【バレンタインにも】プロが教える!失敗しない時短マカロンの作り方
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マカロン レシピ 人気 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的精選貼文
『今年は手作りに挑戦!可愛い2色のマカロン』
【材料】(直径約2cmのマカロン40~50個)
----ピンク色のマカロン----
卵白 2個分
グラニュー糖 30g
アーモンドパウダー 80g
粉糖 130g
食用色素 少々
水 適量
----ココア色のマカロン----
ピュアココア 10g
卵白 2個分
グラニュー糖 30g
アーモンドパウダー 80g
粉糖 130g
----ピンク用ガナッシュ----
明治ホワイトチョコレート 3枚(120g)
明治北海道十勝純乳脂45または生クリーム 120ml
ラズベリーブランデー(お好みで) 小さじ1
----ココア用ガナッシュ----
明治ブラックチョコレート 1枚(50g)
明治ミルクチョコレート 1枚(50g)
明治北海道十勝純乳脂45または生クリーム 100ml
ブランデー(お好みで) 小さじ1
【作り方】
※ピンク色のマカロンもココア色のマカロンも作り方は同じです。
下準備
・チョコレートはそれぞれ細かく刻んでおきます。
・卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておきます。(メレンゲを作るときに泡が立ちやすく、しっかりと立つようになります。)
・絞り袋に丸口金(直径7~8mm)をセットしておきます。
・粉類(粉糖、アーモンドパウダー(ココア色のマカロンはココアも))は合わせてふるっておきます。
・オーブンは130℃に予熱しておきます。
1.マカロンの土台を作ります。ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作ります。
※ピンク色のマカロン用には、食用色素を少量の水で溶き、メレンゲができあがったら少しずつ加えます。
2.1.にふるった粉類を2~3回に分けて加え、ゴムべらでその都度、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
3.2.の生地を丸口金をセットした絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径2cmの円状になるように絞り出します。
4.絞り終えたらそのまま室温に30分以上置き、表面を触っても手に生地がつかなくなるまで乾かします。
5.4.を130℃のオーブンで20分、170℃に温度を上げて3分焼き、オーブンから出さずに天板にのせたままあら熱をとります。
6.ガナッシュを作ります。ボウルに細かく刻んだチョコレート(ピンク用にはホワイトチョコレート、ココア用にはブラックチョコレートとミルクチョコレート)を入れておきます。
7.鍋に生クリームを入れ沸騰させます。
8.沸騰した生クリームを「6」のボウルに加え、泡立て器でチョコレートが溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせたら、お好みでブランデーも加え混ぜます。
9.氷水(分量外)のボウルに当てゴムべらで混ぜながら「8」を冷やし、クリームがもったりとしてくるまで冷やします。
10.絞り袋にそれぞれのクリームを入れて、マカロンを2枚1組にして、クリームをサンドして完成です。
【コツ・ポイント】
メレンゲは、ツノがピンと立つくらいしっかりと泡立ててくださいね。メレンゲと粉類を混ぜ合わせる際は、とろとろとなめらかな状態になるまで、メレンゲの空気を潰すようにして混ぜてください。乾燥をさせる際は指で撫でることができるくらいに乾燥をさせてください。また上手に焼くコツは、低温で乾かすようにゆっくりと焼くことです。
【レシピの紹介】
パティスリーで人気のマカロンもおうちで作れます。きれいなココア色とピンク色の小さなマカロンは食べるのがもったいないくらいのかわいさ。ラッピングをほどこせば、ギフトにぴったりです。
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マカロン レシピ 人気 在 こぐまいたんカフェ Youtube 的最佳解答
大人気だった未確認生物が
いろんな形になって登場😂❤️
前回レシピ出せなかったので
今回リクエストでやっと出せました🥰
〜材料〜
卵白1個
グラニュー糖 卵白の2倍
アーモンドプードル 卵白と同量から-5g
ココアパウダー 5g
この動画では
卵白35g
グラニュー糖70g
アーモンドプードル30g
ココア5gで作っています
約13〜14匹分
生クリームペン&チョコペンの作り方/ケーキのデコレーションやキャラクタークッキーにも😍👌🏽⬇︎
https://youtu.be/6RLUcdpMjdc
材料2つ/混ぜるだけの簡単ガナッシュクリーム最新版⬇︎
https://youtu.be/Ki7eh-A0jLw
材料3つ/簡単混ぜるだけチーズクリームの作り方🧀⬇︎
https://youtu.be/aJL_MIH45Yc
アーモンドプードル不要!プリンとププリンのマカロン💗/コスパ良し!ナッツアレルギーの方にも🙆🏼♀️/Almond poodle-free pokemon macaroons⬇︎
https://youtu.be/EvBTyCrQhxw
ハマる!激うまブラウニークッキー ⬇︎
https://youtu.be/iUfs7mw1AtQ
ブラウンのドーナツクッキー🍩🐻/サクサクで激うま!卵黄消費レシピ⬇︎
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マカロン レシピ 人気 在 macaroni Youtube 的精選貼文
お菓子を作るときに必要な、基本の知識やコツをテーマごとにご紹介!
今回はたくさんある砂糖と甘味料について詳しくお伝えしながら、
使う砂糖の種類を変えると、仕上がりにどんな影響があるか比較してみました。
自分好みのレシピにアレンジしたい方必見です♪
詳しい内容はこちらでも紹介↓
https://macaro-ni.jp/94305
***
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***
<目次>
0:00 オープニング
0:32 砂糖と甘味料の種類とそれぞれの特徴
2:01 実験スタート
2:09 型抜きクッキーの材料
2:33 型抜きクッキーの作り方
4:21 焼く前の生地の比較
5:35 焼き上がりの比較
7:22 検証結果
***
〈砂糖の種類別!おすすめレシピはこちら〉
【グラニュー糖】溶けやすいのでゼリーやムースにおすすめ♪
・オレンジジュースのぷるるん2色ゼリー https://macaro-ni.jp/57783
【粉砂糖】マカロンを作るときによく使われます!
・基本のマカロン https://macaro-ni.jp/88773
【上白糖】しっとりと仕上げたい和菓子に。
・いちご大福 https://macaro-ni.jp/85228
【きび砂糖】コクのあるカントリー風クッキーにぴったり!
・チョコレートチャンククッキー https://macaro-ni.jp/63194
【はちみつ】焼き色をきれいに出したいときに♪
・カステラ https://macaro-ni.jp/59500
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マカロン レシピ 人気 在 藤森蓮・色々作るコスプレイヤー Youtube 的最讚貼文
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■ハーツラビュル寮章の作り方
https://youtu.be/tTbBvEyk8_s
■サバナクロー寮章の作り方
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■ツイステ制服の作り方
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マカロン レシピ 人気 在 チョコレートマカロン 作り方・レシピ | クラシル 的推薦與評價
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