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#5月來包台灣粽好嗎？
#這是媽媽傳下來的味道
#是媽媽走後心裏的一個念想
★圓糯米
特色：容易煮糊、煮爛，熟透後黏性高、光澤佳，有較明顯的甜味。
吃法：常用於甜點心如鹼粽、八寶粥，或加工成年糕、麻糬、紅龜粿、和湯圓等，也是製作酒釀的主要原料。不過有些地區的鹹粽子也會使用圓糯米，例如湖州粽、廣東粽等。
★長糯米
特色：熟後較硬挺，黏度比較低、容易捏塑成型。
吃法：多用來製作鹹米食，例如油飯、粽子、珍珠丸、飯糰和米糕等。這類會重複加熱的米食，以長糯米當材料才不會因二次烹煮而變得太過軟爛。
#如何用電鍋和蒸籠蒸煮糯米飯
#魯肉
#炒油飯
#加碼示範夏天不燥熱麻油雞煮法
#白麻油雞腿泡麵
最近午後下雨真的好煩喔! 想外食的話出門也麻煩
但在家就可以煮簡單的麻油雞泡麵喔! :)
這次我是用 #真老小磨白麻油 下去鞭炒，因為它口感比較清爽，吃起來較不燥熱
一起鍋就很香喔! 只要注意火候不要太大就可以囉!
📌材料：白麻油、米酒、鹽、枸杞子、泡麵、薑片
📌使用的白麻油是真老小磨白麻油，可至此購買：https://www.facebook.com/jenlau1951/
▶薑切片(薄片)
▶薑與白麻油一起煸炒，不用太大火
▶煎至微微乾時加入雞腿切片，兩面煎得酥脆
▶雞腿快熟時加入米酒
▶加入水滾一下，看情況即可起鍋
▶加入喜歡的配料、泡麵等等
✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整
#白麻油雞腿泡麵
最近午後下雨真的好煩喔! 想外食的話出門也麻煩
但在家就可以煮簡單的麻油雞泡麵喔! :)
這次我是用 #真老小磨白麻油 下去鞭炒，因為它口感比較清爽，吃起來較不燥熱
一起鍋就很香喔! 只要注意火候不要太大就可以囉!
📌材料：白麻油、米酒、鹽、枸杞子、泡麵、薑片
📌使用的白麻油是真老小磨白麻油，可至此購買：https://www.facebook.com/jenlau1951/
▶薑切片(薄片)
▶薑與白麻油一起煸炒，不用太大火
▶煎至微微乾時加入雞腿切片，兩面煎得酥脆
▶雞腿快熟時加入米酒
▶加入水滾一下，看情況即可起鍋
▶加入喜歡的配料、泡麵等等
✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整
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🌸食譜：
冬天就是要來道暖身的麻油薑料理！喜歡吃麻油類料理，但嫌煸麻油薑麻煩的，可以事先把「麻油薑醬」做好，存放起來，不論是用來拌麵線、煮麻油蛋、麻油飯，還是拌青菜，甚至是做成麻油雞湯、麻油腰花、麻油魚，都非常適合。
可以縮短製作麻油料理時前置煸薑的時間，上菜更快速。
也非常適合產婦做月子餐料理。
冷冷的冬天趕快做道超級萬用的麻油薑醬吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/GdX9jA
📌影片小撇步
帶皮的薑是溫和的，比較不燥熱，做好的麻油薑醬，可以拌飯、拌麵、炒菜，甚至用來做月子餐，非常方便實用。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【麻油薑醬】
老薑300克
黑麻油300克
鹽適量
雞粉適量
二砂或冰糖適量
【麻油薑飯】
白飯三碗
豬肉絲或肉片100克
麻油薑醬2大匙
淡醬油或日式醬油1小匙
鹽適量
米酒1大匙
雞蛋一顆
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #麻油薑醬 #薑 #麻油
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