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今日Urban Touch永吉街三陽號食品，搵到袁太aka肥媽。
肥媽和老公高佬明在中山鄉下是鄰居，長大後，兩人各自移居香港，在中環街市重遇，繼而相戀。高佬明是位工作勤奮的上海點心師傅，上司建議他兼營上海脆腐皮生意，並借他兩萬元讓他創業。高佬明便開始在工餘時間做上海脆腐皮批發，由於脆腐皮太脆，包裝時常留下大量碎片，肥媽便把碎片袋好，在結志街擺賣。
街邊檔後來變成排檔再變成地舖，銷售的不再只是脆腐皮，還有高佬明拿手的包點，肥媽拿手的菜式。舖頭曾開在結志街，亦曾開在嘉咸街，隨着嘉咸街重建，來到了永吉街。上星期訪問肥媽時，桌子上有肥媽做的砵仔糕、蘿蔔糕、豬手、五花腩、燻魚、雞翼，還有試菜中的芋蝦、笑口棗等。店內還售賣調味料、花茶、涼果，有些醬料由肥媽親手製作。
📍Hong Kong 🇭🇰
<特別顏色口味砵仔糕 三陽號食品>
唔知大家睇蘋果動嗰果籽，有冇見過呢個藍色嘅砵仔糕呢？小編睇完之後就真係超級有興趣，所以一放sem break就即刻飛咗去試。
呢度嘅砵仔糕有分兩種，一種係迷你砵仔糕，而另一種就係正常size既砵仔糕。但係如果係想試晒咁多種味嘅話小編建議可以比多少少錢買正常size既砵仔糕，因為迷你砵仔糕定價偏貴，相比之下買一個大嘅砵仔糕會比較抵。
🍴四色迷你砵仔糕
迷你砵仔糕細細舊可以一啖一個，不過砵仔糕既紅豆就比較少。
1️⃣蝶豆花砵仔糕
評分：6.5/10
尼到最出名既一定係尼個藍色既蝶豆花砵仔糕。雖然係人都知蝶豆花係冇味，純粹係得隻色，但唔知點解砵仔糕入口又真係好似覺得味道比較清甜。口感方面砵仔糕就屬於係比較爽口同帶有少許煙韌。個人就覺得非常一般，真係純粹講gimmick。
2️⃣金盞花砵仔糕
評分：6/10
金盞花口味嘅砵仔糕小編都係第一次聽，砵仔糕隻黃色都幾黃下，都好適合打卡。
不過小編今次買嘅呢個金盞花砵仔糕就唔夠新鮮，成件砵仔糕都嚴重出水。而且唔多食得到有金盞花既味道，只係食得出有好重既粘米。至於砵仔糕個口感方面就比較黏口，個人就覺得好一般。
3️⃣斑蘭葉砵仔糕
評分：7/10
斑蘭葉砵仔糕雖然都有少少出水，但口感就比金盞花砵仔糕好，雖然佢都有少少黏口，但個種黏口就係介乎於黏同爽既中間。另外砵仔糕入口都可以食到有輕微既斑蘭味，而且亦都唔會太甜，相對會比較好食。
4️⃣黃糖砵仔糕
評分：6.5/10
黃糖砵仔糕係傳統既口味，所以亦都係做得比好。黃糖味香但唔會好甜。砵仔糕既口感亦比較煙韌同爽口，算係不過不失啦！
價格：HKD $22
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店舖名稱：三陽號食品
環境：3.5/5
服務：3.5/5
地址：中環永吉街11號永亨保險大廈A舖
交通：港鐵上環站E1出口，步行約4分鐘
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一隻鮮肉鹹蛋糭，烚了四五小時，肉、汁與米融為一體，啖來分外軟糯甘香。
一間小小南貨店，經營近30年，成本年年漲，多賣一樣就多一份收入：小菜、湯包、花茶……為客貼心擺賣開來，而老闆娘親手包的糭，始終未變樣。
一對小夫妻，就在這店一齊開檔、一齊收工；你供煮意，我獻手藝。晨昏相守，來到花甲之年。
糭香、店老、情在，都是時間的淬鍊。
位於中環窄巷永吉街的南貨店「三陽號食品」，1989年在結志街開業，因為鋪租以及舊區重建搬了幾次，三年前才從嘉咸街遷過來。
「最緊要勤力，一定有回報。」不善言辭、面對鏡頭更會舌頭打結的老闆袁展鳴說。他和太太是文革之後來港的一代，一直相信肯捱就有出頭天。
他「走鬼」賣過魚蛋，到山東飯店學師、在上海鋪做過大廚——創業前，最後一站是有名的上海總會。當年未有鋪，他在內地投資開腐皮廠，太太已在荷里活道家中蒸糕包糭做素鵝，拿到附近的嘉咸街街市「走鬼」擺賣。
「那時做幾多賣幾多，賣晒！」被街坊稱為「肥媽」的袁太笑說。一笑，就見牙唔見眼。29年前入鋪後，有了前大廚先生做顧問，她盡顯身手：自家煮上海菜如東坡肉、醉雞醉豬手，家鄉菜如釀鯪魚、醬鯪魚，廣東梘水糭、上海嘉湖糭、家鄉蘆兜糭……全年不停出場。而糭到了端午前一星期，更有十五六款之多，日賣幾千隻。袁太的糕點、肉糭豆糭和外賣飯菜，因為「味道似家裏煮的」，俘虜者也由嘉咸街市舊街坊擴展至中上環白領儷人。
「我們兩個人思想一樣，心口都掛個『勇』字，不會三心兩意，想到、計到數就去做。」先生說。
夫婦倆都是中山人，青梅竹馬；開了南貨店後，一直「男主外，女主內」——先生負責批發、送貨，太太守店，每一天都一起開鋪、一起回家。
「工作累了肯定有意見。」先生靦腆地道。
「兩個人頂嘴，都是他讓我比較多，因為我火爆。」袁太接着說。
「即是小事化無。」語帶鄉音補充，先生輕鬆笑了。
採訪：韓潔瑤
攝影：鄧廣基、葉天榮
三陽號食品 - 嘉咸街袁太
地址：中環永吉街11號永亨保險大厦A鋪
電話：2545 8966
詳情： https://goo.gl/BQhM7A
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每逢端午節，中環永吉街一間逾30年的南貨店「 三陽號食品 」都會人頭湧湧，為的是老闆娘袁太手作家鄉糭，節日期間更日賣過千隻，她稱得上是中環「糭后」 ... ... <看更多>
三陽號食品 在 三陽號食品嘉咸街袁太 - Facebook 的推薦與評價
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