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周末和朋友在陽台聚餐玩耍
朋友家的露台好大好美讓人羨慕呀
找了陪玩姐姐陪小孩玩，媽媽們開心喝酒烤肉
這台真的很方便移動，清洗也簡單，最重要烤肉片就不容易糊掉也不容易燒焦 ，實際使用滿像炒菜的手感😆 但烤肉氣氛還是有喔
白色很夢幻一出場就吸引大家，不管技術如何，氣勢都滿分啦 ，而且氣勢很旺一台只要＄2600
當然朋友家的陽台大加分，但這美景可能需要幾個千（萬）吧😅
這裡買🛒
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與傳統烤肉差別:
1.油煙少，無火不怕熱
2.加熱快，不怕烤不熟或烤很久
2.集油孔能有效排出多餘油脂
清洗：
烤盤餐巾紙就能輕鬆清潔
不用刷烤網/烤夾
海綿+清潔劑就能輕鬆刷洗
這一道是我也有時候成功也時候弄壞的一道菜
抓量真的好難
我曾經也分享過爆炸蒸蛋過
但後來很多寶貝們說
不太好抓量步驟太多難懂
所以重拍跟寶貝們分享
今天老金廚房分享的是
#爆炸蒸蛋 #폭탄계란찜
📌準備物
12公分直徑陶鍋
5顆蛋
📌寶貝們這樣玩
我家裡陶鍋很多其中2個是12公分直徑的
所以我做爆炸蒸蛋的時候一個裝蛋另一個當蓋子！但寶貝們家可能只有一個陶鍋
那時候該怎麼辦呢？
先找一個能跟陶鍋口一樣大的碗
再用鋁箔紙來包起來做一個蓋子
5顆蛋加上一湯匙炸粉
為了放炸粉的原因是裡面有小蘇打
小蘇打裡面主要碳酸氫鈉成分幫助泡芙起來的作用
所以爆炸真的很漂亮的爆起來
陶鍋裡面先放90ml水+一湯匙蝦露+一些糖
糖會幫助蛋吃起來口感很綿密
家裡沒有蝦露可以代替鹽巴喔 （半湯匙就好）
先把陶鍋裡面的水加熱滾水
水滾了再到進去蛋汁
這樣會鍋底的蛋不容易燒焦喔
蛋全到進去趕快攪拌攪拌到一塊一塊塊狀的時候趕快把剛剛做的鋁箔蓋子蓋起來
這時候可以慢慢轉小火
等2分鐘不要動它喔
過了2分鐘拿出來看
自己想像不到的爆炸蒸蛋完成了喔
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Ice Tea
音樂家: Not The King
#MESSTIN不沾鍋神器嘖嘖募資已上線
立即搶購早鳥價： https://supr.link/BYlR3
煮飯對我來說真的是一件比爬山還要難的事情...，我就是屬於那種切個水果也能見血的那種等級啊哈哈哈(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
上個月收到日本露營達人監製的升級版MESSTIN飯盒，決定趁這次機會增進自己的廚藝，不然每次做到一半都被matt拯救，根本沒啥貢獻(;´༎ຶД༎ຶ`)
@thiouthelife 其實外觀跟Trangia大同小異，最大的差別就是ThiOuTHELIFE飯盒有做 #不沾鍋塗層
所以 #不容易燒焦、 #清洗也更容易。這款飯盒在日本也超過千人集資支持，收到的時候真的很期待啊～
露營神器套裝組包含以下5個配件，以下會跟大家分享我的使用心得
① 煮飯神器本體
② 烤網
③ 固體燃料底座
④ 保溫網袋
⑤ 網眼袋
第一道料理是蒸饅頭，第一次蒸的時候我把烤紙撕掉，所以有點粘黏到烤網，不過不影響美味程度。
第二次就順利很多，是matt認證過好吃的饅頭夾蛋 (*≧ω≦) #來不及拍照所以這道沒照片
第二道料理是荷包蛋，依據我個人的使用經驗，建議不沾塗層還是要加少許油，加一點油就可以有很棒的效果，而且真的完全不沾鍋，蛋又可以煎得很漂亮。
照片裡的蛋是我這輩子煎最漂亮的蛋了！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
第三道料理是 白醬起司番茄花枝義大利麵，義大利麵我覺得對初學者來說是相對高階的料理，至少對我來說是偏難的，所以整個過程中邊煮邊看手機確認，不過成品看起來還是挺不賴的，值得欣慰。
第四道料理是 起司肉鬆荷包蛋飯，雖然就是很一般的家常菜，但我覺得煮飯神器最令人讚賞的就是可以在戶外用便當盒煮出香噴噴的白飯。
我之前用Trangia煮過一次白飯，失敗燒焦後就沒再煮過，這次真的是抱著忐忑不安的心情在測試MESSTIN煮飯神器，因為日方寄給我們舊版的飯盒密合度沒有很理想，很擔心白飯會煮失敗，但意外煮的過程中滿順利的。
本體內外都有刻度以利評估加水的水量，洗完米加水後悶煮約20分鐘，關火後加進起司條再悶煮約十分鐘，就變成起司飯拉～
配件的部分我特別喜歡底座，因為我跟matt曾經煮過熱食，但沒留意到烹飪廚具很燙直接放在Helinox的露營網桌上，直接燒破一個洞....，那款露營網桌是限量款，就這樣直接歸西了哈哈
唯一需要特別留意的餐具記得使用木餐具或是矽膠/塑膠餐具，避免刮傷不沾塗層，我自己是使用在 @amouter_life 購買的 @seatosummittw 餐具，建議不要用鐵或鈦餐具喔～
這款MESSTIN露營神器目前已在嘖嘖募資平台上線，大家收到的會是全新改良的版本，並且享有一年的保固，非常安心！
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一起跟大樂成為小廚娘 (｡･ω･｡)ﾉ 有問題都可以留言詢問喔！
#AD #煮飯神器 #露營 #露營區 #露營生活 #戶外 #山系卡波 #山系女孩 #步道 #taiwan #nantou #mountainhiking #outdoor #outdoorlife #mountains #taiwanmountain #camping #campinglife #campingtrip #camp #camper #camperlife 好きな人と繋がりたい #山登り
#茄子怎麼炒才會人見人愛 ?🥰 來學怎麼做茄子料理😍
很多人會怕茄子的外表或是口感😲
不過我家小孩都很愛茄子喔!
