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激辛ファン限定！寒さぶっ飛ぶ「四川風マーラー肉豆腐」
キムチ鍋では物足りないあなたへ…🍲🔥

■材料（2人分/20分)
・豚ロース肉薄切り：200g
・白菜：1/8株
・木綿豆腐：1/2丁(150g)
・サラダ油：大さじ1杯
・にんにくみじん切り：1片
・豆板醤：大さじ1杯
・鶏ガラスープ：500cc(鶏ガラスープの素：大さじ1杯、水：500cc)
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・花椒：小さじ1杯
・粉唐辛子：大さじ3杯

■下ごしらえ
白菜は2cm幅、豆腐はひと口大に切ります。

■作り方
①鍋にサラダ油、豆板醤、にんにくみじん切りを入れて炒めます。香りが立ってきたら白菜の芯の部分を加え、しんなりしてきたら葉の部分を加えて炒めます。

②①に鶏ガラスープの素を加えて中火で5分煮込み、☆の調味料を加えて混ぜ合わせます。

③②に豆腐と豚ロース肉を加えて煮込み、肉に火が通ったら、花椒と粉唐辛子をふりかけて完成です。

■コツ・ポイント
粉唐辛子はお好みで分量を調整してください。辛みが強いと感じる場合は、少し砂糖を足すとまろやかになって食べやすくなりますよ♪

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辛いだけじゃない！ピリ辛で旨みもあるレシピをご紹介します！
ちょい辛から刺激的な辛さまで、お好みで調整して作ってみてくださいね♪

【旨辛レシピ10選】0:00
詳しいレシピはこちら↓

①香味ラー油だれの水餃子 00:04
https://macaro-ni.jp/79427

②しびれ坦々麺 01:00
https://macaro-ni.jp/67919

③四川風マーラー肉豆腐 01:47
https://macaro-ni.jp/47711

④汁なし麻婆うどん 02:37
https://macaro-ni.jp/87229

⑤食べるラー油 03:18
https://macaro-ni.jp/50194

⑥おつまみにぴったり♪ヤンニョム煮卵 04:13
https://macaro-ni.jp/98007

⑦水煮肉片(シュイジューロウピエン) 05:54
https://macaro-ni.jp/78640

⑧新玉ユッケ 06:52
https://macaro-ni.jp/98037

⑨かける旨辛きのこラー油 08:19
https://macaro-ni.jp/78866

⑩自家製 生キムチ 09:16
https://macaro-ni.jp/72567


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■フライパンの育て方・使い方■
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■鶏の照り焼き〜食材の臭みを取る方法〜■
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■麻婆豆腐■

・絹ごし豆腐　４００g
・水　適量　
・塩　水に対して１％

※弱火で約５分茹でる

・ごま油　１０g
・にんにく　１個
・生姜　５g
・白ネギ　５０g
・豚ひき肉　１５０g

・料理酒　１５g
・砂糖　５g
・濃口醤油　２５g
・豆板醤　１０g
・テンメン醤　２０g
・マーラー醤　１０g
・鶏ガラスープの素　５g
・水　１５０g（調整しながら入れる）

〜水溶き片栗粉〜

・片栗粉　１５g
・水　１５g

■目次■（数字押したら目次に飛びます）

白ネギのみじん切りの仕方　01:16
豆腐の湯通し　03:44
麻婆あんの作り方　05:22
試食　11:31

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#麻婆豆腐 #マーボー豆腐 #

初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗展開。１０年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。

★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。

★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）

★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。

【動画スケジュール】

水曜日と日曜日に動画投稿します。

※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡

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クセになる辛さでお箸が止まらない！
おすすめ旨辛レシピをご紹介♪



↓詳しいレシピはこちら↓


①旨辛煮卵 　0:04
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②水煮肉片(シュイジューロウピエン)　0:45
https://macaro-ni.jp/78640


③四川風マーラー肉豆腐 　1:44
https://macaro-ni.jp/47711


④香味ラー油だれの水餃子 　2:34　
https://macaro-ni.jp/79427


⑤食べるラー油　3:30
https://macaro-ni.jp/50194


⑥しびれ坦々麺　 4:24
https://macaro-ni.jp/67919


⑦汁なし麻婆うどん　5:12
https://macaro-ni.jp/87229


⑧麻辣サラダチキン　5:51
https://macaro-ni.jp/85994


⑨かける旨辛きのこラー油　 6:48
https://macaro-ni.jp/78866


⑩自家製 生キムチ 7:45
https://macaro-ni.jp/72567








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