有夠可愛，
白鍋：番茄、酸白菜、香菜皮蛋、泡菜
辣鍋：招牌、四川成都、內蒙古養生
肉類就培根豬、梅花豬、雞肉、小羔羊、培根牛、沙朗牛
用餐時間100分鐘，
單人用餐加收100元
椒房殿的麻辣鍋湯底有在販售
選好鍋底就可以去自助區取菜了，
蒙古養生鍋和香菜皮蛋鍋
自助吧區，
除了肉品是跟店員點之外，
其他的火鍋料、蔬菜、海鮮品項都是在這邊自取，
整整齊齊的看了就覺得舒服
雖然不是像皇家帝國那麼琳瑯滿目，
但也都是用不錯的食材
蔬菜菇類好多
有鳳爪很特別
特大蛤蜊，
真的很大顆
冰淇淋有泰國明果、莫凡彼
醬料區，
有葡萄柚、芭樂兩種水果
玻璃瓶裝可樂汽水果汁，
最下層的啤酒、麥茶、烏梅汁是另外計費
冷熱飲、茶包、白飯
熱飲選擇好多喔，
超想喝奶茶!!超想喝香濃巧克力!!
可惡…..最近在戒含糖飲料(大哭)
麻辣鴨血和豆腐，
中規中矩，
湯底夠香麻很不錯，
但就是裡面太多香料會一直撈到，
如果不小心咬到花椒，
舌頭會很麻
這次挑戰香菜皮蛋鍋真的是我人生的一大突破，
還不是被菜單上的”每日限量””New”這種吸引人的字眼給迷惑了，
啊不過只喝湯的話是可以接受的耶，
只要不咬到香菜的梗就可以了，
而且香菜煮久了那個可怕的氣味就會變淡，
這湯還滿好喝的耶，
而且鍋底的皮蛋和香菜都是可以續加的喔
一開始會先上綜合肉盤，
就是所有的肉都上來一輪
自助吧拿取的海鮮們，
蝦子蚵仔蛤蜊都很新鮮
喔對了，
肉夾很好用，
但沒有海鮮撈網，
有點可惜
生日當月贈送的手臂蝦一隻，
忘了拍比例尺，
總之它真的很大隻啦
鮮蚵很大又很鮮甜
肉類品項選擇不多，
但品質都不錯
培根豬油花很多，
如果是點酸白菜鍋會比較適合，
所以一開始店員才沒有拿這個給我們，
反正就點一次來吃看看
最好吃的是培根牛，
續點好多次，
用餐時間是100分鐘，
但我們還沒吃到限制時間就已經超飽了，
全時段均一價636元+10%，
個人覺得cp值還不錯
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