#番茄雞蛋煎餅
連假四天吃多了烤肉燒肉,收假後做了一道清爽小料理
其實有點像是美化版的番茄炒蛋🍅
酸中帶甜,很開胃的
中秋節身為媽媽的我莫名的好忙
今天YT沒有上新片,就用這道可愛實用的小菜陪伴你們喲❤️
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🥫食材
番茄 2顆
雞蛋2顆
蔥花2支
麵粉15g
鹽巴1茶匙
黑芝麻適量
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🍳做法
❶番茄洗淨後切片,番茄片的厚度盡量不超過1公分
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❷將番茄片的中心果肉切一個圓圈,取走中間的果肉,變成如圖片上的番茄圈
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❸番茄圈中間取下的果肉,用菜刀切碎
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❹在番茄碎的碗中加入雞蛋、麵粉、蔥花、鹽巴全部一起攪拌均勻
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❺取平底鍋加入1大匙油,把番茄圈放入稍微油煎
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❻用適當大小的湯匙將攪拌好的麵糊倒入番茄圈中一起油煎
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❼煎到番茄圈中心表面的麵糊凝固後即可盛盤
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#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #番茄炒蛋
#日常 #媽媽日常 #晚餐 #晚餐吃什麼
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所需食材:
蛋糕基底部份:
400 g 奶油餅乾
200 g 融化奶油
食用色素 紅色和綠色
奶油部分:
250 g 奶油乳酪
70 g 糖
60 ml 牛奶
10 g 吉利丁
25 ml 溫水
粉紅色食用色素
果凍部分:
200 g 西瓜 切丁
25 g 紅色布丁粉
100 g 糖
200 ml 溫水
裝飾部分:
100 g 融化的黑色巧克力
作法:
1.) 將奶油餅乾放進密封袋裡敲碎,然後將其分成2等分。
將奶油等分倒入兩個碗中。一碗加入綠色食用色素,一碗加入紅色食用色素,攪拌均勻。然後將其倒入餅乾裡混合,直到兩個餅乾混合物均勻著色。
2.)現在將紅色餅乾均勻地放入圓形彈簧模具(直徑約24公分),並用湯匙按壓它們,放進冰箱冷藏。
然後用刀子將1至2公分寬的邊緣切下,然後用勺子將其拿出(請參照影片)。
現在將綠色的餅乾鋪在邊緣,並用勺子將其壓好,再次放進冰箱冷藏。
3.) 奶油部分:。首先將奶油乳酪、糖和牛奶混合。然後將浸泡過的吉利丁溶解在水中,並倒入奶油乳酪混合物裡攪拌均勻。
將約三分之一的奶油乳酪混合物轉移到較小的碗中,滴幾滴粉紅色的食用色素。然後將其倒入模具裡,冷藏冷卻。
4.) 將一個中等大小的碗用保鮮膜包起,然後將它倒放在模具中間。
再將剩餘的奶油乳酪混合物裝進擠花袋裡,然後將其擠在碗周圍,放進冷藏。
5.) 果凍部分,首先將西瓜塊打成西瓜汁,然後篩子過濾。
再將糖倒進果凍粉中,在溫水中攪拌直至光滑。然後加入西瓜汁攪拌。
6.) 小心地將碗從模具中拉出,然後用湯匙將仍然是液體的西瓜果凍舀到中間的凹槽裡。如果有任何氣泡,請在再次冷卻前將其弄破。
7.) 在工作台上放一張烘焙紙。然後將黑巧克力裝進擠花帶中,接著在烘培紙上擠出小水滴狀。
