#中秋月餅怎麼挑 #嫦娥說他流口水了
從以前苦苦找尋純素月餅,到現在琳瑯滿目的選項
已經困擾到要怎麼選了?
我知道大家也一定很苦惱
這次推薦了四家我們精挑細選的月餅禮盒
小學生都在過愚人節
中學生都在過情人節
大學生都在過光棍節
剩下的小資白領都跑去過兒童節了~
中秋夜一定要在家,因為有人會牽掛
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📍 Green Bakery綠帶純植物烘焙
🔎 台北市松山區延壽街171號
☎️ 02 2747 7668
🕓 11:00-20:00
🔖 在綠帶官網訂購中秋禮盒,輸入序號:goveganHMF50,即可享
現金折抵優惠(限官網下單,數量有限售完為止)
💁🏻♂️ 綠帶以美食家的角度,設計出三款老饕級的風味組合!
「鹽之花檸檬鳳梨酥」以法國頂級鹽之花、檸檬醬與台灣土鳳梨餡
搭在一起,滋味豐富又清新。
「黑松露白葡萄鳳梨酥」以法國黑松露、白葡萄揉合台灣土鳳梨,
咬下絕對讓你驚艷。
「馬告巧克力鳳梨酥」以台灣野生香料之王馬告(山胡椒),搭配法
國Cacao Barry巧克力,濃厚的甜點卻隱約帶點檸檬與薑的香
氣,吃的當下味蕾奔放~
🛒 購買網址:https://www.greenvbakery.com/
📍 SOi植物系甜點
🔎 台南市東區裕信路28號
☎️ 06 331 4413
🕓 13:00-18:00(週日週一公休)
🔖 在SOi官網訂購中秋禮盒,輸入優惠碼序號:goveganfoodie,即可享85折優惠,優惠期限到9/15 14:00
💁🏻♂️ 透過⽔果堅果塔來傳遞滿滿祝福, 六種風味與多層次的味覺饗宴!
#⽇本限定風味柚⼦ -柚子的清爽香氣很適合夏天,堅果塔質地是冰涼的!
#美國限定風味切達起司 -這款口味有種鹹派的回憶,配上純素起司,特愛
#法國限定風味鹽之花可可 -100%可可原⾖濃郁香氣,適合愛吃甜的朋友哦
#台灣限定風味芒果 -一吃到愛文芒果就讓我聯想到兒時夏日芒果冰,解暑~
#台灣限定風味⾼⼭⽔蜜桃 -水蜜桃味道酸甜酸甜不死甜
🛒 購買網址:https://reurl.cc/351E3V
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📍 八木田職人烘焙仿
🔎 新北市三重區仁義街167巷30號1樓
☎️ 0928 513986
🕓 10:00-16:00(週六週日公休)
💁🏻♂️ 「鳳凰酥」添加手工酥旦黃,而且不會太甜膩,使用的是低脂糖粉。「月圓酥」內含燕麥奶,味道蠻濃郁的~
🛒 購買網址:https://reurl.cc/L71rN9
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📍 一之軒(旗艦店)
🔎 台北市松山區南京東路五段1號(光復北路口)
☎️ 02 2764 6868
🕓 7:00-22:00
💁🏻♂️「新魯肉小月餅」內含新餐肉及台灣香菇,
滿滿的蛋白質!
「紅豆麻糬酥」甜而不膩的烏豆沙以及美國
進口的核桃,配上軟Q麻糬,多層次口感
🛒 購買網址:https://www.ijysheng.com/
#月圓人更圓
一之軒 法 棍 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳解答
#2020世界盃麵包大賽決賽台灣隊作品 / Taiwan team presents their creations at the 2020 Coupe du Monde de la Boulangerie (Europain exhibition 2020)
和大家分享昨天世界盃麵包大賽決賽台灣隊發表作品的全程錄影(中英法三語。感謝翻譯與語言天才的主持人幫我減少了工作負擔,竟然還有台語😂)。
我拍了非常大量的照片正在整理中,想先直接分享比賽現場錄影,讓大家能一起感受臨場的刺激。不過請原諒這個影片的渣畫質以及偶爾晃得有點厲害的鏡頭,畢竟我左手在直播、右手在拍照。
