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仲以為大福升小學上堂時間長咗,細佬又返埋幼稚園就舒服晒,我真係太傻太天真🙈!無論教學內容以及需要家長嘅參與度,小學同幼稚園真係兩個世界~!😵💫
想大福英文個底打得好啲,升上高年級同考試就唔洗咁辛苦。可惜屋企附近未搵到合適又夾到時間嘅英文班,而且放學要應付功課又要花時間再出去上堂,大人小朋友都辛苦!🏃♂️💦
最近上咗Kelly's Education「Reach教材」嘅英文課程。Reach教材採用🌏National Geographic(美國國家地理)的原版照片和真實故事,旨在讓小朋友用英文去學習人文社會、歷史文化、自然生物等知識。全美過千間學校都用緊,好多國際學校亦選為教學用教材,而Kelly’s Education是目前 #全香港唯一網上課程合作夥伴!(根據美國官方權威調研的MAP®️測試結果,全美使用Reach教材的學生在閱讀理解、批判性思維、語法和詞彙方面取得的成效,比使用其他教材的學習成效高45%😲)
其實我一直對網課印象「麻麻」,但今次可以一對一課堂,同之前停課要成班同學仔上zoom好唔同!首先互動性極高,而且圖文並茂,更採用《國家地理》實拍照片,容易激發小朋友的興趣同好奇心,小朋友亦可以喺教學平台的螢幕上寫字做遊戲互動!例如呢堂就學自然界的動物點樣透過保護色、形狀等去偽裝自己而“stay alive”,老師仲解釋咗兩個自然界的概念「Predator」狩獵者與「Prey」獵物的概念👍(唔單止一改我對網課嘅印象!我係隔離聽,自己都覺得有趣想學😂)外籍老師好盞鬼又生動(見大福咁開心就知),令大福唔怕羞肯講英文,同時老師又會用輕鬆嘅方法糾正大福嘅港式英語🙈,鼓勵佢正確咁講返整句句子。
一節25分鐘,大福有得著,我又可以䟴䟴腳做下自己嘢或者食住花生睇佢上堂😆👍🏻(出去上堂都未必可以咁清楚睇到小朋友上課嘅情況,同了解到佢嘅程度呀🙊)多謝Kelly's Education,仲送出30個免費名額!包括1堂「1對1網課」(可選英文或普通話)+2堂小組課程,一共3堂呀!仲可以自選英文或普通話!🙊
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,「這是一個巴黎的複製品,而我就住在巴黎,當然會被吸引,去了解那裏發生甚麼事,是甚麼人住在那裏。」巴黎攝影師Francois Prost去年到中國杭州,在仿照巴黎設計的天都城拍攝,然後回到巴黎後以極相似角度拍攝相關景物,將真假巴黎對照的相集在個人網站發佈。 相集名為《巴黎症候群》(Paris S...
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「這是一個巴黎的複製品,而我就住在巴黎,當然會被吸引,去了解那裏發生甚麼事,是甚麼人住在那裏。」巴黎攝影師Francois Prost去年到中國杭州,在仿照巴黎設計的天都城拍攝,然後回到巴黎後以極相似角度拍攝相關景物,將真假巴黎對照的相集在個人網站發佈。
相集名為《巴黎症候群》(Paris Syndrome),一共有50張對比圖,因為刻意找出相同角度,並在拍攝時調整比例,整輯相令人有疑幻似真的感覺,分不清那幅才是真正的巴黎。
因為巴黎文明 才有仿製品
天都城位於杭州市郊,距市中心約30公里,是2007起興建的新城,面積相當於25個維園。建築商以歐式生活風格為招徠,規劃居住人口為10萬,然而因樓價高昂而極少人遷入,被稱為「鬼城」。直至近年價格回落,當地入住人數才稍為增多,現時約三萬人居住。
