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★【甜點講堂｜ 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making：中秋月餅＆伴手禮大賞專修課程】★

#再度滿班加開第4場！！！
#一路滿班一路加開！

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☝️網美必學的【 #乳酪彩虹酥】～延伸層次鮮明的多樣色彩
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焦糖、寒天麻吉、肉鬆的搭配，有著各種不同的組合搭配
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►講堂教師：呂昇達 老師
►講堂日期：
6月2日(三) 09:30~14:30
6月2日(三) 15:30~20:30
6月3日(四) 09:30~14:30
6月22(二) 09:30~14:30
►講堂費用：2,500 元
►講堂內容：
🔸湯種溫泉蛋黃酥
🔸人氣冠軍金磚鳳梨酥
🔸乳酪彩虹酥
🔸鴛鴦3Q餅
🔸兔兔奶黃月餅

🔎教學重點🔎
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🔺經典款油皮製作教學
🔺香草檸檬鳳梨酥餅皮製作教學
🔺兩階段烘焙法製作教學
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以下為本段內容文稿：

今天是教師節，我分享的這一段內容，比較像是我身為一個老師的自我沈澱跟反思。

因為呢，平常如果你是我長期的聽眾的話，你會發現，我對於分享課程，跟鼓勵你來上課這件事，都還蠻直言不諱的。

因為，我覺得如果對於成人、對於一個真的想要變成熟的人來說，首先我們一定要先學會「自己做選擇」，還有「為自己的選擇負責」。

而不是呢，我去好像包裝一個，聽起來很美妙的想法，或者是讓你創造一些不切實際的東西，讓你覺得可能進我的教室，我就會救你。我想任何需要被拯救的人，當他有這個想法的那一刻，他其實已經放棄了自己的決定跟力量。

那麼這個時候，就算他在短期之內，真的覺得他被某人、或某個環境拯救，那請問這真的是拯救嗎？還是，他透過另外一個所謂的老師，還是另外一個環境，其實他又被另外一些團體，跟信念所控制住。

那麼他當初為什麼會痛苦？是不是也因為他被之前的環境，或信念困住；然而他從原本困住他的地方，換成是另外一個，可能再繼續困住他的地方，那這個意義又在哪裡？

所以呢，我覺得既然身為老師，我覺得不管你會不會踏進我的教室，或許你現在正在考慮這件事情；那麼如果我能夠透過這個機會，讓你認識我是一個怎樣老師？

因為，畢竟我教的內容，得你進我的教室才會知道；但是至少我是一個怎樣的老師，或者是一個怎樣的人，這一點你確定之後，那麼我們在未來的互動跟相處，你會比較安心一點。

甚至於，換另外一個角度來說，當我告訴你「我是一個怎樣的老師」，或者是「我是一個怎樣的人」的時候；你覺得這不是你要的、這不適合你，也沒有關係，甚至於，我覺得這樣很好。

因為任何學習，特別是成人的角度，任何的決定，都要是你自己做，而且為你自己負責的。所以，我越透明的讓你知道「我是誰」，那麼你有才越有機會，透過我們的一起學習跟前進，長出你自己的力量。

那麼接下來，我就好好的跟你分享，我怎麼「定位」自己是個老師這件事？在我的「自我定位」裡面，有三個方向。第一個方向是，我會提醒自己，凡事都有前提，凡事也都有邊界，什麼意思呢？

我會不斷的自我審視，當我今天教給學生的東西，或我分享出來的東西，我有沒有先把它的「前提」界定清楚，為什麼要把「前提」界定清楚？

因為，如果我告訴你的一個方法，是叫做「通則」。叫做「相信我就得永生」的話，那麼基本上我不是老師，我是神！假設一個凡胎肉身的人，要創造一些想像，讓別人覺得他很神，那基本上我可以確定的是，這個人一定是「神棍」。
所以呢，只要是屬於人的「知識」跟「智慧」，那麼它凡事都有「前提」，凡事都有「邊界」。今天我教「溝通」、今天我教「高難度對話」，我都會很清楚的告訴你，這樣的方法、這樣的思維，它的「前提」是什麼？也就是它的「適用條件」是什麼？

而這背後是什麼？凡事都是可以被證偽的，也就是，凡事都是可以被懷疑的。所以呢，在我的教學裡，我不會告訴你，我說的就是真理；我都會告訴你，我今天跟你分享的這一件事，我今天帶著你，看見的這一件事，它的「前提」是什麼？

當它不在這個邊界範圍內的時候，那麼我們就要去想，當前提改變、邊界改變，那我們的對應和我們的認知，就要做適當的調整。

所以呢第一個，我是會不斷的提醒我自己「凡事有前提，也有邊界」。我不會告訴你，那種「信我者得永生」，類似像這樣邏輯的話。

而第二個，我的自我認定叫做，我必須要讓自己是有「時間」跟有「空間」的。什麼叫做「有時間、有空間」？其實像我們這種面對成人教育老師，無非就兩個路徑，第一個路徑就是跟我一樣，可能比較以開公開課程為主，直接面對所有有需求的個人、個案和客戶。