茄子料理方法很多，比較常見是先炸過或用燙的
我個人習慣用炸的，但要注意油要搭配你的茄子分量要足夠
在來溫度要非常夠高喔！炸起來才會非常漂亮😉
調味的話我個人習慣用蠔油跟醬油，那起鍋的時候用一點香油
另外調味的當下建議轉小火比較不容易燒焦
九層塔放下去的時候記得要趕快起鍋喔！不然容易讓葉子發黑
大家可以試著做看看讓茄子漂漂亮亮的上菜😊
✅食材：茄子（依照家庭食量）、九層塔適量
✅爆香：蒜頭、五花肉適量、辣椒配色
✅調味：蠔油約三分之二煎鏟、醬油少許、香油少許
▶使用斜刀的方式切茄子，份量依照個人家庭食量
▶備一鍋油，等待溫度足夠熱了在將茄子放入鍋中炸至微軟
▶使用蒜頭與五花肉爆香，爆出香氣後放入茄子一同伴炒
▶調味使用蠔油約煎鏟的三分之二，醬油少許（比蠔油略少一些）
▶調味的時候火務必轉小火，最後調味結束時開大火拌炒一下
▶起鍋前放入九層塔，加入適量香油後即可上桌
這個真的是全世界最簡單，
又不會出錯的作法了😂
我是參考小紅書上的方法，
大家也可以做做看！
🍎 食材：
（影片內是*2的量，一份的份量如下）
蘋果 半顆
低筋麵粉 100g
細砂糖 10g
鹽巴 1小撮
泡打粉 3g
奶油 20g
牛奶 40ml
🥚 作法：
1. 將粉類一起過篩備用，杏仁片泡水備用
2. 加入切成小塊的奶油，並且與麵粉一起搓成麵包屑狀
3. 加入切成小條狀的蘋果
4. 分3-4次加入牛奶，攪拌至無乾粉即可
5. 烤箱預熱180度（十分鐘）
6. 將司康分成適當大小，並且抹上蛋液後撒上杏仁片（杏仁片泡過水烤的時候不容易燒焦）
7. 放入烤箱下層180度烤20-25分鐘（看到上層上色即可♡）
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👄 地瓜籤餅應該都是不少人小時候的回憶吧?製作方法超簡單~快跟我一起做做看!!!
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👄今天要帶大家來做的是古早味的『地瓜籤餅』！雖然他的材料跟平常外面買的炸地瓜材料基本上是一樣的，但是口感更偏向酥脆，因為它是由刨絲後的地瓜條組合而成的，非常好吃，接下來讓我們來試試看吧！
👄地瓜籤餅四人份所需要的材料有
地瓜約600~750g
雞蛋 2顆
中筋麵粉 200g
冷開水 250g
二號砂糖 30g
鹽 一小匙
👄其他
鍋鏟
夾子
👄嘟嘟貼心小叮嚀
地瓜籤餅的油溫跟操作的部分都很重要，一次放太多很容易油溫降太快，會需要更長時間的烹調，吃起來也會比較油一點，地瓜籤壓的時候不可以太大力，地瓜籤會散掉哦～半煎炸時不確定時間的話，可以試試稍微翻面，看會不會整個散掉，如果會散掉的話就繼續烹調，到一定程度的時候會比較好翻面，麵糊裹均勻比較不容易燒焦～
👄步驟一
將地瓜削皮洗乾淨後刨絲。
👄步驟二
將蛋、糖與鹽攪拌均勻。
👄步驟三
加入冷水拌勻。
👄步驟四
加入麵粉拌至沒有粉的狀態。
👄步驟五
加入地瓜絲至麵糊內拌勻。
👄步驟六
使用平底鍋放入適量的油（油量足但不至於炸）些微深度，將油加熱。（丟入麵糊快速冒泡）
👄步驟七
轉小火，地瓜籤放入鍋中，壓成餅狀，以半煎炸的方式將兩面煎至金黃，起鍋前轉至中火約10-15秒將油逼出。
👄步驟八
將煎好的地瓜籤放入盤上，盤上先墊好餐巾紙吸油。
👄步驟九
油吸的差不多就可以食用了！
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不容易燒焦 在 [問題] 如何爆香不燒焦- 看板cookclub 的推薦與評價
各位高手大家好
小妹是煮菜新手，
想問大家簡單的炒菜問題，
每次小妹炒菜的順序都是，
熱鍋→倒油(大概五十元硬幣大小)→放蒜頭→稍微拌炒後加鹽→加菜→稍微拌炒後加水
可是常常在炒蒜時，把蒜炒到燒焦，
如果為了不讓蒜燒焦搶快下菜下水，
感覺又沒有爆香的香味，
請問是因為火開太大嗎?
還是因為油不夠多?
因為不想吃太油，所以希望炒起來的菜不要有太多油光><
可是希望有蒜香且蒜不燒焦,
請問該如何達到這個目標呢?
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Sent from JPTT on my HTC_M8x.
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