Francois對天都城的第一印象,就是奇怪。從杭州乘的士往天都城,第一眼看到的是「艾菲爾鐵塔」,高108米,是原有鐵塔的三分一高度。「無可否認,鐵塔的確頗相似。因為時差,我有一點累,所以我有種非常奇怪的感覺,究竟眼前是真實還是幻象?」然而平日生活中熟悉的鐵塔,旁邊變成中國人打太極或跳舞的場地,令他感到強烈的違和感。
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一日之計,在旭日。
墨藍天空默默,靜候着晨暉到來,哈,真寫意,不如底下的一片昏黃。街燈有序,嗞嗞作聲地控訴着自己晝夜顛倒的工作,不似繁星亂綴,悠悠眨眼。也不止它們,石屎公路亦然,明明三更,卻還是熙熙攘攘,承受車輛不住地穿梭,月兒看着倒嘆美。也不是每位辛勤者都愛嗟怨,就如此刻於大道上馳騁的小貨車,靜謐地運載着車上的一老一嫩,也許是物似主人,司機座上的老人,臉上不帶半分煩躁,銀絲滿頭的他,比身旁尚留些許青絲的小伙子爽利得多,老人一雙銳目炯炯,跟他半皺的臉龐不太相襯;反倒小子眼臉圓潤,卻撐不起眼皮來,不住打瞌睡。
發叔,這是老人的稱號,一臉從容,一點料不到他正往骯髒之地去,上水屠房。他不是執刀的屠夫;也不是清潔大叔;更不是看更。他,是買賣牛雜的老行尊,這行業有一個略有耳聞的名號——執雜佬。身旁的阿漢,是發叔的兒子,如今父子倆正準備闖蕩他們每夜的老江湖,在朝陽趕至之前。
落日江湖
夜半路路亨通,小貨車已經抵達了屠房的閘口,阿漢猛地醒過來,雞手鴨腳地翻出往來屠房的通行證。閘口看更查證期間,平靜下來的小子,憶起這與他印象中小時候的屠房,很不同。小時候放假,做完功課沒事幹的他,就吵着要爸爸帶他到屠房玩,那年代嘛,很窮,沒有太多電子產品,對小朋友而言,屠房是一個樂地,因為到處是水,孩子玩水不畏濕身。當年,屠房的守衛沒有那麼緊張,基本車子上載甚麼人進去,都無人過問。「入得!」比發叔年輕得多的看更,把通行證看了幾遍,又點算車上人數,確保沒有外人才放行。還好,小子長大了,不再玩水。歲月神偷,總在十年廿載後,才東窗事發。唯獨是僅餘的這十來個逐臭之夫,依舊夜出早歸。
是的,這一行只餘十二人。行內年紀最大的發叔,五十多年來都堅持這樣的生活,凌晨一時許來到屠房作準備功夫,清潔﹑磨刀﹑磨剪。執雜佬在屠房內,都擁有自己的位置,做好準備,他們就靜候着屠夫宰掉一頭又一頭活牛後,把取下內臟運送到他們的位置。牛雜分成上雜及下雜,牛柏葉及牛雙連是上雜,由於價值較高,故肉食公司都會保留。至於執雜佬執到的,就是下雜,包括牛膀,即牛胰臟、牛腸、牛粉腸﹑牛肺、牛肚,即牛胃﹑牛脆骨,即牛氣管等。兩點半左右,接到牛雜後,先把內臟清洗乾淨,這個階段的牛雜,相當齷齪。牛畢竟是雜食,內臟廢物多,發叔形容這是一陣餿味,臭氣熏天,他邊洗擦着一大幅牛胃,邊講解原來吃不同飼料的牛隻,氣味會有所不同:「嗱,食草嘅牛呢,就冇咁臭;食粟米嗰啲就不得了。」尤其是牛胃,有糞便,甚至鐵釘﹑沙石,就連古幣他也見過。
他把另一幅小巧得多的牛胃交予阿漢清洗,這是牛沙瓜,牛胃的其中一部分,因為物罕而最搶手。接過沙瓜的阿漢不住調侃:「講句難聽,比一個未洗嘅公廁仲臭,不過細個成日嚟,慣咗陣味。」除了味道,最苦了人的,是工序,當中最花工夫就是洗牛腸。只見,發叔洗好牛胃後,就於放滿水的藍色水桶內,捏起一條牛腸,用鐵通串好,再從末端反方向拉往自己一方,就把牛腸內外反轉,要逐條通乾淨。他指牛腸油脂多,洗完大腸後,手心一陣肥膩,久久也洗不去。發叔沒有戴上手套,就這樣用手擠洗,他笑謂:「好多行家話唔戴手套,做耐咗手會唔好,我就做咗幾十年都唔戴,冇嘢啊,你睇幾滑。」把最後一條牛腸洗好,他伸出手來,着兒子幫忙把一桶桶的牛雜搬到車上。
