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I find Italian food very desirable.
日本式のイタリアンといっても良いかな。
無添加の国産うなぎを使った
ショートパスタ。
春キャベツと一緒に春らしく仕上げています。
生クリームも純度が高いものを使って
濃厚だけど
うなぎのおいしさが一際際立つものです。
春キャベツの甘味は糖度が増す
大地から。
日本の誇る食材で
料理研究家 指宿さゆり
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本日のお料理は
蕎麦フジッリを使った濃厚チーズクリームのパスタを。
日本の食材の国産ウナギをたっぷりと使い
春らしい柔らかな春キャベツを加えて
絡めました。
アクセントは粉山椒とブラックペッパー。
そしてレモンの皮のすりおろしです。
大変絶妙に仕上がり
大変おいしくいただきました。
やっぱり蕎麦も、ウナギもキャベツも
クリームにおいてもですが
国産の相性がよく感じました。
料理研究家 指宿さゆり
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飯盒とアルコールストーブだけで【フジッリパスタ】とポルチーニ茸を
濃厚ホワイトクリームソースで頂きました。我が家ではフジッリをねじねじパスタと呼んでいますが形状からソースがしっかり絡むので美味しかった～
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