一旦小水滴硬化,用刀子小心的將其拿下,並將它們放在蛋糕中間的果凍上。
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煎豬扒啖啖肉,香口佐飯一流,這道菜看似很容易做,其實少一點技巧,很容易煎至肉質粗糙、韌和零肉汁。名人坊行政總廚鄭錦富建議用本地豬,肉味較好,肉質較軟滑,而且沒有肉膻味,但價錢貴1倍。用來煎豬扒最好選豬脢頭肉,軟滑很多;切約1.5公分厚,太薄的話,輕揼後可能會斷開,太厚醃肉時不易入味。
用刀背十字形輕輕拍鬆豬扒,纖維會被拍斷,較易入味,吃起來較軟腍。用雞蛋白、生粉和豉油醃豬扒,蛋白和生粉令肉質較軟滑,煎後香脆一點,醃製時不用加鹽,因為鹽分會令豬扒硬身,不夠軟滑。
大廚教路,首先大火煎豬扒,可以封着肉汁,其間不要轉動它,因為豬肉未熟會黏着鑊底。大火煎30秒,然後轉小火煎,最好冚上鑊蓋,讓豬扒快點熟。2分鐘後翻轉另一面,大火煎30秒後轉小火,慢慢地再煎2分鐘,不用冚蓋,基本上豬扒已經熟了。這時轉大火再煎一下,因為剛才煎其中一面時曾蓋上鑊蓋焗,令豬扒變軟,這樣做可以令豬扒變得香脆。
豬扒煎至香脆後倒出,用紙索去油分備用。洋葱用1:1與水稀釋的燒汁炒一下,然後放在碟上,再將豬扒放上去,最後將稀釋了的燒汁煮熱,澆在豬扒上。
醃肉時(不需拍打),先把味放進去(如生抽、糖、雞粉、紅葱碎...等),醃30分鐘或以上,再逐少逐少放水入去,一看見水被豬肉吸收即加些少水(不清楚可以用1湯匙為一次),再醃15分鐘,最後才加上生粉。在煎豬扒時要特別注意,火及油一定要熱,把豬扒放入去時要快手,而要每件都接觸到鑊,5-10秒內(肉一變色)即翻轉,再煎10秒後,把火轉為中火慢慢煎至全熟為至,因為昨晚剛試了此方法,效果不錯。
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8個酵母麵包食譜,每個人都可以烘培的出來 — 甜肉桂卷和披薩麵包有甚麼相似之處?答案就是都是以酵母麵包為基底。這個蓬鬆的酵母麵團非常的通用。今天,將介紹一個簡單的酵母麵團基本食譜,然後繼續示範8種不同的麵包點子,這點子不僅可以在幾步之內就可以完成酵母麵團,且味道還非常的可口。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/8-rezepte-mit-hefeteig
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酵母麵團基本食譜:
所需食材:
290 g 麵粉
125 ml 溫牛奶
50 g 糖
3 g 酵母
1/2 蛋
30 g 軟奶油
1/2 蛋液
1 湯匙 牛奶
作法:
將牛奶、糖、酵母和蛋混合攪拌。然後加入麵粉,繼續攪拌揉成均勻的麵團,接著逐漸揉入軟奶油,直到麵團不再黏在手上,然後將其放在碗中,蓋上蓋子靜置約45分鐘。
然後就可以開始烘培以下的創意食譜:
1.) 檸檬玫瑰 (8份)
所需食材:
200 g 瑞可塔起司
30 g 糖
檸檬皮
半顆 檸檬汁
作法:
1.1)將酵母麵團分成八等份並擀成圓形狀。然後將其切三刀。
1.2) 將所有食材混合攪拌在一起,然後將其放在每個麵團的中間。
1.3) 現在,將餡料旁切口所產生的麵團翼往餡料周圍圍繞,並輕輕壓住兩端。
1.4) 將其放在鋁箔紙下10分鐘,然後塗上蛋液和牛奶的混合物,放進175°C烘烤金黃色,約20分鐘。
2.) 果味堅果蝴蝶結 (6份)
所需食材:
50 g 乾杏桃 切碎
130 g 榛果 切碎
作法:
2.1) 將酵母麵團分成六等份,並在每份中再次分離出一些麵團,稍後將會使用到。然後將大塊麵團揉成橢圓形,接著用兩個手指在麵團的中間處,將其往中間擠壓。
2.2) 將餡料混合一起,並在步驟一擠壓麵團的左右兩側,加入一茶匙的餡料混合物。
2.3)首先將上面的麵團往下蓋住混合物,然後將下方的麵團往上蓋。
2.4) 用力將左右兩邊的麵團往中間壓緊。