📌 世界盃麵包大賽(Coupe du Monde de la Boulangerie):由法國的MOF 主廚 Christian Vabret 於1992 年創立,希望能藉此推廣世界烘焙產業與高品質麵包。每四年舉辦一次,由 Lesaffre Bakery Competitions (路易斯樂福盃麵包賽)選出區域優勝者(如台灣就在亞洲區獲得第一名而進入決賽)總共12 隊參加世界盃決賽。每一隊由 3 位參賽者與 1 位教練組成。
📌 2020 世界盃麵包大賽參賽隊伍:
12 支隊伍分成 3 組,一組 4 隊在同一天比賽並完成評審計分,比賽時間為 前一天前置作業2 小時、比賽當天 8 小時(從早上 5 點至下午 1 點)。第四天公布成績並舉行頒獎典禮。以下是本屆參賽隊伍分組情況:
1/11 美國、台灣、象牙海岸、法國
1/12 南韓、日本、摩洛哥、荷蘭
1/13 中國、哥斯大黎加、丹麥、埃及
📌 比賽項目與台灣代表:
比賽項目總共分為四項:
1. 🥖 長棍麵包與世界麵包 / baguette et pains du monde:所謂世界麵包是指世界各地的特色麵包,例如加拿大 Montreal 的貝果(bagel)、德國的紐結麵包(bretzel)等,由抽籤方式決定。
台灣代表為 #楊世湖 師傅(吳寶春麥方店-臺中店)
2. 🥐維也納甜麵包 / viennoiserie sucrée:
台灣代表為 #張世彬 師傅(一之軒時尚烘焙)
3. 🎨 大型藝術創作 / pièce artistique:2020 年的主題是「音樂」(la musique)
台灣代表為 #王宥晟 師傅(嘉禾牌麵粉)
4. 點心麵包 / panification gourmande:需由 3 位選手共同完成。
本屆台灣隊的教練由上屆參賽獲得亞軍的 #謝忠佑 Chung Yu Hsieh 師傅擔任。曾以「官將首」藝術麵包創作在 2018 年麵包大師比賽中勇奪冠軍的 王鵬傑 師傅也一路隨行,擔任助理教練的角色,給予選手們許多切入核心的建議。
📌 台灣隊作品:
1. 🥖 長棍麵包與世界麵包 / baguette et pains du monde:台灣隊在世界麵包的部分抽到了以色列的辮子麵包(Challah)。
這個類別中還包括特殊麵包(pain exception)、香味麵包(pain aromatique)、有機營養麵包(pain biologique & nutritionnel)、即興麵包(pain improvisation)等。楊世湖師傅選擇使用了台灣的水蜜桃乾製成一款名為「Peach」的香味麵包獻給他早年過世的母親,外型也是水蜜桃形狀。而即興麵包則使用了抽中的神秘食材「香菜粉」搭配「杏桃乾」與「新鮮無花果」製成一款以薩克斯風為外型的麵包。特殊麵包則使用了三種酸種酵母(levain,台灣又稱「魯邦種」)製成的五款符合音樂主題的麵包。
2. 🥐 維也納甜麵包 / viennoiserie sucrée:包含可頌(croissant)、巧克力麵包(pain au chocolat)、葡萄乾螺旋麵包(pain au raisin) 等屬於「發酵千層麵糰」(pâte levée feuilletée)的維也納麵包,以及「布里歐許麵糰」(pâte à brioche)之稱的多種變化,其中一款外形為芭蕾舞女伶的麵包,是張世彬師傅為一直夢想長大後成為芭蕾舞者的女兒所做。
3. 🎨 大型藝術創作 / pièce artistique:王宥晟師傅以台灣的多元文化出發,結合台灣產製、世界知名的薩克斯風、木質吉他等樂器創作,最後以小朋友裝扮的指揮家統合不同的樂音,傳達他心目中音樂應該有的「童趣」、「歡樂」印象。
4. 點心麵包類則包含迷你漢堡、夾心麵包捲、美味維也納、夾心鹹味三明治等,和大型藝術創作一同展出。
12 支隊伍都完成賽事後計分評比,正式比賽結果將在 1/14 巴黎時間 11 點宣佈,並同時舉辦頒獎典禮。我到時候會在現場和大家即時分享比賽結果,請大家一起為台灣隊加油!
後面陸續還有許多深度消息會再和大家分享,其他更多即時消息(明天開始有一系列的甜點世界盃 Coupe du Monde de la Pâtisserie 歐洲區比賽與相關講座、主廚示範等),請密切鎖定本專頁,特別是記得追蹤我的 Instagram @applespoon,會有各種來自現場的即時動態與直播!