屠房偌大,一路上,發叔滔滔未停。他說執雜這江湖很小,各行家都得遵循老行規。誰個每晚分配到多少牛雜,早已跟隨第一代而定,不能巧取,如遇缺貨,就只能高價向其他行家買入,但人家也不一定有多餘的可賣。至於他們提供予哪一家食肆,大抵是固定的,鮮會出現搶客的情況。然而,發叔最擔心兒子經驗不足,較死板,不會因應情況而增加或減少數量給客人,致牛雜分配不均。說着說着,二人已經來到停車處,協力把數桶子都抬入車尾之時,天色已成藏藍,把車子撻着,電子鐘顯示為凌晨五時,小貨車又再出動,送雜去。
日出而息
離開腥臊之地,這趟車去屯門,算是長途,由阿漢掌軚。執雜佬每日工作約莫七小時,五點離開屠房的話,大概七至八點送畢所有牛雜,可以回家休息。阿漢卻例外,下班後,他還要去當貨車司機,他苦笑:「冇計啦,有老婆有個女要養,呢一行又唔可以賺好多,咪要努力啲囉。」這勾起了發叔的刻苦歲月。
發叔本是澳門人,十八歲來香港,跟隨姐夫到牛棚工作而入行,成為了執雜佬。當時的牛棚比屠房更糟,無瓦遮頭,宰牛後於地下洗牛雜,又黑又血腥,起初他十分不習慣,但讀書少,打任何工都只能苦幹,反正當時這一行人工算是高一點,而且做生不如做熟,習慣習慣,就好。後來成家立室,更離不開這一行。至一九八六年,姐夫退休,於是便接手生意,半輩子,就這樣過去。
貨車終於停定,父子倆合力把藍桶卸下到小鐵車,往砂紅招牌的「新興麵家」推去,只見小店仍未開門,發叔就把東西放在門口,再往對出草叢處拿走一個空的大桶,就往車子走。這次換了發叔開車,阿漢則在一旁解說。他們現時共供貨予八間食肆,全都是合作多年的老字號,大家有固定的交收模式,甚至有店主把門匙交予他們,好讓他們夜半把牛雜放到店內。說到只供貨八間餐廳,發叔開着車也忍不住慨嘆,有些事,的確無可奈何。活牛由五豐行從大陸收購後,運來香港。他猶記得全盛時期,全港每日宰殺四百多頭牛,他最高峰一晚洗三十多副牛雜,是現時七至八副不能相比的。
如今,普遍認為吃內臟﹑吃紅肉不健康,不如舊時熱愛,活牛愈來愈少,每日只有四十來五十隻牛,牛雜供不應求,行家之間根本沒有機會競爭,縱有客人想買貨,大家也沒貨可交,很多食肆惟有買急凍貨。當然,也有尋鮮之人,故有些行家會取價高者得的策略,放棄出價較低的舊買家,改供貨予高價者。但發叔卻有他的堅持,只要老客戶仍然向他買牛雜,他就不會棄之不顧:「做耐咗,好多都變咗老友啦。」就如銅鑼灣「九記」,由現時事頭的父親單眼九當家那年代開始,發叔已經認識他爸爸,他吃吃地笑:「舊時單眼九同我老細買牛雜,我收工就去幫佢洗碗仔,搵外快嘛。」
說時遲,小貨車已來到中環,阿漢留下來看車,發叔則帶貨到「水記」,老闆水哥一見老朋友,就不住聊天,口水多過浪花。返回車子的途中,發叔仍然掩不住笑意,這一份情誼,是此刻坐於駕駛座上,等待着父親歸來的阿漢所不能理解的。噠一聲,貨車向最後一站——黃大仙駛去。抬頭,上方已是一片湛藍。
送走了最後一桶牛雜,父子二人坐於車尾邊緣回一回氣。發叔知道兒子孝順,這個行頭,兒子願意接手父親生意的,只有三人,他自覺幸運。今年年頭,阿漢因為眼見爸爸年紀開始大,始終這一行要勞力,半夜又辛苦,故回來幫忙。年輕人嘛,總有些少埋怨,畢竟執雜佬日夜顛倒,沒有假期,又請不到新人入行幫忙。現實歸現實,日日有牛雜分配予他們,不開工的話,牛雜拿去哪裏?這一行,很難回頭。老人淡然,深知這是心態上的調節,雖說厭惡,但執雜卻養活了這幫執雜佬,養大了他四個兒女。一旁的阿漢搭了搭爸爸的肩膀,道:「佢幾時冇力做,就正式接手,冇牛雜就冇我哋,佢一世人心血,會繼續做落去,做得幾耐得幾耐。」
人可真矛盾,很多執雜佬都嫌辛苦,只是,一旦退下來,沒有了寄託,不出三年就走了。發叔低首盯着石屎地,嘟嚷着:「唔想啊,唔想死啊。」卻不見頂上,赤烏正冉冉上升。
回首,一生之計,也在旭日。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢、謝本華
剪接:胡浩賢
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