不沾鍋，把它當成像呵護自己肌膚就好。
跟大家分享我是如何善待自己的不沾鍋鍋具。
不沾鍋都是消耗品，平均使用壽命約1.0~2.5年依照每個人的使用習慣而定，當然也有人使用半年就開始沾黏。至於價格按照產地大陸、越南、泰國、日本、韓國、美國、義大利、法國就有不同塗層、厚薄和外觀色彩差異的價格差異。
倘若為了訴求美美的外觀讓自己做菜吃與端上餐桌的開心愉悅，挑自己喜歡的色彩和尺寸就好。
若是訴求耐用抗高磨擦，建議選購韓國製品牌和法國製特福，這2個國家品牌的耐用度與鍋具厚度都是最好；但價格也會比大陸和越南製高一些。我個人沒有選擇義大利產品的原因是因為個人認為大多是吃品牌價格所以售價更高於法國廠特福，因此不選購。
挑選無把手不沾鍋組的好處很多，包含烹調後可以直接上桌或是放冰箱冷藏，減少鍋盤使用與清潔。在收納空間有限的櫥櫃也能堆疊存放，但務必在鍋與鍋直接夾放一張綿布。
無論不沾鍋強調塗層是耐高溫陶瓷塗層、抗研磨鑽石塗層或是鈦金塗層，不沾鍋畢竟是透過「膠化」塗層均勻披覆在鍋體上，因此使用上為了「穩定」「使用年限」還是有很多習慣要養成：
1.新鍋購買後「開鍋」以中性清潔劑清洗後，鍋子倒入至少5分滿的水、開大火煮沸、熄火、繞鍋緣沖燙、倒水、以棉布擦乾或直接開始烹調使用。
2.烹調使用木製、耐熱尼龍電木、矽膠鍋鏟或筷子是常識；但不要忽略堅硬的食材也要避免入鍋翻炒烹調，例如甲殼類海鮮蛤蜊、蜆、海瓜子、淡菜孔雀蛤、螃蟹。熬湯用的龍骨（排骨）也是要避免。
3.炒菜、煎蛋、煎魚……使用不沾鍋烹調，絕對要先倒油再開火避免空燒。廚房檯面空間有限需要同把鍋一道菜接一道菜烹調，千萬不要倒出前一道菜後立即沖水清洗！鋁合金是金屬物質中僅次於銅，導熱最迅速。因此金屬快速劇烈的熱脹冷縮同時也會帶動鍋具表面塗層的縮合，這時候跟著刷洗就會加速縮短不沾鍋的使用壽命。最好的方式是倒掉鍋裡湯汁後用廚房紙巾搭配棉布抹掉不沾鍋表面殘留油脂或上一道菜的「味道」後再倒油、開火烹調。這個使用方式是不沾鍋專櫃也不會教的，因為快快壞鍋沾黏就快快有新的買賣。
4.如果覺得一定要洗過才算乾淨，最好廚房水龍頭能出熱水……但大多廚房的熱水都不是瞬熱式，都必須流掉一堆前端至少3公升常溫水才會有溫熱水，反而更耗時間與浪費水資源。
5.不要因為廚房洗滌槽空間小而將不沾鍋放底部後上面堆放其他碗盤餐具，應當分開清洗，可以先將水槽的碗盤餐具先清洗後再獨立清洗鍋具。餐具的疊放、滑動都是造成不沾鍋短命的原因。
6.清洗，清潔劑使用中性洗碗盤清潔劑即可，嚴禁使用有小蘇打或研磨顆粒的清潔膏。菜瓜布最好使用人造海棉或尼龍纖維（例如.3M外觀咖啡色 茶具/細緻餐具專用菜瓜布）清洗時內外鍋壁都要刷洗。
7.不沾鍋清洗後一定要擦乾內鍋殘留水，因為台灣水質鈣化嚴重，水自然風乾後會留下鈣鎂結晶是使塗層容易剝離的因子，水痕就是鈣鎂結晶的證物。
8.收納時如果需要疊放其他鍋具，務必夾放一塊棉布。
9.很多人會提到使用不沾鍋是不環保的行為，最好使用不鏽鋼鍋……本人持反對意見。因為鍋具本體是鋁合金和尼龍電木與螺絲組成，這些都是可回收再熔解製成原料的。
＜ 陶瓷塗層不沾鍋真的是陶瓷粉末塗層？ ＞
