【植趣家常】孜然烤肉串(全素)
中秋大烤準備好了嗎！跟大家推薦這道孜然烤肉串，孜然粉搭配 #三機植物絞肉 的獨特煙燻風味，香氣足辛辣夠味，等不及中秋，小編試菜已經嗑了好多串拉～不管單吃還是夾土司都豪好吃喔
本影片使用 #澳根尼特級冷壓初榨橄欖油
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材料(6支)
長竹籤(約25cm)……6支
三機植物絞肉(解凍)……2塊(約153g)
太白粉……2小匙
素絞肉調味料
孜然粉……1小匙
黑胡椒粉……1/2小匙
辣椒粉……1/4小匙
烤前調味料
鹽……少許
孜然粉……適量
橄欖油……適量
做法
1. 將素絞肉調味料的材料混合均勻。
2. 將素絞肉調味料倒入素絞肉抓勻。
3. 加入太白粉抓勻後分成6份(約25g)備用。
4. 取一支竹籤，少量抓取素絞肉捏在竹串上，均勻包裹成肉串。
5. 重複步驟4完成6支肉串。
6. 將肉串放進烤盤，灑鹽與孜然粉，並淋上橄欖油。
7. 送進230度烤箱烘烤10分鐘取出。
8. 將肉串翻面再次灑鹽與孜然粉，並淋上橄欖油。
9. 送進230度烤箱烘烤5分鐘。
10. 撒上辣椒粉即可享用。
植趣小撇步
※ 食譜微辣，喜歡大辣的朋友，可以多撒點辣椒粉。
※ 絞肉需均勻包裹在竹串上，以免失重脫落。
三機植物絞肉 在 [分享] 三機植物肉堡排-潔淨系列- 看板love-vegetal 的推薦與評價
今天看到里仁三機植物肉堡排特價2盒298，
覺得「試吃的機會來了！」便買了兩盒。
吃完以後上三機官網查詢，才知道他們植物肉有分潔淨系列和經典系列兩種，
在里仁購買的是潔淨系列的肉堡排，以下分享~
彩盒外觀
產品資訊
煎好配義美純素馬芬堡
掰斷看斷面
打散炒素燥(可以看到乳黃色的顆粒，遇熱會融化成為肉排裡的肉汁)
素燥飯(作素燥口感超好!燕麥味仍重但不突兀了，有一種在吃素燥多穀飯的感覺。)
這款植物肉漢堡排的味道，帶有一種很重的燕麥/乾素料/穀物味，
冷凍直接煎沒煎透(組織鬆散)的時候口感近似豬絞肉，
退冰微火慢煎煎透(組織扎實有彈性)的時候口感很接近宏陽2片150的漢堡排，
但是比較嫩，是我目前吃過的5款漢堡排以及一般素肉排之中最嫩的。
本次一樣是用不沾鍋無油乾煎，這款植物肉堡排會自己出油，
表面非常容易燒焦，煎製的時候要很小心。
【方便點】
◆ 若曾料理過動物性蛋白，可以直接以相同的料理手法來使用這款植物肉。
◆ 口感軟Q嫩不乾柴。
【不方便點】
◆ 有一種很重的燕麥/乾素料/穀物味，可能需要使用一些醬料香料來調理。
(對於很喜歡燕麥味/穀物味的人來說或許是優點!)
有人可以分享成功改善穀物味或融合穀物味的料理方式嗎？謝謝!
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