壓縮城市,如何放大人生?
一物萬用,一日安排兩日的工作或行程,香港人都習慣把一切壓縮。去到一個極致,即使在不到百呎的劏房內,也不放棄自主生活。在上環荷李活道斜路的幾級樓梯上,僅約兩米長不到半米深的空間,連一般樓梯舖都要比它闊落,卻存活了一家每次經過都讓人忍不住駐足觀看的維修小店。
寄生在樓梯上的小店,店主總是外出工作,剩下店子卻儼如是一個透明展覽空間。各式各樣的維修工具,水喉電線燈膽五金物料一應俱全。維修的人向來都有自己的收納邏輯(與此店一街之隔,從事同樣服務的另一家店,內裡工具便堆積得像隨時會倒塌下來的堆填山一樣),即使不見主人,單看齊整有序、疏密有致的陳列方式,已可想像主人的個性習慣,也透視出一直以來香港人如何在壓縮的生活空間內,努力活出自己人生。
小店所在的上環荷李活道及太平山街一帶,因著大片唐樓群和本身的歷史,近年成為慢活文青熱門地。名氣漸盛,這一年多來,即使疫情蔓延,也無阻新店進駐,當中包括具規模的連鎖cafe,甚至陸續有國際品牌在這裡搞宣傳活動。新來者帶來不一樣的人流,也一步步改變社區原來的氣氛。維修小店對於社區居民來說是生活必需,如今也成為路邊咖啡店的門外風景。到此一遊的人,又會否洞察景觀背後的故事?
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上環cafe工作 在 StoryTeller 說故事 Facebook 的精選貼文
#素說故事: 【純素 Bagel 店 404 Plant】
「Bagel loves you!」
貝果愛你,你愛貝果嗎?因為想到「Bagel loves you」這句標語,他們最初忽發其想,想到用耶穌做生招牌,以「耶穌愛你」的姿態訴說著 Bagel 對世人的愛⋯⋯當你路過上環街頭,很容易就會看到那個鮮藍色的耶穌圖案,以及搶眼的 404 招牌。
這裡就是 404 Plant, 2020 年 10 月左右,插畫師 Ivan 和他的女朋友在上環街頭開設了這間 Cafe 兼 Bagel 店,專門售賣純素貝果和純素珈琲。Bagel 不用蛋奶,珈琲更有豆奶、燕麥奶、杏仁奶和夏威夷果仁奶等不同選項。
「做就要做得最好。這裡 Bagel 才是主打,所以才會定位為 Bagel 專門店。可能有種日本職人精神吧,不想做自己不擅長的事,只會給別人造藝最好的東西。」他說。
「付出心血,別人能夠體會得到。放了幾多心機是食得出的。」
近年受疫情影響,香港租金回落,Ivan 女朋友學做糕餅多年,一直在 Ig Shop 製作 Bagel,為了抓緊開設地舖的難得機會,他們把心一橫,在上環的街頭租下了這個樓高兩層的地舖。
店舖設計、形象及食物包裝等外在元素均由擅長設計的 Ivan 一手包辦,而他的女朋友則將心力放在老本行,全力做 Bagel,「男主外女主內」,二人合力經營這間小店。
Ivan 女朋友向來茹素,有時二人出門,在吃肉為主的餐廳裡,她只能叫一碟菜,而無法享受其他食物。有見及此, Ivan 也曾經跟女朋友嘗試食素。他不是食肉獸,但又不懂得好好食素,沒有考慮營養和均衡飲食,最初嘗試食素時更容易頭暈。Ivan 的全素體驗為期大概一年左右,他坦言自己現時不是吃全素,肉和素都會吃。
「我覺得不用刻意限定自己不食肉,因為太 Hardcore,太有道德高地反而會令人反感,很難普及。我不想大家對素食有刻板印象,其實食素不是太難,只是一種生活習慣。」他說。
開店之後,Ivan 才發現一切比想像中辛苦很多,除了實際資金營運上,還有心理壓力。「很多東西是過去從未想像過的。好的方面,是現在多了機會和不同人接觸,畢竟畫畫是個人的,但在 Cafe 裡才有機會與人交流和連繫。」
他提到,有一位住在附近的熟客,他叫 JF,是外國人來的,平常一天會來兩三次。不為甚麼,就是來飲一杯咖啡,聊聊天。他也試過邀請 Ivan 到他的家,這讓他喜出望外,感覺開店不只是為了賺錢,除了提供服務外,客人和店員之間真的會建立關係。
「即使是員工之間,我們的感覺也比較親密。放工後,他們未必立即離開,可能會多留一會,抽抽水煙,大家聊些甚麼。他們都說,在這裡工作和一般上班有一點不同。」Ivan 說。
與很多素食餐廳相比,404 Plant 定價不算太貴,而且,他們並沒有打正旗號以素食宣傳,假如不細心留意他們選用的食材,甚至有機會不知道這是一間素食 Cafe。這麼低調,都是希望 404 Plant 更加平易近人,讓更多人接觸素食。
未來,Ivan 希望 404 Plant 可以成為一個聚腳地,認識多點音樂人或創作人:
「間中有朋友來這裡抽口煙、聊聊天,有一個空間表演,那就已經很好,始終,香港人缺乏的是空間。」
Storyteller & Illustrator: @404plant + @2timesperday
Text by StoryTeller Team @everyone.is.storyteller
【純素 Bagel 店 404 Plant】
地址:上環蘇杭街109號地舖
時間:Mon-Sun 11-1800, Fri til late
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|居港英國人|撐黃店排阿布泰挑戰功能組別 計畫暫居台灣「我看不見香港有未來」
50多歲來自倫敦的精算師李福納(Lee Faulkner),因為1993年的一次到訪愛上了香港:「在着陸的那一刻,便被這個地方吸引着。光是站在街上看着,便能感受到街頭街角都充滿着活力。那時我已經跟自己說,必須有一天會回到香港。」他於2011年兌現了對自己的承諾,找到了一間英資保險公司的工作,並移居香港,而香港亦成為了他的家。
雖然曾移居阿根廷10年,完全明白旅遊和定居於一個地方的不同,但香港的工作氣氛和社交生活上的文化差異,也讓他吃不消。加上不出一年,他便看清了香港保險界的弊病:「我放棄了那份工作,因為錢不是所有。」辭退了工作但卻選擇留在香港,在上環海味街建立公司從事英文教育及財務健康推廣。住過4年堅尼地城,6年前住進了南丫島。他沒有成為香港人眼中那種離地「鬼佬」,會食黃店買阿布泰,比很多土生土長的香港人更貼地,是日家訪他還帶我們到平時經常光顧的黃店。他說:「我不是那種可以到一個城市生活,但過着度假風格生活方式的人。不能生活在一個地方,但將周圍發生的一切,都當作是外國人的事。我認為如果有一個地方,給了我一個家,那麼我便有責任去照顧它。」
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影片:
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