ホタテの刺身と焼霜刺身の盛り合わせです。ホタテの刺身は柔らかくて甘いものですが、切り方によって食感、食味を変えられます。横に切ると柔らかく、縦に切ると食感が良くなるのです。ブログで焼き霜の方法も紹介しています。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-4427.html
ホタテ 刺身 切り方 在 筋肉料理人 藤吉和男 Facebook 的最佳貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅ちゃらりんこクッキング，也在其Youtube影片中提到，鮮貝は新鮮な貝のこと。 涼拌は冷たい和え物のこと。 中華冷菜を少しオリジナルにアレンジしたとっしー風の簡単な涼拌鮮貝(リャンバンシェンベイ) 夏にピッタリのレシピだ。 是非お試しください＼(^o^)／ 新鮮な生食用ホタテのプリっとした食感と旨み！みずみずしいきゅうりを四川風ピリ辛ダレで味わう本格...
ホタテ 刺身 切り方 在 ちゃらりんこクッキング Youtube 的最佳解答
鮮貝は新鮮な貝のこと。
涼拌は冷たい和え物のこと。
中華冷菜を少しオリジナルにアレンジしたとっしー風の簡単な涼拌鮮貝(リャンバンシェンベイ)
夏にピッタリのレシピだ。
是非お試しください＼(^o^)／
新鮮な生食用ホタテのプリっとした食感と旨み！みずみずしいきゅうりを四川風ピリ辛ダレで味わう本格簡単冷菜レシピ。
生食用ホタテ貝柱 8-10個
きゅうり 1本
醤油 大さじ2
米酢大さじ1
砂糖 小さじ1
おろし生姜 小さじ1.5
ごま油 小さじ1
辣油 小さじ1.5
花椒粉あれば好みで 少々
トマト1個 飾り
超お手軽酸辣湯(レシピ改)
きゅうりの種 1本分
ホタテ茹で汁 500cc
紹興酒 少々
ガラスープの素 小さじ2
米酢 大さじ1.5
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
溶き卵 1個
仕上げ
辣油 小さじ2
ごま油 小さじ1
胡椒 少々
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ホタテ 刺身 切り方 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文
料理人が教えるホタテの刺身の切り方です。
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ホタテ 刺身 切り方 在 yuji 勇士 Youtube 的精選貼文
ヒオウギ貝を捌いて刺身にしました。ヒオウギ貝やホタテ貝の肝（ウロ）は、貝毒が溜まる部分なので基本は食べません。美味しく安全な可食部は、貝柱、貝ヒモ、精巣や卵巣です。塩で揉み洗いすると、臭みの素になるヌメリや汚れが取れて美味しく頂けます。また、貝殻を器として使う場合には、煮沸消毒をするとより安全になります。貝柱はモチモチで貝ヒモはコリコリ食感で甘くて美味しいですよ~
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[４K高画質動画対応]
料理学校、
飲食業経験、
調理師免許等はありませんが、
趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
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音楽：PIXTA
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