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米粉做烘培 不用麵粉也可以 巧克力杯子米蛋糕 米餅乾 鬆軟Q彈無麩質 最簡單工具 100%成功｜乾杯與小菜的日常
逛超市時發現米糧俱樂部專櫃，因一直都有購買國產米糧習慣所以特別熟悉。從小在台南鄉下長大，還記得收割時期三合院的門口晒滿了稻穀，奶奶會要我穿上雨鞋在稻穀裡面走，剛好翻一翻稻子晒的更均勻乾燥。米～養育了一代又一代人！
這次挑選了＂蓬萊米粉＂來做蛋糕、餅乾，不需要什麼專業烘焙工具，也不花太多時間；拌一拌攪一攪送入烤箱就能完成，你沒聽錯！就是這麼簡單好上手^ ^
米穀粉無麩質的特性也是很大的優點，做烘焙、料理又多了一款好用的食材唷！
我家這樣做蛋糕，不用麵粉，不用烤箱，不用蒸，鬆軟綿甜，不上火 http://www.singaporeweather.org/watch/1694#7
水餃🥟水餃🥟水餃🥟
在歐洲吃水餃，水餃皮可是要自己橄，不要想說像在台灣一樣，買個現成的餃子皮包就好。
想嫁到歐洲嗎？
先在家練好包餃子功夫，才不會想吃吃不到的苦歐！
歐洲很先進沒錯，但是飲食就算在大城市有亞超，也不見得想吃就吃那麼容易，畢竟消費也很高，能自己做才是持家之道。
以前總是把包餃子當作很深的學問，因為多少會遇見一些難理解的狀況，詢問得到的回答也很模糊，不是做的人不肯教，而是他們自己也說不上來為什麼？
更重要的是，很多人餃子皮是買現成的，對於橄餃子皮的經驗也有限。
餃子好吃，妳是著重餡、還是著重皮？
有些人就是喜歡吃那餃子皮的Q.像我兒子就喜歡皮Q。
以前沒有特別愛吃餃子嫌麻煩，所以做的次數少。
這兩年愛上餃子，做的次數多了也就麻溜起來，只要給我一個小木板就可以工作。
餡料很多變化。今天就餃子皮分享幾點我自己的心得。
麵粉歐洲這兒沒有分中、高、低筋，而是以蛋白質灰含量來分，如果你到歐洲旅行、求學要買麵粉，就看包裝上的標示。一般做蛋糕、餅乾、餃子包子就選Eiweiß 11算是中筋（或通用麵粉）
#歐洲麵粉分類（ㄧ）
https://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/159963680
#歐洲麵粉分類（二）
https://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/159963083
選擇完麵粉再來就是餃子皮製作：
麵粉
鹽
水
鹽的使用，除了味道還可以增加麵粉的筋度，所以少量的使用是必要的。
水一般都是麵粉的1/2。
也就是麵粉100:水50，我會建議加水的時候最好保留一些，依照麵粉的吸水度調整，做好是分兩次揉壓麵糰，第一次加入水時大致混合，靜置5分鐘讓麵粉有時間吸收水份，然後揉壓時再以拳頭沾水壓制麵糰，直到麵糰均勻光滑。
揉麵水的使用，建議使用冷水而非溫水，差別在餃子煮完後餃子皮光滑不縮皺。
橄餃子皮時使用玉米粉輔助橄壓，不用麵粉。
玉米粉橄餃子皮不會沾黏，而且下水煮後的餃子會滑溜溜特別好吃。
捏製餃子時，邊緣結合處不要太多皺摺，捏的越薄煮好後輕飄飄的口感越好。
水滾加少許鹽，水餃下鍋先蓋蓋子，等水再度滾後掀開鍋蓋，點一次冷水降溫防止水一直打滾餃子滾爛。
一共點三次水，最後一次水滾就可以撈起。
（一次水約半碗水，沒有很嚴格規定，原則就是讓餃子在熟之前不要一直滾動。）
以上整理一些心得，希望幫大家做餃子時更順手，如果朋友們你也有好點子也不吝嗇在這分享給大家歐。感謝。❤️
減肥時千萬不要跟蛋糕甜點說分手，快來跟我們一起開心吃蛋糕，減醣輕鬆瘦！
1.不用麵粉，不用精緻糖做蛋糕生乳捲
2.怎麼折烘培紙，才會讓蛋糕生乳捲美美的
3.教大家蛋糕畫豹紋
以上這些都會在今天的影片裡喔!
減肥是為了讓自己更幸福
不可以讓自己不幸福:)
*赤藻糖醇(Erythritol)為純天然甜味劑
大家可以在網路上或食品材料行找找看喔!
減醣蛋糕食譜解析：
01:28 減醣蛋糕準備的食材
02:07 夾層莓果果凍食譜
03:33 蛋糕體製作
04:45 蛋糕好看的訣竅
05:59 打發蛋白
07:01 蛋糕畫豹紋的方法
07:43 全員合體
09:37 減糖蛋糕有多少熱量
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生命中發生的所有事
我們都用同一個身體去體會
在痛苦的時候
可以用力去感受撕心裂肺
如果吃東西可以讓自己好一點點
那就去吃啊
如果吃東西可以紓解不安
那就去吃啊
就算未來長出西瓜來
但是在悲傷當下
我們已經從食物那裡獲得了珍貴的安全感
謝謝食物
陪伴了我的悲傷
但是
我們隨時都可以在我們希望的時刻打起精神來
跟西瓜說再見
給自己三個月
你做得到
#減醣甜點
#蛋糕
#你也愛喝咖啡配蛋糕嗎