https://youtu.be/OmVrDCqhoz0
#蔣龐嚴選
#不沾鍋挑選真的是選自己喜歡的就好
#不沾鍋壽命重點在於使用習慣的養成
#我個人習慣挑選韓國製法國製不沾鍋
不沾鍋挑選真的是選自己喜歡的就好 在 [廣宣] 屏東八果食尚鍋物蔬果湯頭x現切原肉- 看板Food 的推薦與評價
並保留下列語句於文章開頭：『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：八果食尚鍋物
地址：屏東市安心四橫巷227號
電話：08 722 2896
試吃日期：2023/04
完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/355945282
八果食尚鍋物位於屏東市的靜巷內, 低調卻很有風格的火鍋店
擁有超過10年餐飲經驗的老闆,
在2022年決定要經營自己品牌,
獨家經過長時間研發出12種不同特色鍋底,
用過去的堅持,
現切肉品模式來經營平價美味的小火鍋
餐廳提供專屬停車場 ,
雖然在巷子內, 不用擔心停車問題
只要步行大約100公尺就可到達
兩層樓用餐空間
擁有各自的自助吧臺, 所以基本上是不用上下走來走去的
可以容納人數非常多, 適合工商學生團體聚會
寬敞精緻的空間用餐
去自助吧拿東西也不會有人擠人的感覺
一樓空間不用爬樓梯, 在預定時可以先跟店家要求
只要內用都可以無限享用自助吧臺的內容
包含了無限的霜淇淋, 爆米花, 番薯脆片零食,醎{磨咖啡, 冷飲
選擇上真的是非常豐富,
吃小火鍋也絕對可以吃得豐富又飽足~
自助吧臺空間保持得很乾淨,
雀巢現磨咖啡完全就是自助餐才會有的等級
一般小火鍋頂多就是提供麥茶,
不喜歡喝冰的朋友也多了選擇~
針對有小朋友家庭的爆米花還有蕃薯脆片,
相信都是小孩絕對會喜愛的選擇,
番薯脆片口感天然, 而且番薯味還蠻香的,
連我自己都很喜歡,酼擢迉i以拿一點嘗試看看
入座時就會先送上招待的醋飲
讓客人有個開胃感,
也可以選擇在享用火鍋途中喝1杯,有去膩效果,
在餐點來前, 也可以享用爆米花跟番薯脆片
但是主餐很好吃, 千萬不要吃零食吃太多哈哈
醬料辣油個人覺得一定要試看看,
香氣很夠辣度也不會太誇張,
蒜蓉醬個人也是蠻推薦的~
點餐部分是我個人很喜歡八果食尚鍋物他地方
可以2個人共鍋, 另外一位只需要單點80元商品,
120公分以下的小朋友免收,都可以免費享用自助吧臺
和風壽喜燒 $188 含菜盤 副食 多選一
今天我們還是各選了一個鍋底,
鍋底價錢已經包含了菜盤還有一份副食
和風壽喜燒部分, 有調整到比較適合煮火鍋的口味,
和傳統的日式壽喜燒比起來不會這麼死鹹
八果鮮菇鍋 $178菜盤 副食 多選一
使用多種不同的水果熬製而成,
突出的蘋果跟甘蔗味, 同時也是很多不同湯底口味的基底,
直接喝起來清潤又很有味道, 個人喜歡它突出的甘蔗味
完全不會油膩, 卻比傳統的昆布湯底更有層次
老闆花很多時間熬煮,遖晶鴷u有這邊才喝的到,
加湯部分也是直接提供鮮菇湯原湯, 是不是很有誠意
菜盤的部分可以選擇純菜盤或者是火鍋料加蔬菜,
