レモンの木がやっと花をつけた〜🍋🍋🍋🍋🍋❤
毎年もっと早く花が咲き、今くらいには青い実が出来ているくらいだから、木自体がダメになっちゃったんじゃないかって、心配だったけど……良かった💕
毎年作る、リモンチェッロや、レモンのシロップ、レモンの砂糖漬け🍋🍋🍋🍋🍋
今年は少し遅くなりそうだけど、出来そうだよ✨✨
レモンの木の真似をしているのか、瑠璃祭りの木も今頃は満開になっているはずなのに、やっとの新芽🤣🤣🤣
花が遅いから、毎年切るに切れず、今年もスロースターターになったわ🤣‼️
少しずつ小さい畑の夏野菜も出来てきて、お庭が楽しくなったよ✨✨
何時になったら食べられるのかは……謎(笑)😆‼️
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#昨晩蚊に刺された所が復活して痒い今日
#後でシュッってするやつ買ってくる
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レモンの花 在 浦嶋りんこ Facebook 的最佳解答
レモンの木を買った‼︎
すーてーきーな香りぃ💕
スタバのなんちゃらラテ
めちゃくちゃ美味しかったのに名前思い出せなーい🥴
#ペーパーカップだて
#465円
#レモンの花と
#美味しいラテで
#お口の中が諸外国
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チョコスイーツレシピを出しました。
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今回のスイーツは「マカロンシトロン」です。
段々夏日が増えてきそうなこの時期に似合う、
爽やかなマカロンです。
レモンクリーム(レモンカードとも言います)
に使うレモンは是非国産をお勧めします。
折角なのでレモンの花を描いてみました。
アイスティーと是非一緒に。
ASMR版はこちら
https://youtu.be/9xrFytqdflg
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材料(約24個分 約12セット)
≪マカロンシトロン生地≫
卵白 40g
グラニュー糖 30g
アーモンドプードル 40g
粉糖 60g
食用色素(黄) お好みで
≪レモンクリーム(レモンカード)≫
グラニュー糖 40g
卵 50g(1個)
レモン果汁 1個分
無塩バター 65g
アイシングカラー(白)
【マカロン生地を作る】
①オーブンを180℃に予熱しておく。
綺麗なボウルに卵白を割り入れ、1度冷凍庫に入れて5分ほど固まらない程度に冷やす。
★卵黄が混ざってしまわないように注意してください。シャリシャリに凍らせるのはNGです。
②ここでアーモンドプードルと粉糖をふるっておく。
★だまが残らないように均一に混ざっているのが良い状態です。
③冷やした卵白を取り出してきてまず軽くブレンダーで泡立てます。
軽く泡立ってきたところで1回目のグラニュー糖を約3分の1加えて
再度ブレンダーで泡立てます。
④少しツヤが出てきたら2回目に残りのグラニュー糖の半分を加えて
再度ブレンダーで泡立てる。
⑤大分つやっとしたメレンゲになったところで3回目のグラニュー糖を加えて
しっかりとつやのあるメレンゲにする。
⑥持ち上げて角が立つくらいのつやっとしたメレンゲになったら、
ブレンダーを低速にして、気泡を安定させる。
⑦ふるった粉類を加え、マカロナージュする。
(真ん中から底をすくうように混ぜ、ボウルの側面に
押し付けて滑らかにする感じです。)
★マカロナージュとは、マカロンを作る上での重要な工程で、
生地とメレンゲの気泡をつぶしながら混ぜ合わせることで、
気泡を均一にし、生地の固さを調整する事のことを指します。
★今回はゴムベラでマカロナージュしています。
カードを使用すると、面積が大きいのでより早く
マカロナージュできます。
その時は大きめのボウルを使うとやりやすいです。
⑧生地につやが出てすくって落とした時に
途切れ落ちた時の先の形が三角になっているのが目安です。
生地の跡がゆっくり消えるくらい。というのも
良い目安になります。
★もったりしてる状態はマカロナージュ不足、
サラサラーっと落ちてしまうのはマカロナージュの
しすぎです。
★マカロナージュがうまくいかないと
・つやのある表面にならない
・焼成時にひび割れる
・ピエが出ない
・生地がなかなか乾かない
・空洞ができる
・油じみができる。
等の状態になってしまいます。
⑨生地を絞り出し袋に入れ、オーブンシートを乗せた天板に直径約3cmほどに絞る。
★天板から1cm程上から絞ると良いです。
⑩絞り終えたら天板の底をたたき、気泡を浮き上がらせる。
⑪気泡を楊枝などでつぶす。
★横から見て盛り上がっている部分は気泡があります。
ここでつぶしておかないと表面が滑らかになりません。
⑫そのままの状態で乾燥させる。
★冬場ですと約30分、暑い、湿度の高い時ですと1時間以上かかるかもしれません。
乾燥の目安はゆびで軽く触れて、薄い膜がはっていて指につかない状態です。
乾燥させすぎは、空洞になってしまったり、乾燥させなさすぎはひび割れなどの
原因になるので見極めが重要です。
⑫180℃オーブンで3分、
★ここでピエが出始めます。
そのまま130℃に設定温度を下げて、11分焼成する。
★オーブンの機種などによって違いがありますので、
初めは注意しながら見てください。
⑬焼き上がったら天板に置いたままあら熱をとる。
【レモンクリームを作る】
①レモン果汁を絞る。
②卵にグラニュー糖を入れよく混ぜる。
レモン果汁を加えて混ぜる。
③②を鍋に入れ、中火で混ぜながら加熱し、温まったら
バターを入れてとろみがつくまで加熱しながら混ぜ続ける。
④直ぐに別容器に移し、ぴったりラップをし、氷水で冷やす。
※使うまで冷蔵庫に入れておく。
【仕上げ】
①マカロンをゆっくりオーブンシートからはがす。
②大きさが合う生地をペアで組み合わせておいておく。
③片方の生地の真ん中を指で軽くへこませる。
④レモンクリームをを絞り出す。
⑤上部になるマカロン生地をかぶせ、軽くサンドする。
⑥アイシングカラー白とオレンジ色に着色したアイシングカラーで
指先で花を描く。
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