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【零失敗香芒布甸🥭 4種材料就做到❗】
天口㷫熻熻，雪櫃如果有啲甜品擺定喺度就最理想🤤 所以今次想推薦大家整嘅係經典得嚟又唔old school，好味得嚟又超易整嘅芒果布甸！
其實整芒果布甸唔使大費周章，又忌廉又牛奶咁，只要三花淡奶、新鮮芒果、啫喱粉、加埋清水就做到❗淡奶除咗脂肪含量比淡忌廉低，另外由於淡奶水份較牛奶少，用淡奶整出嚟嘅芒果布甸比一般做法更香更滑（原理好似奶茶一定要落淡奶咁🥛），加倍滋味，大人細路都鐘意食呀！
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌熱水凍水各一半，目的是讓啫喱溶液更快變涼。如果用全熱水，放涼的時間要長一點。
📌淡奶需於啫喱溶液完全放涼後才加，否則表面會有白色結塊。
#雀巢三花淡奶 #芒果布甸 #夏日甜品 #係細個嘅味道呀
💕泰式奶茶碗！夏日续命甜品🍃奶香味十足‼️
天气热当然要来个泰式奶茶碗😋香甜的奶茶加上满满的冰块❄️简直不要太幸福！😍
【🔖材料】
泰国手标红茶 三花全脂淡奶 吉利丁片 炼奶
白糖 清水 香芋 紫薯 木薯粉 牛奶
仙草粉 芋圆 蜜豆 坚果 黄桃
【👩🍳做法】
1⃣️2.5g吉利丁片用冷水浸泡；400g清水煮沸，放入15g泰国手标红茶（包）小火煮6分钟，过滤
2⃣️过滤好的茶汤中加入80g三花淡奶、50g炼奶搅拌均匀
3⃣️碗中倒入170g奶茶，放入泡软的吉利丁搅拌至完全融化，倒入冰格中冷藏至少4小时；剩余的奶茶也冷藏备用
4⃣️仙草粉按比例用沸水冲泡，自然冷却后冷藏备用，芋圆煮熟过冷水备用
5⃣️香芋和少许紫薯水开后大火蒸15分钟，碾碎后加入适量炼奶、白糖拌匀，冷藏1小时
6⃣️100g牛奶、10g木薯淀粉、10g白砂糖放入锅中拌匀，开小火快速搅拌锅中液体至浓稠有弹性后关火，倒入容器中密封冷藏半小时
7⃣️碗中铺上一层冰块，加入奶茶冻、芋泥、芋圆、麻薯、蜜豆、仙草冻、坚果、黄桃，倒入泰式奶茶，开吃吧✅
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⚠ 所有图片取自于网络，如有冒犯请告知咩咩
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記得八九十年代，當時有家大眾連鎖蛋糕店，出品的牛油蛋糕，非常出色，入口那朕牛油香、蛋香，還有奶香，令人回味。現在香港利潤掛帥，品質其次，絕大部分的牛油蛋糕，都是平平無奇，自己做，味道更佳。秘訣是除了用靚牛油、靚雞蛋，還要加淡奶，由於淡奶是蒸餾過的牛奶，水分比新鮮牛奶少一半，乳糖含量較高，令牛油蛋糕，香味濃郁。
材料：
有鹽法國President牛油 227克
糖 227克
意大利蛋 227克
麵粉 227克
靚幼鹽 1/6 茶匙
三花牌全脂淡奶 2湯匙
器材：
Kenwood Food Processor
蛋糕仔錫紙盆 18個
蛋糕仔紙杯 18個
提示：
1.材料分量要準確，不要隨意改動。
2.牛油軟硬度會影響蛋糕的成敗，一定要置軟身才可以。