非常的彈性有些人不喜歡吃火鍋料, 就可以增加新鮮蔬菜的選擇
選擇火鍋拼盤部分, 會有幾樣綜合的優質火鍋料,
最適合就是吃火鍋一定要搭配火鍋料,
有足夠的份量, 不夠也可以另外單點~
新鮮菜盤蔬菜處理得乾淨,
也有自己最喜歡的菇類,
基底是高麗菜搭配上新鮮菜葉~
副食部分可以從多種不同的選擇裡面挑選一種
今天我們選擇寬冬粉跟王子麵,
另外白飯是可以無限續飯的喔~
接著肉盤可以從3到11盎司銅板價單點
想要雙拼, 點最小份肉量剛剛好,
可以吃到兩種肉總共6盎司,
想要補充蛋白質, 直接點11盎司臺灣豬肉也只需要160,
點越大盤越劃算,
都是採用原片肉不會有組合肉問題,
豬肉部分無論價位也都是採用臺灣豬肉,
真的是讓人吃的放心~
美國霜降牛肉 5oz $220 |ﴠ臺灣梅花豬 5oz $110
今天我們點了兩盤中間份量的選擇,
分別是美國的霜降牛,阸晹頂O灣梅花豬,
一份大約就是140克, 算是外面很標準單點肉盤的大小
採用現點現切的關係需要一點時間~
美國霜降牛肉算是這邊頂級的特選肉品之一
只要220元一盤也是很超值,
可以看到肉質顏色新鮮,
實際上咀嚼起來也非常軟嫩油香氣突出,
包含湯底跟其他副食費用不到400元,
其實真的很劃算, 想吃好料也不用跑大型火鍋店
梅花豬淡粉紅色的色澤, 肉品都有特別挑選過,
完全沒有淤血或者是血腥味,
採用優質的臺灣豬肉,
屏東本身就是豬肉大產地更加不用說,
肉的味道鮮甜美味, 甚至覺得不太需要沾醬就很棒~
大海鮮拼盤 $168
老闆大力推薦我們要點的大海鮮拼盤 ,
總共八種不同的海鮮搭配才賣168
這絕對不會是市區火鍋店吃得到的價錢啊
蛤利很推薦可以放到湯底增加鮮甜度
新鮮鮮蚵完全沒有一點腥味,
還有我個人很喜歡的雕魚, 多利魚片花枝
6隻白蝦搭配上扇貝, 份量真的很霸氣~
蝦子部分的口感不黏殼,
今天我們搭配壽喜燒湯頭增加點甜甜的感覺,
另外魚片, 扇貝的部分都有很不錯表現,
扇貝是採用急凍扇貝,
有包冰煮開後就跟新鮮的一樣,
不會有粉粉的口感,
喜歡吃海鮮記得一定要加點這份,
老闆說其實很多客人不吃肉, 就只選擇鍋底加海鮮,
才300出頭就可以吃得很澎派~
麻辣鴨血 $50
麻辣鴨血的口感是比較偏彈性,
不是那種咬下去軟軟的,
個人覺得很入味, 品質也非常不錯,
可以單點來直接享用, 當然如果點麻辣湯,
直接加到火鍋裡, 也是非常不錯的選擇~
玲玲卷 $60
最近在各大火鍋店都很流行這邊也吃得到,
玲玲卷吸收湯汁的特性,
最適合就是用來搭配這邊的手工熬煮湯頭
霜淇淋 無限享用
餐後也有提供冰淇淋可以享用,
今天的是牛奶口味口感還蠻扎實的,
并不會都是冰沙感, 個人蠻喜歡
八果食尚鍋物簡單溫馨的配置,
除了在地之外, 也很推薦外地人來屏東玩可以來吃,
專屬停車場不用擔心停車問題,
還有外面絕對喝不到的用心湯底,
可以共鍋加單點方式, 最適合就是家庭客人享用
還有提供優質飲料, 小朋友喜歡的零食,
堅持新鮮的原肉現點現切 ,
喜歡火鍋的朋友趕快來試看看吧
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