看到小一社團請益晚餐上菜的問題
這我實在有興趣～
除非我當天累到趴在地上，或是真的回到家太晚，不然通常我都會煮完餐
不是不想吃外食，是覺得自己簡單弄一弄好像更健康，小孩也喜歡
——
我通常一次煮2天（兩餐晚餐）的白飯
➡️因為我覺得洗米煮飯蠻花時間的，所以一次煮起來，省事一點
晚餐是一大兩小吃飯，菜太少，自己覺得吃到最後有點乏味單調😂，所以我通常3菜1湯
🚀唯一設備：瓦斯爐+鍋具🚀
🥬菜就是快速上菜的清炒為主（小黃瓜、絲瓜、玉米筍、青菜⋯）
🍖魚、肉就是早上出門前拿出來退冰，晚上就能煮
🥓肉絲跟菜一起炒，雞腿排或魚單獨乾煎
🍳再加個炒蛋、蝦餅、豆腐什麼，就三菜
🥘湯品：週間快速煮蛤蜊湯、蛋花湯、紫菜湯
🍲週末比較有時間才熬湯（竹筍排骨湯、排骨蘿蔔湯⋯）
🔥一次瓦斯爐2-3爐一起開，大概30分鐘內搞定一餐🔥
——
如果當天有芹菜要處理（或其他前置作業費時的食材），就一邊料理醬燒雞蛋豆腐
➡️豆腐下鍋乾煎，兩面都煎金黃後，倒入醬油、糖、水、青蔥的醬汁，偎一下
豆腐不用顧火，可以好好處理西洋芹
西洋芹我會炒玉米筍、培根或拌炒鮪魚罐頭
兩個孩子青菜類喜歡有口感的食材
我大概都投其所好來料理
這樣也減少挑食的狀況～❤️
#阿雯上菜
三興蔥豆鮪魚 在 [心得] HS蔥豆鮪魚(三興藍罐) - 精華區Canned 的推薦與評價
[品牌] ＨＰ
[名稱] 蔥豆鮪魚
[內容物] 鮪魚肉塞滿滿、洋蔥、碗豆仁、橙紅色醬料
[購買地] 農會超市
[價位] $30
[評價] 劣
[分享]
老實說，是因為看到版友的好評才帶著好奇的心購買嘗試的，但是開罐後即感不妙，
個人的感覺是，一道料理或食物的美味與否，首先以“聞”來作為最初的判斷，罐頭一
打開時，有香味飄散出來，但香氣卻頗為薄弱不濃郁，幾乎沒有什麼罐頭本身所調味的
香味，只有鮪魚本身的味道存在，香氣香的食物不一定好吃，但香氣不香的食物通常就
不會好吃到哪去，這在拌勻了整個罐頭後夾起送入的第一口時得以證實，它果然讓我黯
然了囧"。
鮪魚的種類少說也一百種，一般來講會拿來做成罐頭的品種都不會是多好的，所以在
肉質比較粗澀的關係下，才需要藉助調入適量的油脂來潤滑，以增加美好的口感。這一
罐鮪魚罐頭裏所使用的鮪魚肉亦為一般等級的鮪魚肉，並且罐頭內含的油脂不足以滋潤
魚肉，以致於即便整罐都拌勻了之後魚肉的口感仍然是乾澀且柴的，加上罐頭本身調味
程度並不足的關係，離美味頗有一段距離，所以只能「改造」了。
[改造]
改造當中最重要的即為加入改變鮪魚口感的油脂，最好是能夠加入豬油脂，如果並沒
有的話就加入植物油，像是家中常備的大豆油（沙拉油）或橄欖油、棕櫚油或葵花油都
可以，就是不要加入例如花生油、胡麻油（俗稱麻油或香油）或苦茶油等等香味特殊的
油類，加到適當的量後（約５０～７０ＣＣ左右），再添入適量的清醬油加強調味改變
口味拌勻，立刻１８０度轉變成令人夾筷的美味配菜了：），這是最基本的改造法，當
然，也可以再加入其它自己喜歡的其它調味，例如蒜碎、蔥花或蕃茄醬等等都可以開發
....。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.31.136.169
※ 編輯: swooncat 來自: 61.31.136.169 (11/12 13:03)
... <看更多>