最後要感謝為我講解各隊作品特色的 #吳寶春 師傅、遠從比利時開車四小時特地來為台灣加油,還順便幫我介紹法國知名麵包師傅的Chloé、還有現場和我一起加油的台灣朋友們,沒有你們今天不可能收穫如此豐富。謝謝你們讓我雖然無法回家投票,卻依然感受到家鄉的溫暖。
#yingspastryguide #boulangerie #coupedumondedelaboulabgerie
2016 世界盃麵包大賽 "台灣代表隊"官網
一之軒 法 棍 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳貼文
#2020世界盃麵包大賽決賽台灣隊作品 / Taiwan team presents their creations at the 2020 Coupe du Monde de la Boulangerie (Europain exhibition 2020)
和大家分享昨天世界盃麵包大賽決賽台灣隊發表作品的全程錄影(中英法三語。感謝翻譯與語言天才的主持人幫我減少了工作負擔,竟然還有台語😂)。
我拍了非常大量的照片正在整理中,想先直接分享比賽現場錄影,讓大家能一起感受臨場的刺激。不過請原諒這個影片的渣畫質以及偶爾晃得有點厲害的鏡頭,畢竟我左手在直播、右手在拍照。
📌 世界盃麵包大賽(Coupe du Monde de la Boulangerie):由法國的MOF 主廚 Christian Vabret 於1992 年創立,希望能藉此推廣世界烘焙產業與高品質麵包。每四年舉辦一次,由 Lesaffre Bakery Competitions (路易斯樂福盃麵包賽)選出區域優勝者(如台灣就在亞洲區獲得第一名而進入決賽)總共12 隊參加世界盃決賽。每一隊由 3 位參賽者與 1 位教練組成。
📌 2020 世界盃麵包大賽參賽隊伍:
12 支隊伍分成 3 組,一組 4 隊在同一天比賽並完成評審計分,比賽時間為 前一天前置作業2 小時、比賽當天 8 小時(從早上 5 點至下午 1 點)。第四天公布成績並舉行頒獎典禮。以下是本屆參賽隊伍分組情況:
1/11 美國、台灣、象牙海岸、法國
1/12 南韓、日本、摩洛哥、荷蘭
1/13 中國、哥斯大黎加、丹麥、埃及
📌 比賽項目與台灣代表:
比賽項目總共分為四項:
1. 🥖 長棍麵包與世界麵包 / baguette et pains du monde:所謂世界麵包是指世界各地的特色麵包,例如加拿大 Montreal 的貝果(bagel)、德國的紐結麵包(bretzel)等,由抽籤方式決定。
台灣代表為 #楊世湖 師傅(吳寶春麥方店-臺中店)
2. 🥐維也納甜麵包 / viennoiserie sucrée:
台灣代表為 #張世彬 師傅(一之軒時尚烘焙)
3. 🎨 大型藝術創作 / pièce artistique:2020 年的主題是「音樂」(la musique)
台灣代表為 #王宥晟 師傅(嘉禾牌麵粉)
4. 點心麵包 / panification gourmande:需由 3 位選手共同完成。
本屆台灣隊的教練由上屆參賽獲得亞軍的 #謝忠佑 Chung Yu Hsieh 師傅擔任。曾以「官將首」藝術麵包創作在 2018 年麵包大師比賽中勇奪冠軍的 王鵬傑 師傅也一路隨行,擔任助理教練的角色,給予選手們許多切入核心的建議。
📌 台灣隊作品:
1. 🥖 長棍麵包與世界麵包 / baguette et pains du monde:台灣隊在世界麵包的部分抽到了以色列的辮子麵包(Challah)。
這個類別中還包括特殊麵包(pain exception)、香味麵包(pain aromatique)、有機營養麵包(pain biologique & nutritionnel)、即興麵包(pain improvisation)等。楊世湖師傅選擇使用了台灣的水蜜桃乾製成一款名為「Peach」的香味麵包獻給他早年過世的母親,外型也是水蜜桃形狀。而即興麵包則使用了抽中的神秘食材「香菜粉」搭配「杏桃乾」與「新鮮無花果」製成一款以薩克斯風為外型的麵包。特殊麵包則使用了三種酸種酵母(levain,台灣又稱「魯邦種」)製成的五款符合音樂主題的麵包。
2. 🥐 維也納甜麵包 / viennoiserie sucrée:包含可頌(croissant)、巧克力麵包(pain au chocolat)、葡萄乾螺旋麵包(pain au raisin) 等屬於「發酵千層麵糰」(pâte levée feuilletée)的維也納麵包,以及「布里歐許麵糰」(pâte à brioche)之稱的多種變化,其中一款外形為芭蕾舞女伶的麵包,是張世彬師傅為一直夢想長大後成為芭蕾舞者的女兒所做。
3. 🎨 大型藝術創作 / pièce artistique:王宥晟師傅以台灣的多元文化出發,結合台灣產製、世界知名的薩克斯風、木質吉他等樂器創作,最後以小朋友裝扮的指揮家統合不同的樂音,傳達他心目中音樂應該有的「童趣」、「歡樂」印象。
4. 點心麵包類則包含迷你漢堡、夾心麵包捲、美味維也納、夾心鹹味三明治等,和大型藝術創作一同展出。
12 支隊伍都完成賽事後計分評比,正式比賽結果將在 1/14 巴黎時間 11 點宣佈,並同時舉辦頒獎典禮。我到時候會在現場和大家即時分享比賽結果,請大家一起為台灣隊加油!
後面陸續還有許多深度消息會再和大家分享,其他更多即時消息(明天開始有一系列的甜點世界盃 Coupe du Monde de la Pâtisserie 歐洲區比賽與相關講座、主廚示範等),請密切鎖定本專頁,特別是記得追蹤我的 Instagram @applespoon,會有各種來自現場的即時動態與直播!
最後要感謝為我講解各隊作品特色的 #吳寶春 師傅、遠從比利時開車四小時特地來為台灣加油,還順便幫我介紹法國知名麵包師傅的Chloé、還有現場和我一起加油的台灣朋友們,沒有你們今天不可能收穫如此豐富。謝謝你們讓我雖然無法回家投票,卻依然感受到家鄉的溫暖。
#yingspastryguide #boulangerie #coupedumondedelaboulabgerie
2016 世界盃麵包大賽 "台灣代表隊"官網
一之軒 法 棍 在 法國麵包Baguette #法國麵包 - YouTube 的推薦與評價

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