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【社區情報｜不僅在地老化 長者更要在地活躍 ——社區健康促進與創造友善就業機會】
長者工作就認為是「老歹命」嗎？其實長者工作好處多多，一來是促進健康，不易陷入憂鬱，二來是有著穩定收入，更有底氣；再者即是工作能強化人際連結，不易與社會脫節。但台灣的長者就業比例相較起新加坡、日本與韓國，可說是相對較低，若社區中能開拓友善的就業機會，將能讓長者有貢獻服務的平台，活用他們過去在勞動市場上的智慧與經驗，為社會盡一份心力。#國際老人節 的今天，社區力以此篇文章，邀請大家一起思考如何達成「在地老化」甚至「在地活躍」的理想！
🔸延伸閱讀：《銀髮生產力 社區新勢力》https://pse.is/3phxbz
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#長者就業 #在地就業 #在地老化 #社區產業 #中高齡就業
#斜槓是為了生活改善而不是為了茫忙
這幾天我們的房屋討論群，出現了好幾次團友提問：「如何存到買屋頭期款？」
我說開始看房子後就比較容易買到房子，是因為看了房子就知道自己口袋有多淺、離夢想有多遠、財力雄厚的人何其多...那種被打擊到的挫敗感，很容易讓人奮發向上，努力開源、理財、存錢。
其實好多方法，起始點是要有一顆「義無反顧」的決心；能為了存到這筆錢，犧牲許多非急迫開銷好比～iphone手機一支撐五年、一個皮革包包天天揹、一個月餐館扣打1500元......
但是要說到買房子的第一桶金怎麼來，其實有點遠，回歸更基礎的問題是：
#你該怎麼賺到錢
#又該怎麼讓錢幫你滾出錢
有了至少以上兩種元素後，才會談到後話置產買個窩。
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前陣子去錄製「#沒大沒小の喇吉歐」podcast，40多分鐘與鄭弘儀大哥與朱姐聊到非常多，濃縮版本的我的斜槓故事與起源都差不多收錄完成了～大家可以直接聽就比較不會看文字到眼花，不然我的職場人生應該又能出一本書！（音頻連結放留言）
但還是要節錄重點一下，畢竟我這麼愛寫！
#沒計畫的斜槓只會讓你忙到感覺很貧窮
節目中朱姐分享自己之前的斜槓，讓他感到身心俱疲但似乎也沒賺到多少錢；他去做了很多事，這些事情之間沒什麼關聯性，有點像是無頭蒼蠅，或者有點像是亂槍打鳥看哪兒能賺到更多錢。
一個斜槓如果無法讓你想到「未來六年、十年可以怎麼延伸與轉換？」，那就很有可能變成窮忙。
人的時間與體力有限，沒有計劃與延伸的斜槓方式，只會耗損自己的體能。
#運氣不純然靠上輩子燒香？
這個世界上很少有人超級幸運，能不入職場直接當網紅賺翻。為什麼說幸運？因為跟藝人能不能紅一樣除了實力還要靠運氣，紅多久不只是靠本事還要有機運；
我紅不紅？不太紅只能稱作是綠葉；
我被大家看見有沒有運氣？當然有！
我剛好生完小孩開始健身的時間點，搭上台灣運動風氣起飛，所以那是幸運。
如果多數人起始點都是從上班族開始（我當然也是），那麼怎麼斜槓出一朵花來才是重點。
又要講回當初生孩子的時間點剛剛好，我很幸運剛好搭上台灣運動風氣起飛，真是幸運到無法強詞奪理；
但如果我沒有觀察社會氛圍的能力、分析趨勢性，又怎麼會抓到「女教練」這個行業很可行？
這就回到當初的本業做媒體、找議題、天天讀報看新聞做分析了～當初領基本薪資23Ｋ領了非常非常多年，但因為在媒體學到很多所以我忍、我吸收、我當海綿！非常認真的在自己的領域內耕耘，直到現在40歲我都還在吃當初出社會第一份工作的紅利！
所以說其實「幸運」某種程度上可以培養，只是在你專業的行業別裡，有沒有從中找到新商機？或這利用你的專長延伸到其他異業作結合？
即使是在家裡照顧家庭的媽媽們，照顧家庭絕對是個厲害專長，而且多元多面向，譬如你超會料理？超會找地方曬孩子？超會馴化幼童？善於做行為分析？......
沒有人天生就是個娘，而你在當娘之前的人生經驗，一定有可以結合育兒生涯再發光的地方～～先想到就贏了。
#斜槓系統化才能幫你精準用時間開源
斜槓需要一個主軸，那是你用盡心力去進修、再升級、不斷深化的地方。而其他的斜槓都該順著這個主軸來發展，好像是從大樹幹延伸出來的枝葉，這樣這棵樹才能壯大。
我沒有放棄過的主軸就是書寫文字，還有健身專業深化，逐漸的其他斜槓就從主軸中延伸出來了。
好了寫得有點累～哈哈～
那頭期款怎麼來，彙整一些專家建議再來發篇文吧～
#對了我沒有月月都賺40萬只是某個月
#不然我就可以在台北置產了吧嗚嗚嗚
最近跟牡蠣很有緣
看了一本提姆波頓的書
名叫《牡蠣男孩之死》
認識了牡蠣公主
吃到很好吃的牡蠣
然後我腳上（手上）這雙鞋
也是回收的牡蠣殼做的
以代表台灣精神的經典的藍白拖為設計概念
馳綠 22 製夢所透過 GreenPlax®️ 獨家專利技術
每雙回收利用五個廢棄寶特瓶和三顆牡蠣殼
取代傳統石化鞋材
打造全球第一雙海廢全循環拖鞋
一體成形更耐穿，鞋面還可以加上扣飾
鞋底 Q 彈又有台灣圖章
一步一腳印都是我們的寶島
每年約有 800 萬噸廢棄塑膠流入海洋
若不採取行動
未來海中的廢棄物可能會比魚還多
為海洋環境盡一份心力
我們可以在日常生活
減少一次性塑膠使用
加入淨灘活動
貫徹資源回收
支持再生利用的環保材質
集資計畫每售出 50 雙新國民藍白拖
團隊就會捐 1,095 元
給環保 NPO 「海湧工作室」
和「寶島淨鄉團」
以及扶貧 NPO「人生百味」和「五角拌」
截至目前：
已經透過大家的力量回收了 3,210 個寶特瓶
將捐出 13,140 元給這些非營利單位
做環保也做公益，真的很棒
除了經典藍白與紅白
還有其他七種顏色可以挑選
藍白拖也可以穿得潮又時尚
加入支持新國民藍白拖計畫：
https://backme.tw/ref/Cd2kF/
一起當守護大海的台客💙
#海廢全循環拖鞋
#新國民藍白拖
#馳綠22製夢所
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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▼文字食譜在下方喔▼
特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～
為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！
熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu
首次訂購熊貓超市，輸入專屬優惠碼【熊貓超市特級煮夫】就有 5 折優惠，最高現折 $300
優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）
完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
在第一線醫護人員以及大家的努力下，近日疫情逐漸趨緩，更有「+0」的回歸，但即使未來天天零確診，我們仍須落實【防疫新生活】，秉持防疫的精神，才能確保大家的安全！
為此，文海親自購入專業機器製作次氯酸水，提供給南屯區各里辦公室、清潔清潔隊及社區大樓，更預計在開學前分送到國中、小供學校使用，為防疫盡一份心力也確保學童們的學習環境安全無虞，來消毒周遭環境，文海相信遵守防疫規則並落實環境消毒是我們共度疫情難關的不二法則，也希望大家繼續堅持一起落實防疫新生活。
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