2.5) 現在,將之前留的麵團條捲成滾筒。
2.6) 將其折疊在蝴蝶麵團的中間。
2.7) 將其放在鋁箔紙下10分鐘,然後塗上蛋液和牛奶的混合物,放進175°C烘烤金黃色,約20分鐘。
3.) 豐富餡料的餃子 (6份)
所需食材:
100 g 火腿丁
100 g 起司 磨碎
作法:
3.1) 將酵母麵團分成六個相等的部等分,然後將其各自擀成正方形。將所有食材混合一起,然後將其散佈在正方形的其中一角上。然後如下圖所示切開正方形麵團。
3.2) 將最大的麵團疊在餡料上,並壓緊邊緣處。
3.3) 現在,將麵團條交替地放在餡料上,以形成編織的圖案。然後,將麵團條的末端壓在正方形的下側。
3.4) 將其放在鋁箔紙下10分鐘,然後塗上蛋液和牛奶的混合物,放進175°C烘烤金黃色,約20分鐘。
4.) 果味葉子 (10份)
所需食材:
400 g 蘋果 去皮切丁
1 茶匙 肉桂粉
20 g 糖
作法:
4.1) 將酵母麵團分成十等份,然後將其各自擀成橢圓形。將餡料混合一起,然後將其添加到每個麵團裡。
4.2) 將餡料旁的麵團折起並壓,然後將其壓扁一點。
4.3) 現在,將兩個尖端折疊在一起,並小心地將其壓住,使其呈葉片狀。
4.4) 用剪刀從兩側剪開麵團。
4.5) 將其放在鋁箔紙下10分鐘,然後塗上蛋液和牛奶的混合物,放進175°C烘烤金黃色,約15分鐘。
5.) 兔子麵包 (6份)
所需食材:
6 根 熱狗
18 顆 黑胡椒
作法:
5.1) 將酵母麵團分成六個相等分,然後將其各自滾成卷狀。
5.2) 現在,按照影片所示,將其通過一根香腸捲起。
5.3) 現在,用手將麵團切成兔子的輪廓,然後壓入黑胡椒粉,以形成兔兔臉。
5.4) 將其放在鋁箔紙下10分鐘,然後塗上蛋液和牛奶的混合物,放進175°C烘烤金黃色,約15分鐘。
6.) 甜小鳥 (8份)
所需食材:
葡萄乾 切碎
作法:
6.1) 將酵母麵團分成18等份,並全部用滾軸滾成條狀。現在,將兩條麵團打在一起,如影片所示。
6.2) 用叉子將下端壓平,並用雙手將另兩端捏成小喙,將葡萄乾切碎,當小鳥的燕京,將其壓在麵團上,然後用剪刀將喙切開。
6.3) 將其放在鋁箔紙下10分鐘,然後塗上蛋液和牛奶的混合物,放進175°C烘烤金黃色,約20分鐘。
7.) 水果花 (8份)
所需食材:
8 茶匙 杏桃醬
1 湯匙 杏仁 磨碎
作法:
7.1) 將酵母麵團分成八等份,然後用手將其壓平。將一個塗有油的小蓋子擠入麵團裡,然後用刀將其切開;切口間要留出約1公分的空間。
7.2) 從麵團裡取出罐子,並用兩根手指將花瓣的末端壓在一起。
7.3) 將其放在鋁箔紙下10分鐘,,然後在中間放一茶匙杏桃醬,塗上蛋液和牛奶的混合物,撒上杏仁碎片,放進175°C烤箱裡烘烤15分鐘。
8.) 起司火腿麵包 (6份)
所需食材:
100 g 火腿丁
100 g 起司 磨碎
作法:
8.1) 將酵母麵團分成八個相等的份,並將其擀成圓形狀。將餡料混合在一起,分成八份,放在麵團中間。
8.2) 將麵團折疊在餡料周圍,並小心地將其上提。
8.3) 現在,將重疊的麵團撕開並放在麵團球的外面。
8.4) 現在將麵團球翻轉過來,並在底部將麵團壓在一起。
8.5) 現在,將麵團球再次翻過來, 塗上蛋液和牛奶的混合物,放進175°C烤箱烘烤至金黃色。
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印表機型號: EPSON LQ-690C
銷貨系統列印-中一刀格式
偶爾會用WORD或是EXCEL列印信封封面或是支票
一開始使用都很正常。
近期使用發現,只要WORD或是EXCEL列印完後,
再次切換回系統要列印中一刀,格式就會完全跑掉。
需要跑紙出來後重新設定後才正常。
請問有可能是哪邊的設定跑掉嗎?
對了,辦公室還有其他連線的印表機,會有影響嗎?
感謝回覆!
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