那另外一個路線就是呢，他會去接很多的企業課程、企業內訓。那麼這樣的老師，他服務的對象，其實是以企業或企業主，作為服務的單位跟對象。

好！那不管是這兩個路線的哪一種，其實我都會提醒我自己，我絕對不能因為我開的課程，班班滿班，我就不斷的加開。如同如果我去接企業內訓，我都會告訴我自己，我絕對不能因為客戶對我的需求很大；所以，我就無限制的去承諾，我能夠幫助他們的部份。

為什麼呢？原因很簡單，別忘了做教學跟身為一個老師，我們都是拿我們的經驗跟能量在跟台下的人，去做互動跟交換。如果身為一個老師，他沒有給自己足夠的時間，跟足夠的空間，那他有辦法經常的去做沉澱跟反思嗎？

如果他沒有沉澱、反思跟再學習，那麼他今天給學生的，是不是就同樣一招，一路打到底？而不是透過每個個案、每個個人、每個個別的狀況的不同的發現，能夠給予學生，一些不同的體會、反思跟前進。

所以，為什麼我身為這個角色，我的自我認定，會有第二個叫做「有時間跟有空間」。關鍵就在於，我一定要能夠讓自己有思考，跟沉澱的時間跟空間；我千萬不能因為賺錢，或者是客戶的需求，來壓榨我可以給自己的時間跟空間。

當我活的不平衡，請問我在有意無意、我的表意識跟潛意識，所傳遞出來的訊息跟能量，是不是就是一種不平衡，跟扭曲的能量？在這樣的狀況底下，儘管我嘴巴上講的再圓滿、再冠冕堂皇；事實上，我給人的影響，包含我給自己的影響，都會是很負面的。

好！那第三個自我認定是什麼呢？我會不斷的提醒我自己，「要有人性，跟要有脆弱」。什麼叫做有人性、有脆弱？其實這背後，就是我不斷的提醒自己，要活得「真實」。

很多人以為，教溝通，好像是必需跟人講話都輕聲細語；也就說，我們不會吵架的、我們不會跟人起衝突的。其實不是的，我常說吵架、起衝突不是問題，問題在於，多數人其實是不會吵架、不會起衝突的。

有時候，我們透過吵架跟衝突，才有機會真正的認識一個人、一個情境，和一個局勢，不是嗎？但當我們在面對吵架跟衝突的時候，要麼就是你腦充血的，一路跟別人對幹到底，要麼你就是心中小劇場一大堆，然後一路逃避到底。

在這樣的狀況底下，是不是你都已經脫離了真實？我要帶大家去認識真實的人生跟人際，到底是怎麼活、怎麼演進的時候，那麼我自己一定要先活的很有人性，而且是要有脆弱的。

如果把我的注意力，都放在我要活出「完美」的形象，那這個時候，我是不是有意無意的，也在傳遞一個你必須「完美」的訊號？可是你想想，很多時候，你我生命裡的痛苦，是不是這種「必須完美」的信念？

「不完美」又怎樣？不完美，就等於「不好」嗎？其實有時候，正是因為我們的不足跟不完美，我們才能夠去圓滿那些，真的屬於我們生命當中，被應許的部份，不是嗎？

其實，很多進過我教室的同學們都知道，我一直很強調的，就是「活出真實」。是好事，就是好事；是壞事，就是壞事。我們都不用逃避它，我們都不用扭曲它。

我們也不用一昧的正向思考，把那個壞事，說的一副好像很完美的樣子；我們更不要活在負面思考，把很多事情，都去找那個極端、例外的狀況，然後來自己嚇自己。我們活得很「務實」，是怎樣，先還原它的本貌；我們再看、我們再思考、我們再決定，下一步怎麼做是對自己比較好的。

所以，當我容許自己，活出「人性」、活出我真實的「脆弱」的時候。這時候，我待很多進我教室的朋友，自然我才能夠去長出寬容；因為，這才是真實的生命。

如果因為學習，我們每個人，都要要求自己活的完美，那麼我們為了這份完美，要付出的代價，究竟對你我的生命來說，是加分還是扣分呢？

所以呢，這三個自我定位：有前提，有邊界；有時間，有空間；有人性，有脆弱。

這是我在教師節的今天，跟你做的分享，也算是一個自我揭露。如果你覺得這樣的想法、這樣的感受，或這樣的老師，是能夠幫助你的話，那麼我們歡迎你進我的教室，我們一起前進，我們一起活出，我們生命當中的圓滿跟美好。

希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去，這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。

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