3.打蛋糕材料時，每隔一陣子便需將盆邊的材料拌回中間，才可令材料打得均勻。
4.緊記，蛋糕仔焗到剛熟便可，焗太長時間，蛋糕會乾。
做法：
1.每隻蛋糕仔錫紙盆裏，放入一隻蛋糕紙杯。
2.牛油及蛋必須放在室溫中2小時，待牛油變軟才可用，天氣涼的日子需要長些時間。
3.麵粉及鹽用籂子籂過。
4.攝氏180度預熱焗爐15分鐘。用光波爐亦可。
5.將4杯滾水倒入打蛋糕機的不鏽鋼盆內，2分鐘後將水倒出，抹乾盆。
6.放牛油及糖於不鏽鋼盆內，用中速打2分鐘，或直至牛油變奶白色及柔軟。
7.用中速，在4至5分鐘內，分6次放入雞蛋，直至攪勻匀。
8.在2分鐘內，逐少放入麵粉及鹽於牛油中，以慢速攪拌。每次約放入2湯匙，其間如有需要，可停機將盆邊粉糰拌至中間，繼續以慢速打1分鐘。
9.半分鐘內，分兩次放入淡奶，攪勻，待用。
10.將蛋糕料注入蛋糕紙杯，每個58克。
11.將每個蛋糕盆放在枱上輕扽幾下，以減少蛋糕料內的空氣。
12.放入焗爐或光波爐，以攝氏180度，焗16-17分鐘，或至蛋糕表面變成深金黄色。用竹籤插入蛋糕中間，拿出的竹籤沒有沾上蛋糕漿，表示蛋糕已熟，可食用。
馬豆又名豌豆，跟我們常吃的豆苗屬同一株植物。
當豆苗生長時，我們先吃其嫩葉及豆莢，即荷蘭豆。
荷蘭豆老了，可從豆莢中剝出青豆；如讓荷蘭豆繼續生長，
便會長出綠豌豆，最後是黃豌豆，亦即馬豆。
馬豆的食療價值高，其高纖維含量能幫助防止餐後血糖迅速飆升，但有尿酸者則少吃為妙。
廣東人喜用馬豆做椰汁馬豆凍糕。
現今的椰汁馬豆糕，只有其形沒有其味，除了要買印度馬豆，優點是鬆化、易腍，價錢適中，另外，椰汁要買鮮榨，花奶（evaporated milk）要用三花牌全脂淡奶，奶味香濃。準備好馬豆，大家一起來做這個有復古味的椰汁馬豆糕吧！
材料（6人用）：
1.印度馬豆 55克
2.粟粉 63克
3.三花牌全脂花奶 1/2杯
4.新鮮椰汁 270克
5.砂糖 75克
6.鹽 1/8茶匙
7.水 1 1/4 杯(開粟粉用)
8.水 7杯(烚馬豆用)
9.冰水 1杯(浸凍糕盤用）
做法：
1.用水浸馬豆3小時。
2.在一隻高身煲內放入7杯水，大火燒滾。
3.轉中火，放入馬豆，不要上蓋，烚馬豆50分鐘，熄火。
4.試吃馬豆，仍然太硬，多煲10分鐘。
5. 用凍開水沖洗馬豆，留在筲箕內盡量瀝水。
6.如新鮮椰汁已冷藏成冰，先用小火把椰汁煮開(切忌大火）。
7.在一隻深碗內放入粟粉，用1 1/4 杯水開粟粉，直至粟粉完全溶掉。
8.粟粉水以密篩過濾，以防有粉粒。
9.在一中型煲內，中小火煮溶砂糖、鹽及花奶，糖溶後加入椰汁，轉小火，攪勻。
10.這時倒入粟粉水，繼續用小火煮，並不停攪拌直至沒有粉粒，需時約7分鐘，吃起來才會細滑。
11.當糕漿開始滾時，繼續煮2分鐘，並不停攪拌粟粉漿，這樣馬豆糕做好後，便不會出水。
12.放入馬豆，繼續攪勻1分鐘後熄火。
13.將糕盤（7.6厘米乘20厘米）浸入冰水後拿出，不要抹乾。
14.將糕漿倒入糕盤裏，糕面掃平，待糕漿轉涼後，放入雪櫃3小時，便可食用。
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